瓶裝飲用水衛生標準中華人民共和國標準

瓶裝飲用純凈水衛生標準GB17321-1998hygienicstandardofbottledpurifiedwaterfordrinking１范圍本標準規定了瓶裝飲用純凈水的定義、衛生要求及檢驗方法。本標準適用于瓶裝飲用純凈水。２引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB4789.2-94 食品衛生微生物學檢驗 菌落總數的測定GB4789.3-94 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群的測定GB4789.4-94 食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB4789.5-94 食品衛生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗GB4789.10-94 食品衛生微生物學檢驗 葡萄球菌檢驗GB4789.11-94 食品衛生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗GB4789.15-94 食品衛生微生物學檢驗 霉菌和酵母菌檢驗GB5749-85 生活飲用水衛生標準GB5750-85 生活飲用水衛生標準檢驗方法GB7718-94 食品標簽通用標準GB/T8538-1995 飲用天然礦泉水檢驗方法GB14881-94 食品企業通用衛生規范GB17323-1998 瓶裝飲用純凈水３定義本標準采用下列定義。瓶裝飲用純凈水bottledpurifiedwaterfordrinking以符合生活飲用水衛生標準的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水。４衛生要求GB5749感官指標感官指標應符合表１的規定。表１ 感官指標項項目要求色度，度≤5，不得呈現其它異色濁度，度≤1臭和味無異味、異臭肉眼可見物不得檢出理化指標PHGB173232表２理化指標項目項目鉛（以b計，mg/L≤0.01砷（以s計，mg/L≤0.01銅（以Cu計）,mg/L≤1氰化物（以CNˉ計）1，mg/L≤0.002揮發酚（以苯酚計）1，mg/L≤0.002游離氯，mg/L≤0.005三氯甲烷，mg/L≤0.02四氯化碳，mg/L≤0.001亞硝酸鹽（以NO2ˉ計）≤0.0021)為蒸餾水加檢項目微生物指標微生物指標應符合表3的規定。表3 微生物指標項項目指標菌落總數，cfu/ml≤20大腸菌群，MPN/100mL≤3致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌）不得檢出霉菌，酵母菌，cfu/mL不得檢出見附錄Ａ5 檢驗方法感官指標色度、濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T8538規定的方法測定。理化指標PHGB17323規定的方法測定。GB5750規定的方法測定。微生物指標按GB4789.2規定的方法測定。大腸病菌按GB4789.3規定的方法測定。致病菌按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10及GB4789.11規定的方法規定。霉菌、酵母菌按GB4789.15規定的方法測定。附錄Ａ（提示的附錄）瓶裝飲用純凈水衛生導則A1目的為指導瓶裝飲用水的生產，使其符合食品衛生要求，保證人民身體健康，根據《中華人民共和國食口衛生法》有關規定制定本導則。A2適用范圍瓶裝飲用純凈水，即以符合生活飲用水水質標準的水為原料，通過電滲析、離子交可直接飲用的瓶裝飲用純凈水。A3指導原則第一條新建、擴建、改建的各生產單位的設計，布局應符合GB14881。第二條水處理車間應為封閉間，灌裝車間應封閉并設空氣凈化裝置，空氣清潔度應達到1000級，并使用自動化灌裝。第三條設備、管道、工具、器具和儲水設施必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成，表面應光滑、無凹坑、無剝脫、無縫隙、無死角、無盲端，不易積垢，便于清洗、消毒；儲存罐應易于放水，避免形成死水層引起微生物污染。第四條包裝材料應符合國家有關衛生標準，禁止使用回收瓶、蓋灌裝前必須使用自動化設備，嚴格清洗洗、消毒。第五條采取有效的消毒措施，終端水、清洗后的瓶、蓋，其菌落總數、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。第六條從業人員必須保持良好的個人衛生，進入車間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外。進入灌裝間的人員必須進行二次更衣，配戴口罩，方準進入。第七條純凈水生產單位應建立自身衛生管理組織，配備考核合格的檢驗人員；建立PH菌落總數、大腸菌群必須每批檢驗，合格后方推出廠。第八條純凈水生產單位對原料用水應經常進行檢驗，同時每年應按