2008年廣州市大型超市分等定級申請表

大型超市門店名稱：

所屬企業：

組織機構代碼：

所屬企業組織機構代碼：

密碼：

密碼驗證：

開業時間：

年月日

所屬省市：

所在區域：

（）住宅區（）商業區（）交通樞紐（）城鄉結合處（）其他

登記注冊類型：

（）國有（）民營（）股份制（）外資（含港澳臺）（）其它

店長姓名：

店長聯系電話：

宮業面積：

平方米

聯系人：

聯系人電話：

WM：

電子郵箱：

門店（或企業）網址：

地址：

郵編：

200朔銷售總額：

萬元

2006年利潤總額:

萬元

2007年銷售總額：

萬元

2007年利潤總額:

萬元

200朔費用總額：

萬元

2006年經營費用總額：

萬元

2007年費用總額：

萬元

2007年經營費用總額：

萬元

2006年水電費總額：

萬元

2006年租金總額：

萬元

2007年水電費總額：

萬元

2007年租金總額：

萬元

2007年經營單品總數：

個

2007年生鮮商品銷售額：

萬元

2007年員工總數：

個

2007年廠方人員總數：

個

是否企業集團的成員：

（）是（）否

集團是否連鎖企業

（）是（）否

所屬集團名稱：

所屬集團法人：

集團兩大型超市數量：

個

集團內超巾數量：

個

大型超市達標規范自評表

自評總分:

填報單位:

一級指標

（5項）

二級指標（18項）

三級指標（33項）

四級指標

（135項）

分值

自評分

一安全

（40%,80分）

（一）食

品安全

1.有完善的食品安全管理體系并有專人負責食品安全工作。

1.1有明確的食品安全方針和實現食品安全需要的方法。

2

1.2有根據自身規定形成食品安全文件的程序和記錄。

2

1.3有為確保食品安全管理體系有效建立、實施和更新所需的文件。

2

1.4有專人負責和協調店內食品安全工作，并根據職責開展具體工作。

1

1.5制定食品安全從業人員培訓計劃，組織食品安全從業人員參加各種上崗及在職培訓。

1

2.有食品采購、驗收流程并后效執行。

2.1采購生鮮食品索證索票，詳細記錄進貨來源、品名、數量、日銷售量。

2

2.2有保證食品安全完整的進退貨工作流程。

1

2.3食品驗收場所、設備定期打掃，保持清潔、衛生。

1

2.4退貨過程中對確定威脅消費者健康的食品按國家有關規定處理或與供應商協議銷毀，不直接退貨紿供應商

1

3.有效控制食品存儲安全。

3.1配備有食品出入庫工作管理手冊。

1

3.2儲存食品場所保持清潔衛生，定期打掃，

無積塵、食物殘渣，無霉斑、鼠痕、蒼蠅、嶂螂，小存放后毒后害物品及個人用品。

1

3.3食品分類、分架存放，定期檢查，將過期、變質或腐敗食品及時清理。

2

3.4食品冷凍、冷藏儲存符合相應溫度范圍，不得堆積、擠壓存放。

1

3.5食品有專用獨立倉庫或存儲區域，按常溫、冷臧、冷凍等/、向儲存要求存放。

1

3.6散裝食品入庫前轉移進帶蓋的食品專用周轉箱存放。

1

3.7建立有食品儲存、報廢和出入庫臺帳，確保食品從采購、運輸、儲存到銷售環節的可追溯性。

2

3.8冷庫貨架、地面、商品包裝箱和容器清潔，設備正常。

1

3.9庫存生鮮商品保留必要的間隔和回風空間。

1

4.食品安全現場制作有加工操作規程及操作方法和要求。

4.1明確規定食品加工操作程序、操作過程關鍵項目控制和設備操作維護標準。

2

4.2明確各工序、各崗位人員要求及職責。

2

4.3培訓員工按加工操作規程操作，符合加工操作、衛生及品質管理要求。

1

4.4食品加工場所及周圍環境整潔、衛生，保持適當溫、濕度。

1

4.5配備合適的溫濕度、防蠅蟲、灰塵控制設施、設備，具備獨立排水、排污設施。

1

4.6配備適當的加工、消毒及儲存設備，加工用具及時清洗，定位存放，保持清潔。

1

4.7食品加工過程中不使用對人體有害的工業用添加劑，食用級添加劑控制劑量，保證對人體無害。

1

4.8加工前認真檢查原輔料，不使用有腐敗或變質跡象的材料，使用原輔料的品名、數量、批號、保質期等后完整記錄。

1

5.食品銷售制定有詳細的食品安全銷售管理流程并遵循執行。

5.1有食品銷售手冊，明確工作人員在商品銷售過程中的注意要點。

2

5.2食品銷售配備相應陳列保鮮設備，清潔工具、設施適合，工作狀況良好。

1

5.3直接入口食品和不需清洗即可加工散裝食品必須有防塵材料遮蓋，設置隔離措施，并具有禁止消費者觸摸標志。

2

5.4食品包裝材料不含影響食品質量及消費者健康有害成分，包裝強度設計足夠承受保質期內搬運、儲存而不影響食品質量。

1

5.5散裝食品、超市重新包裝食品，在盛放容器或隔離設施或包裝上有符合要求的完整標

簽。

1

5.6上架食品為消費者預留合理保質期。

2

6.從業人員符合保證食品安全要求。

6.1從業人員每年至少進彳L次體檢，所有

從業人員經健康檢查及培訓，取得合格證明。

1

6.2從業人員保持良好個人衛生。

1

7.有食品安全事故應急處理機制的工作流程。

7.1有明確食品安全問題應急機制和工作流程。

2

7.2設置有內部及外部食品安全質量監管和通報機制。

1

（二）促

銷安全

8.執行《零售商

促銷行為管理辦法》，保障消費者安全。

8.1促銷活動具備相應的安全設備和管理措施，保證安全通道暢通。

2

8.2開業、節慶、店慶等大型促銷活動有安全應急預案。

1

8.3促銷期間保證良好購物秩序，防止交通擁堵、秩序混亂等問題發生。

1

8.4開業、節慶、店慶等大型促銷活動按規定備案。

2

（三）消

防安全

9.消防制度健全并有效執行。

9.1有健全的消防安全管理制度和消防部門認可文件。

2

9.2設有負責消防的管理部門，并配備相應的專業人員。

1

9.3有消防應急預案。

2

9.4實行消防責任制并落實到個人。

1

9.5對全體員工進行消防知識培訓，定期進行演練，有詳細記錄。

1

9.6建立消防檔案，一年內無任何火災事故。

2

10.消防

設施適當，記錄完整。

10.1保證建筑物和設備設施的牢固穩定，保

證電力系統的安全運行，有相應的檢查記錄。

2

10.2按規定配備消防設施、器材，定期檢查，維護管理，保持完好，并有記錄。

2

10.3配備電力應急設備，在出入口、緊急通道、主要通道裝置應急燈。

1

10.4安全通道出口數量、疏散距離等符合國家標準，并保持暢通。

1

（四）設

備設施安

全

11.經營場所設備符合安全要求。

11.1貨架由易清洗、有韌性材料制作，符合安全標準。

1

11.2地面平整，必須分出高低層次的，高低部分過渡平緩，臺階式過渡后醒目提示。

1

11.3地面選擇防滑、防壓、承重、耐磨、易清洗材料鋪設。

1

11.4墻面布景懸掛不超過墻壁承重能力。

1

12.購物

通道通暢，標示明確。

12.1通道垂直平行交叉布局，范度主通道小低于2.4米，輔通道不低于1.5米，并保持各個方向通暢。

1

12.2在安全出口、電梯、出入口、通道等設施設置疏散標志、導向標志、警示標志以及告知性標志，對顧客給予引導、提示。

2

（五）企

業安保

13.制度

完善，設施

13.1治安管理部門健全，安全防范制度完善，有處理突發事件預案。

1

到位。

13.2有專職治安管理負責人。

1

13.3遵循“顧客安全第一”的理念，培養員工處置突發事件的能力，定期演練預案并有記錄。

1

13.4配備監控裝置等防盜防搶設施，保證企

業及消費者財產安全。

1

二.服務

（19%38

分）

（六）制

度保證

14.有完善的管理規范和制度。

14.1具備商品、財務、營運、人事管理的相關制度。

2

14.2與總部實現電腦聯網，接受總部動態監管。

1

14.3建立各類設備使用、保養、維修和報廢制度。

1

14.4有完善的服務體系和保證服務質量的規章制度，并正確執行。

1

14.5有完整的商品退換貨制度并嚴格執行。

1

（七）商

品服務

15.商品豐富，陳列美觀，方便顧客選擇。

15.1商品品類豐富，能夠滿足消費者需求。

1

15.2根據商品特性，配備相應的展示陳列設備。

1

15.3貨架密度適中，便于顧客選擇商品。

1

16.有質量保證制度并執行，嚴格遵守

《產品質量法》規

a￡o

16.1后商口口質里保證制度。/白專門的商口口質量管理部門或人員和有完善的獎懲制度。

2

16.2對商品進貨、驗收、上柜、銷售各環節嚴格把關，保證產品質量。

2

16.3銷售商品或其包裝上的標識真實、完整,提供給消費者準確商品信息。

2

16.4不銷售國家明令淘汰并停止銷售的產品和失效、變質的商品。

1

16.5不偽造商品產地，不偽造或冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用認證標志等質量標志。

1

16.6抽檢商品質量合格率95%A上。

2

16.7保證促銷商品及贈品的質量和售后服務水平。

1

17.經營商品價格，真實、準確，嚴格執行《價格法》等相關法律法規。

17.1有商品價格管理制度和完整的價格管理檔案。

2

17.2商品實行明碼標價，一貨一卡，價簽填寫內容真實、字跡清晰，有價格員蓋章。

1

17.3不使用虛假的或者使人誤解的價格手段，誘騙消費者進行交易。

1

17.4稱重設備米用符合國家標準的計量器具，定期年檢。

1

17.5促銷活動的宣傳內容真實、合法，不利用虛構原價或使人誤解的標價形式欺騙、誘導消費者。

2

17.6促銷活動有健全的內部價格管理檔案，如實、準確的記錄促銷價格資料。

2

（八）信

息服務

18.提供與商品經營有關的信息服務。

18.1提供真實、有效的商品信息。

2

18.2提供營業時間、服務措施、退換貨規定、保修規定等與經營相關的必要信息。

2

（九）人

員服務

19.有良好的服務意識和服務水平。

19.1工作人員（包括廠家促銷人員）均經過服務培訓。

1

19.2員工（包括廠家促銷人員）著裝統一、整潔，佩戴胸卡，服務用語規范。

1

19.3服務中心（服務臺）配有專門服務人員。

2

19.4主要區域或樓層有明確負責人并明示，可隨時解決顧客購買商品過程中出現的問題。

1

三.環境

（21%42

分）

（十）經

營環境

20.布局合理，標識明確。

20.1商品出入口與顧客出入口分別設置，便

于消費者進出。

2

20.2顧客出口設計保證方便未購物及少量購物顧客快速結帳。

2

20.3對顧客出口、入口進行區分，標識清晰，便于消費者進出。

1

20.4對經營場所內不同區域及商品的導向性標志和告知性標志明確、清晰，對顧客給予引導、提示。

2

20.5各類公共標識符合《標志用公共信息圖形符號》的規定。

1

21.環境整潔、衛生良好，執行

《商場（店）、書店衛生標準》、《室內空氣質量標準》的相關規定。

21.1保持賣場空氣流通，新風量在30m3/h.p（立方米/小時.人）以上。

1

21.2營業場所光線充足，晚間營業有足夠照明度。

1

21.3賣場內噪音控制在60分貝以下。

1

21.4溫濕度執行國家及當地政府制定的相關規定。

1

21.5保持營業場所清潔，有專職保潔人員。

2

21.6設有客用衛生間，通風良好，清潔無異昧。

2

22.垃圾

妥善存放，及時處理。

22.1垃圾密閉暫存，及時處理。

2

22.2所有廢料嚴禁二次包裝銷售。

2

（D設施設備

23.附屬設施設備滿足消費玄聿必白MJo

23.1設置與賣場面積和客流量相匹配的收銀區面積和posM數量。

2

23.2收銀臺設計便于客流移動，其中刷卡通道與非刷卡數量不低于1：4。

1

23.3設有客用衛生間、客用電話和廣播室等服務設施。

2

23.4設有顧客服務中心（服務臺）及相關投訴電話。

2

23.5多層店堂有電動扶梯、貨梯。

1

23.6有停車場或停車位（位于步行街視同有停車位）。

2

23.7上下水設施及污水處理設施與經營規模相匹配。

2

24.庫房分區合理，便于商品保存。

24.1庫存商品分交存放，標識清晰。

2

24.2有專門破損商品區，及時清理變質、問題商品。

2

24.3庫存商品存放隔墻離地。

2

24.4庫存商品遵循先進先出、生熟分開原則存放。

2

25.符合《城市道

路和建筑物無障礙設計規范》的要求。

25.1經營場所出入口、通道、電梯、衛生間、停車場等處設有無障礙通道，保持暢通。

2

四.誠信

（12%24

分）

（十二）消費者權益

26.執行《消費者

權益保護法》，維護消費者合法權益。

26.1執行對消費者的各項服務承諾。

2

26.2設專門投訴接待部門或人員，有投訴完

結記錄，完結率100%

1

26.3定期對消費者滿意度進行測評。

1

（十三）供應商關系

27.執行《零售商供應商公平交易管理辦法》維護公平交易秩序。

27.1不對供應商向其他經營者銷售價格或服務予以限制。

2

27.2向供應商收取銷售返利或促銷服務費等，事先征得供應商的同意，訂立合同。

2

27.3收取的促銷服務費登記入賬，向供應商

開具發票，按規定納稅。

2

27.4執行與供應商協議約定的貨款支付的期限。

2

27.5定期對供應商滿意度進行測評。

1

（十四）監管部門認可

28.監管部門檢查記錄良好。

21.1在，商、質檢、稅務部門記錄良好。

2

21.2在衛生、環保監督管理部門記錄良好。

2

（十五）員工權益

29.執行《勞動法》，維護員工合法權益。

29.1建立勞動關系超過一個月的員工，均簽

訂書面勞動合同。

2

29.2按期給員工繳納國家規定的保險

2

29.3有勞動保護和休假管理制度。

2

29.4