Word———客運衛生制度3篇【第1篇】某客運公司食堂職工個人衛生制度

附件三:

客運公司食堂職工個人衛生制度

1、應作好健康檢查和培訓,取得健康證明和培訓合格證后方可上崗。

2、養成良好的個人衛生習慣,堅持作好'四勤'

3、工作前處理食品原料后,便后均用肥皂及流淌清洗洗手,接觸直接入口食品之前先洗手消毒。

4、在操作間內必需穿戴清潔的工作衣帽,并把頭發置于帽內,分裝食品、售菜時戴好口罩。

5、不得在食品加工和銷售間內吸煙,不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指。

6、在離開食堂或進入廁所前必需脫下工作衣帽,在外出回來時必需洗手消毒穿戴工作衣帽方可進入食堂操作間。

7、不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他礙食品衛生的行為。

8、患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病,不得上崗操作。

二

【第2篇】某客運公司食堂衛生平安制度

附件二:

客運公司食堂衛生平安制度

為切實貫徹中國《食品衛生法》,防止食物中毒或其他食源性事故的發生,確保員工的身體健康,結合公司實際,特制定制度:

一、食堂環境整體有序:

1、實行有效措施,清除衛生死角,添設防蠅設施,消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件。

2、環境衛生堅持一餐一小掃,一天一中掃,一周一大掃,劃片塊分工、包干負責。做到墻角無蛛網,墻面無污跡,地面無灰塵。

3、按規定擺放全部設施,在使用便利的基礎上,力求整齊美觀。

4、倉庫要保持通風、陰涼、干燥。物品擺放應分類分架,離地、離墻,標有物品名稱標志。

二、食堂設備干凈無毒:

1、各類設備在使用后都要擦抹潔凈,食品用具實行四過關:一洗二刷三沖四消毒。

2、保潔柜等大的存放設備定時用消毒液擦洗消毒,餐盤等小的餐具要用消毒柜消毒。

3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

三、從業人員健康衛生:

1、全部食堂人員均要持兩證(健康證和衛生學問培訓合格證)上崗,鍋爐上崗證。

2、從業人員臨時消失有礙于食品衛生的疾病時,應馬上脫離工作崗位,待查明緣由并治愈后方可重新上崗。

3、從業人員具有良好的個人衛生習慣,工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽,并做到'四勤、'(勤洗手剪指甲,勤洗澡,理發,勤洗衣服,勤換工作服),'兩不'(不戴首飾、不抽煙喝酒)。

四、食品衛生確保平安:

1、嚴格把好選購關。大宗食品選購時要簽訂協議并索取相關證件。拒進過期、變質、有毒及其它不符合衛生標準和要求的食品。

2、清洗食品肯定要徹底,并分池清洗,分框擺放。

3、加工時用具要消毒過。

4、加工食品必需做到熟透。

5、存放時生、熟及半成品食物均應分桶、分柜。

6、全部餐具設專人負責消毒。

五、管理監督嚴格有力:

1、人力資源部、各分部負責對食堂的衛生平安管理、監督。

2、嚴禁非食堂人員隨便進入食堂,防止投毒大事發生。

3、定時對食堂職工進行職業道德和法制教育,并支配肯定時間進行食品衛生學問的培訓。

4、對食堂衛生實行兩套人馬監督:一是公司組織員工不定期督查;二是在后勤副經理組織下進行督查,發覺不符合要求的責令返工,并扣取肯定考核分。

二

【第3篇】某客運公司食堂衛生平安制度格式怎樣的

二:客運公司食堂衛生平安制度為切實貫徹中國《食品衛生法》,防止食物中毒或其他食源性事故的發生,確保員工的身體健康,結合公司實際,特制定制度:

一、食堂環境整體有序:

1、實行有效措施,清除衛生死角,添設防蠅設施,消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件。

2、環境衛生堅持一餐一小掃,一天一中掃,一周一大掃,劃片塊分工、包干負責。

做到墻角無蛛網,墻面無污跡,地面無灰塵。

3、按規定擺放全部設施,在使用便利的基礎上,力求整齊美觀。

4、倉庫要保持通風、陰涼、干燥。

物品擺放應分類分架,離地、離墻,標有物品名稱標志。

二、食堂設備干凈無毒:

1、各類設備在使用后都要擦抹潔凈,食品用具實行四過關:一洗二刷三沖四消毒。

2、保潔柜等大的存放設備定時用消毒液擦洗消毒,餐盤等小的餐具要用消毒柜消毒。

3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

三、從業人員健康衛生:

1、全部食堂人員均要持兩證(健康證和衛生學問培訓合格證)上崗,鍋爐上崗證。

2、從業人員臨時消失有礙于食品衛生的疾病時,應馬上脫離工作崗位,待查明緣由并治愈后方可重新上崗。

3、從業人員具有良好的個人衛生習慣,工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽,并做到'四勤、'(勤洗手剪指甲,勤洗澡,理發,勤洗衣服,勤換工作服),'兩不'(不戴首飾、不抽煙喝酒)。

四、食品衛生確保平安:

1、嚴格把好選購關。

大宗食品選購時要簽訂協議并索取相關證件。

拒進過期、變質、有毒及其它不符合衛生標準和要求的食品。

2、清洗食品肯定要徹底,并分池清洗,分框擺放。

3、加工時用具要消毒過。

4、加工食品必需做到熟透。

5、存放時生、熟及半成品食物均應分桶、分柜。

6、全部餐具設專人負責消毒。

五、管理監督嚴格有力:

1、人力資源部、各分部負責對食堂的衛生平安管理、監督。

2、嚴禁非食堂人員隨便進入食堂,防止投毒大事發生。

3、定時對食