1、植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件前言 施肥現狀前言 施肥現狀植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件灌溉畦長過長造成水分、養分損失灌溉畦長過長造成水分、養分損失過量施肥 目前,每年我國損失的氮肥約900萬噸,折人民幣380億元土壤剖面硝態氮積累狀況硝態氮含量mg/kg N大量施肥與灌水，造成硝態氮淋洗，污染地下水麥茬地02040602060100140180220260300340380剖面深度(cm)山東大棚蔬菜0-4m硝態氮累積量在4000-10000公斤/公頃；陜西糧田2-4m硝態氮累積量在200公斤/公

2、頃以上的農戶占35%。N2O溫室效應和破壞臭氧層 目前,每年我國損失的氮肥約900萬噸,折人民幣380億元土 據1973年對陜西省韓城市川原區2078眼井的普查，其中有肥水井944眼，占總井數的45.4，能提供農田灌溉的井有296眼，占總井數的14.2。 肥水井過量攝入含高硝酸鹽的水或食物會引發消化道癌癥或者肝癌。硝酸鹽進入人體后有部分會轉變為亞硝酸鹽，尤其是出生后三個月內的嬰兒，會在消化道內將硝酸鹽完全轉換成亞硝酸鹽，因此硝酸鹽對三個月內的嬰兒危害較大。-水中NO3-N含量超過15mg/L的井 據1973年對陜西省韓城市川原區2078眼井的普中國50%的湖泊出現N、P的富營養化面源污染輸入的

3、N占湖泊N輸入總量的7-35%1980年以來河口N輸出量增加了4倍導致水體富營養化和近海水體赤潮赤潮從60年代的10次/年增加到目前的300次/年沿海7個省市面源污染威脅了居民的健康特別是村莊和城鎮臨近蔬菜種植區的淺層飲用地下水影響較大中國50%的湖泊出現N、P的富營養化作物應該施什么肥料？什么時間施肥？用量是多少？怎么施？。作物應該施什么肥料？新鮮植物 水分（75-95%）有機物質（90-95%）灰分（5-10%）礦質元素必需營養元素非必需營養元素大量營養元素微量營養元素有益營養元素奢侈營養元素1、植物的組成 干物質（5-25%）植物的必需營養元素無機物質新 水分有機物質（90-95%）灰分

4、（5-10%）必需營養植物的必需營養元素確定必需營養元素的三條標準必要性：缺少這種元素植物就不能完成其生命周期不可替代性：缺少這種元素，植物會出現特有 的癥狀，而其它元素均不能代替其作用，只有補充這種元素后癥狀才會減輕或消失。直接性：這種元素是直接參與植物的新陳代謝，對植物起直接的營養作用，而不是改善環境的間接作用。植物的必需營養元素確定必需營養元素的三條標準植物的必需營養元素 目前，國內外公認的高等植物所必需的營養元素有16種。它們是碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬、氯。MnBFeSNCOHCaKPCuClZnMgMo植物的必需營養元素 目前，國內外公認的高等植物所

5、必需的營 一般以元素含量占干物質重量的0.1%為界線，分為大量營養元素、中量營養元素和微量營養元素。 大量營養元素含量占干物重的0.5%以上，包括C、H、O、N、 P、K。 中量營養元素含量占干物重的0.1%-0.5%，包括Ca、Mg、S。 微量營養元素含量一般在0.1%以下，包括 Fe、B、Mn、Cu、Zn、Mo、Cl、 Ni等8種。必需營養元素的分組 一般以元素含量占干物質重量的0.1%為界線，分為大量有益元素 非必需營養元素中一些特定的元素，對特定植物的生長發育有益，或為某些種類植物所必需，這些元素為有益元素。 如：硅（Si）、鈉（Na）、 鈷（Co）、硒（Se）。硅是水稻和禾本科植物必

6、需的；鈷可能是豆科植物必需；鈉是藜科植物生長所需要的。硒對某些植物的生長有利。有益元素 非必需營養元素中一些特定的元素，對特定植物常見大量元素缺素癥植物營養失調癥: 植物生長所必需的營養元素中，來自土壤的有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯等。它們在植物體內具有各自的生理功能，當其中某種元素缺少或過剩時，將導致植物體內一系列物質代謝和運轉的障礙，從而在植物外部形態上表現出某些專一的特殊癥狀，一般稱為“植物營養失調癥”，也稱“生理病害”。 其中因營養元素缺乏造成的癥狀叫“植物營養缺素癥”常見大量元素缺素癥植物營養失調癥:缺素部位參考49頁參考27頁缺素部位參考49頁參考27頁植物

7、營養基礎知識實用版課件1. 氮是蛋白質的重要成分（蛋白質含氮1618）生命物質2. 氮是核酸的成分（核酸中的氮約占植株全氮的10）合成蛋白質和決定生物遺傳性的物質基礎3. 氮是酶的成分生物催化劑4.氮是葉綠素的成分（葉綠體含蛋白質4560）光合作用的場所氮的營養功能參考第8頁1. 氮是蛋白質的重要成分（蛋白質含氮1618）生命5. 氮是多種維生素的成分（如維生素B1、B2、B6等）輔酶的成分6. 氮是一些植物激素的成分（如IAA、CK）生理活性物質7. 氮也是生物堿的組分（如煙堿、茶堿、可可堿、咖啡堿、膽堿卵磷脂生物膜）氮素通常被稱為生命元素氮的營養功能5. 氮是多種維生素的成分（如維生素B1

8、、B2、B6等）吸收的形態無機態： NO3-N、NH4+N （主要）有機態：酰胺、氨基酸、尿素 核酸等 （少量）植物對氮的吸收、同化和運輸參考124頁氮肥在土壤中的吸收(NH2)2CO 尿酶NH4+轉化被吸附吸收硝化NO3-酰胺態氮 銨態氮 硝態氮淋失反硝化吸收的形態無機態： NO3-N、NH4+N （缺乏：首先在下部葉片出現癥狀葉色由淡綠發展到淡黃、橙黃或黃紅植株矮小，直立，分蘗或分枝少，禾本科穗小，穗粒少，秕粒多，早衰過量：莖葉瘋長，貪青遲熟；加重缺鉀氮素營養參考49頁參考19-21頁缺乏：氮素營養參考49頁參考19-21頁 田 間 水 稻 缺 氮 田 間 水 稻 缺 氮植物營養基礎知識實

9、用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件磷的營養功能1、構成大分子物質的結構組分2、多種重要化合物的組分3、高能磷酸化合物4、輔酶5、提高作物抗逆性和適應能力 提高作物的抗寒、抗旱能力參考第9頁磷的營養功能1、構成大分子物質的結構組分參考第9頁磷 素 營 養缺乏：植株矮小，直立（僵苗）分蘗或分枝少葉色暗綠，或葉莖基部紫紅色結實不正常，品質差過量： 生長明顯受抑制常導致植物缺鋅癥參考第20頁磷 素 營 養缺乏：參考第20頁缺磷癥狀缺磷癥狀苗期時植株矮小，因為碳水化合物代謝受阻，植物體內易形成花青素，如玉米的莖常出現紫紅色癥狀

10、。苗期時植株矮小，因為碳水化合物代謝受阻，植物體內易形成花青素植物營養基礎知識實用版課件油菜缺磷油菜缺磷水培小白菜P水培小白菜P油 菜 缺 磷 葉 序油 菜 缺 磷 葉 序缺磷使柑桔果實變小缺磷使柑桔果實變小鉀的營養功能（一）鉀與光合作用（二）鉀能促進光合作用產物的運輸（三）鉀與蛋白質合成 （四）鉀對細胞滲透作用的調節（五）鉀與氣孔運動（六）激活酶的活性（七）促進有機酸的代謝 （八）增強植物的抗逆性 增強作物的“抗旱性、抗高溫、抗鹽類、抗病性、抗倒伏、抗早衰”性。參考第11頁鉀的營養功能（一）鉀與光合作用參考第11頁鉀與作物品質改善產品品質：提高產品的營養成分，延長產品的貯存期，耐搬運和運輸；

11、對蔬菜和水果類作物，能改善產品的外觀，使水果的色澤更鮮艷，汁液含糖量增加。過量施用鉀肥的后果：破壞養分平衡，造成品質下降；作物奢侈吸收，導致浪費；鉀與作物品質改善產品品質：玉米吐絲期的老葉缺鉀癥狀玉米缺鉀葉片特寫注意葉尖和葉緣呈灼燒狀玉米吐絲期的老葉缺鉀癥狀玉米缺鉀葉片特寫注意葉尖和葉緣呈灼燒植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件+K-K-K-K只有鉀營養供應充足的西紅柿才會有誘人的顏色！番茄果實綠背+K-K-K-K只有鉀營養供應充足的西紅柿才會有誘人的顏色！- K+K鉀對調節“庫-源”關系有著良好的作用！素有“品質元素”的美譽！經濟作物塊根小-K+K-

12、 K+K鉀對調節“庫-源”關系有著良好的作用！經濟作物塊根正常施肥的西紅柿垂涎欲滴！缺鉀的西紅柿+K-K果實品質差果實較小，內空，汁液少正常施肥缺 鉀正常施肥的西紅柿垂涎欲滴！缺鉀的西紅柿+K-K果實品質差果實KK植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件，拔節期缺鉀的水稻：葉尖焦枯，葉緣枯黃，葉片有褐斑拔節期缺鉀的水稻：葉尖焦枯，葉緣枯黃，葉片有褐斑鈣素營養缺乏：植株矮小，莖、

13、根的生長點出現凋萎或壞死幼葉變形，葉緣呈不規則的鋸齒狀葉尖相互粘連呈彎鉤狀，新葉難抽出番茄、甜椒等出現“臍腐病”；禾本科早衰、 結實少或不結實常伴隨鐵、鋁、錳的毒害過多： 可能導致或加重硼、鐵、鋅、錳的缺乏鈣素營養缺乏：植物營養基礎知識實用版課件36 缺鈣的番茄果實最初形成棕色斑塊,繼而潰爛,稱為 “臍腐病”36 缺鈣的番茄果實最初形成棕色斑塊,繼而潰爛,稱為 “臍腐番茄果實缺鈣-臍腐病番茄果實缺鈣-臍腐病植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件蘋果缺鈣- 苦痘病蘋果缺鈣- 苦痘病植物營養基礎知識實用版課件玉米缺鈣癥狀：葉片粘連不舒展 桃缺鈣癥狀：果實縫合

14、線部位軟化，其果皮和果肉組織含鈣量低。玉米缺鈣癥狀：葉片粘連不舒展 桃缺鈣癥狀：果實縫合線部位軟化鎂 素 營 養缺乏：在中下部葉片有較明顯的癥狀葉色褪淡，脈間失綠，呈清晰的綠色條狀或網狀脈紋單子葉植物葉脈上有間斷串珠狀綠色斑點，雙子葉植物葉片上有紫色斑塊過量：加重鉀的缺乏鎂 素 營 養缺乏：玉 米 缺 鎂玉 米 缺 鎂植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件水 稻 缺 鎂水 稻 缺 鎂大 麥 缺 鎂大 麥 缺 鎂葡 萄 缺 鎂葡 萄 缺 鎂柑 橘 缺 鎂柑 橘 缺 鎂硫 素 營

15、養缺乏： 植株發僵，新葉失綠黃化 雙子葉植物較老的葉片出現紫紅色斑點 開花和成熟期推遲，結實率低，籽粒少過量： 強還原條件下可導致硫化氫毒害硫 素 營 養缺乏：植物營養基礎知識實用版課件植物營養基礎知識實用版課件大豆缺硫大豆缺硫缺鐵癥狀缺鐵植物葉片失綠黃白化，心葉常白化，稱失綠癥，呈清晰網狀花紋。果樹等木本樹種容易缺鐵。新梢葉片失綠黃白化，稱“黃葉病”，花卉觀賞作物也容易缺鐵。豆科作物如大豆，上部葉片脈間黃化，葉脈仍保持綠色，并有輕度卷曲，嚴重時葉緣出現褐色斑點，進而壞死。禾谷類作物水稻、麥類及玉米等缺鐵，葉片脈間失綠，呈條紋花葉。缺鐵癥狀缺鐵植物葉片失綠黃白化，心葉常白化，稱失綠癥，呈清晰缺

16、鐵缺鐵缺錳癥狀錳為較不活動元素。缺錳植物首先在新生葉片葉脈間綠色褪淡發黃，葉脈仍保持綠色，脈紋較清晰，嚴重缺錳時有灰白色或褐色斑點出現，但程度通常較淺，黃、綠色界不夠清晰，常有對光觀察才比較明顯的現象。嚴重時病斑枯死，稱為“黃斑病”或“灰斑病”，并可能穿孔。 缺錳癥狀錳為較不活動元素。缺錳缺錳缺硼癥狀缺硼植物受影響最大的是代謝旺盛的細胞和組織。硼不足時根端、莖端生長停止，嚴重時生長點壞死，側芽、側根萌發生長，枝葉叢生。葉片粗糙、皺縮、卷曲、增厚變脆、皺縮歪扭、褪綠萎蔫，葉柄及枝條增粗變短、開裂、木栓化，或出現水漬狀斑點或環節狀突起。莖基膨大。肉質根內部出現褐色壞死、開裂。繁殖器官分化發育受阻，

17、花粉畸形，花、蕾易脫落，受精不正常，果實種子不充實。不同作物的癥狀有差異。油菜花而不實。棉花蕾而不花。大麥、小麥表現為不稔癥。玉米上部葉片發生不規則的白色斑點，后連成白色條斑，植株矮化，果穗畸形，籽粒行列不齊，著粒稀疏，籽粒基部常有帶狀褐疤。大豆幼苗期癥狀表現為頂芽下卷。缺硼癥狀缺硼植物受影響最大的是代謝旺盛的細胞和組織。硼不足時缺硼缺硼缺銅癥狀植物缺銅一般表現為頂端枯萎，節間縮短，葉尖發白，葉片變窄變薄，扭曲，繁殖器官發育受阻、裂果。不同作物往往出現不同癥狀。麥類作物病株上位葉黃化，劍葉明顯 ；柑橘、蘋果和桃等果樹的“枝枯病”或“夏季頂枯病”。 缺銅癥狀植物缺銅一般表現為頂端枯萎，節間縮短，

18、葉尖發白，葉片番茄缺銅缺銅番茄缺銅缺銅缺鉬癥狀植物缺鉬癥有兩種類型，一種是葉片脈間失綠，甚至變黃，易出現斑點，新葉出現癥狀較遲。另一種是葉片瘦長畸形、葉片變厚，甚至焦枯。 十字花科作物如花椰菜缺鉬出現特異癥狀“鞭尾癥”。柑橘呈典型的“黃斑癥”。缺鉬癥狀植物缺鉬癥有兩種類型，一種是葉片脈間失綠，甚至變黃，柑橘缺鉬缺鉬柑橘缺鉬缺鉬缺鋅癥狀缺鋅植物主要有葉片褪綠黃白化，葉片失綠，脈間變黃，出現黃斑花葉，葉形顯著變小，常發生小葉叢生，稱為“小葉病”、“簇葉病”等，生長緩慢、葉小、莖節間縮短，甚至節間生長完全停止。缺鋅一般出現黃斑葉，而缺鐵通常全葉黃白化而呈清晰網狀花紋。缺鋅癥狀缺鋅植物主要有葉片褪綠黃

19、白化，葉片失綠，脈間變黃，出玉米缺鋅缺鋅玉米缺鋅缺鋅部分作物忌氯原因氯離子較多時，不利于糖轉化為淀粉，塊根和塊莖作物的淀粉含量會降低。如：地瓜、馬鈴薯氯離子能促進碳水化合物的水解，西瓜、甜菜、葡萄會降低含糖量。氯離子多，會影響煙草的燃燒性，卷煙易熄火。柑橘慢性中毒，葉片長期灰白無光澤，影響光合作用，重者急性中毒，老葉脫光，新葉發僵，生長緩慢，甚至枯死。氯離子多時，常對敏感作物的幼苗造成危害。在棉花等纖維作物上施用效果更好，因氯有增強纖維韌性與拉力的作用。部分作物忌氯原因氯離子較多時，不利于糖轉化為淀粉，塊根和塊莖作物耐氯性氯敏感性作物種類作物名稱忌氯作物塊根塊莖類馬鈴薯、紅薯、芋頭、山藥等果樹

20、類蘋果、葡萄、梨、柑橘、桃、香蕉、芒果等瓜類西瓜、甜瓜、哈密瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、香瓜、西葫蘆等菜類白菜、萵筍、蔥、姜、蒜、韭菜、萵苣、菜豆、豆角、四季豆等茄果類番茄、辣椒、茄子其他煙草、甘蔗、茶葉、草莓、菠蘿、中草藥耐氯作物豆類大豆、綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆等油料作物花生、油菜、芝麻、向日葵等作物耐氯性氯敏感性作物種類作物名稱忌氯作物塊根塊莖類馬鈴薯、營養平衡-抗病植物病害與植物養分不平衡有關，某些養分元素過量而另一些則不足。致病微生物和害蟲一般以植株體內的低分子糖類和氨基酸作為食物來源。 施足鉀肥能夠防治或減輕番茄灰霉病、葡萄灰霉病、黃瓜霜霉病、西葫蘆白粉病等多種植物真菌病害，還能減少

21、白粉虱和螨蟲的數量。充足的氯化鉀肥能夠防治或減輕小麥全蝕病。 營養平衡-抗病植物病害與植物養分不平衡有關，某些養分元素過量營養平衡-抗蟲害蟲以植株體內的糖類作為食物來源。光合作用產生出大量碳水化合物，即糖類。如果這時缺鉀，碳水化合物不能及時轉化生成蛋白質、纖維素、木質素等致病微生物和害蟲不愛吃的高分子有機物質。這就給蟲子提供了充足的美味佳肴。 養分平衡能夠防治或減輕許多植物蟲害。如施足鉀肥能夠減少番茄棚里白粉虱，對蚜蟲和螨蟲也有抑制作用；磷鉀肥對棉田角盲蝽也有抗性。 營養平衡-抗蟲害蟲以植株體內的糖類作為食物來源。光合作用產生營養平衡-增加抗逆性養分平衡對提高植物耐寒性、提高植物耐旱性、很重要

22、，充足的鉀、磷、鈣、硼等養分能夠提高植物的耐寒能力。而氮過量降低植物耐寒性。最常見的倒伏原因是養分失調。過量施用氮肥往往使植株莖桿細弱，倒伏的可能性增大。施氮過量的地塊貪青晚熟，灌漿期籽粒水分含量高，容易頭重腳輕，造成倒伏。磷肥和鉀肥，尤其是鉀肥，能夠提高作物的抗倒伏能力。 營養平衡-增加抗逆性養分平衡對提高植物耐寒性、提高植物耐旱性沒施鉀肥和鈣肥的玉米地大風過后，大片倒伏。玉米施鉀肥后，莖基部生出許多氣生根，抗倒伏。番茄筋腐果冬季保護地灌水過量和氮過量引起，從果頂到果蒂形成黑筋表皮維管束變褐變硬。沒施鉀肥和鈣肥的玉米地大風過后，大片倒伏。玉米施鉀肥后，莖基營養平衡-生產高品質農產品 養分平衡

23、藁城的試驗西紅柿的鉀、磷、鈣、硼、鋅等養分充足，果實保鮮期長。經農業部蔬菜品質監督檢驗測試中心（北京）測試，番茄番紅素（抗日曬和抗癌成分）含量48.7mg/kg，比對照棚高出26% 。營養平衡-生產高品質農產品 養分平衡藁城的試驗西紅作物缺氮長不成，缺磷根少籽實空，缺鉀易倒不高產，缺鋅小葉白化病，作物缺鐵黃化癥，優質高產需補硼，作物缺銅不抗病，鎂增作物葉綠體，硫調作物酸堿度，鈣是作物保護層。植物營養順口溜作物缺氮長不成，缺磷根少籽實空，植物營養順口溜科學施肥的原理養分歸還學說 隨著作物的每次收獲，必然要從土壤中帶走一定量的養分，隨著收獲次數的增加，土壤中的養分含量會越來越少。若不及時地歸還由作

24、物從土壤中拿走的養分，不僅土壤肥力逐漸減少，而且產量也會越來越低。為了保持元素平衡和提高產量應該向土壤施入肥料。參考第183-185頁科學施肥的原理養分歸還學說 隨著作物的每次收科學施肥的原理最小養分律參考第183-185頁科學施肥的原理最小養分律參考第183-185頁科學施肥的原理報酬遞減律0510152535102030404543作物產值（元/畝）施肥經濟效益施肥量（斤/畝）AMBA ：10斤化肥/畝，40元/畝，4元/斤肥M：15斤化肥/畝，45元/畝，3元/斤肥B ：25斤化肥/畝，43元/畝，1.7元/斤肥參考第187頁科學施肥的原理報酬遞減律051015253510203040養

25、分與產量的關系養分與產量的關系推薦施肥需要考慮的幾點1、測定土壤養分2、調查農民施肥習慣3、根據作物需肥的特性4、土質類型5、灌水條件推薦施肥需要考慮的幾點1、測定土壤養分主要作物百公斤產量所吸收氮磷鉀養分量(Kg)作 物氮磷（P2O5） 鉀（K2O）作 物氮 磷 鉀 （N）（N）（P2O5） （K2O）冬小麥31.252.5蘿卜0.60.310.5春小麥312.5洋蔥0.270.120.23大麥2.70.92.2甜菜0.40.150.6蕎麥3.31.64.3西瓜0.2520.0180.286玉米2.681.132.36柿0.540.140.59油菜5.82.54.3大蔥0.30.120.4谷子2.51.251.75蘋果0.30.080.32芝麻8.232.074.41梨0.470.230.48花生6.81.33.8胡蘿卜0.310.10.5大豆7.21.84茄子0.330.10.51高粱2.61.33芹菜0.160.080.42棉花51.84菠菜0.360.180.52水稻2.11.253.13甘蔗0.190.070.3煙草4.116桃0.450.250.7番茄0.450.150.52葡萄0.550.320.78黃瓜0.40.350.55甘薯0.350.180.55卷心菜0.410.050.38馬鈴薯0.50.21.06主要作物百公斤產