FBSmart專業(yè)餐飲管理產(chǎn)品手冊(cè)3.5-用戶操作手冊(cè)地址：蘇州市新區(qū)竹園路209號(hào)中國(guó)蘇州創(chuàng)業(yè)園C5033 Telax815 Http://E-mail:info@志杰FBsmart3。5系統(tǒng)操作手冊(cè)TOC\o”1—3”\h\zHYPERLINK\l”_Toc120171971”1數(shù)據(jù)初始化41。1加密狗安裝4HYPERLINK\l”_Toc120171973"1。2數(shù)據(jù)庫連接4HYPERLINK\l”_Toc120171974”1。3數(shù)據(jù)初始化4HYPERLINK\l”_Toc120171975"1。3。1工具欄的使用4HYPERLINK\l”_Toc120171976”1。3。2數(shù)據(jù)維護(hù)5HYPERLINK\l”_Toc120171977”1。3。3基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的錄入51。3。4操作指南:(見示例“餐別維護(hù)”、“菜品維護(hù)”其余維護(hù)類似）5HYPERLINK\l”_Toc120171979"1。3。5數(shù)據(jù)維護(hù)順序132客戶會(huì)員管理部分17HYPERLINK\l”_Toc120171981”2.1客戶管理18HYPERLINK\l”_Toc120171982"2。1。1客戶管理(單位客戶、個(gè)人客戶、散客升級(jí)、客戶拜訪單、客戶意見單、滿意度登記、積分兌換、積分修改)18HYPERLINK\l”_Toc120171983”2。1.2會(huì)員卡發(fā)卡（卡類型、發(fā)卡管理、會(huì)員卡儲(chǔ)值、卡信息修改、會(huì)員卡查詢、會(huì)員卡結(jié)算）192。1.7報(bào)表管理(應(yīng)收款消費(fèi)明細(xì)，近日生日客戶,會(huì)籍費(fèi)查詢，一卡通消費(fèi)明細(xì)，單店卡消費(fèi)明細(xì)）22HYPERLINK\l”_Toc120171989"2.1.8系統(tǒng)（管理、系統(tǒng)設(shè)置、退出）22HYPERLINK\l”_Toc120171990"2。1.9短信中心22HYPERLINK\l”_Toc120171991”3前臺(tái)點(diǎn)單收銀部分23_Toc120171993”3。1。1開臺(tái)\加單23HYPERLINK\l”_Toc120171994”3.1。2加臺(tái)換臺(tái)24HYPERLINK\l”_Toc120171995”3.1。3退單24HYPERLINK\l”_Toc120171996”3。1。4拆并帳24HYPERLINK\l”_Toc120171997"3。1.5預(yù)定到達(dá)24HYPERLINK\l”_Toc120171998"3.1。6結(jié)算24_Toc120172001”3。1。9人數(shù)修改\未定數(shù)量修改26HYPERLINK\l”_Toc120172002”3。1。10結(jié)班27HYPERLINK\l”_Toc120172003”3。2其他功能介紹27HYPERLINK\l”_Toc120172004"3。2。1沽清·特價(jià)菜品查看27HYPERLINK\l”_Toc120172005"3。2。2系統(tǒng)設(shè)置27HYPERLINK\l”_Toc120172006"3.2。3菜品刷新27_Toc120172008"3。2。5口令修改27HYPERLINK\l”_Toc120172009"4PDA點(diǎn)菜部分28HYPERLINK\l”_Toc120172010”4。1無線網(wǎng)關(guān)的設(shè)置28HYPERLINK\l”_Toc120172011”4。2常用業(yè)務(wù)操作28HYPERLINK\l”_Toc120172012”4.2。1數(shù)據(jù)同步28HYPERLINK\l”_Toc120172013”4.2。2預(yù)定信息查看28HYPERLINK\l”_Toc120172014”4。2。3預(yù)定開臺(tái)修改人數(shù)284。2.4開臺(tái)28HYPERLINK\l”_Toc120172016”4.2。5點(diǎn)菜28HYPERLINK\l”_Toc120172017"4。2。6修改數(shù)量29HYPERLINK\l”_Toc120172018”4.2。7制作方法\口味定義294.2。9份量選擇29_Toc120172026”5廚房打印部分30HYPERLINK\l”_Toc120172027"5。1定義30HYPERLINK\l”_Toc120172028”5。2安裝和初始化31HYPERLINK\l”_Toc120172029"5。3常用操作34HYPERLINK\l”_Toc120172030”5。4打印機(jī)安裝調(diào)試：36HYPERLINK\l”_Toc120172031"6經(jīng)理查詢部分36HYPERLINK\l”_Toc120172032”6.1模塊說明36HYPERLINK\l”_Toc120172033"6。2功能說明377預(yù)定管理部分37HYPERLINK\l”_Toc120172035”7。1目標(biāo)及功能37_Toc120172037”7.2。1新增預(yù)定操作37HYPERLINK\l”_Toc120172038”7。2。2修改預(yù)定388.1模塊實(shí)現(xiàn)的功能40HYPERLINK\l”_Toc120172047”8.2操作說明41HYPERLINK\l”_Toc120172048”8。3餐廳空間的切換418.5菜品信息修改418.6菜品折扣處理41_Toc120172055”8。10合并\拆分帳單42HYPERLINK\l”_Toc120172056”8。11加桌\菜品復(fù)制42HYPERLINK\l”_Toc120172057"8。12雜項(xiàng)42HYPERLINK\l”_Toc120172058”9手持點(diǎn)菜器部分43HYPERLINK\l”_Toc120172059”9。1無線點(diǎn)菜器的原理439。2各設(shè)備的連接方法44HYPERLINK\l”_Toc120172061”9。3程序的設(shè)置44HYPERLINK\l”_Toc120172062"9.4點(diǎn)菜器功能介紹44HYPERLINK\l”_Toc120172063”10廚房劃單控制部分45HYPERLINK\l”_Toc120172064"10.1說明45_Toc120172066”10.3劃單操作46HYPERLINK\l”_Toc120172067”10。4查找菜品4710.5補(bǔ)打菜品單47HYPERLINK\l”_Toc120172069”10。6錯(cuò)誤劃單處理47HYPERLINK\l”_Toc120172070”10。7菜品單損壞、丟失處理48_Toc120172072”11。1軟件概敘48HYPERLINK\l”_Toc120172073”11。1。1名詞定義48HYPERLINK\l”_Toc120172074”11.1.2功能特性48_Toc120172078”11。2.2常用業(yè)務(wù)操作49HYPERLINK\l”_Toc120172079”11.2。3快速操作表52HYPERLINK\l”_Toc120172080”11。2.4出錯(cuò)和回復(fù)5212連鎖管理部分53HYPERLINK\l”_Toc120172082”12。1連鎖實(shí)施53HYPERLINK\l”_Toc120172083”12。2系統(tǒng)要求54HYPERLINK\l”_Toc120172084”12.3連接設(shè)置54HYPERLINK\l”_Toc120172085”12.4數(shù)據(jù)同步55HYPERLINK\l”_Toc120172086”13來電通55HYPERLINK\l”_Toc120172087”13.1來電通初始化55HYPERLINK\l”_Toc120172088”13.2來電通使用56數(shù)據(jù)初始化加密狗安裝1.把志杰加密狗接插到服務(wù)器并口(USB口），在安裝目錄里找到加密狗驅(qū)動(dòng)（圖標(biāo)為）并雙擊安裝此驅(qū)動(dòng)程序；2.待顯示“驅(qū)動(dòng)安裝成功!”，點(diǎn)擊“退出"。數(shù)據(jù)庫連接啟動(dòng)SQL SERVER服務(wù)管理器；啟動(dòng)桌面上的“應(yīng)用程序服務(wù)器"(PC右下角圖標(biāo)為,安裝目錄里程序名稱為AppServ3。exe）;點(diǎn)擊“系統(tǒng)設(shè)置”－〉“常用"－〉選擇“使用統(tǒng)一設(shè)置的數(shù)據(jù)庫”－〉點(diǎn)擊“重新設(shè)置"；輸入數(shù)據(jù)庫服務(wù)器名稱（安裝SQLSERVER2000的計(jì)算機(jī)名稱或IP地址）－>輸入登錄服務(wù)器的信息,用戶名為SA、密碼（一般為空）－〉選擇服務(wù)器上的數(shù)據(jù)庫名稱(系統(tǒng)安裝時(shí)自定義的數(shù)據(jù)庫名稱）－>點(diǎn)擊“測(cè)試連接”－〉待顯示“連接成功！”后點(diǎn)擊“確定”－〉一直點(diǎn)擊“確定”到底;應(yīng)用程序服務(wù)器其他設(shè)置說明①“常用"選項(xiàng)卡：.各個(gè)客戶端可分別設(shè)置：選擇此項(xiàng)可以使在客戶端上選擇連接其他數(shù)據(jù)庫；.禁止一個(gè)用戶同時(shí)登錄多臺(tái)機(jī)器：選上后同一個(gè)用戶不能在多臺(tái)電腦上登錄系統(tǒng)；.禁止用戶在同一機(jī)器同時(shí)開多個(gè)模塊:選上此項(xiàng)可以防止同一臺(tái)機(jī)器上模塊被同一用戶占用；.系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)自動(dòng)啟動(dòng)本程序：選上該項(xiàng)可以在WINDOWS啟動(dòng)時(shí)自動(dòng)啟動(dòng)“應(yīng)用程序服務(wù)器"；。啟動(dòng)后最小化：選上該項(xiàng)可以啟動(dòng)“應(yīng)用程序服務(wù)器"時(shí)最小化;②“升級(jí)"選項(xiàng)卡:是系統(tǒng)注冊(cè)升級(jí)時(shí)輸入升級(jí)碼所用，可以用文本導(dǎo)入升級(jí)碼（“打開文件”按鈕），也可以手工輸入，確認(rèn)無誤后點(diǎn)擊“開始升級(jí)"，退出應(yīng)用程序服務(wù)器重新啟動(dòng)即可；③“更新“選項(xiàng)卡：該選項(xiàng)為更新客戶代碼所用;數(shù)據(jù)初始化工具欄的使用啟動(dòng)桌面上“志杰餐飲管理”，輸入用戶名和密碼登錄（初始用戶名為admin，密碼為空)，登錄后出現(xiàn)在PC桌面上方;點(diǎn)擊“打開"彈出菜單，“程序”里為默認(rèn)模塊的程序菜單，單擊模塊名可以直接啟動(dòng)模塊程序；點(diǎn)擊“設(shè)置"可以增加\刪除“程序”里的模塊顯示（自動(dòng)尋找安裝目錄和自動(dòng)翻譯程序名稱）；“注銷”功能可以重新以其他用戶名登錄工具欄。數(shù)據(jù)維護(hù)1。3。3基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的錄入在基礎(chǔ)數(shù)據(jù)錄入前需要準(zhǔn)備的數(shù)據(jù)：菜譜：包括所有菜品，酒水,香煙等消費(fèi)品的名稱,價(jià)格等。菜品類別(比如:熱菜類,冷菜類，海鮮類等等)消費(fèi)品的單價(jià),菜品的制作方法，口味。餐廳名稱，桌臺(tái)號(hào)，包廂號(hào)。廚房分布，各類菜品的制作廚房.系統(tǒng)操作人員的崗位，名字和工號(hào)。供應(yīng)商的姓名，電話，單位等等。提示:在數(shù)據(jù)維護(hù)模塊，我們所維護(hù)的數(shù)據(jù)將是其他模塊正常運(yùn)行的基礎(chǔ),所以請(qǐng)數(shù)據(jù)維護(hù)人員務(wù)必認(rèn)真維護(hù)好各項(xiàng)數(shù)據(jù)。下面講述了該模塊各項(xiàng)數(shù)據(jù)之間以及與其他模塊的關(guān)系。我們維護(hù)的順序大致可按照各數(shù)據(jù)位置的先后順序來進(jìn)行。在“基礎(chǔ)數(shù)據(jù)”中，主要維護(hù)的是整個(gè)系統(tǒng)中最基本的數(shù)據(jù)項(xiàng)。在“銷售品維護(hù)”中，主要維護(hù)的是菜品,酒水和套餐的基本數(shù)據(jù)以及與之相關(guān)數(shù)據(jù)的維護(hù)。在“庫存維護(hù)"中，主要維護(hù)了物料，物料類別及供應(yīng)商的數(shù)據(jù).在“系統(tǒng)維護(hù)”中，主要是進(jìn)行人員，系統(tǒng)設(shè)置，角色等對(duì)系統(tǒng)權(quán)限方面的配置。“查找日志”,主要用于查錯(cuò)。在“數(shù)據(jù)導(dǎo)入”中,可以按一定格式把基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入數(shù)據(jù)庫。1。3。4操作指南:（見示例“餐別維護(hù)"、“菜品維護(hù)”其余維護(hù)類似）餐別維護(hù)(示例）1．新增打開“數(shù)據(jù)維護(hù)”－〉“基礎(chǔ)數(shù)據(jù)”－>“餐別維護(hù)”－〉“新增”,輸入:餐別名稱（如：午餐)、開始時(shí)間和一般就餐時(shí)間－〉“保存”。2．修改 方法一：選中要修改的餐別,再按工具欄上的“修改"按鈕； 方法二:選種要修改的餐別，按右鍵－>“修改"； 方法三：雙擊要修改的餐別，在彈出的界面上修改數(shù)據(jù)。3．刪除 方法一：選中要?jiǎng)h除的餐別,再按工具欄上的“刪除"按鈕； 方法二：選種要?jiǎng)h除的餐別，按右鍵－>“刪除"。4．退出 數(shù)據(jù)錄入完成后點(diǎn)擊工具欄上的“退出”。注意：1。所有餐別的時(shí)間段不允許有重疊，交叉且時(shí)間的格式要正確；2.在數(shù)據(jù)錄入界面,如果填完一個(gè)餐別的數(shù)據(jù),還要繼續(xù)增加餐別可按“新增”繼續(xù)增加，系統(tǒng)自動(dòng)保存上一個(gè)餐別的數(shù)據(jù)而不需要按“保存"，全部完成按“退出”；3。正在營(yíng)業(yè)過程中不允許修改餐別，另外隨意修改餐別還會(huì)造成預(yù)定記錄不正常。具體操作如下圖所示：步驟一：打開“數(shù)據(jù)維護(hù)"－〉“基礎(chǔ)數(shù)據(jù)"－>“餐別維護(hù)”；如下圖：步驟二：彈出餐別維護(hù)的瀏覽窗體;如下圖：步驟三：新增餐別,選擇“新增"按鈕.如圖所示：步驟四：在彈出的新增窗口中填入餐別的數(shù)據(jù)再按“保存”,一個(gè)新的餐別增加完畢；如圖：步驟五：修改餐別數(shù)據(jù)，點(diǎn)擊“修改”，在彈出的窗口中修改保存即可;（按圖中的編碼順序操作）如圖:步驟六:刪除餐別，選擇要?jiǎng)h除的餐別，點(diǎn)擊“刪除”,在彈出的“提示"窗口中選擇是確定刪除，選擇否取消刪除操作;如果要?jiǎng)h除的餐別正在被使用是不可以刪除的。如圖：菜品維護(hù)（圖示)新增打開“數(shù)據(jù)維護(hù)"－>“銷售品維護(hù)"－〉“菜品維護(hù)”－>“新增”，輸入：選擇菜品類別，財(cái)務(wù)類別，輸入編碼，名稱，單位等等。具體按下面的步驟進(jìn)行：步驟一：打開“數(shù)據(jù)維護(hù)",在“銷售品維護(hù)”中選擇“菜品維護(hù)";如下圖所示：步驟二：選擇“菜品維護(hù)”出現(xiàn)菜品瀏覽窗口,然后點(diǎn)擊“新增"增加菜品；如下圖：步驟三:在點(diǎn)擊“新增”后出現(xiàn)“菜品維護(hù)”對(duì)話框并輸入菜品數(shù)據(jù)；如下圖所示:步驟四：在菜品的基本數(shù)據(jù)輸入完成后,按“確定”保存菜品。如果菜品沒有制作方法的要求也不需要制作標(biāo)準(zhǔn)成本卡，到此，只要按“保存”按鈕即完成了此項(xiàng)菜品。其中會(huì)員價(jià)，則是結(jié)算時(shí)按這個(gè)價(jià)格結(jié)算。如下圖所示：步驟五：輸入的菜品保存后，“其他單位“按紐則變?yōu)榭捎茫绻@個(gè)菜品有其他單位的話可以在這里加,例如酒水按“杯”賣，轉(zhuǎn)換因子是表示一瓶等于4杯。步驟六:如果此菜品有多個(gè)制作方法，則選擇中“制作方法頁"，從待選擇的制作方法中選擇相應(yīng)的制作方法，如果沒有現(xiàn)成的，則可以通過“新方法”來添加新的制作方法。然后雙擊左側(cè)的“待選擇"中的做法，則加入右側(cè)“已選中”中。如下圖所示:步驟七:如果有菜品按照不同做法收費(fèi)，則先選中做法，然后在“提交加價(jià)"處輸要在原來基礎(chǔ)上增加的價(jià)格，然后點(diǎn)“提交加價(jià)”即可.如上圖所示。步驟八：標(biāo)準(zhǔn)成本卡的制作：選擇“標(biāo)準(zhǔn)成本卡"頁,點(diǎn)擊右邊的“增加”，在彈出的小窗體中選擇制作此菜品所需的各種原料及輔料，填如相應(yīng)的數(shù)量，點(diǎn)“確定"即可。重復(fù)此操作增加所有原料.如下圖：在完成以上所有操作之后，點(diǎn)擊“保存”即可。注意：菜品維護(hù)里有“可變價(jià)”選上以后這個(gè)菜品的價(jià)格前臺(tái)可以改變,“須稱重“則對(duì)海鮮之類要稱重的菜品,“可入庫”即這個(gè)菜品可以入倉庫,“做法可多選”即可以選幾種做法.以上根據(jù)需要勾選.1。3.5數(shù)據(jù)維護(hù)順序1.會(huì)計(jì)期間：會(huì)計(jì)期間的結(jié)束日期必須于庫存中的月結(jié)時(shí)間相一致.月結(jié)后，前臺(tái)的銷售出品將會(huì)作為下一個(gè)會(huì)計(jì)期間的出庫處理。只有做過月結(jié)，將本月余額結(jié)轉(zhuǎn)到下月，才能開始下月庫存業(yè)務(wù)操作。2。菜譜維護(hù)：菜譜主要用于菜品維護(hù)和站點(diǎn)維護(hù)中,一般在涉及菜品的地方都會(huì)涉及到菜譜.菜品分屬于各個(gè)菜譜；各個(gè)站點(diǎn)必須對(duì)應(yīng)各自的菜譜和餐廳（空間）。3。餐別維護(hù)：餐別的設(shè)置，主要用于前臺(tái)預(yù)定,菜品的沽清以及時(shí)特價(jià)；在數(shù)據(jù)報(bào)表中，用于分類統(tǒng)計(jì)查詢。4。部門維護(hù)：部門維護(hù)中預(yù)設(shè)了管理部門，銷售部門,存儲(chǔ)部門及生產(chǎn)部門.管理部門可根據(jù)酒店的實(shí)際情況設(shè)置，比如：經(jīng)理室，會(huì)計(jì)室等等；銷售部門是必須維護(hù)的，因?yàn)樽琅_(tái)必須對(duì)應(yīng)到相應(yīng)的餐廳。根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置相應(yīng)餐廳，比如:一樓餐廳，二樓包廂等等；存儲(chǔ)部門與生產(chǎn)部門屬于一級(jí)庫與二級(jí)庫之間的關(guān)系，因?yàn)樯a(chǎn)部門也可以看成存儲(chǔ)部門，根據(jù)實(shí)際情況維護(hù)數(shù)據(jù)，比如:存儲(chǔ)部門（倉庫1，倉庫2)，生產(chǎn)部門（吧臺(tái)，廚房).5。廚房維護(hù)：廚房主要用于廚房打印模塊,與菜品類別和餐廳也要對(duì)應(yīng)，前臺(tái)的點(diǎn)單是根據(jù)菜品類別出到相關(guān)的廚房，各個(gè)餐廳的單據(jù)必須出到相應(yīng)的廚房。與菜品類別和餐廳關(guān)聯(lián)的廚房是不能刪除的，要?jiǎng)h除廚房，必須先去掉此廚房與菜品類別、餐廳的關(guān)聯(lián)。小技巧：廚房單據(jù)名稱對(duì)應(yīng)廚房名稱，可根據(jù)實(shí)際要求把廚房劃分詳細(xì)，便于統(tǒng)計(jì)和識(shí)別(比如：面點(diǎn)廚房,粵菜廚房,川菜廚房等)。6.桌臺(tái)類別：在桌臺(tái)維護(hù)的時(shí)候可以給桌臺(tái)分類.在桌臺(tái)類別中，每個(gè)類別都定義了該類別所屬的財(cái)務(wù)類別、最底消費(fèi)額和額定的消費(fèi)品及數(shù)量。如果在維護(hù)桌臺(tái)的時(shí)候選擇了該類別，此桌臺(tái)將按照該類別中預(yù)先設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消費(fèi)；不選則視為普通桌臺(tái)，按實(shí)際消費(fèi)計(jì)算。注：在維護(hù)桌臺(tái)類別前，請(qǐng)先在“站點(diǎn)管理"中設(shè)置好本站點(diǎn)對(duì)應(yīng)的菜譜,否則菜品不可見。7。桌臺(tái)維護(hù)：桌臺(tái)維護(hù)主要用于增加或減少桌臺(tái)。維護(hù)桌臺(tái)時(shí)要選擇本桌臺(tái)所屬的餐廳。在增加完桌臺(tái)后,進(jìn)入空間維護(hù)，選擇相對(duì)應(yīng)的空間進(jìn)入“空間布局"界面,可以調(diào)整桌臺(tái)的擺放,可在“空間布局”里右擊鼠標(biāo)彈出空間布局圖。選擇，可把格式為.BMP圖片(建筑平面圖）導(dǎo)入作為布局圖。桌臺(tái)速查碼是用于前臺(tái)鍵盤快速定位桌臺(tái)的操作。8.空間布局：在維護(hù)空間布局之前先要維護(hù)空間中需要的桌臺(tái).對(duì)應(yīng)的空間先要在部門維護(hù)中的銷售部門.為了能在電腦屏幕上顯示出酒店的全部?jī)?nèi)容,本系統(tǒng)可以將酒店分為多個(gè)空間,客戶可以根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)將酒店劃分空間。比如根據(jù)樓層分為一樓、二樓等。而且在空間維護(hù)中，點(diǎn)擊〈空間布局〉按鈕可以彈出空間布局窗口，調(diào)整桌臺(tái)的大小、擺放.注:一般情況下，建議每個(gè)空間中根據(jù)需要添加1～5個(gè)備用桌臺(tái)，用于外賣、換臺(tái)以及其他一些特殊情況.9.附加費(fèi)用：可以設(shè)定一些自動(dòng)計(jì)算的服務(wù)費(fèi)（可選擇計(jì)算方法）,在結(jié)算時(shí)自動(dòng)添加到帳單上，啟動(dòng)此功能需在“數(shù)據(jù)維護(hù)”－〉“工具”－>“系統(tǒng)設(shè)置"－>選擇“結(jié)算時(shí)使用附加費(fèi)用”；10。通知維護(hù)：該功能主要用在前臺(tái)向各個(gè)廚房發(fā)送通知單，比如：催緩急等等。11。退單原因:客人點(diǎn)完菜后可能會(huì)由于某些原因退單。相關(guān)的原因?qū)⒃谶@里維護(hù)。與前臺(tái)明細(xì)里面的退單相關(guān)，此處維護(hù)的數(shù)據(jù)都將顯示在那里。12。預(yù)定類型:主要與預(yù)定模塊相關(guān)，在客戶預(yù)定時(shí)需要選擇預(yù)定類型.13。財(cái)務(wù)科目：主要與前臺(tái)結(jié)算中的其他付款以及客戶會(huì)員管理中的會(huì)員卡相關(guān)。14.結(jié)算備注：可以維護(hù)自定義的結(jié)算備注，結(jié)算時(shí)可以選擇備注，以便在后臺(tái)報(bào)表上顯示該備注。15.折扣模板：在前臺(tái)結(jié)算時(shí)可以選擇設(shè)定的折扣模板自動(dòng)對(duì)各類別的菜品打折.折扣模板還可以對(duì)應(yīng)到人員的角色中（如經(jīng)理，主管），該角色的人員登錄結(jié)算時(shí)則自動(dòng)按照設(shè)定的折扣方式對(duì)菜品打折，折扣模板對(duì)應(yīng)會(huì)員卡時(shí)，則該卡就按照所對(duì)應(yīng)的模板打折。在“特殊類別折扣”中：可以對(duì)一些不控制和不打折的菜品類別進(jìn)行控制(如：在75折中對(duì)冷菜進(jìn)行不打折,方法:先在下拉框中選中冷菜，然后在后面的文本框中填入“100",－〉“添加”－〉“保存”).在添加的過程中如果發(fā)現(xiàn)有選錯(cuò)的菜品類別，可以可以設(shè)定對(duì)應(yīng)到某類別以及子類別的菜品的價(jià)格折扣.16.積分模板：該功能主要用于會(huì)員管理中，在維護(hù)客戶類型時(shí)與積分模板對(duì)應(yīng),對(duì)應(yīng)類型的客戶在今后的消費(fèi)中將根據(jù)對(duì)應(yīng)的積分模板累積客戶的積分.積分在客戶會(huì)員維護(hù)中可用于積分兌換，兌換成相應(yīng)積分?jǐn)?shù)的禮品.銷售品維護(hù)1.菜品類別：菜品類別就是將菜品進(jìn)行類別劃分。在菜品維護(hù)、酒水維護(hù)、套餐維護(hù)及時(shí)特價(jià)(等等)中，每個(gè)菜品都要選擇相應(yīng)的菜品類別。在前臺(tái)點(diǎn)菜時(shí),根據(jù)不同的菜品類別來選擇菜品.菜品與廚房打印對(duì)應(yīng)關(guān)系說明:所有菜品對(duì)應(yīng)菜品類別,菜品類別對(duì)應(yīng)系統(tǒng)廚房。餐廳關(guān)聯(lián)廚房，根據(jù)餐廳指定菜品的廚房走向（可以不對(duì)應(yīng)廚房)。前臺(tái)點(diǎn)菜發(fā)送完菜品時(shí)打印任務(wù)首先尋找餐廳對(duì)應(yīng)的廚房，如餐廳沒有對(duì)應(yīng)廚房則尋找菜品所對(duì)應(yīng)的類別，再由類別指向各自的廚房，此外某些個(gè)別的菜品可以直接指定到某臺(tái)打印機(jī)出單,最終打印出單據(jù)。2。財(cái)務(wù)類別:財(cái)務(wù)類別是將銷售品劃分為不同的財(cái)務(wù)類別以便在財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)中統(tǒng)計(jì)、分析數(shù)據(jù)。3.制作方法:在維護(hù)菜品時(shí)可以選擇菜品的具體制作方法,也可以在維護(hù)菜品時(shí)新增制作方法，在前臺(tái)點(diǎn)單時(shí)可以對(duì)有不同制作方法的菜品指定具體的制作方法.4.口味維護(hù)：在前臺(tái)點(diǎn)菜時(shí),有些菜品需要選擇具體的制作方法和口味要求。這是為了滿足不同客戶的不同口味要求而設(shè)定的。5。菜品維護(hù):菜品維護(hù)就是將菜品按照不同的菜品類別和財(cái)務(wù)類別維護(hù)到對(duì)應(yīng)的菜譜中去。將不同類別的菜品維護(hù)到相應(yīng)的菜品類別中，便于前臺(tái)根據(jù)不同類別來點(diǎn)菜，而廚打出單也是根據(jù)類別對(duì)應(yīng)到制作廚房的，同時(shí)也便于后臺(tái)的統(tǒng)計(jì).財(cái)務(wù)類別的劃分主要是利于財(cái)務(wù)按類進(jìn)行統(tǒng)計(jì),核算。同時(shí)需要維護(hù)跟菜品相關(guān)的數(shù)據(jù)，比如單位、單價(jià)等等以及制作方法，標(biāo)準(zhǔn)成本卡（構(gòu)成該菜品的主料、輔料的名稱及數(shù)量。前臺(tái)菜品銷售時(shí)，后臺(tái)庫存中的原料按標(biāo)準(zhǔn)成本卡的比例自動(dòng)銷售出庫。從而可以統(tǒng)計(jì)出標(biāo)準(zhǔn)成本與實(shí)際成本之間的差異，實(shí)現(xiàn)成本控制）。6.煙酒維護(hù)：跟菜品維護(hù)類似。煙酒維護(hù)與菜品維護(hù)分開,主要是因?yàn)闊熅剖遣蝗霂斓?直接調(diào)到吧臺(tái)銷售，吧臺(tái)屬于生產(chǎn)部門，而生產(chǎn)部門同時(shí)也可以做為庫存管理中的倉庫，從而實(shí)現(xiàn)煙酒的自動(dòng)出庫。7.套餐維護(hù)：套餐維護(hù)是在規(guī)定了一定的消費(fèi)額后,任意搭配菜品的一種點(diǎn)菜方式。故在前臺(tái)點(diǎn)菜時(shí)，客戶可以選擇不同價(jià)位的套餐,而且套餐點(diǎn)完后還可以展開加單、換菜等。.西餐版增加了可選套餐功能，即套餐中的某一品項(xiàng)是可以由其它幾個(gè)同類品項(xiàng)互換。在套餐維護(hù)中設(shè)置好后，點(diǎn)這個(gè)套餐時(shí)會(huì)出現(xiàn)選擇界面，如下圖《一》所示:8.計(jì)時(shí)品項(xiàng):可以設(shè)置計(jì)價(jià)方法,可以解決包房?jī)r(jià)格按時(shí)間計(jì)算的問題9。還原菜品：以前有刪除的菜品想恢復(fù)回來,可以在這把它還原回正常狀態(tài)。圖《一》9.菜價(jià)修改：由于某些特殊原因，客戶需要直接修改菜品的價(jià)格，故提供了改價(jià)的功能。但是處于時(shí)特價(jià)中的菜品是不能改價(jià)的.10。菜品沽清：可以把當(dāng)天沽清的菜品維護(hù)到系統(tǒng)里，以便前臺(tái)點(diǎn)菜時(shí)可以自動(dòng)提醒菜品沽清，若需點(diǎn)該沽清菜則需從沽清列表中刪除，也可等到設(shè)定的沽清結(jié)束時(shí)間后再點(diǎn).11。時(shí)價(jià)特價(jià)：為了適應(yīng)一些特殊的原因(比如節(jié)假日，慶典，時(shí)鮮菜），酒店需要制訂一些時(shí)價(jià)特價(jià)菜品。可以設(shè)定一段時(shí)間內(nèi)某一餐別一周內(nèi)任一天的任意菜品的菜價(jià)自動(dòng)調(diào)整。并可以隨時(shí)停用已制定的時(shí)特價(jià)策略，但停用后的時(shí)特價(jià)策略將不可再次啟用也不可刪除.12。利潤(rùn)中心：將菜品類別對(duì)應(yīng)生產(chǎn)部門。在廚房出品時(shí),后臺(tái)根據(jù)菜品對(duì)應(yīng)的成本卡將菜品拆分成相應(yīng)數(shù)量的原料出庫。這樣銷售的菜品就可以計(jì)算出標(biāo)準(zhǔn)成本。13.廚師推薦:顯示廚師推薦的菜品。（電視點(diǎn)菜用)。14。每日新菜：顯示每天新增加的菜品。(電視點(diǎn)菜用）。庫存維護(hù)1。供應(yīng)商管理：維護(hù)了一些與酒店有業(yè)務(wù)往來的原料供應(yīng)商的詳細(xì)信息2。物料類別：將需要采購的物品加以分類。在庫存管理中便于維護(hù)、統(tǒng)計(jì)及核算.3.物料維護(hù):根據(jù)不同的物料類別將采購的可入庫物料分類維護(hù)。系統(tǒng)管理1.站點(diǎn)管理:系統(tǒng)能自動(dòng)偵測(cè)到局域網(wǎng)內(nèi)的所有計(jì)算機(jī),可以在此注冊(cè)每一站點(diǎn)的計(jì)算機(jī)的使用空間和菜譜。如果有新增的收銀計(jì)算機(jī)，要在這把菜譜和空間選上，否則前臺(tái)看不到空間。注：站點(diǎn)中計(jì)算機(jī)名稱字節(jié)數(shù)不可超過12個(gè)字節(jié)（6個(gè)漢字）.2.系統(tǒng)設(shè)置：可以針對(duì)客戶的具體要求進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)置。3.角色管理：設(shè)置了酒店中不同人員所對(duì)應(yīng)的不同角色、權(quán)限、套餐最大換菜金額及折扣模板等。注:1)角色管理中“套餐換菜最大金額":可對(duì)該角色的人員在使用套餐時(shí)對(duì)套餐修改的菜品最大金額限制；2)角色管理中“折扣模板":可選擇該角色的人員所能做的折扣限制；3）角色管理中選上“業(yè)務(wù)員”和“值臺(tái)服務(wù)員”后將在宴會(huì)預(yù)定中出現(xiàn)相關(guān)可選擇的業(yè)務(wù)員和值臺(tái)服務(wù)員；4）角色管理中人員組里可以把人員添加到該類別的角色權(quán)限里來;4.人員管理：可以直接設(shè)置人員密碼，也可以在相關(guān)模塊中設(shè)定.設(shè)置人員對(duì)應(yīng)的角色.“發(fā)放"用來發(fā)放刷卡登錄的登錄卡,如觸摸屏登錄卡的發(fā)放.5.人員檔案：維護(hù)所有本系統(tǒng)用戶的具體信息.6。短信權(quán)限：對(duì)有短信平臺(tái)的客戶，設(shè)置的一個(gè)查詢權(quán)限。7.權(quán)限登記：是公司內(nèi)部開發(fā)人員應(yīng)用的功能，設(shè)有登錄密碼.查找日志1。系統(tǒng)操作日志：可以查看人員的操作記錄。2。吧臺(tái)出庫日志：可以查看各個(gè)吧臺(tái)出庫記錄.3。廚房出庫日志:可以查看各個(gè)廚房的出庫記錄。4.價(jià)格修改日志:可以查看菜品價(jià)格修改的具體記錄。5。刪除菜品日志：可以查看被刪除的菜品的歷史記錄.數(shù)據(jù)導(dǎo)入提供給客戶一個(gè)接口，可以按照說明，把菜品,酒水等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入數(shù)據(jù)庫中,省去很多錄資料的時(shí)間.2客戶會(huì)員管理部分本模塊實(shí)現(xiàn)的功能：1．客戶管理(單位客戶、個(gè)人客戶、散客升級(jí)、客戶拜訪單、客戶意見單、滿意度登記、積分兌換、積分修改）2．會(huì)員卡管理(卡類型、發(fā)卡管理、會(huì)員卡儲(chǔ)值、卡信息修改、會(huì)員卡查詢、會(huì)員卡結(jié)算)3。字典維護(hù)(客戶類型，單位類型,意見類型,拜訪類型，紀(jì)念類型,滿意項(xiàng)目,折扣摸版，積分摸版,角色管理，人員管理)4．報(bào)表管理（應(yīng)收款消費(fèi)明細(xì)，近日生日客戶，會(huì)籍費(fèi)查詢,一卡通消費(fèi)明細(xì)，單店卡消費(fèi)明細(xì)）5．應(yīng)收款管理（應(yīng)收款入帳、預(yù)收款繳納）6．系統(tǒng)（關(guān)于、系統(tǒng)設(shè)置、退出)2。1客戶管理2。1。1客戶管理（單位客戶、個(gè)人客戶、散客升級(jí)、客戶拜訪單、客戶意見單、滿意度登記、積分兌換、積分修改）（1）單位客戶可以由散客通過“散客升級(jí)"而來,也可以直接通過“單位客戶”新增。在“新增”或“修改”時(shí)對(duì)客戶資料進(jìn)行維護(hù)。新增完后保存，上面有紀(jì)念日和帳戶信息維護(hù)，其中帳戶信息維護(hù)要新增一個(gè)帳戶，使其可以在前臺(tái)消費(fèi)時(shí)可以使用掛帳操作,(一定要賦予他一定的信用額度，否則系統(tǒng)不讓掛帳操作）如下圖所示:注意：文本框后面帶有紅色星好的是必須填寫的.折扣摸版選項(xiàng)可以先做個(gè)摸版，在結(jié)算時(shí)給與一定的折扣(2）個(gè)人客戶個(gè)人客戶的來源跟單位客戶類似，維護(hù)也是類似的。它比單位客戶多加了一個(gè)“照片簽字”功能，此功能可以把客戶的照片和簽字錄入系統(tǒng)，注意：“選擇單位”文本框后的添加按鈕可以選擇現(xiàn)有的單位，也可以通過新增直接添加新的單位。此處增加的單位和在“單位客戶”中增加的單位是一樣的，一并歸結(jié)到單位客戶中去.（3)客戶拜訪單用來記錄業(yè)務(wù)員對(duì)客戶的拜訪情況,從而有助于對(duì)客戶的維護(hù)。（4）客戶意見單用來記錄客戶對(duì)酒店管理，服務(wù)以及菜品質(zhì)量、口味的評(píng)價(jià)等等，實(shí)現(xiàn)客戶與酒店的交流。從而有助于酒店自身的管理和服務(wù)質(zhì)量的提高。（5)積分兌換在客戶一定的消費(fèi)之后從而累積了一定量的積分，酒店可以將客戶的積分兌換成相應(yīng)的禮品，從而更好地維護(hù)客戶關(guān)系。(6）積分修改修改客戶的積分 (7）散客升級(jí)散客是從前臺(tái)預(yù)定而來,在“散客升級(jí)"中可以將散客升級(jí)為個(gè)人會(huì)員客戶或者單位會(huì)員客戶，升級(jí)后可對(duì)會(huì)員客戶進(jìn)行具體的資料維護(hù),也就是轉(zhuǎn)到“個(gè)人客戶”和“會(huì)員客戶"里維護(hù)。注意：客戶類型是會(huì)員客戶的，才能夠擁有會(huì)員卡。信用額度：表示客戶可以簽單的最大限額,信用額度小于客戶的簽單金額則不能做全金額簽單；2。1。2會(huì)員卡發(fā)卡(卡類型、發(fā)卡管理、會(huì)員卡儲(chǔ)值、卡信息修改、會(huì)員卡查詢、會(huì)員卡結(jié)算）2。1。3讀卡器硬件初始化如上圖所示用隨機(jī)所附的串行通訊連線將IC卡讀寫器連接在PC機(jī)空閑串行通訊口上.將電源變壓器接連220V交流電源上，將AC9V輸出端接入導(dǎo)線電源輸入端讀寫器上的紅色電源指示燈亮表明機(jī)器正常運(yùn)行.將本機(jī)所支持的IC卡帶蕊片的一面朝上。插入讀寫器的IC卡插槽中，便可以PC串行通訊口傳遞機(jī)關(guān)操作指令。當(dāng)讀寫器綠色指示亮?xí)r,將帶金黃色芯片的一面朝下，插入讀寫卡器中。表明讀寫器的IC卡已上電.將帶金黃色芯片的一面朝下，插入讀寫卡器中。2。1。4讀卡器軟件初始化打開“客戶會(huì)員管理"－>"系統(tǒng)設(shè)置"，如上圖所示,選擇好讀寫器連接的串口及讀寫器的波特率,讀寫器的波特率見讀寫器的說明書。打開“客戶會(huì)員管理”－〉“卡類型”－>新增，輸入卡類型（如金卡，打折卡等）。選擇對(duì)應(yīng)科目，如果沒有需要的科目進(jìn)行選擇，可以到數(shù)據(jù)維護(hù)的付款方式維護(hù)中增加借方科目。最后選擇折扣模板,折扣模板的維護(hù)見數(shù)據(jù)維護(hù)的說明。打開“客戶會(huì)員管理”－〉“發(fā)卡管理"－〉輸入卡號(hào)、開戶金額、密碼、備注，選擇客戶姓名、卡類型、設(shè)置卡的啟用日期和截止日期－〉確定.打開“客戶會(huì)員管理"－〉“會(huì)員卡儲(chǔ)值"－〉插入IC卡－〉點(diǎn)擊“讀卡”－>顯示卡信息,輸入存入金額和備注－>確定，待顯示“操作成功!"后再次確定。打開“客戶會(huì)員管理”－〉“卡信息修改”－>選擇卡－〉修改持卡人,卡類型,啟用日期,截止日期。可以對(duì)會(huì)員卡進(jìn)行掛失，作廢，啟用及修改會(huì)員卡密碼的操作。打開“客戶會(huì)員管理"－>“卡交易查詢"－〉查詢卡操作信息。打開“客戶會(huì)員管理"－〉“會(huì)員卡結(jié)算”－>進(jìn)行會(huì)員卡刷卡結(jié)算。打開“客戶會(huì)員管理"－>“刷卡清單"－〉會(huì)員卡卡操作的清單注：①一卡通：從技術(shù)角度來說，里面有余額，且可以通過FTP服務(wù)器來同步數(shù)據(jù)從而達(dá)到集團(tuán)連鎖使用,不需要時(shí)時(shí)在線的.②單店卡:卡里無余額，只能在本店使用，只記錄卡號(hào)③網(wǎng)絡(luò)通卡：卡里無余額,集團(tuán)使用，只記錄卡號(hào)，需要時(shí)時(shí)在線④打折卡：只能在單店打折用，沒有實(shí)質(zhì)性的發(fā)卡。解釋：在會(huì)員卡修改中，我們可以將卡的狀態(tài)改為掛失，此時(shí)前臺(tái)消費(fèi)時(shí)這張卡就被凍結(jié)了.掛失后的卡如果沒有和它一樣的卡號(hào)的卡在起用中,可以再次被啟用。而作廢的卡不能再次起用了。在會(huì)員卡修改中，修改會(huì)員卡密碼的時(shí)候需要將待修改的會(huì)員卡插入讀寫器中,其它的操作可以在無卡的狀態(tài)下操作。備：以上使用的是900讀卡器，現(xiàn)使用比較多的是RD系列接觸試讀卡器，它插入的芯片要向下，使用COM1端口，波特率為9600,在系統(tǒng)設(shè)置里進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)置,如下圖所示：RD系列讀卡器設(shè)置2.1.5字典維護(hù)（客戶類型等)（1）客戶類型按照客戶的消費(fèi)檔次將客戶分成不同等級(jí)的客戶類型，從而在維護(hù)客戶時(shí)將客戶分成不同的類型,便于統(tǒng)計(jì)和回訪客戶。(2）單位類型按照單位的類型，可以將單位分成不同的類型,比如：國(guó)企,私企,中美合資等.對(duì)單位的不同分類,可以更好地維護(hù)和統(tǒng)計(jì)客戶.(3）意見類型可以根據(jù)客戶反應(yīng)過來的意見,對(duì)意見進(jìn)行維護(hù)，從而在前臺(tái)體現(xiàn)出來。(4)拜訪類型根據(jù)業(yè)務(wù)員對(duì)客戶的拜訪方式進(jìn)行分類。在客戶拜訪單中記錄業(yè)務(wù)員的拜訪類型.（5）滿意項(xiàng)目對(duì)客戶滿意的各個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行維護(hù)。（6)折扣摸版,積分摸版,角色管理，人員管理這幾個(gè)和數(shù)據(jù)維護(hù)里的作用一樣,主要方便客戶管理模塊的使用人員操作。2.1。6應(yīng)收款管理（應(yīng)收款入帳、預(yù)收款繳納）做掛單的客戶、預(yù)付款客戶入帳處理.2。1。7報(bào)表管理(應(yīng)收款消費(fèi)明細(xì)，近日生日客戶,會(huì)籍費(fèi)查詢，一卡通消費(fèi)明細(xì)，單店卡消費(fèi)明細(xì))應(yīng)收款消費(fèi)明細(xì)：查詢所有簽單掛帳等應(yīng)收款的具體消費(fèi)信息一卡通消費(fèi)查詢：可以按照一定的條件以報(bào)表形式顯示會(huì)員卡的消費(fèi)明細(xì)。近日生日客戶：查詢近日過生日的客戶會(huì)籍費(fèi)查詢：查詢按條件要過期的客戶單店卡消費(fèi)明細(xì)：查詢單店卡的消費(fèi)信息2.1.8系統(tǒng)(管理、系統(tǒng)設(shè)置、退出） 系統(tǒng)設(shè)置中可以完成打印機(jī)的相關(guān)設(shè)置。2。1.9短信中心此功能就是根據(jù)客戶登記的手機(jī)號(hào)碼逢節(jié)假日，生日給客戶發(fā)的祝賀短信息.首先根據(jù)客戶類型創(chuàng)建摸版,每次發(fā)短信時(shí)可以調(diào)用相應(yīng)的摸版，是操作更簡(jiǎn)單，更便捷。如下圖所示：每次發(fā)短信，要點(diǎn)新信息，來創(chuàng)建消息信箱里面保存我們每次接到和發(fā)出的短信息我的信箱:所有發(fā)給這個(gè)工號(hào)登陸用戶的信息發(fā)件箱：臨時(shí)存放的信息，以及沒有發(fā)出去的信息，可以在右側(cè)右擊選重發(fā)已發(fā)箱：發(fā)送出去的信息都轉(zhuǎn)到這里面公共收件箱：存儲(chǔ)公共信息的信箱短信摸版是根據(jù)客戶類型來事先建的摸版，方便新信息的建立短信收藏可以把以前的好信息收藏下來,下次創(chuàng)建新信息時(shí)可以調(diào)出來用3前臺(tái)點(diǎn)單收銀部分3.1常用業(yè)務(wù)操作3。1。1開臺(tái)\加單登錄“前臺(tái)營(yíng)業(yè)”模塊－〉選擇空間直接點(diǎn)擊鼠標(biāo)進(jìn)入（設(shè)置默認(rèn)空間將直接進(jìn)入該默認(rèn)空間）－〉鼠標(biāo)點(diǎn)擊桌臺(tái)選擇或直接鍵盤輸入速查碼定位桌臺(tái)，點(diǎn)擊“開臺(tái)”按鈕－〉輸入客人人數(shù)（可以設(shè)置此時(shí)同時(shí)輸入點(diǎn)菜員代碼）－>點(diǎn)單－〉確定數(shù)量、做法、口味、份量等信息－〉完成.功能解釋：1）加單操作：選擇待加單的桌臺(tái)－〉點(diǎn)擊“加單”按鈕－〉點(diǎn)單－>完成；2）廚房通知操作：選擇待操作桌臺(tái)－>點(diǎn)擊“明細(xì)”按鈕－>選擇待通知的菜品－>點(diǎn)擊“催緩慢"按鈕－>選擇通知按鈕－〉完成；3）自定義做法口味:點(diǎn)菜時(shí)若體系沒有維護(hù)所要的做法時(shí)可在“其他要求框"中自行定義，完成;4）點(diǎn)菜時(shí)按空格鍵(SPACE）可以做其他相關(guān)操作,見提示;5）所有操作快捷鍵見按鈕提示，空間切換快捷鍵為CTRL+1，2,3,4（比如CTRL+1為切換到第一個(gè)空間)3。1.2加臺(tái)換臺(tái)加臺(tái)操作：選擇待開的桌臺(tái)(空臺(tái)）－>點(diǎn)擊鼠標(biāo)左鍵拖動(dòng)到復(fù)制源桌臺(tái)松開鼠標(biāo)－〉輸入人數(shù)－〉點(diǎn)擊“切換"按鈕，選擇已點(diǎn)的桌臺(tái)項(xiàng)目－>點(diǎn)擊菜品或按“全部”－>完成;換臺(tái)操作:選擇待換的桌臺(tái)－〉點(diǎn)擊“其他按鈕”再點(diǎn)擊“換桌"按鈕，或者鼠標(biāo)點(diǎn)擊待換桌臺(tái)拖動(dòng)到目標(biāo)桌臺(tái)－>選擇目標(biāo)桌臺(tái)的空間－〉鼠標(biāo)選擇目標(biāo)桌臺(tái);3。1.3退單退單操作:選擇待退單的桌臺(tái)－>點(diǎn)擊“明細(xì)”按鈕－>選擇待退的菜品－>點(diǎn)擊“退單”－〉選擇退菜原因－〉完成;注:退菜原因選擇“沽清”則該菜品自動(dòng)沽清。3。1。4拆并帳拆并帳單操作：選擇待合并的其中一桌臺(tái)－>點(diǎn)擊“其他按鈕"再點(diǎn)擊“拆/并帳”按鈕－〉在“所有正在消費(fèi)的桌臺(tái)”框中找到其他待合并的桌臺(tái)點(diǎn)擊“加入”鈕添加到右邊“準(zhǔn)備加入到帳單××××的桌臺(tái)列表"中去－>完成。合并完成的桌臺(tái)上標(biāo)為相同的紅色數(shù)字,拆帳操作相同；3。1。5預(yù)定到達(dá)在空間界面中選中是一個(gè)已經(jīng)預(yù)定（或者是已經(jīng)預(yù)定且開單)的桌臺(tái),則按開臺(tái)按鈕出現(xiàn)預(yù)定到達(dá)界面.可以通過點(diǎn)擊桌臺(tái)前的圓形按鈕取消其中的桌臺(tái)。每個(gè)桌臺(tái)按鈕后面有一個(gè)調(diào)整人數(shù)的按鈕，可以對(duì)桌臺(tái)上的實(shí)際人數(shù)進(jìn)行調(diào)整。界面右邊為預(yù)定開單的菜單.調(diào)整好桌臺(tái)和人數(shù)后，點(diǎn)擊〈完成〉按鈕完成預(yù)定到達(dá)后，預(yù)定將被轉(zhuǎn)變成消費(fèi),桌臺(tái)變成正消費(fèi)狀態(tài)；3.1。6結(jié)算3.1。6.1預(yù)結(jié)在空間選擇將要做預(yù)結(jié)的桌臺(tái)－〉點(diǎn)擊“結(jié)算”按鈕－〉選擇預(yù)結(jié)時(shí)的付款方式(如現(xiàn)金)－〉輸入客人預(yù)結(jié)的金額，選擇“不找零”，確定－〉點(diǎn)擊“預(yù)結(jié)”按鈕;解釋:預(yù)結(jié)表示客人在未正式埋單前預(yù)付的款項(xiàng)，待消費(fèi)結(jié)束時(shí)按照消費(fèi)的實(shí)際金額做結(jié)算。預(yù)結(jié)并不是真正的結(jié)算。3。1。6。2會(huì)員價(jià)結(jié)算用會(huì)員價(jià)結(jié)算一定要是會(huì)員客戶，且菜品維護(hù)時(shí)要維護(hù)會(huì)員價(jià)格,結(jié)算時(shí)先點(diǎn)擊會(huì)員價(jià)結(jié)算,然后再選擇相應(yīng)的結(jié)算方式,如下圖所示：3。1。6。3備注選擇待結(jié)算桌臺(tái)－>點(diǎn)擊“結(jié)算”按鈕－〉點(diǎn)擊“備注”,選擇備注內(nèi)容或自定義備注內(nèi)容－〉完成；如上圖顯示解釋：在帳單結(jié)算時(shí)選擇備注后，該備注內(nèi)容將在后臺(tái)報(bào)表中體現(xiàn)出.3。1。6.4帳單打印1)對(duì)帳單:在結(jié)算界面可以打印本帳單的所有消費(fèi)明細(xì)以及品項(xiàng)統(tǒng)計(jì)和總消費(fèi)金額等信息,該帳單是服務(wù)人員在收銀臺(tái)打出后給客人對(duì)帳所用；2）客用單：在結(jié)算界面可以打印本帳單的所有消費(fèi)明細(xì),沒有菜品的單價(jià)和總價(jià)，該帳單是留給客人消費(fèi)后做底單；3)結(jié)帳單:結(jié)算完成后體系自動(dòng)打印出結(jié)帳單，本帳單和對(duì)帳單唯一不同的是該帳單上有付款方式，該帳單留為財(cái)務(wù)核對(duì)所用;3.1.6。5折扣方式點(diǎn)擊“折扣”按鈕－>選擇折扣方式自定義折扣:可以分別為各類別定義折扣，結(jié)算時(shí)將按照所定義的打折;會(huì)員折扣:輸入會(huì)員卡卡號(hào)，可按照會(huì)員卡所對(duì)應(yīng)的折扣模板打折（見1。3。3。13章節(jié)折扣模板所敘述)；比例折扣:在默認(rèn)折扣的范圍內(nèi)設(shè)定比例（如90,代表9折)將按照該比例對(duì)所有的類別打折;定額折扣:從總金額中直接扣除輸入的金額；抹零/不抹零：金額小數(shù)位是否抹去;四舍五入:金額小數(shù)位按照四舍五入法處理；進(jìn)位:金額小數(shù)位自動(dòng)進(jìn)到個(gè)位.3.1。7結(jié)算查看3.1。7.1反結(jié)算反結(jié)算功能可以把已結(jié)算的帳單復(fù)位重新結(jié)算，是用來處理一些特殊情況的方法，如誤操作需重新結(jié)算。注：1)反結(jié)算只能在結(jié)班之前操作,一旦結(jié)班將不能做反結(jié)算;2）反結(jié)算后前次結(jié)算的記錄保留,若要重新做其他結(jié)算方式需要將前次付款方式?jīng)_減掉。3.1。7.2帳單查看在結(jié)算查看里可以查看已經(jīng)結(jié)算的帳單明細(xì)以及結(jié)算方式。可以分別按照菜品，收銀員，帳單號(hào)和桌臺(tái)查詢出已經(jīng)結(jié)算的帳單明細(xì)。3。1.8關(guān)聯(lián)客戶結(jié)算時(shí)可以對(duì)應(yīng)客戶。操作方法：“明細(xì)"－〉“修改”－〉“客戶”－〉選擇客戶.3。1。9人數(shù)修改\未定數(shù)量修改開臺(tái)人數(shù)修改:“明細(xì)"－〉“修改”－〉“人數(shù)”－〉輸入人數(shù)－〉確定；確認(rèn)數(shù)量：“明細(xì)"－>選擇待修改的品項(xiàng)－〉“修改品項(xiàng)數(shù)量"－〉輸入數(shù)量－>確定。3.1。10結(jié)班結(jié)班是收銀員交接班時(shí)需要做的工作,做完結(jié)班后,系統(tǒng)將結(jié)束當(dāng)前班。并在前臺(tái)清除本班信息，下一班重新開始.點(diǎn)擊“完成"按鈕－〉自動(dòng)打印結(jié)班，然后自動(dòng)記帳,最后自動(dòng)退出系統(tǒng),從新登陸注意：如果上一般收銀員沒有結(jié)班，系統(tǒng)將不容許下一班收銀員在同一電腦上進(jìn)行結(jié)算。3。2其他功能介紹3。2.1沽清·特價(jià)菜品查看點(diǎn)擊“其他功能”－>“沽清、特價(jià)信息”左側(cè)：沽清信息；右側(cè)：時(shí)價(jià)特價(jià)信息(見1。3.3。13章節(jié)）3。2.2系統(tǒng)設(shè)置點(diǎn)擊“其他功能”－>“系統(tǒng)設(shè)置”可選擇帳單打印機(jī)；可選擇帳單的格式（根據(jù)打印機(jī)型號(hào)選擇）；可設(shè)置帳單的尾部空行數(shù)；可設(shè)定打印帳單時(shí)是否自動(dòng)切紙（打印機(jī)支持切紙）；可設(shè)定套餐明細(xì)是否在帳單中打印；可配置讀卡器的串口和波特率以及讀卡器類型。3。2.3菜品刷新點(diǎn)擊“其他功能"－>“菜品刷新”后臺(tái)維護(hù)菜品數(shù)據(jù)時(shí)，前臺(tái)只要進(jìn)行菜品刷新即可同步數(shù)據(jù).3。2。4會(huì)員卡信息查看點(diǎn)擊“其他功能”－〉“會(huì)員卡信息"－〉“讀卡”可以查看會(huì)員卡相關(guān)信息。3。2。5口令修改點(diǎn)擊“其他功能"－〉“修改口令"－〉輸入原口令－〉輸入新口令－〉完成。4PDA點(diǎn)菜部分4。1無線網(wǎng)關(guān)的設(shè)置服務(wù)端口默認(rèn)為17000不變；點(diǎn)上“開機(jī)啟動(dòng)”后在操作系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)將自動(dòng)啟動(dòng)無線網(wǎng)關(guān)；點(diǎn)上“點(diǎn)菜員手動(dòng)打印劃菜單”,選擇好對(duì)應(yīng)的打印機(jī)后，將以點(diǎn)菜員手動(dòng)打印的方式從指定的打印機(jī)打印出服務(wù)臺(tái)劃單.設(shè)定好之后要退出網(wǎng)關(guān)重新啟動(dòng)才能生效。4。2常用業(yè)務(wù)操作4。2.1數(shù)據(jù)同步每次登錄點(diǎn)菜系統(tǒng)之前必須先“重新同步數(shù)據(jù)”,否則容易造成前后臺(tái)數(shù)據(jù)不同一。同步數(shù)據(jù)時(shí)將同步數(shù)據(jù)庫中多個(gè)表的數(shù)據(jù),待同步完成之后再登錄系統(tǒng).若同步數(shù)據(jù)或發(fā)送數(shù)據(jù)時(shí)出現(xiàn)連接失敗或錯(cuò)誤提示時(shí)請(qǐng)檢查無線網(wǎng)關(guān)是否打開或網(wǎng)絡(luò)設(shè)備及設(shè)置是否正確.4.2.2預(yù)定信息查看登錄后進(jìn)入空間看到桌臺(tái)標(biāo)識(shí)(桌臺(tái)上方有一綠色三角）表示該桌臺(tái)已經(jīng)被預(yù)定，桌臺(tái)下方可看到預(yù)定客人姓名，點(diǎn)擊該桌臺(tái)即可查看所有預(yù)定信息。4.2.3預(yù)定開臺(tái)修改人數(shù)點(diǎn)擊已預(yù)定桌臺(tái)－〉“開臺(tái)”－>選中桌臺(tái),點(diǎn)擊“修改人數(shù)"－>輸入實(shí)際人數(shù)－〉“確認(rèn)”－〉“確認(rèn)”。此時(shí)預(yù)定桌臺(tái)將被開臺(tái),顯示狀態(tài)為。4.2.4開臺(tái)進(jìn)入空間，狀態(tài)為的桌臺(tái)為空臺(tái)。直接點(diǎn)擊桌臺(tái)提示是否要開臺(tái),點(diǎn)擊“是(Y）”輸入人數(shù)，即可開臺(tái)。4。2。5點(diǎn)菜開臺(tái)完成后將自動(dòng)進(jìn)入點(diǎn)菜界面。點(diǎn)菜方式分為三種：類別點(diǎn)菜(類）,速查碼點(diǎn)菜（音），編碼點(diǎn)菜(碼）.類別點(diǎn)菜:選擇“類"，所有類別將顯示在最上一排，屏幕顯示不下可按右側(cè)箭頭下翻，點(diǎn)擊某類別下方將顯示該類別的所有菜品，屏幕顯示不下的可以按右側(cè)箭頭下翻,選中菜品點(diǎn)擊“詳細(xì)"可以直接進(jìn)入制作方法的選擇界面，點(diǎn)擊菜品框右側(cè)的加減號(hào)可以直接修改菜品數(shù)量;速查碼點(diǎn)菜:選擇“音”，將顯示字母鍵盤，用筆點(diǎn)擊輸入菜品每個(gè)字的漢拼首位字母查出所要點(diǎn)的菜品，確定。直接進(jìn)入制定制作方法和數(shù)量步驟同上；編碼點(diǎn)菜：選擇“碼”，將顯示數(shù)字鍵盤,按照菜品維護(hù)時(shí)菜品對(duì)應(yīng)的數(shù)字編碼用筆觸摸輸入點(diǎn)菜，每一編碼只能對(duì)應(yīng)一個(gè)消費(fèi)品。直接進(jìn)入制定制作方法和數(shù)量步驟同上。4.2。6修改數(shù)量點(diǎn)擊“清單”－〉彈出已點(diǎn)菜清單－〉選中待修改的菜品－〉點(diǎn)擊“數(shù)量”按鈕－〉輸入數(shù)量－>確定。解釋：點(diǎn)菜時(shí)選擇數(shù)量不確定的菜品如果已經(jīng)確定數(shù)量后要在“修改”按鈕－>“確定"－〉在“數(shù)量不確定（約）"前去掉勾.4。2。7制作方法\口味定義點(diǎn)擊“清單”－>選中待修改的菜品－〉點(diǎn)擊“修改”按鈕－>在要選擇的制作方法和口味前打上勾－>確定。解釋:1.如果列表中沒有要選用的制作方法或口味，點(diǎn)擊“自定義口味"－〉在自定義框中手寫或拼音輸入要定義的制作方法或口味－〉點(diǎn)擊“OK”；2。在選擇制作方法和口味界面左下角可以選用次單位“條/只”。特選自定義如果有特選菜品(即菜譜中沒有的菜品)時(shí)，可以點(diǎn)預(yù)先維護(hù)的特選菜名，按照4。2。7章節(jié)的“制作方法”說明制定特選菜.如：在“家常炒菜”類里維護(hù)好“家常炒菜特選"，客人需要點(diǎn)“魚香肉絲"，而此菜在系統(tǒng)里沒有維護(hù)則此時(shí)可以點(diǎn)“家常炒菜特選"然后自定義“魚香肉絲”,輸入價(jià)格，這樣發(fā)送后在廚房單據(jù)上就是顯示“家常炒菜特選魚香肉絲”。份量選擇在后臺(tái)數(shù)據(jù)維護(hù)的系統(tǒng)設(shè)置中設(shè)定好菜品的份量比列后，在PDA點(diǎn)菜時(shí)可以選擇菜品的份量，價(jià)格自動(dòng)按照比列算出.出菜方式點(diǎn)菜時(shí)選擇相應(yīng)的出菜方式可以使廚房制作人員清楚所發(fā)送的菜品的上菜速度.“即起”表示正常出菜；“叫起”表示等待出菜；“加"表示加單，出菜要快；“急”表示加急，出菜速度要快.菜品復(fù)制當(dāng)某兩個(gè)桌臺(tái)的菜品完全一樣時(shí)可以從已經(jīng)點(diǎn)好的桌臺(tái)上復(fù)制菜品到另一桌臺(tái)上,而無需再次重復(fù)點(diǎn)。步驟：1。進(jìn)入菜品的源桌臺(tái),打開菜品清單；2。點(diǎn)擊“其他”按鈕，點(diǎn)擊“復(fù)制本桌菜品”;3。返回到空間，開臺(tái)（目標(biāo)桌臺(tái))，直接進(jìn)入清單;4。點(diǎn)擊“其他”按鈕，點(diǎn)擊“粘貼他桌菜品",提示“確認(rèn)在桌臺(tái)【“桌臺(tái)名稱”】上增加X個(gè)菜品”,點(diǎn)擊“是(Y）"；5.發(fā)送.整桌要求當(dāng)某桌臺(tái)有特殊要求時(shí)可以使用整桌要求使得廚房打印每菜品時(shí)都有要求提示（如:清真）。方法：菜品清單中點(diǎn)擊“其他"按鈕－〉“整桌要求”－〉自定義要求.菜品催\(yùn)叫\(zhòng)緩菜品發(fā)送之后若需向廚房發(fā)出催\(yùn)叫通知時(shí)選擇待催菜品用清單中“催\(yùn)叫”來實(shí)現(xiàn);若菜品需要緩上，則用“慢上”來實(shí)現(xiàn)。手工打印服務(wù)劃單當(dāng)點(diǎn)菜員點(diǎn)菜完畢可以點(diǎn)擊清單中“打印”按鈕來手動(dòng)選擇打印服務(wù)臺(tái)劃單，網(wǎng)關(guān)設(shè)置見4。1章節(jié)，服務(wù)臺(tái)劃單解釋見5.1章節(jié)。注：在PDA登陸界面上有個(gè)“訓(xùn)練模式”的選擇框,正式使用時(shí)不要選擇訓(xùn)練模式。廚房打印部分廚房打印模塊由志杰信息技術(shù)有限公司開發(fā)，是志杰餐飲管理系統(tǒng)中完成廚房單據(jù)自動(dòng)分配打印的一個(gè)功能模塊。定義廚房制作單（制作單，分單）:廚房制作單根據(jù)菜品制作廚房與餐廳對(duì)應(yīng)廚房決定打印位置.每個(gè)制作單上只有一個(gè)菜，制作單上可以打印菜品流水條碼。廚房劃單(明細(xì)單，總單)

：廚房劃單是每次桌臺(tái)下單時(shí)，在某個(gè)設(shè)定好的廚房需要打印菜品的列表單據(jù)，可以用于傳菜，打荷，以及上菜留底。制作退單：退單后產(chǎn)生的制作單退單，一菜一單。劃單包含退單:退單后產(chǎn)生的劃單單據(jù).制作通知單:對(duì)某個(gè)桌臺(tái)菜品進(jìn)行催菜，慢上、等叫、起菜操作后，相關(guān)廚房產(chǎn)生的單個(gè)菜品的通知單據(jù).桌臺(tái)通知單:對(duì)某個(gè)桌臺(tái)進(jìn)行整桌起菜操作后，相關(guān)廚房產(chǎn)生的一個(gè)通知單據(jù)。換臺(tái)通知單：對(duì)某個(gè)桌臺(tái)進(jìn)行換臺(tái)操作后，相關(guān)廚房產(chǎn)生的一個(gè)通知單據(jù)。客用單:在使用PDA點(diǎn)菜，或者無線點(diǎn)菜器點(diǎn)菜時(shí)，點(diǎn)菜員可以在廚打模塊預(yù)先設(shè)置好的打印位置上打印出需要的客用單。安裝和初始化軟件安裝：請(qǐng)參見FBSmart系統(tǒng)安裝手冊(cè)中的相關(guān)說明。廚房打印序設(shè)置:廚房打印“選項(xiàng)”由四部分構(gòu)成：打印機(jī)設(shè)置，用于設(shè)置廚房打印可以使用的打印機(jī)。“新增打印機(jī)”,“修改",“刪除”設(shè)置打印機(jī)的名稱，打印模板和打印模式程序支持三種打印模式:串行接口、網(wǎng)絡(luò)打印(打印服務(wù)器),系統(tǒng)打印機(jī)（通過windows系統(tǒng)打印機(jī)驅(qū)動(dòng)打印)。默認(rèn)的打印模板是“ESC/POS”，使用這個(gè)模板支持大部分EPSON的微型打印機(jī).特殊的打印要求或特殊打印機(jī)機(jī)需要定制打印模板。注：打印模板由三個(gè)文件構(gòu)成,例如：制作單模板btp2002。cpf，廚房劃單模板btp2002。cpf.clist，btp2002。cpf。slist，三個(gè)模板的文件名部分必須相同。模板必須預(yù)先放置到CookPrint。exe安裝目錄下的\report子目錄中.設(shè)置時(shí)只要選擇btp2002。cpf即可。注：使用“ESC/POS"時(shí)，設(shè)置條碼只應(yīng)用于制作單，催菜單和退菜單不會(huì)打印條碼。打印模式：串行接口：在“串口"設(shè)置界面中,需要設(shè)置連接打印機(jī)的COM端口,然后根據(jù)打印機(jī)參數(shù)配置好串口波特率，停止位,校驗(yàn)等參數(shù)。網(wǎng)絡(luò)打印：在“網(wǎng)絡(luò)打印”，需要輸入連接打印機(jī)的打印服務(wù)器IP地址.系統(tǒng)打印機(jī)： 首先確認(rèn)所有廚房打印機(jī)都在windows系統(tǒng)中已安裝，并使用不同名字加以區(qū)分。在廚打程序的“已設(shè)置打印機(jī)列表”中如果存在無效打印機(jī)，請(qǐng)先刪除。 在系統(tǒng)打印機(jī)設(shè)置界面,選擇一個(gè)系統(tǒng)打印機(jī)后，“設(shè)置名稱"會(huì)自動(dòng)改變?yōu)檫x擇的系統(tǒng)打印機(jī)名，在此設(shè)置界面中不要改變這個(gè)名稱。注：程序只能設(shè)置一個(gè)默認(rèn)打印機(jī),默認(rèn)打印機(jī)用于打印那些沒有匹配到廚房的菜品，請(qǐng)正確設(shè)置菜品廚房關(guān)聯(lián),盡量避免菜品通過默認(rèn)打印機(jī)打印。廚房列表，用于檢查廚房和打印機(jī)的關(guān)聯(lián)。新廚房的維護(hù)請(qǐng)使用“數(shù)據(jù)維護(hù)"模塊中的“廚房維護(hù)”.每個(gè)廚房可以設(shè)置多個(gè)主、備和通知打印機(jī),通知打印機(jī)專門用于打印通知單、催菜單和退菜單。通知打印機(jī)必須設(shè)置,在沒有專用打印機(jī)的情況下可以與主打印機(jī)設(shè)置使用同一臺(tái)打印機(jī).在沒有備用方案的情況下,可以不設(shè)置備用打印機(jī)。 使用“廚房設(shè)置”中的“單據(jù)打印指向"建立打印機(jī)關(guān)聯(lián)。 在此界面中雙擊廚房名稱可以進(jìn)入此廚房的設(shè)置界面。“廚房設(shè)置”用于設(shè)置每一個(gè)廚房的打印內(nèi)容，以及對(duì)應(yīng)的打印機(jī).首先選擇需要設(shè)置的廚房,在廚房列表中雙擊廚房，或者在廚房設(shè)置界面選擇“更換廚房"。單據(jù)設(shè)置: 選擇需要在此廚房打印的單據(jù)和與此廚房關(guān)聯(lián)的空間餐廳.其中制作單與分廚劃單還可以設(shè)置打印份數(shù).打印份數(shù)由文本輸入框中的文字行數(shù)決定，最少打一份。輸入兩行文字后，廚房劃單將打印兩份，每張劃單開頭會(huì)打印文本框中對(duì)應(yīng)文字.制作單菜品類別設(shè)置:此界面設(shè)置需要在此廚房打印的菜品。請(qǐng)?jiān)凇氨緩N房打印菜品類別”界面中勾選需要的類別。“本廚房打印菜品"用于例外情況處理，一般不需要添加設(shè)置。劃單菜品類別設(shè)置：當(dāng)劃單菜品內(nèi)容與制作單菜品不一致時(shí),可以在此界面單獨(dú)設(shè)置劃單需要打印的菜品。當(dāng)選中“本廚房劃單菜品類別內(nèi)容與制作單相同”時(shí)，此界面不顯示。單據(jù)打印指向：設(shè)置此廚房安裝的打印機(jī).按“新建打印指向"可以設(shè)置增加此廚房安裝的打印機(jī).一個(gè)廚房可以安裝多臺(tái)打印機(jī)用于分流單據(jù)，或者單獨(dú)指定打印某種單據(jù).在“選擇打印機(jī)以及類型"界面中,單據(jù)類型（制作單、劃單、退單）優(yōu)先級(jí)從上至下。如果此廚房只有一臺(tái)打印機(jī)只需要設(shè)置“制作單”打印指向即可。“備用打印"專門用于故障時(shí)備用打印.刪除關(guān)聯(lián)操作:1．在列表中選擇要?jiǎng)h除關(guān)聯(lián)的打印機(jī).2．按“刪除指向",然后確認(rèn)即可。 注意：以上設(shè)置完后,一定要先“提交”才能退出，或者設(shè)置其他廚房，否則設(shè)置的信息不會(huì)保存。其他設(shè)置，其他設(shè)置中包括了一些打印功能設(shè)置.劃單排序：設(shè)置劃單菜品內(nèi)容的排序。制作單跟隨劃單：制作單與劃單獨(dú)立處理，因此各個(gè)桌臺(tái)出單基本沒有規(guī)律.當(dāng)有些酒店需要制作單與劃單一起按桌臺(tái)出單時(shí),可以使用此選項(xiàng).注意：此功能可能會(huì)影響出單速度。套餐明細(xì)不打印：勾上它,則不打印套餐的明細(xì)ESC/POS如果打印機(jī)使用內(nèi)置模板“ESC/POS"，可以在“其他設(shè)置”中設(shè)置ESC/POS中的切紙距離(0～255單位是打印機(jī)最小移動(dòng)單位1/360英寸)和切紙后走紙行數(shù)(0～12).菜品流水條碼在廚房控制模塊中需要使用,在手工劃菜情況下不需要打印.注：自動(dòng)切紙功能需要打印機(jī)支持。例如,EPSONTM—88IIIP. 系統(tǒng)中存在多種打印機(jī)情況下，“ESC/POS”設(shè)置只對(duì)選擇了ESC/POS模板的打印機(jī)起作用.測(cè)試頁內(nèi)容：用于往打印機(jī)發(fā)送測(cè)試信息。故障通知:當(dāng)打印機(jī)超時(shí),或者其他非法故障出現(xiàn)時(shí)，程序自動(dòng)發(fā)出聲音提醒，或者信使通知提醒技術(shù)人員及時(shí)處理故障。聲音提醒需要有聲卡的支持，點(diǎn)擊瀏覽聲音文件，保存后播放.測(cè)試通過后聲音提醒即啟用。信使目標(biāo)填寫目標(biāo)機(jī)器名或IP地址,信使服務(wù)只作用于windowsNT、windows2000或者windowsXP的操作系統(tǒng)，win98系統(tǒng)需要使用winpopup才能接收消息。同樣測(cè)試通過后才啟用.信使目標(biāo)填寫“*"星號(hào)表示給網(wǎng)中所有客戶端發(fā)送故障通知.自動(dòng)開始：打開程序自動(dòng)啟動(dòng)打印，否則每次開啟程序需要按開始打印，才能啟動(dòng)廚房打印服務(wù)。虛擬打印:在練習(xí)或測(cè)試情況中,不需要打印機(jī)輸出的情況下可以使用虛擬打印檢查單據(jù)打印處理情況。打印超時(shí)時(shí)間：任務(wù)發(fā)送打印機(jī)應(yīng)該在規(guī)定時(shí)間內(nèi)結(jié)束，如果超時(shí)將報(bào)告打印機(jī)故障.并發(fā)送故障通知。打印處理間隔:1表示快速,2表示普通,3表示慢速。可以根據(jù)環(huán)境自行選擇。打印機(jī)速度:根據(jù)打印機(jī)型號(hào)可以調(diào)整打印機(jī)速度，例如針式打印機(jī)TM—U220可以選擇比較慢速“11”合并單據(jù)：在使用IC卡點(diǎn)菜時(shí)，為了不使劃單過于分散,可以考慮設(shè)置10秒的單據(jù)合并.非IC卡點(diǎn)菜請(qǐng)不要設(shè)置此選項(xiàng),否則會(huì)造成不出單情況。其他控制用于開發(fā)調(diào)試,一般用戶請(qǐng)不要使用本界面.常用操作執(zhí)行安裝目錄下的CookPrint33.exe或雙擊桌面上的快捷方式可以啟動(dòng)廚房打印程序.啟動(dòng)程序后按“開始打印”啟動(dòng)打印服務(wù)，這時(shí)系統(tǒng)開始搜索數(shù)據(jù)庫中所有未打印的單據(jù),這個(gè)操作會(huì)花費(fèi)少許時(shí)間，等開始打印按鈕變成灰色打印服務(wù)即成功啟動(dòng)。系統(tǒng)主界面左上框“打印任務(wù)”中包括了正在打印的任務(wù)，左下的“歷史單據(jù)"存放打印完成的單據(jù),右中是打印機(jī)列表，右下框中顯示廚房打印的工作日志。正在打印任務(wù)列表中的任務(wù)完成后會(huì)自動(dòng)跳到歷史單據(jù)列表中。補(bǔ)打單據(jù)補(bǔ)打單據(jù)用于重新打印那些已發(fā)往打印機(jī)，但打印失敗或者單據(jù)丟失的單據(jù)，對(duì)于由于數(shù)據(jù)設(shè)置問題導(dǎo)致的單據(jù)沒有打印的情況，補(bǔ)打單據(jù)不起作用。由于廚房流水號(hào)是依據(jù)廚房編號(hào)連續(xù)排列的，所以更具已打出單據(jù)的廚房流水號(hào)可以判斷出需要補(bǔ)打單據(jù)的廚房流水號(hào)。操作步驟:按流水號(hào)補(bǔ)單：輸入補(bǔ)打單據(jù)流水號(hào)并按“查找”，如果存在記錄會(huì)在列表中顯示單據(jù)內(nèi)容。這時(shí)按打印即完成補(bǔ)打單據(jù)。注:補(bǔ)打單據(jù)可以輸入號(hào)碼段,例如21001~21005，即補(bǔ)打從21001到21005的五個(gè)單據(jù).補(bǔ)打出來的單據(jù)還是從原來的打印機(jī)出單。按桌臺(tái)補(bǔ)打單據(jù)：輸入桌臺(tái)名稱并按“查找"選擇要補(bǔ)打的單據(jù)按“打印”打印單據(jù)日志查看如圖，在日志框中點(diǎn)右鍵彈出日志查看菜單.可以選擇查看當(dāng)天工作日志，當(dāng)天打印機(jī)日志，昨天工作日志，昨日打印機(jī)日志.此功能調(diào)用文本編輯器把日志文件打開，用戶可以到日志文件目錄log\打開任意存在的日志察看。工作日志中包括了打印任務(wù)分解，廚房分配等工作信息。打印機(jī)日志中包含了打印任務(wù)往打印機(jī)分配的信息。“測(cè)試打印機(jī)"往打印機(jī)發(fā)送測(cè)試信息，如果打印機(jī)工作正常,狀態(tài)可以恢復(fù)到空閑。每日開餐前必須測(cè)試每個(gè)打印機(jī)是否正常。注：日志文件會(huì)隨時(shí)間增多，可以考慮每個(gè)月份，或每個(gè)季度清理一次。清理操作可以將\log目錄整個(gè)刪除。警告1：“打印任務(wù)”中的單據(jù)在打印完成后應(yīng)該跳到“歷史單據(jù)”中，如果設(shè)置不正確或者打印機(jī)故障的情況下，單據(jù)會(huì)一直駐留在“打印任務(wù)”中。當(dāng)單據(jù)積累過多后會(huì)造成打印程序停止！警告2:打印出現(xiàn)故障后，程序會(huì)提示,如果長(zhǎng)時(shí)間一直沒有處理可能會(huì)造成其他正常打印機(jī)打印重復(fù)單據(jù)。所以請(qǐng)及時(shí)處理打印機(jī)故障.打印機(jī)安裝調(diào)試：串行打印機(jī):串行打印機(jī)按接口類型分為RS232與RS485（四線制）兩種。使用RS232接口的打印機(jī)在30米之內(nèi)可以直接使用8芯電纜（網(wǎng)線）將打印串口線延長(zhǎng)使用。如果由于線路過長(zhǎng)造成信號(hào)衰減，則需要配對(duì)使用RS485或RS422接口轉(zhuǎn)換器。接線方法需參照轉(zhuǎn)換器的說明書。RS485（四線）打印機(jī)是專用定制接口的打印機(jī),在連接上必須使用一個(gè)RS422接口轉(zhuǎn)換器才能連接到電腦COM接口上.此打印機(jī)硬件接口一般使用DB25接頭，也有使用RJ11接口，引腳定義如下.RS485InterfacepinassignmentsRJ11PinNumberDB25PinNumberSignalnameSignaldirectionFunction42T－Output－Transmitdata33T＋Output＋24R－Input－Receivedata15R＋I(xiàn)nput＋接線方法：轉(zhuǎn)換器(電腦）端485打印機(jī)端T＋R＋T－R－R＋T＋R－T－注意:由于RS232打印機(jī)是DCE設(shè)備，在使用接口轉(zhuǎn)換器時(shí)要注意轉(zhuǎn)換器開關(guān)，或者使用(9針－25針)轉(zhuǎn)接頭轉(zhuǎn)換.T＋、T－和R＋、R－需要分別使用網(wǎng)線中的一對(duì)雙絞線.經(jīng)理查詢部分模塊說明經(jīng)理查詢模塊是用于后臺(tái)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、分析決策、營(yíng)業(yè)監(jiān)控的功能模塊。該模塊包括營(yíng)業(yè)監(jiān)控、各類后臺(tái)營(yíng)業(yè)報(bào)表、菜品銷售統(tǒng)計(jì)報(bào)表、營(yíng)業(yè)分析報(bào)表、員工銷售考核報(bào)表、客戶分析報(bào)表等。功能說明帳單查詢：可以查詢當(dāng)天的帳單明細(xì)帳和客戶消費(fèi)明細(xì)，以及查詢已結(jié)算和未結(jié)算及預(yù)定的帳單。營(yíng)業(yè)監(jiān)控：此模塊給酒店管理者在電腦上提供了一個(gè)虛擬的一個(gè)酒店模型。管理者可以在圖形上直觀的看出酒店當(dāng)前的營(yíng)業(yè)情況.用鼠標(biāo)單擊正在消費(fèi)的桌臺(tái)，可以得到此桌臺(tái)的詳細(xì)信息,包括:客人信息，客人點(diǎn)的菜品信息,帳單的消費(fèi)金額，及菜品當(dāng)前的制作狀態(tài)等.查詢分析：可查詢各類報(bào)表。如下:營(yíng)業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表：可按日期查詢各帳單的付款金額和付款方式，以及審計(jì)匯總、特殊付款方式查詢、反結(jié)算查詢、收銀員結(jié)班單打印查詢等;營(yíng)業(yè)分析：可按照時(shí)間查詢餐廳、桌臺(tái)的上座率和翻臺(tái)率，以及按時(shí)間段分析客流量等；菜品分析：可以按時(shí)間查詢各消費(fèi)品的銷售排行，以及按類別匯總查詢等;員工考核:可以查詢點(diǎn)菜員的銷售排行以及按點(diǎn)菜員查詢消費(fèi)品的銷售情況；客戶分析:可以查詢老客戶的消費(fèi)情況以便分析客戶的口味變化，以及查詢客戶的掛帳還款情況和客戶流失情況。以上各表報(bào)可以另存到計(jì)算機(jī)硬盤中以便以后直接查詢，還可以從打印機(jī)打印出來備檔。預(yù)定管理部分目標(biāo)及功