Word———學生營養餐管理制度大全針對“養分餐方案”，目前社會上有種“有米無鍋”的觀點，認為國家把養分膳食補助撥下去了，但農村學校食堂建設跟不上，硬件欠缺。下面我給大家帶來同學養分餐管理制度大全，盼望大家喜愛!

同學養分餐管理制度大全1

保持食堂潔凈、干凈，具有良好的環境衛生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品衛生平安，特制定食堂衛生檢查制度。

一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生，并作好檢查記錄。

二、學校分管領導或行政值班領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生狀況，并作好記載。

三、檢查內容：

1.食堂內的環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否潔凈、干凈。

2.從業人員的個人衛生：從業人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作間吸煙，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛生習慣，分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”設施有無損壞狀況，是否充分發揮“三防”設施的功能和作用。

4.從業人員是否按流程進行規范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規范操作現象。

5.庫房是否通風、干凈、整齊、光明。更衣室衣物掛放是否干凈有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。

同學養分餐管理制度大全2

1、住宿生打飯前由生活指導老師組織按宿舍排隊，按先后挨次進餐廳，不大聲喧嘩、不擁擠、不亂敲盆勺。

2、聽從生活指導老師管理，不無理取鬧。

3、坐在指定位置用餐，不任憑亂跑。

4、留意節省糧食，保持桌面、地面干凈，杜絕鋪張現象發生。

5、吃飯后將將剩飯、菜倒在指定位置，不隨地亂扔。

6、用餐后準時清洗餐具，保持潔凈，堅持每天消毒一次。

7、把洗潔凈的餐具對號放入柜內，不亂抓別人的餐具，留意保持柜內衛生。

8、留意節省用水，常常對同學進行節水、節電、節糧教育。

9、住宿生入伙后必需在食堂用餐，如不提前請假無故不到食堂吃飯，一律不退伙食費。

10、住宿老師和常在食堂吃飯的老師需要事先定餐。

11、餐后由生活指導老師組織同學打掃餐廳，炊管人員進行整理。

同學養分餐管理制度大全3

1、保持地面、天花板、墻壁、門窗結實美觀，全部孔、洞、縫、隙填實密封，保持干凈，以免蟑螂、老鼠隱身隱藏或進出。

2、做好每日清潔工作廚臺、櫥柜下內側、廚房死角，特殊留意清掃，防止殘留食物腐蝕，

3、食物在工作臺上操作加工，將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必需保持清潔、衛生。

4、食物保持新奇、清潔、衛生，并于清洗后分類分別儲放冷藏區或冷凍區，做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味。

5、調味品以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，全部器皿及菜品均不得與地面或污垢接觸。

6、準時將剩余食品、原料入冰柜冷藏妥當保管。

7、配備密蓋污物桶、潲水桶。潲水當夜倒除，不在廚房隔夜，需要隔夜清除，則加蓋隔離，潲水桶四周應保持潔凈。

8、定期清洗抽油煙設備。

同學養分餐管理制度大全4

同學養分餐工作食品驗收、儲存制度為確保蛋奶面包儲存管理規范，責任明確，特制定以上制度：

1、學校設置專用的貯存室，配備好儲存設備，確保食品貯存平安衛生。

2、管理員應切實履行崗位職責，樂觀仔細的完成好儲存管理工作。

3、入庫食品必需仔細檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶、面包入庫。入庫的物品應仔細登記，必需做到出廠時間和檢驗信息真實。

4、實行索證登記制度，每批食品入庫必需由供貨商供應產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好臺賬。

5、每批食品入庫后必需準時留樣。

6、出庫食品必需有領取人員簽名，并精確登記數量和時間。

7、加強對貯存室的管理與監督，任何人未經許可不得進入貯存室。室內不準吸煙，不準在室內干與工作無關的事。

8、冷藏設備不準存放蛋奶面包以外的食品和物品。

9、做好對貯存保管人員的專業學問培訓，搞好室內衛生，確保室內干凈。管理員必需每天打掃庫內衛生，定時對貯存室進行消毒。

10、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒大事的發生。

同學養分餐管理制度大全5

一、學校必需成立“養分餐”管理領導小組，由校長任組長，副校長或總務主任為副組長，成員由班主任老師、老師代表、同學家長代表組成。領導小組對食堂的財務、經營狀況、飯菜的質量、衛生平安、服務態度等方面進行監督檢查。每學期至少要召開1次會議，聽取同學、同學家長和老師提出的看法，并將合理化建議提交學校行政會討論落實。

二、學校食堂一律由學校集體管理，不準個人承包或變相承包。

三、學校食堂應遵循零利潤的原則，同學“養分餐”只能將原材料和幫助材料納入成本核算，燃料費、從業人員工資、廚房用品等一律不得納入成本。做給同學的飯菜要確保數量和質量。

四、學校應根據財務管理規定設立自立的“養分餐”專賬，并納入學校財務核算。

五、同學“養分餐”補助款不得直接發放給同學或同學家長，應由學校統一管理，用于同學在校期間的生活支出。

六、學校應設立“養分餐”公示欄，將“養分餐”資金使用狀況進行公示，接受群眾監督。

七、學校應加強飲食從業人員管理，定期進行業務學問、業務技能和食品衛生平安學問培訓。

八、