第頁2022幼兒園食品平安工作方案幼兒園食品平安工作方案

人生天地之間，假設白駒過隙，突然而已，我們的工作又將在忙碌中充實著，在喜悅中收獲著，不妨坐下來好好寫寫工作方案吧。相信許多人會覺得工作方案很難寫吧，以下是我幫大家整理的幼兒園食品平安工作方案，希望對大家有所幫助。

幼兒園食品平安工作方案1

學校一向以全體師生的平安為第一位，僅有師生的身體和心理得到健康愉悅的開展學校的教學質量方可進一步提高。新年里，為再次確保學校師生平安，學校進一步落實食品藥品監管職責，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內的存在，保障廣闊師生身體健康和生命平安，xx縣教育局出臺了16年學校藥品食品平安工作方案與目標。

一、縣教育局成立食品藥品平安工作領導小組，由局長任組長，并在教育科設立工作辦公室。各校建立健全校內食品平安工作機構，明確校長是學校食品藥品平安的第一職責人，對職責范圍內的食品藥品平安工作負有領導職責；指定專人分管食品藥品平安工作，分管人員對校內食品藥品平安直接負責，并將食品藥品平安管理工作列入分管人員年度工作方案中考核資料實施獎懲制度。

二、建立各項食品藥品平安工作規章制度。制度主要應包括：食堂、商店從業人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品平安事故職責追究制度等8項制度。各友會校對制度的執行情景要經常性地開展監督檢查，減少或及時消除食品藥品平安隱患，防范校內重大食品藥品平安事故的發生。

三、進取開展學校食品藥品平安宣傳教育工作。各校要制定xxxx年平安工作方案中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品平安的專題宣傳教育活動，倡方案導健康消費，要求每學期開展食品平安健康教育活動不少于2次。

四、加強校內食品藥品平安管理工作。學校必須完善各項監督管理制度，落實專人履行監督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品平安職責狀，提出明確的食品藥品衛生平安要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五、各校要建立和完善學校突發性食品藥品平安事故的應急處理機制，制訂食品藥品平安工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衛生監督量化分級管理工作。進取開展“千鎮連鎖超市、萬村放心店〞建設活動，年內建成3個校內連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其覆蓋面到達50%以上。進取推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

六、配有校醫的學校，要開展標準藥房創立活動，做到藥品管理標準化，確保年內經過“標準藥房〞的達標驗收。

七、健全食品藥品平安信息報告制度。根據?縣重大食品事故應急預案?的規定，學校一旦出現食品藥品平安群體性突發事件，要在規定的時間內準確、及時向教育局及相關部門報送情景，決不允許遲報、漏報和瞞報，否那么將嚴懲職責人。有關學校食品平安教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條。

幼兒園食品平安工作方案2

一、指導思想：

為認真貫徹落實國務院?關于進一步加強食品平安工作的規定?和?省政府關于進一步加強食品平安工作的意見?、?幼兒園衛生工作條例?、?教育部，衛生部關于加強幼兒園衛生防疫與食品衛生平安工作意見?等法律法規，以預防和遏止重特大食品平安事故，切實加強食品平安工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品平安隱患，全面落實食品平安責任制，圍繞＂幼兒園為學生著想，教育為人民效勞＂的宗旨，牢固樹立＂師生生命健康第一，責任重于泰山＂的意識，普遍建立和健全食品平安長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品平安事故的能力，確保師生生命平安和身體健康，為教育教學創造一個平安穩定的環境，特制定本方案。

二、加強領導

幼兒園食品衛生平安工作是一項重要的根底性工作。幼兒園要切實加強領導，提高師生對幼兒園食品衛生平安工作的認識，從保障師生身體健康和生命平安、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛生平安工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛生平安工作的管理；成立了由一把手總負責的學食品衛生平安工作領導小組，全面負責幼兒園食品衛生平安工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生平安網絡。

三、明確職責

1、幼兒園分管副園長應當履行的職責如下：

〔1〕加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生平安責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛生平安檢查，發現事故隱患及時催促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。

〔2〕幼兒園食品平安的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

〔3〕加強幼兒園食堂及飲用水等根底設施建設，使其到達衛生要求，并與幼兒園招生規模相適應。幼兒園食堂及飲用水等根底設施達不到衛生要求或與辦學規模不相適應的，要責令其限期整改。

〔4〕催促落實食品衛生平安責任制度和食品衛生平安事故責任追究制度。

〔5〕開展健康教育，普及學生食品衛生平安知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

2、幼兒園應當履行的職責如下：

〔1〕幼兒園定期召開食品衛生平安專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生平安，發現平安隱患，及時整改，達不到衛生根本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案〞：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發現平安隱患要有整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

〔2〕幼兒園食堂應堅持“效勞師生，保本微利〞的原那么，實行目標責任管理，建立健全食品衛生平安管理制度。

〔3〕幼兒園要加強飲用水的衛生管理，必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

〔4〕食堂從業人員必須按照?中華人民共和國食品衛生法?要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衛生平安疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

〔5〕幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。

〔6〕開展健康教育，普及飲食衛生平安知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

〔7〕加強食堂及飲用水源的平安保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。

〔8〕幼兒園發生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。

四、具體措施

建立幼兒園食品衛生平安工作制度。一是建立幼兒園突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應采取以下措施：

〔1〕立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告。

〔2〕協助衛生機構救治病人。

〔3〕保存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。

〔4〕配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

〔5〕落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。

幼兒園食品平安工作方案3

一、指導思想

嚴格按照?食品平安法?、?學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定?的要求，認真貫徹落實畢節市政府?關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知?〔畢署辦通[20xx〕169號〕文件精神。把學校食堂食品平安工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學校自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食平安。

二、完善工作制度，嚴格食堂管理

各單位要按照?食品平安法?、?學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定?的要求，結合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，標準學校食堂食品平安管理。

〔一〕食堂管理

1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。

2、學校食堂應當具備與經營品種、數量相適應，符合平安衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規定的距離。

3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。

4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經常洗刷，擺放有序，必須符合衛生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭并保持清潔。

5、學校食堂要建立嚴格的平安保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發生。

6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。

〔二〕從業人員的管理

1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲效勞許可證，食堂管理人員和從業人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經常保持個人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。

3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。

〔三〕食品采購及庫房管理

1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。’

2、不采購劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。不得購置無QS標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。

3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。

〔四〕食品加工管理

1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。

2、不得加工或者使用變質和感觀性狀異常的食品及原料。

3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。

4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，并有明顯標志。

5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。

7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱〔冰柜〕中，留樣數量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。

三、建立健全學校食堂監督管理機制

堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監督指導、具體實施的工作管理機制。學校負責人是本校食品平安的第一責任人，各校要建立完善?！矆@〕長負責制，成立分管領導、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂根底設施建設投入，建立落實領導輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關鍵環節質量控制、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業人員食品平安知識及相關法律法規的培訓。定期開展督查，及時發現和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預防和控制。

四、強化協調配合

各校在食堂管理工作中，要積極配合相關部門對學校食堂食品平安工作的管理督查、催促指導，及時消除食品平安隱患。確保師生食用平安、健康食品。

五、切實落實學校食品平安責任制

要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制，明確崗位職責，配備?！布妗陈毷称菲桨补芾砣藛T，建立落實從業人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品平安管理制度，加強對從從業人員食品平安知識和技能的培訓，完善相關檔案，加強設施設備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關鍵環節平安可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。

六、加大宣傳培訓力度

各中小學校、幼兒園要充分利用平安課、班會、板報、校園播送等宣傳形式，向學生宣傳食品平安法律法規、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學生注意飲食平安，學會區分食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質不衛生的飲料。要通過廣泛的教育，培養學生良好的飲食衛生習慣，提高學生的自我保護能力。

幼兒園食品平安工作方案4

一、指導思想：

食品衛生平安是幼兒園平安工作的重要組成局部，事關于廣闊師生員工的生命平安，是維護幼兒園和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院?關于進一步加強食品平安工作的規定?和?省政府關于進一步加強食品平安工作的意見?、?幼兒園衛生工作條例?、?教育部，衛生部關于加強幼兒園衛生防疫與食品衛生平安工作意見?等法律法規，以預防和遏止重特大食品平安事故，切實加強食品平安工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品平安隱患，全面落實食品平安責任制，圍繞"幼兒園為學生著想，教育為人民效勞"的宗旨，牢固樹立"師生生命健康第一，責任重于泰山"的意識，普遍建立和健全食品平安長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品平安事故的能力，確保師生生命平安和身體健康，為教育教學創造一個平安穩定的環境，特制定本方案。

二、明確職責：

〔一〕幼兒園分管副園長應當履行的職責如下：

1。加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生平安責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛生平安檢查，發現事故隱患及時催促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。

2。幼兒園食品平安的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

3。加強幼兒園食堂及飲用水等根底設施建設，使其到達衛生要求，并與幼兒園招生規模相適應。幼兒園食堂及飲用水等根底設施達不到衛生要求或與辦學規模不相適應的，要責令其限期整改。

4。催促落實食品衛生平安責任制度和食品衛生平安事故責任追究制度。

5。開展健康教育，普及學生食品衛生平安知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

〔二〕幼兒園應當履行的職責如下：

1。幼兒園定期召開食品衛生平安專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生平安，發現平安隱患，及時整改，達不到衛生根本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案〞：

一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;

二是發現平安隱患要有整改記錄備案;

三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案;

四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

2。幼兒園食堂應堅持“效勞師生，保本微利〞的原那么，實行目標責任管理，建立健全食品衛生平安管理制度。

3。幼兒園要加強飲用水的衛生管理，必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

4。食堂從業人員必須按照?中華人民共和國食品衛生法?要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衛生平安疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

5。幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。

6。開展健康教育，普及飲食衛生平安知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

7。加強食堂及飲用水源的平安保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。

8。幼兒園發生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。

三、具體措施：

建立幼兒園食品衛生平安工作制度。一是建立幼兒園突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應采取以下措施：

〔1〕立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告;

〔2〕協助衛生機構救治病人;

〔3〕保存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;

〔4〕配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;

〔5〕落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。2。檢查各校食品衛生平安進銷臺帳，對每年度的食品平安工作進行總結，對要整改的單位催促完成。3。繼續開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業人員健康持證率達100%。4。定期開展培訓。定期開展對幼兒園衛生主管領導和幼兒園食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。

四、主要工作：

1，加強宣傳，開展健康教育活動，培養師生良好的個人衛生習慣。

2，與衛生部門聯合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛生進行一次檢查

3，暑假對全園后勤人員進行一次培訓，提高后勤工作人員的專業素質

4，幼兒園食堂食品衛生工作總結，評比

五、活動安排：

二月份：安排布置幼兒園食堂食品衛生工作

三月份：幼兒園食堂食品衛生檢查

四月份：幼兒園健康教育工作檢查

五~六月份：幼兒園食堂食品衛生第二次檢查

七~八月份：后勤工作人員培訓

九~十月份：幼兒園食堂食品衛生第三次檢查

十一~十二月份：年終檢查，總結，評比

幼兒園食品平安工作方案5

現在國家的方案生育工作進展的較為順利，新出生的每一屆學生都不會很多，所以很多學校被放棄，集中到一起進行教學，這些就導致了學生大面積住校的情況。所以在管理學生的時候，食品平安問題也成了非常重要的問題了。

學校食品平安直接聯系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作。所以一直以來，學校所出現食物中毒或一些因不衛生而造成的健康問題幾乎為零。新年里，為再次確保學校師生平安，學校進一步落實食品藥品監管責任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內的存在，保障廣闊師生身體健康和生命平安，xx縣教育局出臺了**年學校藥品食品平安工作方案與目標。

一、各校要建立和完善學校突發性食品藥品平安事故的應急處理機制，制訂食品藥品平安工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衛生監督量化分級管理工作。積極開展"千鎮連鎖超市、萬村放心店"建設活動，年內建成3個校內連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其覆蓋面到達50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

二、配有校醫的學校，要開展標準藥房創立活動，做到藥品管理標準化，確保年內通過"標準藥房"的達標驗收。

三、健全食品藥品平安信息報告制度。根據的規定，學校一旦出現食品藥品平安群體性突發事件，要在規定的時間內準確、及時向教育局及相關部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否那么將嚴懲責任人。有關學校食品平安教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條。

四、縣教育局成立食品藥品平安工作領導小組，由局長任組長，并在教育科設立工作辦公室。各校建立健全校內食品平安工作機構，明確校長是學校食品藥品平安的第一責任人，對職責范圍內的食品藥品平安工作負有領導責任;指定專人分管食品藥品平安工作，分管人員對校內食品藥品平安直接負責，并將食品藥品平安管理工作列入分管人員年度工作方案中考核內容實施獎懲制度。

五、建立各項食品藥品平安工作規章制度。制度主要應包括：食堂、商店從業人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品平安事故責任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執行情況要經常性地開展監督檢查，減少或及時消除食品藥品平安隱患，防范校內重大食品藥品平安事故的發生。

六、積極開展學校食品藥品平安宣傳教育工作。各校要制定20xx年平安方案中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品平安的專題宣傳教育活動，倡方案導健康消費，要求每學期開展食品平安健康教育活動不少于2次。

七、加強校內食品藥品平安管理工作。學校必須完善各項監督管理制度，落實專人履行監督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品平安責任狀，提出明確的食品藥品衛生平安要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

所以在今后的工作中，學校的食品平安工作一定不能放松，學生的成績慢慢提高，這是一個漸進的過程，但(企業年度平安工作方案)是食品平安的問題確實時刻不能放松的，一旦放松，學生的健康問題出現了，這就是學校的`失職，這就是對學生健康的極不負責任，這就是犯罪!所以食品平安問題我們要時刻高度重視!

幼兒園食品平安工作方案6

為了落實教育局關于學校(幼兒園)食品平安工作方案精神，把幼兒園食品平安工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品平安工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監管力度，確保幼兒園全體師生就餐平安，防止食品平安事故的發生，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機構

幼兒園食堂食品平安監管領導小組：

組長：xxx

成員：xxxxxxxxx

幼兒園食品平安領導小組：

組長：xxx

成員：xxxxxxxxx

二、建立幼兒園食堂衛生管理制度

(一)幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

2、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌握結果。

3、本制度執行責任人定期檢查從業人員持證情況，發現未持證，追究本制度執行人及責任人。，

(二)幼兒園食堂衛生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛生清掃工作，堅持環境衛生清潔"四定"(定人、定物、定時間、定質量)制度。

2、主管領導定期檢查(每周二到三次)

3、食堂負責人自查(每天)

4、衛生領導組成員抽查(不定期)

5、按標準要求，不留死角。

6、查出問題，立即解決，并追究責任人。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食局部，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。

2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據，并保存收據至食品進行后無異常。

4、食品采購員必須有平安證。

(四)從業人員衛生知識培訓制度：

1、幼兒園食堂衛生管理人員應該經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生有關的法律法規和衛生識，并對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。

2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作，養成良好的衛生習慣。

(五)食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。

(六)餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈。

2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。

(七)幼兒園食品平安應急處理預案：

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

1、幼兒園食品中毒：

組長：xxx總指揮負責向上級報告

組員：xxx副總指揮協助總指揮

xxx后勤保障封存可疑食品待查

xxx聯系并安撫家長

2、食品平安緊急預案啟動

當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現惡心、嘔吐、腹瀉等病癥，第一發現人應立即向學校食品平安領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗，平安事故緊急預案馬上啟動。

幼兒園食品平安工作方案7

為了強化幼兒園的平安工作，增強食堂人員平安意識，確保幼兒人身、飲食平安，保證幼兒快樂健康成長，根據衛生監督所規定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查?，F將工作總結如下：

一、明確責任，組織制度建設

園內成立了食品平安組，由法人親自擔任食品平安組組長，由朱永杰擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛生平安工作。明確食品衛生平安責任、平安目標以及獎懲條例等，強化平安責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發現隱患及時處理，使食堂衛生平安工作做到萬無一失。針對各項具體平安工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛生平安常識，切實認識到食品平安工作的重要性。

二、食堂環境衛生管理。

幼兒園對食堂衛生每月情況進行一次深入地檢查，徹底去除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生平安，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，去除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。

三、健康管理

我園制定了食堂從業人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發現工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

四、索證索票

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。

五、清洗消毒

1、我園由于地理位置原因，食堂共設立兩個水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，防止有殘留農藥等。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

六、食品加工管理

1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

2、從業人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒平安，預防食物中毒。

3、食堂從業人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。

雖然在食堂衛生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續努力，讓幼兒園的食堂食品平安工作做得更好。

幼兒園食品平安工作方案8

一、責任對象：

廚房工作人員

二、責任要求：

1。積極學習?食品衛生法?和預防食物中毒的有關知識，提高衛生意識，強化衛生法制觀念。

2。抓好廚房管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

3。加強食物監督，經常性地檢查食物情況，不得購置變壞、污染的食物，熟食時間不得超過4小時。

4。加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

5。養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。

6。注意用電、煤氣的平安，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。廚房門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。

7。按食品衛生制度，搞好食品衛生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8。按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

9。嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的平安可靠。

10。經常關注廚房的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。

三、責任追究：

1。廚房責任人違反上述有關規定，有失責行為，由領導班子會議研究，給予一定的處理。

2。發生飲食事故，經幼兒園領導班子研究，經予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

3。本責任書一式兩份，負責人和責任人各執一份。簽訂之日起生效。直至相關責任人離園或離職時自動失效。

幼兒園食品平安工作方案9

為了認真貫徹上級有關部門關于平安工作的教育方針，抓好平安工作，確保師生平安和學校教育工作的正常進行，現結合本園實際情況，制定20xx年平安工作方案：

一、領導重視，認識到位。

建立由周佩霞為第一責任人的學校平安工作領導小組，把平安工作擺到主要工作議事日程之中，定期召開平安工作會議，做到年初有方案，半年有小結，全年有總結，為全園營造一個平安、安靜、和諧、健康的學習和工作環境。平安領導小組成員如下：

組長：周佩霞

副組長：袁正紅

組員：周少燕、何惠芳、鐘紅梅

二、強化平安意識

1.全園教職工要把幼兒平安問題置于頭等重要地位，加強對工作的責任感，強化平安意識，認真細致地做好工作，防止意外事故的發生。

2.在每周的園務會議上，提醒各教職工重視衛生保健工作，加強對幼兒的平安保護工作。

三、重環境平安，防止事故發生

1.經常檢查防火設施，注意易燃物品存放的平安及電源電閘的平安;后勤人員每月中、月底進行一次平安檢查更換，確保有效使用。

2.后勤人員每周一檢查大型玩具設施，發現有損壞脫落及被銹蝕及時處理。

四、認真落實平安制度和平安措施

1.組織員工每月集中學習平安制度和平安措施兩次。

2.園長對制度執行情況進行定期檢查分析查找原因，采取對策。要注意防微杜漸，把不平安隱患除在萌芽中。

五、注意幼兒的飲食平安

1.認真貫徹執行衛生系統有關食品衛生的規定，防止食物中毒。

2.粥、開水、飯菜等放在平安的地方，防止燙傷。

3.藥品、洗滌用品及化學清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方，防止誤食、誤飲中毒。

六、組織戶外活動時，確保幼兒平安

1.師在組織幼兒戶外活動時，首先要進行平安教育。

2.教師在活動前和活動結束后要清點人數。

3.幼兒進行活動時，教師要眼觀四面，耳聽八方，注意每個幼兒活動情況，不能離開幼兒做其他的事情。

幼兒園食品平安工作方案10

為了認真貫徹?中華人民共和國食品平安法?、?國務院關于加強食品等產品平安監督管理的特別規定?和?食品平安實施條例?，大力推進成都市食品平安示范縣創立工作。堅持以人為本，切實抓好我鎮食品平安工作，以食品市場準入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴格管理、加強巡查、落實目標責任，打造我鎮良好的食品平安環境，進一步提升我鎮食品平安保障水平。根據市食安辦的具體要求，特制定20xx年度食品平安監管工作方案。

一、加強組織領導

鎮政府成立由鎮長羅健勇為組長，鎮武裝部部長王鋒、派出所所長何志宏為副組長，經濟開展辦、社會事務辦、農業效勞中心、國際化社區建設推進辦、綜治辦、安監辦、工商所、衛生院為成員的食品平安工作領導小組，領導小組辦公室設在安監辦，如發生食品平安等級事故，做好應急處置工作，同時向市食品平安委員會報告。

二、明確職責

〔一〕安監辦負責組織食品經營、餐飲單位負責人、個體工商戶進行食品平安知識培訓和食品平安日常工作，并會同工商所進行食品平安日常巡查。

〔二〕與各社區、食品生產〔加工〕小作坊、市場管理委員會、中〔小〕學、幼兒園簽訂食品平安責任書；嚴查整治無證無照經營戶和小作坊，每季度至少巡查1次；催促企業建立健全自檢制度，開展違法使用非食用物質和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作；強化餐廚垃圾管理；嚴格市場準入把關，加快生豬產品質量平安可追溯體系建設；加強農村群宴管理和種養殖業監管，保證轄區內無重大食品