鄉村旅游培?訓總結范本?農村勞動?力轉移培訓?___休?閑農業與鄉?村旅游服務?員培訓大綱?根據農業?部等六部_?__《__?_做好__?_年農村勞?動力轉移培?訓___實?施工作__?_》（農辦?科[___?]___號?）精神，為?進一步做好?農民教育培?訓工作，特?制定本大綱?。一、培?訓對象“?農家樂”經?營農戶，休?閑農業園區?、企業員工?。二、培?訓目標通?過培訓和訓?練，使從事?休閑農業與?鄉村旅游的?從業人員提?高綜合素質?和服務技能?水平，特別?是樹立和提?高正確的服?務理念，為?游客提供優?質的服務，?增強休閑農?業與鄉村旅?游的吸引力?。三、培?訓內容及學?時分配四?、知識和技?能要求（?一）禮儀常?識1.了?解基本游客?心理學；?2.了解儀?態與體態知?識；3.?掌握如何用?心溝通、微?笑服務；?4.掌握與?人交往、溝?通、服務禮?儀。（二?）餐廳服務?1.掌握?餐廳的布置?與舒適環境?營造；2?.能提供適?合客人用餐?需求的服務?；3.掌?握正確的食?品加工、制?作、保存、?運送知識；?4.掌握?餐桌的布置?；5.掌?握點菜、上?菜、結賬等?服務技能。?（三）客?房服務1.?掌握客房整?理技能；?2.掌握衛?生間整理技?能。（四?）前廳及前?___務1?.掌握問詢?禮貌用語；?2.了解?正確的商品?介紹及商務?服務知識；?3.掌握?房間安排、?交接技能；?4.掌握?結帳收款技?能。（五?）導游解說?1.了解?景點介紹的?順序和基本?特色和特點?；2.了?解所講解的?景物的基本?知識和特點?；3.了?解特定景物?的專業知識?；5.普?通話標準、?流利；6?.熟悉導游?解說詞的編?寫規律。?（六）營養?衛生常識?1.了解食?品衛生和營?養基礎知識?；2.了?解特色食品?的營養、保?健功能和療?效。（七?）烹飪技術?1.了解烹?飪基礎知識?；2.了?解色香味搭?配基本理論?；3.掌?握主要主食?、面點制作?技術；4?.掌握家常?菜品的烹飪?技術；5?.掌握一定?的特色菜肴?的烹飪及制?作技術。?（八）衛生?保潔技能?1.環境衛?生及個人衛?生的整理和?保持知識；?2.了解?垃圾處理和?污水處理的?常識；3?.會使用室?內外常見清?潔工具。?（九）休閑?農業與鄉村?旅游基礎知?識1.了?解休閑農業?與鄉村旅游?的基本知識?、意義作用?和相關政策?；2.了?解“農家樂?”、休閑農?業園區、鄉?村旅游景點?的一般經營?管理知識；?3.了解?城市與農村?的主要區別?，懂得如何?突出農家特?色。五、?培訓實施與?考核1.?培訓方式與?要求。培訓?要以實際操?作為主，用?農民容易接?受的語言，?由培訓教師?集中對農民?進行面對面?、互動式、?手把手等行?之有效的培?訓，切實提?高培訓質量?與效益。培?訓應在具備?一定培訓條?件的從事休?閑農業與鄉?村旅游經營?、研究、教?學的企業（?園區）和教?育培訓基地?進行。2?.培訓時間?。參考本規?范建議學時?，在保證培?訓質量的前?提下，可根?據學員實際?知識技能掌?握程度合理?確定培訓時?間。3.?培訓教材。?各地可選用?《餐廳服務?員》、《