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文檔簡介

單位：XX食品藥品職業技術學院題目：豬肉中“瘦肉精”的檢測姓名：XXXX專業：食品藥品監督與管理結論結果與分析實驗方案研究背景01020304Contents目錄研究背景傳統檢測氣相色譜高效液相色譜酶聯免疫吸附法毛細管電泳法液相色譜膠體金檢測卡法快速檢驗目前比較流行的受精檢測方法比較多，從中選出比較實用的方法。實驗方案高效液相色譜法(HPLC)

HPLC適合測定熱不穩定和強極性的β—激動劑及其代謝產物，而且HPLC可以與柱前提取、純化及柱后熒光衍生化反應和質譜(MS)等系統聯用，容易實現分析過程的自動化。

HPLC法中常用的檢測器有電化學檢測器、紫外檢測器。（實驗內容論文P7頁）實驗方案酶聯免疫吸附法(ELISA）目前，檢測CLB較高效的免疫分析技術是ELISA技術。早在1992年，Oriundi就通過ELISA法對尿液和血清中的β—興奮劑殘留進行直接分析，該方法既適于實驗室大量樣品的檢測，也適于屠宰場地少量樣品的迅速檢測。目前，英國的RandoxLaborato—riesLtd和德國的r—biopharm公司均開發出了檢測肉品、飼料中CLB殘留的ELISA試劑盒。中國在應用EIA檢測CLB方面的研究起步晚，但近幾年取得了明顯的進展，目前已有幾種試劑盒研制開發成功。（實驗內容論文P8頁）實驗方案膠體金檢測卡法

此法速度快，適合于基層單位作初步篩選檢測。用BSA偶聯的克倫特羅分子于膠體會顆粒結合后，包被在醋酸纖維素膜上；在硝酸纖維素膜上將克倫特羅抗體和BSA抗體分別包被在檢測區和質控區。加入樣品后，樣本中的克倫特羅分子與克倫特羅一BSA一膠體金偶聯物一起層析泳動到檢測區競爭與克倫特羅抗體結合，剩余的克倫特羅一BSA～膠體金繼續泳動到質控區與抗體結合。當樣品中的克倫特羅濃度超過～定量后，膠體金偶聯物就不能與克倫特羅抗體結合，只有質控區出現紫紅色線條，檢測區不出現線條；相反則質控區和檢測區都出現線條結果與分析參考文獻1.丁芳林，張朝輝，譚勝國，廖三賽，高效液相色譜法測定豬肉中的鹽酸克倫特羅的研究，食品與機械，2007年10月，第23卷第5期2.張清安范學輝，動物性食品中鹽酸克倫特羅(瘦肉精)殘留危害及其檢測方法研究進展，食品與發酵工業，2004Vol.30No.9(Total201)3.柳顯文，韓學穎，瘦肉精”檢測原理及操作步驟，養殖技術顧問，2012年1月4.蔣劍，盛毅，方智，羅薇，瘦肉精檢測方法研究進展，草食家畜（季刊），2012年3月第1期

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