1、第 頁啤酒實驗報告一、試驗目的 1、通過啤酒試驗中，依據市場需求（老師每次提出的需求量），來模擬供應鏈上各生產商、批發商、零售商的訂貨需求改變，從而增加同學對供應鏈管理、牛鞭效應、庫存持有成本、缺貨成本及在時間滯延、資訊不足的環境下，信息溝通、人際溝通的必要性的相識。 2、分析造成零售商訂貨量波動的緣由及解決方法。 3、分析造成零售商庫存量波動的緣由及解決方法。 4、探究供應鏈中的物流、信息流、資金流和商流系統是如何運作？ 5、相識供應鏈中需求變異放大原理，即“牛鞭效應”的形成過程。 6、探究“牛鞭效應”的產生緣由、危害及解決方法。 二、試驗基本步驟 每班各為一條獨立的供應鏈，每條供應鏈中有一

2、家生產商為，其為兩家批發商生產啤酒，每家批發商為各自下屬的四家零售商供應貨物，彼此間不能越界，每家零售商每周盡可能為顧客出售所需的啤酒，并且每周都需向上一級訂貨，訂貨量依據市場需求預料而定。參與嬉戲的學員各自扮演不同的角色，他們只需每周做兩個確定，那便是訂購多少啤酒，出售啤酒，唯一的目標是使利潤最大化。 由于本組零售商只有兩名學員，所以設銷售人員一名和庫存人員兼經理一名。情人啤酒是我們的經營產品。 1、第一周由銷售人員接受顧客需求訂單。 2、銷售庫存中的啤酒（第一周期初庫存為12箱），銷售數量不得大于本期需求量加累計欠貨量（欠貨可以在以后各期歸還）。 3、銷售人員填寫零售商狀況表中的啤酒需求量

3、A、銷量B、本期欠貨量c、累計欠貨量D、期初庫存量E。 4、接收批發商送貨（零售商向批發商訂貨時，訂貨提前周期為兩周，批發商欠零售商的貨同樣可以在以后各期歸還。因此接貨在第三周起先）。 5、庫存人員填寫零售商狀況表中的本期批發商應送貨量F、批發商實際送貨量G、本期欠貨量H、累計欠貨量I、期末庫存量J。 6、庫存人員向批發商訂貨，填寫零售商訂貨單。 7、經理填寫零售商狀況表中的本期訂貨量K、本期利潤L。審核零售商狀況表，結轉庫存。 三、試驗數據分析 從圖中可以看出，啤酒市場需求量逐步上升，我們的訂貨量也逐步增加，我們每期的期末庫存量也基本穩定。我們的訂貨量基本是高于市場需求量的，這是我們能夠持續

4、每期保持住利潤的主要緣由。在第10期我們對顧客的缺貨量達到4件，為全部周期缺貨量最高的一期。而這次我們主要的缺貨緣由是我們的上一級批發商在第9期沒有能送達我們實際的訂購量。 以上數據，特殊是最終幾期數據說明白，顧客和批發商之間信息的不對稱而引起了牛鞭效應，這種現象對批發商帶來了經濟損失，由于我們的訂的貨不能送達，更使我們零售商庫存不能滿意實際市場需求兒損失了訂單，造成了不小的損失。在如今激烈的市場競爭中，由于我們的缺貨，造成的損失，影響我們今后的發展。 四、試驗體會 為適應顧客需求量變換，考慮到將來顧客需求量會增大，所以我們會依據歷史需求，預料需求量，而適當加大訂購量，滿意今后的市場需求量。批

5、發商也同樣會有像我們這樣的想法，進行加量批發。這樣，當顧客的需求量改變不大的狀況下，零售和批發等環節的實際訂購量會逐步放大。這樣一層層的增加，就造成了所謂的“牛鞭效應”。 為了應付市場需求量變大，作為零售商盡可能增加庫存量，這就有可能造成庫存積壓，假如庫存量大了，就不須要再增大訂貨量。我們不能駕馭顧客的需求也不能駕馭批發商的供貨實力，所以只能多備貨。我們須要對市場需求精確的預料，才能穩定住庫存，削減牛鞭效應。 生產商離顧客比較遠，須要經過批發商和零售商的傳遞，導致市場需求信息的扭曲程度很大，各層對市場需求的預料偏差越來越大。各層都膽怯缺貨，所以都采納大庫存政策，牛鞭效應就會明顯。 我們這次嬉戲涉及的方面比較少，造成牛鞭效應的緣由也比較少。特殊價格變動，假如價格降低，增大庫存，然后市場需求小于訂貨量，就會造成庫存成本的增加，大大影響了利潤。假如想解決牛鞭效應，須要各層信息共享，實施供應商管理庫存策略，零售商與供應商通過協商確定了訂單處理的業務流程以及庫存限制的相關參數，比如最低庫存水平、訂貨點等等。實施VIM工策略，大大縮短了產品的訂貨期以及產品的流通環節，讓我們這些流通環節能夠對市場的改變做出剛好的響應，從而降低供應鏈的