1、幼兒園安全工作總結范文回顧這學期的工作，我們始終把安全工作放在班級工作的首位。在這一學期里，我們班針對本班幼兒的實際情況出發，制定了安全教育計劃，并因地制宜，有計劃地對幼兒進行安全教育，看著孩子們每天高高興興地來到幼兒園，又快快樂樂地離開教室，家長們滿意的表情，我們感到非常欣慰。現總結如下：一、為幼兒提供輕松愉快的安全環境幼兒園是幼兒每天生活、學習的環境，為了確保幼兒能夠生活在一個健康安全的環境中，我們在開學初就對教室的每個角落進行了全面檢查，徹底排除不安全因素：平時用不到的插座的地方盡量用玩具柜、床鋪擋住，以免幼兒用手觸摸，發生危險；把平時常用的插頭、插座告知幼兒，并提醒幼兒不玩它們；把平時

2、常用的尖銳的釘子等物，擺放在幼兒夠不到的地方；把幼兒平時經常使用的各種工具（剪刀等）擺放在教師與幼兒都能看到的地方，以便教師觀察控制；對教室里物品的擺放，我們都會先考慮到是否安全，做到科學合理地擺放，為幼兒創設了一個溫馨安全的生活學習環境。二、把安全教育融入幼兒的日常生活中，動之以情，曉之以理我們面對的是一群三五歲的孩子，年齡小，控制力差，安全意識差，對他們講大道理有時也不能理解，于是，我們就通過幼兒在實際生活中碰到的、見到的、聽到的，并通過各種途徑搜集一些有關安全方面的信息、圖片資料等，讓孩子們觀察討論，談談自己的看法，討論并總結應當注意些什么。幼兒每天都要把小椅子搬上幾回，開學初，好多小朋

3、友總會把小椅子倒過來或是頂在頭上搬，這樣搬椅子很容易把小椅子撞到別的小朋友身上，或是撞到桌上墻上，發生危險，于是，我們就教會孩子正確的搬法，學期將近結束，班上沒有一位孩子因為被小椅子撞到而產生不良情緒。午餐時，有的孩子不知不覺會把筷子咬在嘴里，我們在提醒幼兒不把筷子咬在嘴里玩的同時，教會孩子正確使用筷子的方法，做到：不咬、不揮、不戳、不敲，確保午餐安全。孩子在生活中，經常會碰上突如其來的事情，除了保證幼兒穩定的情緒外，我們還即時教會孩子緊急處理事情的辦法，杜絕安全隱患。三、把安全教育融入到教學活動中，牢固樹立幼兒的安全意識我們依據學期安全教育計劃，有的放矢，把安全教育融入到主題活動中。在開展“

4、小小旅行家”主題活動中，我們就會提醒幼兒外出要注意的一些安全，這次幼兒園組織的秋游，正好是給幼兒的一次鍛煉，在帶領幼兒外出參觀前，我們都會樹立幼兒的安全意識，遵守外出規則，杜絕安全隱患。在開展“帽子”主題活動中，我們曾討論過帽子的用途，不同帽子有不同的做用，幼兒也能說出冬天戴帽子能夠保暖，我們也會通過一些實例提醒幼兒，騎摩托車要戴頭盔，工地施工要戴安全帽等等，幼兒都會用心的記下來，回去甚至提醒父母及叔叔、阿姨注意，幼兒在輕松、愉快的氛圍中樹立牢固的安全意識。四、家園溝通，確保幼兒園外安全本學期，我們利用家長園地、家園聯系冊、通過家訪、電訪等形式，與家長聯系，及時提醒家長確保幼兒在家時、外出時的

5、安全。我們還對每一位幼兒的來園、離園接送車輛、接送家長進行登記并核實，確保幼兒接送安全。安全工作是一項長期而艱巨的工作，我們將時刻警記！努力為幼兒提供健康安全的環境，確保每位幼兒健康快樂地成長。一、健立健全制度，加強管理機制1、成立領導小組。進一步加強安全制度建設，建立健全安全工作的管理機制，進一步明確安全工作領導小組的工作職責，完善安全工作管理網絡，有目的的制訂和修改安全工作管理制度，層層落實一崗雙責安全工作責任。組長：XXX 副組長：XXX XXX 組員：XXX，XXX，各班班主任2、每位教職員工都應該清醒的認識到安全工作是幼兒園教育工作中的重中之重，是確保幼兒園保教活動正常進行的基礎和保

6、障，認真履行自己的職責。領導小組成員必須加強安全工作的監督與檢查，做好幼兒園安全教育活動的組織實施，經常性對園內場地、設施等方面的安全進行檢查維修，對幼兒、教師的飲食衛生進行監督，及時發現不安全隱患，防患于未燃。3、繼續做好與各部門和每位教職員工的安全工作責任書的逐級簽定工作。進一步落實專人具體負責幼兒的安全工作，使安全工作責任層層分解、責任到人，形成齊抓共管的良好局面，為全園師生營造一個安全、安靜、和諧、健康的成長環境。4、安全教育工作領導小組成員要定期布置自查安全工作，實行安全工作自查制度，各部門、各人員要認真仔細地檢查并做好臺賬記錄，發現問題要及時報告、整改，排除不安全隱患，防止事故發生

7、，確保幼兒園師生人身安全和公共財產不受侵害。加強相關業務的學習，提高各崗位工作人員的安全意識和應對能力，進一步明確各自的職責。同時把安全工作列入到全園教工的日常工作考核范圍內，將安全工作作為教師師德考核的標準之一。5、班主任教師要細心、耐心呵護每一個孩子，不要讓幼兒因此而受到各種傷害。每天要關注本班幼兒的出勤情況，及時了解情況，關注幼兒的身體健康情況，對于帶病入園的幼兒需特別注意其飲食和用藥，發現幼兒身體有異，及時聯系家長帶回孩子到醫院就診。6、加強日常值班和節假日值班制度，做到定人、定崗、定責并保持24小時值班制度和通訊工具暢通。值班老師要做到眼亮、耳聰、腳勤、手快，若發現不安全事故，應及時

8、做好處理，并及時上報、及時與幼兒家長取得聯系。值班老師在完成自己的工作職責時要認真做好交接班工作，堅決杜絕無人值班的空暇。其余老師要時刻關注身邊的每一位幼兒，關注身邊的每一件事，不分你我，共同為園內的安全工作負責。7、看好自己的門，管好自己的人。每天值班老師要在幼兒入園、離園開門時堅守崗位，把好門衛關，嚴禁幼兒獨自出門回家，絕不漏放一個孩子。二、加強安全宣傳教育，開展安全教育活動，提高全體師生安全意識1、加強安全教育，牢固樹立安全意識。重視幼兒安全工作，在教師、幼兒中牢固樹立安全意識，及時消除多種安全隱患，防止意外事故的發生。我們要求各班制定全面、詳細的安全教育計劃。在三月份安全教育月中，各班

9、開展安全在心中主題教育活動，強化班級教師的安全意識，學習防毒、防水、防火、防傳染病等安全常識及自救方法。四月份，在幼兒中開展交通安全知識宣傳教育活動。2、創設有關安全教育的活動環境，結合一日活動各環節，對幼兒進行衛生安全教育并開展相關的活動，使幼兒掌握一些自我保護的技能，提高幼兒的保護能力。3、在幼兒一日活動中滲透有關的安全知識，讓幼兒知道110、120、119緊急呼叫電話的號碼和用途，遇到緊急情況，能呼叫求救，限度地消除不安全因素。4、積累有關安全教育的資料，提高安全教育的科學性。三、創設平安校園，促進健康成長1、定期維護園內設施，為幼兒園實施安全管理提供保障。分管領導認真做好安全臺賬記錄。

10、2、嚴格按要求聘用符合任職資格要求、身心健康的炊事員、教師、保育員。3、嚴格執行衛生安全消毒制度，每周對幼兒的玩教具按要求進行清洗、消毒，每周為幼兒曬被褥等。4、嚴禁使用有毒有害的玩教具，嚴禁使用有毒有害材料料制作玩教具，注意各類環境創設的安全性。5、加強食堂飲食衛生安全的管理，嚴防食物中毒事故的發生。伙食管理員做到日有檢查，周有小結，月按時匯報。6、加強衛生保健安全管理，要求幼兒每天晨檢率達100%。保健員認真做好每日缺勤幼兒的篩查與報告。7、加強幼兒在園服用藥品的管理，根據家長的服用要求，確保服藥及時、準確，嚴禁錯服、漏服現象的發生。四、具體工作安排一月份1、對幼兒園重點部位進行全面細致的

11、檢查。2、做好春節寒假期間的安全教育工作和安全管理工作，對幼兒進行假期前安全防護。在孩子們的歡聲笑語中新的一年來臨了。本學期的工作也結束了。回想起這一學期與孩子們一起共學、共長的日子，真令人難忘。本學期，我們始終把安全工作放在班級工作的首位。針對小班幼兒安全意識不夠強的實際情況，開學初我們制定了切實可行的安全工作計劃，對幼兒實施系統的安全教育，使安全工作開展得井然有序。現將本學期的安全工作總結如下：一、創設安全、健康的環境，幫助幼兒建立安全意識幼兒園是幼兒生活、學習活動的主要場所，為了確保幼兒能夠生活在一個健康安全的環境中，我們對活動室的每個角落進行了全面檢查，徹底排除不安全因素，把平時常用的

12、插頭、插座告知幼兒，并提醒幼兒不玩它們以免幼兒用手觸摸，發生危險；把平時常用的尖銳的釘子等物，擺放在幼兒夠不到的地方；把幼兒平時經常使用的各種工具（剪刀等）擺放在教師與幼兒都能看到的地方，以便教師觀察控制；對教室里物品的擺放，我們都會先考慮到是否安全，做到科學合理地擺放，為幼兒創設了一個溫馨安全的生活、學習環境。二、加強幼兒的安全教育，注重保教結合平時我們經常給孩子灌輸安全方面的知識，如：不玩水、火、電。通過讓幼兒看圖片，電視，讓孩子了解危險時刻都在，并且給幼兒講述需要注意的地方，比如說，爸爸媽媽帶你去公園里玩，一不小心你與爸爸媽媽走散或迷路了，這時候你應該怎么做呢？有叔叔阿姨請你吃糖，說帶你

13、去找爸爸媽媽，你又會怎么做？家里起火了，你會怎么做？我們每天堅持在離園前對孩子進行“三分鐘安全教育”，使幼兒學會了遇事要鎮靜，有困難找警察叔叔的好方法。了解了110、120、119三個特殊電話號碼的作用。在平時我們還讓孩子觀察哪些是危險的物品，并講述危害。平時也教育孩子不在教室里瘋跑，打鬧。抓緊孩子常規方面的教育，減少危險發生的機會。如：平時要求孩子輕輕的把凳子放在胸前抬著走。上下樓梯時，扶著右邊的欄桿走。上廁所時不打鬧，不推擠等等。同時，我們還堅持在晨間檢查時對幼兒進行“一摸”“二看”“三問”“四查”。杜絕幼兒帶危險物品入園。對生病帶藥幼兒的藥品進行安全管理，并且進行登記，按時按量喂幼兒吃藥

14、。督促幼兒不帶危險物品入園、不把異物塞入鼻子口腔中。午睡時不玩發夾，巡回檢查幼兒午睡情況，及時糾正幼兒不準確的睡姿，被子掉了馬上給孩子蓋好防止感冒。我們還會在一日活動中觀察幼兒的情緒和面色，發現異常現象立即處理或送保健室。平時出去活動前，總關照幼兒作好大小便準備；檢查自己的鞋帶是否系好；在高強度的活動前是否先脫去一件外套。在活動中遵守規則，不推、不擠前面的小朋友，不做危險的動作。這些習慣在每次的活動前教師總是要囑咐、關照。久而久之，幼兒已養成這些好習慣，這些習慣的養成，就避免了在活動中事故的發生。三、開展安全教育活動，增強幼兒自己保護意識本學期我們把安全教育放在了首位，因為我們覺得對于小班的幼

15、兒而言，他們還不知道如何避開危險，自控能力差，做事有沖動性，對危險或有害事物缺少經驗，在活動中容易發生事故，受到傷害。因此在一日活動中，我們時刻關注著幼兒的安全，如在每天的戶外活動中，更是加強觀察，在排除安全隱患的同時也注意個別提醒及時制止危險行為的發生。在一日活動中我們也重視幼兒的安全意識和自我保護教育，如利用晨間談話與幼兒分享安全知識和自我保護措施，提醒幼兒不做危險戲，不吃塑料玩具等，使幼兒逐步積累一些安全常識并學著保護自己。四、家園密切溝通，確保幼兒接送安全本學期，我們利用家長園地、家園聯系冊、通過家訪、電訪等形式，與家長聯系，及時提醒家長確保幼兒接送時的安全。我們為幼兒辦理了接送卡，對

16、每一位幼兒的來園、離園接送的家長進行核實，確保幼兒接送安全。看著孩子們每天高高興興地來到幼兒園，又快快樂樂地離開，家長們滿意的表情，我們感到非常欣慰。安全工作是一項長期而艱巨的工作，我們將時刻警記！努力為幼兒提供健康安全的環境，確保每個孩子健康快樂地成長。本學期，我園在上級主管部門的領導下，全體教職工齊心協力，團結合作，牢固樹立“預防為主，安全第一”的思想，居安思危、警鐘長鳴。幼兒園安全工作做到制度化、經常化、科學化。進一步完善了安全工作制度，把安全工作作為重中之重，具體總結如下：一、加強領導，嚴格管理，明確責任抓安全是幼兒園領導的頭等大事，安全工作重在落實，要落實在每個人的思想上，更要落實在

17、實際行動中。為此，我園實行了安全工作人人齊抓共管的局面，并且由園長全面負責安全工作。要求各崗位教職工在上班下班前必須將所自己管轄的區域進行安全檢查，待每一環節確認安全無誤后方可上崗或離崗。每周安全小組人員進行安全巡視，發現問題及時整改上報，并認真做好安全檢查記錄，切實將安全工作做扎實。二、不斷建立健全幼兒園各項安全制度，簽訂安全責任書，增強安全防范，注意安全管理制度化搞好幼兒園安全工作主要是做好日常生活中的安全防范問題，建立健全檢查和管理制度。成立安全管理小組，由園長親自擔任組長，安全主任，各班主任，保育教師分清職責，層層簽訂安全目標責任書，明確安全責任，強化安全責任心。每周一按時進行例會，并

18、對安全情況總結分析，每月召開安全工作專題研討會，發現隱患及時處理，使安全工作做到萬無一失。三、每周安全教育落實到位，做到入園提醒、離園叮囑這學期，我們主要在安全管理中突出重點，堅持每周開展安全教育，防溺水、防火安全教育，飲食、交通安全教育等，通過有計劃、有組織的多種形式的安全教育，使全體教職工認識到“安全”直接關系到幼兒園的生死存亡，直接關系到幼兒園在社會中的地位和聲譽，沒有安全保障，就談不上任何工作。從而在思想上、行動上形成共識。四、堅持定期不定期進行安全隱患排查工作每月，安全管理小組都會在安全主任的帶領下，排查幼兒園的安全隱患，安全小組人員每周排查園內各種設施、設備、活動場地、大型玩教具、

19、器械、護欄、門窗、電源、開關、煤氣灶等的安全狀態，排查滅火設施（滅火器是否過期）及報警裝置及安全情況和放置位置及完好使用狀態情況，排查應急通道是否暢通等，以確保出現緊急情況時，可及時獲得外來援助等，從而確保安全工作順利進行。五、高度重視安全工作，開展了一系列安全演練和安全講座我園為增強教職工的責任感，定期對全體教職工進行安全教育，并組織全體教職工認真學習上級轉發的各種安全教育、安全檢查等文件，通過學習，讓大家明確到安全工作人人有責，使教職工在思想上對安全工作高度重視。本學期，進行了一次消防安全應急演練，一次地震應急演練，一次反恐防暴演練，一次校車應急疏散演練，觀看交通安全視頻、防溺水教育視頻，

20、對于季節性傳染病，我園積極預防，進行了一次季節性傳染病的健康講座，舉行了一次兒童保護及兒童安全教育專題培訓。六、加強幼兒園食品衛生工作的規范管理食品衛生工作是幼兒園安全工作的一項重點工作，為了保證幼兒的食品安全，我園建立健全了衛生防疫與食品衛生安全工作責任制，將幼兒園衛生防疫、食品衛生安全工作的責任分解落實到具體負責人，做到職責到崗，責任到人。分管食堂負責人對食堂的食品衛生加大監管力度，堅持定期不定期進行食品衛生檢查，切實有效地加強食品衛生安全管理，及時排查食品衛生安全隱患，嚴把出入庫關，堅持發票索要制度，不進過期、腐爛、變質食物，做好消毒記錄、物品采購臺賬和食品留樣記錄。七、加強門衛管理制度

21、為加強安全管理，保證幼兒安全，幼兒園加強了門衛管理門制度。嚴格執行出入園制度，家長接送幼兒必須持有接送卡，家長不可隨意進出校園，如有特殊情況必需由家長事前說明。家長中途有事需要接孩子離園，先要給本班老師打電話，由老師將孩子安全送到家長手中。并規定凡不認識的人或未成年人來接孩子，一律不準放行，以確保孩子安全。嚴格門衛外來人員登記制度，禁止外人入內。八、做好衛生保健工作，為幼兒創設安全、健康的保教活動1、班主任和保育老師堅持每天晨檢，保證幼兒不帶危險物品入園，如發現情況及時處理，并與其家長溝通。2、堅持每天午檢，防止幼兒帶異物入睡房，防止異物進入耳、鼻、口的現象發生。中午值班，做好交接班記錄，加倍

22、照看好幼兒，不忽視午休的幼兒，尤其是體弱幼兒，巡視幼兒是否有不良的睡眠習慣、是否生病等等，有異常情況告知家長并及時給予妥善處理。3、嚴格執行衛生安全消毒制度。要求班級老師保證教室每天開窗通風、保持干凈；保證桌椅的安全、衛生；定期消毒玩具，保證幼兒的水杯和毛巾每天清洗消毒，保證寢室干凈、并按時消毒。每月，提醒家長把被子拿回家，清洗晾曬，及時預防傳染病的發生。嚴格填寫消毒記錄、因病缺勤記錄和一日觀察記錄，確保幼兒在園的安全。九、存在的問題及下學期改進重點1、本學期個別班級晨午檢表冊登記不規范。2、教師對于突發性事件安全防范意識不夠強，下學期多開展幾次突發性的沒有任何準備的安全演練。3、本學期大部分

23、家長能從始至終使用接送卡接送幼兒，還有部分家長沒有養成習慣。4、門衛管理需要進一步加強。通過本學期的努力，我園安全工作取得了一定實效，我們將繼續努力，開拓創新，積極營造安寧、穩定、和諧的幼兒園環境，確保每位幼兒健康平安成長。幼兒園安全工作是一項重要工作，必須做到常抓不懈，警鐘長鳴。根據上級主管部門對學校安全工作的要求，為進一步強化幼兒園安全工作，增強全體教師的責任感，健全園內部安全管理工作制度，確保幼兒園安全的各項工作落實到實處，打造平安校園，特制定幼兒園安全管理措施如下：一、成立安全檢查領導小組我園成立了以園長為組長，以分管領導為副組長，以各年級組長、保育成員、門衛為組員的幼兒園安全檢查領導

24、小組，負責對全園安全工作檢查，確保我園的安全工作做好。二、加強對幼兒園安全工作的領導和管理1、成立安全工作領導小組，園長是幼兒園安全的第一責任人，制定幼兒園各類人員安全責任制和各方面的安全措施，全園教職工應樹立安全第一、安全無小事的思想。2、安全工作實行班主任負責制。班組長必須把班級安全工作放到班級工作的重中之重的位置來對待，采取積極有效的措施，堅決杜絕不安全事故的發生。3、建立安全工作檢查制度，幼兒園領導經常檢查園內各種體育、戶外活動能夠、消防、基建等設施情況，對有不安全因素的設施立即予以拆除。班組長對班級的活動室、寢室、洗室等設備設施經常進行安全檢查，檢查深入細致，發現隱患及時上報、清除。

25、防止發生失火、觸電、砸傷等事故的發生。4、加強幼兒在園服用藥品管理，根據家長的服用要求，要確保服藥及時、準確、嚴禁錯服、漏服現象的發生。5、幼兒園每學期采用多樣化的教育形式對幼兒進行安全知識教育，每班每月應有針對性的對幼兒進行安全教育，發現問題及時解決并進行安全教育。各班對幼兒進行緊急情況處理方法、自救互救常識教育、緊急電話（如11、119、122、12等）使用常識教育。6、建立重大事故報告制度，各班幼兒出現重大傷亡事故立即報告園級領導；幼兒出走、失蹤，班組長必須一天內進行家訪；對事故的上報形成書面材料。7、實行領導值日，教師值日制度，填寫值日登記表。8、不經幼兒園同意，各班不得組織幼兒上街宣

26、傳或參加慶典活動以及參加其他活動。9、嚴格幼兒接送制度。根據本園要求，嚴格實行家長親自接送制度，如果有事需提前通知教師，確保幼兒人身安全，防止不法分子滋擾幼兒。值班教師做好晚離園幼兒的交接手續。日常工作中堅決杜絕幼兒走失現象的發生，定時、不定時的點數幼兒數量，發現走失及時上報、處理。10、加強對幼兒活動安全的管理。嚴禁在園內亂接電源，違章使用電器。嚴禁以任何名義自行組織幼兒集體服用藥品和保健品，嚴禁在未經本園審批而帶幼兒外出活動，嚴禁幼兒攀高、玩火等不安全行為。由各條線組織的一切活動要嚴密組織、嚴格管理，做到誰主管誰負責。三、幼兒外出活動的安全管理1、組織幼兒外出活動（春游、秋游、參觀訪問）實

27、行申報制度，制定安全措施，活動方案必須經園領導審閱簽字同意方可實施。2、活動時班組長是各班的具體責任人，跟班教師負連帶責任。各班老師嚴密組織、時刻關注每個孩子的動向，確保戶外活動安全有趣開展。3、活動的路線地點，事前進行實地勘察，不得組織幼兒到危險的地方開展活動。4、活動來往的交通工具必須向有營運資格證的專業運輸部門租用。5、每次活動都有安全、保衛、意外事故的應急預案。四、后勤工作的安全管理1、努力搞好后勤工作，勢力為教學服務、為師生服務的思想，為教學工作創造良好的條件，保證幼兒園的正常教學秩序。2、后勤人員應做好幼兒園的安全保障工作，經常性地對幼兒園的園舍、圍欄、固定設施、水電、樹木、大型玩

28、具等各項活動器材進行檢查并做記錄，保證幼兒活動室內的照明，發現問題及時報告幼兒園的主管領導，采取措施，及時修繕和處理。3、每學期采購或為教學提供的設備、儀器、物資有規定和安全系數，如因質量問題造成事故，追究采購人員的責任。4、辦公室負責全園師生的飲用水供應，重視飲用水衛生安全，防止投毒和其他衛生疾患的發生。5、后勤人員要保證幼兒飲食的安全，采購的食品確保衛生、安全，如過因質量問題引發事物中毒等事故，追究負責人和采購人員的責任。五、集會、做操的安全管理1、幼兒園集會、做操應有幼兒園專人負責統一指揮，保證集會、做操的紀律。2、幼兒園集會、做操應以班級為單位排隊進場，上下樓時不要擁擠、不催促幼兒快走

29、、快跑，進出會場要有秩序，嚴防擠壓、推搡事故的發生。3、幼兒園集會、做操應以班級為單位，指定座位或站隊，由班主任負責，防止幼兒亂跑，避免意外事故的發生。六、不可預見災害的安全管理1、在遭遇不可預見的洪災、火災、地震等災害時，應組織幼兒緊急疏散和撤離現場，保證幼兒的生命安全。2、加強對幼兒進行防災、抗災的教育，教給幼兒遇災后的自救互救的辦法，培養幼兒的生存能力。3、遭遇不可預見的災害及時向有關部門報告，請求有關部門和社會的援助，全力保護幼兒的生命安全。4、不得組織幼兒參加救火、救災等。七、加強幼兒園周邊環境的安全治理工作1、重視幼兒園周邊環境的安全治理工作，主動聯系轄區的派出所、社區，抓好治理工

30、作。2、行政值班領導除做好園內的巡視工作，注意對幼兒園附近環境的巡查，發現可疑人員，及時報告“11”或附近派出所。保護幼兒的安全。3、教育幼兒敢于與壞人作斗爭，并教給方式和方法，提高幼兒的自護能力。八、防病、防疫、防中毒的安全管理1、認真貫徹食品衛生法傳染病防治法和幼兒園衛生工作條例。落實“預防為主，防治結合”的方針。2、發動師生，開展“衛生防病月”活動，認真搞好幼兒園環境衛生、教室衛生及個人衛生。根除傳染病病源。堅持“每天一小掃，每周一大掃”的衛生制度。3、采取多種形式，加強衛生防疫、防中毒宣傳教育活動，全園師生樹立“健康第一”的思想。2010年在忙碌和充實中度過，總的來說，一年來，我分管協

31、管的工作比較多、工作范圍廣、任務重、責任大，由于我正確理解領導的工作部署，較好地履行了作為行政職務和作為專業技術職務的職責，發揮了領導管理和組織協調能力，充分調動員工的工作積極性，較好地完成了全年分管和協管的工作任務。現簡要回顧總結如下：一、 抓好后勤管理工作，大力提升服務水平后勤管理工作涉及面廣、雜，一年來我們以加強監督管理，提升服務水平為指導，從多方面著手，努力做好后勤工作。我主要負責的是辦公用品倉庫管理和生活后勤保障工作，能做到有計劃及時地申購辦公所需用品，做到不浪費，無過多存貨等情況的發生。為各科室做好服務，能及時、保質保量送去各科室所需辦公物品。月月盤點，對庫內物品熟悉、清楚。201

32、7廚師的半年工作總結篇一光陰似箭，日月如梭轉眼間20 xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息，20 xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20 xx年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服

33、務.在20 xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評。 現將一年來的具體工作總結如下：一、工作方面：我現擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。二、管理方面：首先，對廚房從業人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守

34、廚房規章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。三、質量方面：菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。四、衛生方面：嚴格執行食品衛生安全法，認真抓好食品衛生安全工作，把食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，對操作間進行每兩天消毒一次希望領導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放

35、在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。五、成本方面：在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。

36、請領導和同事監督指正，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美好吃的的菜肴。辭舊迎新之際，我們將在20 xx年的基礎上，繼續加強管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養知識和烹飪水平，以適應時代和企業的發展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20 xx。我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈

37、努力下，根據企業文化、企業精神、企業宗旨、企業目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發展的會越來越好。2017廚師的半年工作總結篇二我于XX年11月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業，餐飲部廚房

38、在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。試營業以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元。試營業中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年。現將XX年工作計劃匯報如下：一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成

39、一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。二、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。三、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利

40、益讓給顧客。六、在食品衛生安全、消防安全方面嚴格執行食品衛生法。抓好廚房衛生安全工作。嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴!2017廚師的半年工作總結篇三在各位領導及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結。為顧客提供了精美的菜肴和優質的服務;為實現酒店經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下：一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些具有農家特色的菜肴，還為客人提供具有季節特色的花茶等等。二

41、、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把本分工作做好。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。三、質量方面：菜肴質量是酒店餐飲方面得以生存發展的核心競爭力。作為領班，我以身作則，協助廚師長嚴把關好菜肴出品的質量。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的

42、不足;我們還經常添加新菜肴，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。四、衛生方面：嚴格執行食品衛生安全法，認真抓好食品衛生安全工作，把握好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區域負責，同時，由我進行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊