小學(xué)科學(xué)（教科版）六年級(jí)下冊(cè)第三課米飯、淀粉和碘酒的變化第二單元物質(zhì)的變化

米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化呢？活動(dòng)一：品嘗米飯品嘗任務(wù)：1、用勺子將米飯喂入口中，只品嘗一口，不要咀嚼，感受米飯是什么味道？2、再咀嚼20次，咽下米飯。這時(shí)米飯有什么味道？請(qǐng)你們將兩次的體驗(yàn)感受告訴大家。剛品嘗時(shí)的味道咀嚼20次后的味道淡而無味略微的甜

如果米飯是甜的，也應(yīng)該一開始就嘗到甜味。但它得經(jīng)過一段時(shí)間的咀嚼，才出現(xiàn)甜味，而且還慢慢地甜起來。

原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。

（米飯為什么會(huì)變甜呢？把糖放進(jìn)嘴里，能立即嘗到甜味，時(shí)間長(zhǎng)了，反而覺得不怎么甜了。活動(dòng)二:觀察淀粉米飯里面的主要成分是淀粉，又叫生粉，是廚房里常備的烹飪用品。我們來觀察一下淀粉。

淀粉有哪些特征：

看聞

摸

白色沒有明顯氣味

粉末狀、光滑的淀粉廣泛存在于我們的生活中

怎樣方便又快捷地驗(yàn)證食物里是否含有淀粉呢?

秘密武器——

碘酒碘酒的特征看棕色的液體聞刺鼻的氣味淀粉和碘酒的變化實(shí)驗(yàn)要求：1、用滴管的管口吸取碘酒，滴三滴碘酒在淀粉上；注意節(jié)約，不要浪費(fèi)。2、滴管的滴口不能觸碰到被檢測(cè)物體。

3、食物滴上碘酒后請(qǐng)細(xì)致觀察，淀粉發(fā)生了什么變化。

4、小組合作完成實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)中要安靜、快速、準(zhǔn)確。

4、食物滴上碘酒后請(qǐng)細(xì)致觀察，淀粉發(fā)生了什么變化。

米飯和碘酒的變化

實(shí)驗(yàn)要求：1、用滴管的管口吸取碘酒，滴三滴碘酒在米飯上；注意節(jié)約，不要浪費(fèi)。2、滴管的滴口不能觸碰到被檢測(cè)物體。

3、食物滴上碘酒后請(qǐng)細(xì)致觀察，米飯發(fā)生了什么變化。

4、小組合作完成實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)中要安靜、快速、準(zhǔn)確。

米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這深藍(lán)(紫）色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。發(fā)生了化學(xué)變化，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。碘酒小結(jié)：尋找淀粉的蹤跡第一步：猜一猜。（預(yù)測(cè)一下哪些食物中含有淀粉，哪些不含）第二步：小組設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)步驟和要求。第三步：檢驗(yàn)、反饋。（把實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄下來）生活中含有淀粉的食物還有很多很多，用什么方法鑒別食物中是否含有淀粉？溫馨提示：1、不同的食物不要碰到一起，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。2、對(duì)有爭(zhēng)議的食物，可以重復(fù)多做一次或多次。3、分工明確，邊實(shí)驗(yàn)邊填寫記錄單。4、比一比、哪個(gè)小組完成得又快又好。

不含淀粉的食物含淀粉的食物尋找淀粉的蹤跡饅頭、玉米、土豆洋蔥、花菜、香蕉、白糖、包菜

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