餐飲實習個人工作總結報告餐飲實習個人工作總結報告1據教學計劃的安排，x年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實習酒店管理專業課程，3個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的.辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對新疆餐飲的行業有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深。我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務員工作心得要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業知識，明天才能更好地為社會服務。餐飲實習個人工作總結報告2我是在上海和平飯店實習的，我先來簡單地介紹一下和平飯店的設施。和平飯店位于南京東路外灘，它分南、北兩樓。北樓建成于x年，屬于哥特式建筑，南樓建于x年，屬于意大利文藝復興時期建筑，共有各式客房378間，有14個中式餐廳、一爵士酒吧、一愛貓撲，愛生活料理、一法式扒房，屋頂花園并且備有回廊、回廊吧、外文書店、美容美發、花房等。和平飯店沒有室內泳池或室內網球場等“五”飯店必備的設施，但是它卻在x年初被破例評為“五”飯店，其關鍵就在于它優質的服務。飯店服務的質量是飯店的生命線。要提高飯店服務質量，關鍵在于提高服務人員的素質，特別是提高飯店員工文明禮貌這個最基本的素質。飯店對員工的服務要求是很嚴格的。對于服務員而言，要求在平時的工作中提倡團結精神和敬業精神，并且具有服務意識和銷售意識。我是在和平飯店南樓餐飲部實習的，具體做過餐廳零點(即散客點菜)、包房服務、宴會服務、客房送餐服務等工作。餐廳服務員是賓客直接接觸的對象，他的一舉一動，片言只字都會在賓客心中產生深刻的印象。所以要求每一位餐廳服務員都必須兢兢業業地工作。也許就是因為和平飯店檔次較高，所以它的管理就更加嚴。特別是對待實習生，飯店領導要求我們盡快的適應環境，盡快地跟上正式員工的步伐。于是從第一天實習開始，我每天要站立服務7個小時，要保持正確的站姿，不能和其他員工講話，不能私自離開休息……一天下來，我的腿都腫了，其他的同學也都叫苦連連，甚至還有人哭了，但我對自己說：“堅持下去，別人能行的，我也行!”于是一天又一天，一月又一月，實習的7個月很快就過去了，在實習小結中我這樣寫道：“實習是一種機遇，是鍛煉人的機會，也是學生踏入社會的前奏，每一個同學都應盡量在實習中學習書本上學不到的知識及社會經驗?！痹谖业膶嵙暽钪校锌唷⒂欣?，但更多的是歡樂;受過委曲、吃過批評，但也得到過肯定。餐飲實習個人工作總結報告3去年7月夏日炎炎，當別的學生在家舒服地過著屬于自己的暑假時，我們這批學生卻要踏上社會到上海九鮮宮實習。離開家了，才發現家是如此溫馨，外面的生活并不是想象中那樣美好。第一天，沒等我們準備好就被全部安排在一個從頭學起的部門——傳菜間，主要的任務就是跑菜、催菜。這工作并不是想象的那么簡單，不僅要知道每道菜的名稱，還要熟悉記臺號，不能出差錯。一天站了4、5個小時，已經夠我們受的了，可下班后還要接受培訓，第一個星期講的是理論知識，第二個星期是操作。然后需要鑒定——測驗。沒多久，一批人從傳菜間調入大堂，我就是其中之一，由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始。我們由實習生的待遇轉變成和正式工一樣，除了工資比老服務員低之外，別的工作都和他們一樣。也許是由于我工作出色，我被包房的主管挑中，順利地進入了這個許多人都向往的地方。包房是個獨力的部門，包房的服務員都是最出色的，往往是一批老的服務員。這給我帶來了很大的壓力，我當時在心里發誓，我要和她們一樣做得這么優秀。我很快適應了這個新的工作。也許有所得必有所失吧，每天下班后，領班會給幾個新進包房的實習生進行培訓，回寢室大概都已經10點多了，還要埋頭完成領班布置的“回家作業”。在包房做久了才發現工作比以前更辛苦了，忙的時候還要加班，但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個大家庭，我們挺團結的。實習即將結束時，包房的領班及同事們為了給我們送行，在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓。老實說，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們!實習是結束了，但我真的好懷念那段時光。我借此機會對即將實習的同學說：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩，它會加速你的成長。”餐飲實習個人工作總結報告4進入一家餐廳企業，開始餐廳服務員實習，服務員實習工作非常的累，一天要站七八個小時，而且忙碌起來根本沒有歇息的時間，剛開始對于我沒有工作經驗的人來說，真的是特別艱難，但是經過兩個月堅持下來，我也在工作中慢慢成長。每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。剛開始餐廳服務員實習，對服務行業所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領著熟悉大堂各個區域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。面對顧客，微笑服務，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們"歡迎歡送"，如果發現他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發現產品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。在不斷地工作中積累經驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。做好服務員實習工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員?？傊o助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。在從事餐廳服務員實習中，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業、何種工作性質都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。一、實習目的了解和認識服務行業的基本情況，掌握從事服務工作所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協助。培養自己的職業精神和職業素質以及對工作的激情和責任心。為今后的職業打下一定的基礎。二、實習崗位用餐區服務三、實習過程和內容首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓，培訓的主要內容是基本概況以及企業文化。通過培訓我們懂得了的歷史與未來的愿景，懂得了是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓結束之后就是直接去部門報到。主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供給服務員。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開始每天都是一種逃避的心態來面對工作，責任感也是極其的缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務就是承擔酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數成反比。四、實習經歷與收獲我之前選了旅游管理這個專業很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機會一定要去五酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發現繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對于學習完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫。自我價值已經完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業之后從學校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。每天都想著，我從明天開始一定好好學習，每天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發現自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態。現在想來原因就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優秀。老師實習個人工作總結報告懷著對教育的夢想，我捧著一顆火熱的心于20xx年x月踏上了神圣的講臺。在這一年里，我深深地體會到做教師的艱辛和快樂，我把自己的青春傾注于我所鐘愛的教育事業上，傾注于每一個學生身上。作為一名教師，我在思想上嚴于律己，熱愛黨的教育事業，全面貫徹黨的教育方針。認真履行崗位職責，嚴格遵守學校規章制度，堅持早到校，晚離校，兢兢業業，盡忠職守。積極參加學校組織的各項活動，如抗冰救災、抗震救災等獻愛心活動。相信在以后的工作學習中，在學校領導的關心下，在同事們的幫助下，我將更加努力工作，勤學苦練，使自己能盡快成為一名優秀的人民教師。本學年，我擔任年級體育教學工作，深感肩負責任之重大，雖工作繁雜，但不敢懈怠，唯恐有負家長和學生。在教學過程中，教學進度和教學內容的安排，按照由易到難，由簡到繁的原則，實行多次重復練習，使學習內容在學生頭腦中留下較深刻的印象，有利于學生對技術動作的掌握和運動表象的形成。運動負荷由小到大，滿足了不同類型學生的要求，學生上課積極性高，能在老師的要求下積極鍛煉，對學生本身體質的增強起到了很大的作用，從而較大地提高了學生的體育成績。整個體育教學，突出了實用性和趣味性的原則，既保證了學生得到積極鍛煉，又使學生在學習過程中感到愉快，養成了鍛煉身體的習慣。在教學過程中，在要求學生完成動作或訓練時，有必要降低難度或要求，使身體素質較差的學生也能在運動中體驗到成功。對待學生方面，既要求嚴格注重素質的培養，提高他們的.自信心方面，還多給予鼓勵和表揚，堅定他們克服困難決心，也培養他們吃苦耐勞，頑強拼搏的體育精神。在努力提高教學質量的同時，我還充分利用教材中的好的內容進行思想教育，培養學生愛祖國、愛社會的情感，力爭做有理想、有道德、有文化、有紀律的一代新人。自己還狠抓運動隊管理，全面提高運動水平。在運動員管理上，既要體現“嚴”字，又要有愛心。學年初，我就針對各隊的實際情況，制訂了一套各隊考核獎勵制度對運動員的出勤、訓練情況及比賽情況進行全面考核，每周一進行總結評比，全面提高了訓練效率，平時，我能協助各運動隊交流，談心，關心他們的學習和生活，不放過任何一個可以教育的機會。針對隊員們的學習成績下降，訓練時間不能夠保證等現象，積極做好與班主任、任課教師的交流，極力爭取他們對訓練工作的支持。在我的不懈努力下，訓練工作逐漸走上了正軌，并取得了驕人的成績。教書育人是塑造靈魂的綜合性藝術。在課程改革推進的今天，社會對教師的素質要求更高，在今后的教育教學工作中，我將立足實際，認真分析和研究好教材、課程標準，因材施教，爭取學校領導、師生的支持，創造性地搞好體育課的教學，使我們的工作有所開拓，有所進取。更加嚴格要求自己，努力工作，開拓進取，為美好的明天奉獻自己的力量。以上是我這次實習總結的內容，不足之處，還請多多指教。

教師個人實習報告篇1教師在上崗前都會有一個實習過程，過習后，寫實習報告是必需的事。那么，教師實習報告怎么寫呢？以下有一份教師實習報告模板，僅供各位參考引用，希望大家從中明白實習報告的寫法。時間過得飛快，為期一星期的見習生活一轉眼就過去了，現在就靜下來感觸這短暫的見習日子。下面，將我的實習個人工作總結報告如下：在一些課堂上，我看到教學改革正悄然進行，有意識的教師正在努力體會“以學生為主體”的課堂模式。學生的創造也逐步成為教師追求的教學效果。其次，這里的教師也都在適應著多媒體教學，信息化教學，使得課堂更生動，資源更豐富，學生獲取學習資源的渠道也就更多。這是我在烏沙小學感受最深，收獲最多的。同時在指導老師的指導下，我對學校的網絡系統也有了大概的了解。在教育教學工作上，我認識到教師與學生的交流是非常重要的。交流是形成良好師生關系的重要途徑。教師要善于交流，善于走進學生的情感世界，聆聽學生的真情實感；教師更要善于引導學生和自己交流，讓學生吐露真情。通過交流，才能了解學生的學習水平、性格特征，進而促進教學的發展。聽了這么多節課和課后跟學生和教師的交流中，要做一名學生喜歡的教師，首先得具備一顆關心愛護學生的心。教學不止是針對部分優等生，還得兼顧后進生。對后進生的教育要堅持多表揚，少批評，多激勵，少指責的原則，保護他們的自尊心，激發他們的閃光點。課堂教學中，要鼓勵后進生積極思維，積極回答問題，對他們的答題當場給予恰當的評價，激勵他們知難而進。可見，一名優秀教師需要具備扎實的專業知識，嫻熟的教學技能，正確的教學理念……以上是我的實習工作總結。這次的見習，讓我從實踐中去思考自己在課堂上學到的知識，也對于理論知識有了更深刻的認識，同時為下學期的實習奠定了基礎。

教師個人實習報告篇2眨眼功夫，實習已臨近尾聲，回想起來，很累，也很充實！想來當時選擇到梅州中學，就是想給自己多些實踐的機會，兩個月下來，老師的悉心指導加上自己的從旁體會，我確實領悟到不少東西，歷史教師個人實習總結。尤其是終于有機會把自己已知的書本理論運用到實踐當中，涉獵很多書本以外的知識和技能。下面，我就從教學這個方面來做一個詳細的`自我總結。教學篇1.聽課實習第一周，主題就是聽課。我的指導老師是一個資深的老教師，持重、老練、張弛有度，在教學方面頗有心得。聽來看似平淡無味的課，卻總讓我回味無窮，看來還真是'姜還是老的辣'！當然，我也有去聽不少新老師的課，相比起來，無論是課堂氣氛還是課程本身都生動得多，師生互動、影視、動畫…卻大多流于形式。而且新老師都普遍存在一個問題，就是他們都想竭盡所能地把他們所知曉的東西毫無保留地教給學生，所以課堂內容都顯得相當厚實，教師語速也相對快很多。但是遺憾的是他們畢竟高估了學生們的接納能力，多反倒什么都理不清。另外，講的內容如果太泛的話，久而久之，我覺得學生反倒很難培養判斷重點難點的能力。當然，新老師帶來的一些課堂新元素還是很值得一些老教師借鑒的，只是要注意把握那個度和效。國慶回來，我們大多實習生就都陸陸續續地開始講新課了。以前在學校都是聽本專業的部分同學講課，覺得也就這樣吧，實習總結《歷史教師個人實習總結》。實習期間，聽了其它專業實習生的課，方覺自己真的是井底之蛙?？磥砦覀兤綍r真的應該多去聽其他人的課，才能及時發現差距，找出緊迫感。像是義洪的課，聽完我就大感自愧不如，那個老練、激情和魄力，暫時只有艷羨的份了。另外，通過看其他實習生上課，還可以發現自己其實也存在類似這樣那樣的問題，比方說語速偏快，條理不夠清晰，過渡不夠自然等。畢竟，當局時迷，旁觀時清。2.備課一節好的課，課程設計很重要，所以，備課的功夫很關鍵。現在網上的教案、教件資源相當豐富，撿現成的當然不是不可以，不過要經過精心篩選，融入自己的設計，把握自己的側重，展現自身的風格。畢竟，別人的東西，你不一定適合。這是一種比較省時的選擇了，不過這樣的話，還是有可能課件做成了，你卻還不是很清楚要怎么講才更顯perfect。最好就是先讀透課本，根據自己的理解，設計自己的思路，自己制作課件。這樣，課件做完了，你也已經很清楚這節課該怎么講了。這個方法是我從義洪那里學到的，我發現真的很受用。往往我自己東拼西湊出來了課件到講課時還是很犯難，但有一次我用了義洪自己做的課件(聽過他用這個課件講過一節課)來上課，我幾乎是拿了課件就直接用，連課都不用備了。看來，以后在備課方面，我還是要多跟義洪取取經才行。3.上課兩個月的實習，我新課總共上了五節，另外還上了12節重復課。第一次上課，我印象深刻。那節課是評講月考的歷史試卷，本來是件很輕松的活兒，在沒上課之前我也一直很平靜，很自信?？墒钱斃蠋熛虼蠹医榻B我是華師大某某實習生的時候，學生們不知為啥格外激動，一個勁地拍手叫好。他們的興奮反倒讓我倍感壓力，可能是怕自己等會的表現會不孚眾望吧。所以，在課開始的幾分鐘，我有點發暈，只感覺下面黑壓壓一片，根本不敢定睛看他們。后來有個學生很乖地說了句'老師不要緊張'，我才開始慢慢抬頭看下面，他們都微笑地盯著我聽我講，我自認為的緊張氣氛這才開始覺得慢慢輕松愉快了起來。放松了情緒之后，我的思維也開始活躍了起來。后來的幾節課，通過自己反復的實踐、體會、總結和改進，我對課堂的掌控在各個方面都好了很多。看來紙上談兵倒不如直接上陣磨槍，才能通過實踐發現問題，加以改進。愉快而又艱辛的假期實習就