1、2022-2023年（備考資料）中醫藥適宜技術-臨床營養師考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.哪些不是胃炎的營養治療原則( )A、定時定量，細嚼慢咽，避免暴飲暴食B、增加營養，挑選富含生物價值高的蛋白質和維生素的食物C、淺表性胃炎胃酸分泌過多者，可用烤面包以中和胃液D、急性胃炎的患者應少飲水，以免引起嘔吐正確答案:D2.下列食物中必需脂肪酸的最好來源是( )。A、植物油B、豬油C、動物內臟D、瘦肉正確答案:A3.對膽堿酯酶有可逆性抑制作用的農藥是( )A、有機氯B、有機磷C、氨基甲酸酯類D、有機砷E、有機汞正確答案:B4.膳食中缺乏( )維生素( )元素可導致貧血。A

2、、VitB12、葉酸、Fe、CoB、VitC、VitB1、FeC、VitB1、VitB2、Fe、D、VitA、VitD、Fe、Cu正確答案:A5.以下大豆制品中，哪一種是VC的良好來源：( )A、豆腐B、豆薣C、豆芽D、豆漿正確答案:C6.AIDS 中文全稱是獲得性免疫缺陷綜合癥，其傳播途徑主要有：_。正確答案:血液,母嬰,性傳播7.靜脈營養常見的并發癥有( )A、氣胸、血胸等B、導管敗血癥C、電解質紊亂D、肝損害正確答案:A,B,C,D8.A.糧谷類B.動物性食物C.蔬菜和水果D.大豆及其制品E.奶及奶制品富含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無機鹽和微量元素（ ）正確答案:B

3、富含優質蛋白質、維生素A、維生素B2、以及大量的鈣（ ）正確答案:E主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源，也是蛋白質和膳食纖維的重要來源（ ）正確答案:A富含蛋白質、油脂以及鈣、維生素B1（ ）正確答案:D9.以下是成酸性食物的有( )A、谷類B、蔬菜C、肉類D、水果E、牛奶正確答案:A,C10.孕婦營養不良可導致嬰兒_、 _。正確答案:發育不良,營養不良11.大腸埃希菌的特性包括：( )A、強的傳染性，可引起爆發性食源性疾病B、中毒的好發食品為動物性食品C、中毒時可出現劇烈的腹痛、腹瀉D、中毒時可出現發熱E、重者可出現溶血性尿毒癥正確答案:A,B,C,D,E12.A.色氨酸B.苯丙

4、氨酸C.賴氨酸D.含硫氨基酸E.組氨酸嬰幼兒除含有成人體內的8種必需氨基酸外，還應含有的必需氨基酸是( )正確答案:E糧食類食品應強化的氨基酸是( )正確答案:C膳食中酪氨酸含量豐富時，可節約( )正確答案:B大豆的限制氨基酸是( )正確答案:D13.脂肪和磷脂的消化主要在哪里進行( )A、口腔B、胃C、小腸D、結腸正確答案:C14.脂溶性溶性維生素的特點是( )A、溶于水，不溶于脂肪B、在體內幾乎不能儲存C、攝入不足時缺乏癥出現較慢D、攝入過量易出現中毒E、常儲存在肝臟和脂肪組織中正確答案:C,D,E15.對肉毒毒素中毒的患者( )A、應盡早使用多價抗毒血清B、應盡早使用抗生素C、積極治療腹

5、痛、腹瀉D、糾正電解質平衡的紊亂E、可使用硫代硫酸鈉正確答案:A16.能量的主要儲存方式是( )A、蛋白質B、脂肪C、碳水化合物D、礦物質E、維生素正確答案:B17.某在校女中學生體重為 66kg ，仍處于生長階段；每周戶外運動三次，并堅持走路上下學, 約 15 分鐘2。根據中國營養學會建議和混合食物中能量平均可利用率 80%，建議該女生平均每天能 量攝入為 2300 kcal/d，活動指數為 1.3。試問，該女生每天實際 BEE 是多少 kcal/d，并折算為kJ/d 實際能量消耗應該是多少 kcal/d，并折算為 kJ/d 那么膳食為該女生提供的能量處于何種平衡狀態，是否能滿足其生理需要？

6、請解釋為什么？正確答案: 答：BEE = 0.95/4.184kJBW(kg) 24(h) = 66 24 =1584 0.95 kcal = 1504.8kcal/d =6296 kJ/d實際能量消耗 = BEE AI =1504.8 1.3 = 1956 kcal /d = 8145 kJ/d膳食實際能量提供2300 kcal/d 80% = 1840 kcal /d實際提供量 1504.8kcal/d 實際消耗量 1956 kcal /d不能滿足其生理需要，處于能量負平衡，建議適當提高能量供應，以保證給女生正常生長發育需要。18.A.神經毒B.肝臟毒C.腎臟毒D.血液毒E.原漿毒黃曲霉毒

7、素屬于( )正確答案:B河豚毒素屬于( )正確答案:A肉毒毒素屬于( )正確答案:A19.臨床營養學的研究對象只是病人。( )正確答案:錯誤20.體內乳糖轉化為乳酸是通過( )生化途徑A、三羧酸循環B、糖酵解途徑C、磷酸戊糖途徑D、-氧化途徑正確答案:B21.人體能量代謝的主要營養來源是什么？恰當的比例的重要性？正確答案:答：包括 3 方面：1 定義-體內的能量代謝是在酶的催化下緩慢、溫和的進行，并以 ATP 的形式儲存?；灸芰繂挝?卡（Cal）, 常見的能量單位- 千卡（Kcal）, 或兆焦耳（MJ）；2 來源-來源：由食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等三大營養素按不同比例提供；3 WHO

8、 推薦的適宜的供能 比 CH2O:CP:EE =50-60%:15-20%:20-25%，一日三餐合適的能量分配比例=30: 40: 30。22.維生素E對熱、酸和堿均穩定，在食物加工的過程中不容易破壞。( )正確答案:錯誤23.神經管畸形多與哪種維生素缺乏有關（ ）A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12E、葉酸正確答案:E24.高蛋白飲食的適應癥是( )A、手術前后B、甲亢C、燒傷D、肝昏迷E、慢性阻塞性肺部疾患正確答案:A,B,C25.有人喝牛奶會感到胃腸不適，但是酸奶人人可以飲用，因為其中含有_。正確答案:乳酸桿菌26.魚類食物中含有較為豐富的無機鹽是( )A、鈣、鎂

9、B、鈣、碘C、鈣、鐵D、鐵、碘正確答案:B27.1g蛋白質約可提供能量( )(kcal)A、4B、5C、7D、9E、10正確答案:A28.食物中黃曲霉毒素污染嚴重的地區，居民中( )A、乳腺癌高發B、食管癌高發C、肝癌高發D、結腸癌高發E、肺癌高發正確答案:C29.最早認為維生素C缺乏會引起( )A、毛細血管脆性增進B、壞血病C、貧血癥D、改善機體免疫力正確答案:B30.以下食物中富含維生素C的是( )A、肉類B、新鮮蔬菜C、谷類D、蛋類E、水果正確答案:B,E31.多種因素可導致病人攝取食物不足，常見的情況有以下哪些方面( )A、厭食B、進食能力降低或喪失C、精神性因素D、醫源性因素E、攝入障礙正確答案:A,B,C,D,E32.干擾非血紅素鐵吸收的因素有( )A、植酸鹽B、維生素CC、有機酸D、鞣酸E、草酸鹽正確答案:A,D,E33.簡要介紹體質測量在人體營養的重要性正確答案:答：體質測量。是評估人體營養狀況的重要手段之一，采用物理/人體測量學方法。1 測量儀器；2 測量項目，如身高、體重、標準體重/Broca、BMI、上臂圍、皮褶厚度、體脂含量等；3 在測量的基