1、第17頁共17頁2022年餐廳服務(wù)員全套培訓(xùn)方案餐廳服務(wù)員是餐廳里最早也是最全面接觸到客人的工作人員。當(dāng)客人進(jìn)入到餐廳，服務(wù)員需為客人安排座位、點(diǎn)配菜點(diǎn)、酒水等提供各種服務(wù)。那么，一名出色的餐廳服務(wù)員應(yīng)該怎樣做好哪些工作呢?1上班前1、上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前，你的形象不單代表個(gè)人，還代表餐廳。2、上班前想想是否準(zhǔn)備好工作用具，前一天遺留工作是否已經(jīng)準(zhǔn)備完成，請記住一個(gè)小細(xì)節(jié)也許會影響到你的服務(wù)質(zhì)量。3、不管是否在自己的工作區(qū)域，只要看見地上的垃圾，要養(yǎng)成隨手撿起的習(xí)慣，舉手之勞可為大家?guī)矸奖恪?、客人未到時(shí)，包房內(nèi)只開一組燈，能夠工作即可。如果每個(gè)房間每天可以節(jié)約一度電，那么

2、整個(gè)餐廳每天至少可以節(jié)約幾十度電，一個(gè)月或一年下來就是不小的數(shù)目了。5、營業(yè)前，仔細(xì)檢查自己的工作區(qū)域餐前準(zhǔn)備工作是否做好，如衛(wèi)生、餐具、開水、茶葉、醬醋缸、牙簽盅等。2顧客到來前1、在服務(wù)拆筷套時(shí)，注意不要把筷套弄壞，這是很容易做到的事情，成本隨之就會降下來。2、要了解自己房間的客人情況，如預(yù)訂人姓名、客人總數(shù)等，最大可能地記住客人的名字、職務(wù)、愛好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更熱情的服務(wù)，努力把客人轉(zhuǎn)化成餐廳的固定客戶。并非只有經(jīng)理才有老客戶，作為普通服務(wù)員你也一樣可以。3、包房的客人進(jìn)房間脫外衣時(shí)，要主動為客人掛好衣服;客人離去時(shí)主動為其拿包或衣服。其實(shí)，這時(shí)你是在很客氣地履行

3、“監(jiān)督”的職責(zé)，我們既不希望客人遺留下自己的東西，更不希望客人把不屬于自己的東西帶走。3點(diǎn)菜1、當(dāng)客人所點(diǎn)菜品已賣完時(shí)，要第一時(shí)間通知客人換菜或者幫其退掉，拖的時(shí)間越長，客人的不滿會越大。第一時(shí)間告之是尊重客人的做法。2、開單時(shí)字跡要清楚，不要浪費(fèi)點(diǎn)菜單，不要寫狂草或者當(dāng)書法練習(xí)。一張菜單需要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)，應(yīng)該讓所有人都能看明白。3、點(diǎn)完菜而客人未到齊時(shí),一定要標(biāo)明所有菜品“叫單”;客人到齊后，只有主食“叫單”;熱菜上齊后要通知客人已上齊菜品，并根據(jù)實(shí)際情況詢問客人是否要加菜或是否可以上主食。4、點(diǎn)完菜后要復(fù)查菜單，內(nèi)容包括菜品做法、就餐人數(shù)、所點(diǎn)菜品是否準(zhǔn)確等。多檢查一遍，會減少很多部門很多

4、人的麻煩。5、如遇到客人同時(shí)點(diǎn)了口味或原料重復(fù)的兩道或多道菜品，你的溫馨提示又無效時(shí)，要在菜單上標(biāo)五角星以做注釋，讓你的上級和廚房知道，這是客人的要求不是重復(fù)點(diǎn)菜。4用餐服務(wù)中1、如客人帶有小孩，及時(shí)為客人搬來寶寶凳;點(diǎn)菜時(shí)，為客人介紹一至兩道適合小朋友的菜品。有時(shí)候照顧好顧客的孩子，比照顧好大人都有效。2、上菜前認(rèn)真檢查菜內(nèi)是否有異物(如頭發(fā)、玻璃、昆蟲等)，多把一道關(guān)，就降低一分投訴的概率。餐廳的利益損失，也許就在這一關(guān)彌補(bǔ)上了。3、上菜時(shí)要清楚響亮地報(bào)上菜名并請顧客慢用。這樣做可以讓客人清楚知道自己吃的什么菜。報(bào)菜名還可以記住點(diǎn)菜人喜歡吃的菜，這樣會為餐廳積累下一批客人。4、端菜上桌時(shí)，

5、要提醒客人注意，避免將湯汁、酒倒在客人身上。5、上菜要先劃單，再移位，然后上菜，并考慮下一道菜的上菜位置。6、上菜的服務(wù)規(guī)則是左上右撤;倒酒水飲料的規(guī)則是右上右撤。兩者的服務(wù)姿勢都是丁字步。7、如果送上來的菜品非客人所點(diǎn)或者未到上菜時(shí)機(jī)(如冷菜未上熱菜就已上來)，要及時(shí)退回傳菜部妥善處理。找理由說服客人接受不是聰明之舉。8、菜品全部上完并劃單后，要及時(shí)告訴客人。9、不論上菜還是收拾東西，都要盡量避免發(fā)出聲音，物品要輕拿輕放。10、拿取餐具或飲料要用托盤。使用托盤是規(guī)范服務(wù)的表現(xiàn)，使用得越多工作會越順手。11、就餐客人中如有外賓朋友，要主動詢問是否需要刀叉。12、為客人斟酒時(shí)小聲問候一句:您看斟

6、多少?客人會很喜歡。13、上豆粒、豆腐等菜品時(shí)要記得放上調(diào)羹，不要等客人要求時(shí)才想起。14、看到蒼蠅、飛蟲等，應(yīng)立刻想辦法消滅。就餐時(shí)遇到飛蟲，不僅客人會倒胃口，還會讓酒店環(huán)境大煞風(fēng)景，如飛到菜品里更是麻煩。15、要及時(shí)撤下空盤，所剩不多的菜品換成小盤。這樣，不僅上菜會很方便，還能保持桌面的整潔。16、上帶調(diào)料的菜品，要先上調(diào)料，后上菜肴。這樣做的目的是告訴客人上來的調(diào)料是用在這道菜品上的。17、客人用餐過程中，注意觀察客人對環(huán)境、菜品、價(jià)格的看法并努力記下反饋給經(jīng)理。每天不斷總結(jié)就容易揣摩顧客的心理。18、隨時(shí)保持桌面和工作臺的清潔，把餐桌上撤下的盤子隨時(shí)拿走，垃圾和美味放在一起實(shí)在不協(xié)調(diào)。

7、19、客人離席去洗手間，將客人的餐巾疊好放在一邊，等客人回來再打開，會讓客人更加驚喜。最好每次疊時(shí)疊一個(gè)不同的花式，這就需要平時(shí)空閑時(shí)學(xué)一些疊紙技巧。20、客人用餐完畢后，剩余比較多的菜品要送回廚房，并請經(jīng)理或廚師品嘗，以便查明不受歡迎的原因。21、看到客人掏香煙，應(yīng)該馬上拿打火機(jī)，第一時(shí)間為客人點(diǎn)煙(在允許吸煙的情況下)。22、客人把筷子或其他餐具掉在地上時(shí)，要在第一時(shí)間為客人換上干凈餐具。服務(wù)員應(yīng)該手急眼快，不要處處等著客人提要求。23、隨時(shí)留意客人的茶杯是否有水，酒杯內(nèi)是否有酒。這樣，餐廳不僅可以提高酒水銷售，還會避免客人干杯時(shí)杯子里沒酒的尷尬。24、如暫時(shí)要離開崗位時(shí)(買單、催菜、送餐

8、具、拿酒水飲料等)，要交代其他同事代為照看自己的服務(wù)區(qū)域。客人需要的服務(wù)是隨時(shí)隨地的，有時(shí)就恰好是在你離開的那一小會兒。25、給客人倒好飲料酒水后，收去茶杯;客人表示不再飲酒時(shí)，收去酒杯，并倒上飲料或茶水。不要小看這么簡單的動作，有時(shí)可以給餐廳帶來更大的酒水飲料銷售。26、營業(yè)中接到沽清(餐飲行業(yè)專用詞)通知時(shí)，要及時(shí)告知身邊的其他同事。27、在工作中，如有事找不到經(jīng)理時(shí)，應(yīng)到預(yù)訂處或樓層迎賓小姐處問訊經(jīng)理的去向。這比你扔下客人、到處亂跑找經(jīng)理效率要高。因?yàn)橛e小姐一般都配備對講機(jī)。28、隨時(shí)留意餐廳內(nèi)客人的表情、動作和需要，如有客人東張西望，要主動上去問詢是否需要幫助。5買單1、客人買單之前

9、要核對賬單，查看是否有多單、漏單。最好不要在客人提出買單時(shí)才匆匆忙忙看上一眼，越忙的時(shí)候越是容易出錯(cuò)。2、客人買單時(shí)，對未打開的酒水飲料，要征詢客人是打開還是退掉。如果客人買完單再退，不但你麻煩，連收銀都會一起麻煩。3、買單前后應(yīng)說三聲“謝謝”:送上賬單時(shí)說聲“謝謝”、收到錢時(shí)說聲“謝謝”、送回找零或發(fā)票時(shí)再說聲“謝謝”。客人是我們的衣食父母，當(dāng)然應(yīng)該抓住機(jī)會多說幾聲“謝謝”。4、買單后收到客人的錢款后，當(dāng)著客人的面點(diǎn)清金額，并要清楚告知客人收到多少錢。多收、少收都是你的錯(cuò)，最好還是當(dāng)面點(diǎn)清楚。尤其要注意鈔票的真假。5、買單給客人送回發(fā)票和找零時(shí)，記得在找零袋內(nèi)放一張所在餐廳的卡片，多做一件小

10、事，就會多給餐廳帶來客人光顧的機(jī)會。6、客人買單以后，將花瓶放上桌，表示已買完單。客人離去時(shí)，看到桌上的花瓶，其他同事或者領(lǐng)導(dǎo)就會放心了。7、客人就餐完畢離開時(shí)，告別一定要熱情，千萬不要流露“終于走了”的表情。售后服務(wù)和前期服務(wù)一樣重要。8、客人買單離開后立刻檢查座位周邊，看看客人的東西有否有遺留，同時(shí)也檢查餐廳內(nèi)餐具、陳列品等是否有損壞或丟失。9、服務(wù)中有客人給小費(fèi)，說明客人對你的服務(wù)認(rèn)可，完全拒絕收取小費(fèi)有時(shí)也會讓客人難堪。客人給小費(fèi)時(shí)要對客人解釋:謝謝您的鼓勵(lì)，這是我們應(yīng)該做的。6客人離去后1、收臺的時(shí)候先收布草(口布、毛巾、盤墊)，再收玻璃器皿，然后是小件(筷架、筷子、調(diào)羹、牙簽盅)等

11、，按順序收臺效率會大大提高。收臺時(shí)還要特別注意，不要把煙缸內(nèi)的垃圾倒在臺布內(nèi)，以免燒壞臺布，嚴(yán)重時(shí)會引起火災(zāi)。2、客人未使用過的一次性毛巾或餐巾紙隨時(shí)退回吧臺，積少成多，愛店如家從小事做起。3、客人用過的一次性毛巾要集中回收，用做其他部門清潔用具，較為干凈的可以給客用衛(wèi)生間。變廢為寶的事情做得越多越好。4、客人離去后，為了健康和酒店形象，不要吃客人剩下的東西。這是做人起碼的自我尊重。5、使用物品要遵守原則:哪里拿的東西放回那里，管誰借的東西還給誰，要記住本部門物品用具擺放的位置。慢慢你就會發(fā)現(xiàn)，這的確是一個(gè)好習(xí)慣，不但你方便，大家都很方便。6、是自己打破的東西應(yīng)該由你自己來賠，勇于承擔(dān)責(zé)任只會

12、給你帶來好處和贊譽(yù)。7、發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施損壞，要及時(shí)報(bào)告主管，以便得到及時(shí)維修，避免影響正常營業(yè)工作。前提是每天都檢查一遍。8、每日樓面發(fā)生的意外事故或投訴要告知值班主管，避免其他同事犯同樣的錯(cuò)誤。可以在例會上強(qiáng)調(diào)一下，拿自己的錯(cuò)誤舉例，是一種風(fēng)格。9、沒事的時(shí)候多到廚房看看，會讓你的工作更如魚得水。10、打哈欠或噴嚏時(shí)要用手或餐巾紙擋掩，不要當(dāng)眾做挖耳摳鼻等不雅動作。11、遇到客人或上級主動有禮貌地問好，一句簡單的問候語可以給人留下美好的印象。12、看到別的同事忙不過來時(shí)，主動去幫助別人，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。如果你希望別人對你好，那么你要先對他好，你主動去幫助他，他也會來幫助你。13、非緊急情況下

13、不要去乘坐客用電梯。14、看到陌生人進(jìn)入非營業(yè)區(qū)域時(shí)，要主動上前阻止并問明身份。服務(wù)員在餐廳內(nèi)分布最為廣泛，所以這一責(zé)任最該承擔(dān)。15、撿到客人遺留的任何物品，要馬上交給經(jīng)理或前臺，以便及時(shí)與客人取得聯(lián)系還給客人。這對己對人都是尊重。16、任何時(shí)候、任何場合都要維護(hù)餐廳的財(cái)產(chǎn)和聲譽(yù)。既然你是餐廳的員工，餐廳的聲譽(yù)其實(shí)就是你的聲譽(yù)，店興我榮、店衰我恥就是這樣的道理。愛店如家、盡心盡責(zé)的員工，哪個(gè)老板不喜歡?這比費(fèi)盡心機(jī)去“拍馬屁”效果要好得多。17、在公眾場所，無論什么情況下，都不要大聲喧嘩吵鬧，告誡自己聲音小一點(diǎn)、再小一點(diǎn)。18、認(rèn)真做好周記錄，詳細(xì)寫明每天的出勤情況、投訴情況、客流情況、樓面

14、發(fā)生的事情、例會內(nèi)容當(dāng)天發(fā)生的事情要當(dāng)天記清楚，以免日后出現(xiàn)問題解釋不清。19、進(jìn)入包間或主管辦公室之前先敲門(一般敲三下)，在任何時(shí)候皆通用。20、下班前一定妥善交接好工作，再請示主管是否可以下班，得到允許后再下班，也許領(lǐng)導(dǎo)還有別的事情安排你去做。這既是尊重，也是責(zé)任心的表現(xiàn)。2022年餐廳服務(wù)員全套培訓(xùn)方案（二）一、活動時(shí)間：_年_月_日_月_日二、地點(diǎn)：_三、活動主題：粽葉飄香，四季靚湯舞端陽四、活動目標(biāo)及活動宗旨：1、讓顧客了解釣魚城四季靚湯，打消顧客對消費(fèi)檔次的各種顧慮。2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情消費(fèi)；3、開發(fā)現(xiàn)有場地資源，調(diào)動清淡時(shí)段的營業(yè)潛力；4、凝聚賓館銷售合力，調(diào)動

15、全員積極性，捆綁式營業(yè)。五、公眾對象：端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。六、定位：“融融端午情團(tuán)圓家萬興”“粽葉飄香，四季靚湯舞端陽”在合川餐飲餐飲消費(fèi)水平日益提高成為一個(gè)高檔次的狀況下，首先在廣告攻勢上獨(dú)樹一幟，活動標(biāo)新立異，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。七、活動背景：端午節(jié)俗稱端陽節(jié)、端五節(jié)、天中節(jié)，我國人民都知道端午要吃粽子。據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱角黍；用竹筒裝米密封烤熟，稱筒粽。一直到今天，每年_月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。八、活

16、動可行性分析：文化的深層含義。在合川首家推出粽子宴！此創(chuàng)意引領(lǐng)了合川飲食文化時(shí)尚的前沿！“綿綿粽子緣，溢滿人間情。”小小粽子，品其色香味，也品個(gè)中文化韻味。多姿多彩的粽子，蘊(yùn)涵著深厚的民族底蘊(yùn)，粽子文化成為一種意義雋永、斑斕璀璨的美學(xué)文化的重要組成部分。而且，吃粽子這一中華民族影響最大，覆蓋面最廣的飲食習(xí)俗。粽子宴的創(chuàng)意，發(fā)展了中國的粽子文化，賦予和創(chuàng)新了禮“粽”情更重的文化內(nèi)涵，寄托了人們對傳統(tǒng)的回歸和對未來的憧憬。九、活動方案1、隆重推出粽子宴套餐：_元/桌、_元/桌、_元/桌在涼菜里換一份粽子_元/桌在涼菜里換一份粽子熱菜里做一份粽子推出粽子宴席：A.在主菜里加上粽子或棕葉作為輔料；B.

17、在桌席的配菜里以熱2，冷2，湯1的方案加入粽子相關(guān)元素；C.在桌席菜型和菜名上下工夫，做出與粽子或者端午有關(guān)的菜型和菜名。2、凡在活動時(shí)間在本店用餐，每桌都贈送粽子一盤。十、宣傳1.宣傳單制作10000份宣傳單，讓服務(wù)員在鬧市的相關(guān)地方發(fā)布；2.短消息以短消息的形式向機(jī)關(guān)單位發(fā)布粽子宴的廣告；3.展板把門口的展板換上相關(guān)活動的內(nèi)容；4.店堂布置店堂內(nèi)掛上端午節(jié)相關(guān)飾品營造喜慶氣氛。十一、費(fèi)用預(yù)算1、DM單10000_0.115=11502、噴繪2.8_1.5_5.5=232.1_1.4_5.5=163、短信息費(fèi)用5002022年餐廳服務(wù)員全套培訓(xùn)方案（三）一、活動主題：“風(fēng)輕日暖人團(tuán)聚健康國貿(mào)

18、五月節(jié)”感恩回饋！二、活動時(shí)間：_年_月_日到_月_日三、活動地點(diǎn)：_四、活動目的：1、讓顧客了解國貿(mào)飯店，打消顧客對消費(fèi)價(jià)格的各種顧慮；2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情聯(lián)動消費(fèi)；3、利用現(xiàn)有生態(tài)基地，互動山莊打造綠色餐飲新理念；4、凝聚酒店銷售合力，調(diào)動全員積極性，實(shí)現(xiàn)全員營銷。五、活動形式：用餐品嘗+自選購買+客房、餐飲、山莊聯(lián)動。六、活動定位：周邊散客市場、外地游客市場、團(tuán)隊(duì)市場、機(jī)會市場，在盤錦餐飲業(yè)整體下滑低迷的前提下，打造國貿(mào)獨(dú)具的綠色、生態(tài)、養(yǎng)生餐飲新理念，廣告攻勢上獨(dú)樹一幟，活動標(biāo)新立異，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。七、活動宗旨：在這一系列的活動過程中，一定要把

19、握“地道”、“原汁原味”的原則。家庭用餐、親朋好友聚會是這一階段的主要客源構(gòu)成，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，價(jià)格適中，并適時(shí)地推出各檔次宴會用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，促進(jìn)酒店形象品牌的樹立和推廣。八、活動內(nèi)容：1.現(xiàn)金或銀行卡入住客人，并且不少于一天，可在前臺領(lǐng)取_元餐飲代金劵(每間房間只限領(lǐng)取一張，特價(jià)房、鐘點(diǎn)房不參與此次活動)；2.到國貿(mào)餐飲消費(fèi)就送手工粽子一份，笨雞蛋一份，贈送一道山野菜菜品，啤酒買一送一(此項(xiàng)活動只限在一樓夏宮，消費(fèi)在_元以上方可享受)；3.三樓包房消費(fèi)_元以上送手工粽子一份，特色山野菜一份，并贈送岫巖山莊門票4張(價(jià)值_元)；4.餐飲部推出

20、“端午團(tuán)圓宴”預(yù)定活動，預(yù)定贈送2道山野菜菜品，1道特價(jià)菜。九、宣傳方式：1.報(bào)刊、雜志宣傳廣告：“風(fēng)輕日暖人團(tuán)聚健康國貿(mào)五月節(jié)”感恩回饋！、網(wǎng)絡(luò)、各大媒體、短信、海報(bào)。2.聯(lián)盟商家展架放置。_點(diǎn)對點(diǎn)重點(diǎn)邀請推薦。十、具體工作分配：外聯(lián)部：1.負(fù)責(zé)協(xié)助營銷部制作活動所需展架等物品；2.負(fù)責(zé)與餐飲部溝通做好活動方案的執(zhí)行工作；3.負(fù)責(zé)各大網(wǎng)絡(luò)媒體的宣傳推廣工作；營銷部：1.負(fù)責(zé)制作此次活動所需的展架，代金券等制作物品(相關(guān)制作內(nèi)容另附)；2.負(fù)責(zé)電話拜訪，手機(jī)短信發(fā)放老顧客工作；前廳部：1.負(fù)責(zé)此次活動的前廳推售、解釋、接待工作；2.負(fù)責(zé)客房活動的銜接工作；餐飲部：1.負(fù)責(zé)此次活動各種菜品的準(zhǔn)備

21、，制作工作；2.負(fù)責(zé)“團(tuán)圓宴菜單”的制作準(zhǔn)備工作；行政辦：負(fù)責(zé)活動期間的人員安排等相關(guān)協(xié)調(diào)工作；財(cái)務(wù)采購部：1.負(fù)責(zé)活動的成本核算，及活動內(nèi)容審核和后期跟辦工作；2.負(fù)責(zé)相關(guān)采購工作；質(zhì)檢辦：負(fù)責(zé)活動前期準(zhǔn)備工作的員工熟知度的督查工作；各部門：1.請認(rèn)真閱讀提供的活動相關(guān)內(nèi)容，以便做好解釋推薦工作，同時(shí)了解此次活動內(nèi)容，部門領(lǐng)導(dǎo)要負(fù)責(zé)及時(shí)傳達(dá)工作。2.各部門要記錄好客人的反饋意見，活動結(jié)束后以便做后期的總結(jié)工作。2022年餐廳服務(wù)員全套培訓(xùn)方案（四）一、營銷目的每年的農(nóng)歷五月初五，是我國富有民俗傳統(tǒng)文化的節(jié)日端午節(jié).今年是_月_日(星期日).端午節(jié)一方面是紀(jì)念愛國詩人屈原，但在現(xiàn)代生活當(dāng)中，更

22、重要的是象征著吃粽子，喝黃酒，插蒲子葉等，主要是滿足人們驅(qū)邪，消毒，避疫的心理，另外也是為了慶祝節(jié)日的歡樂氣氛，因此，根據(jù)這一節(jié)日特點(diǎn)，特制定本促銷方案，以求達(dá)到提升我司知名度和節(jié)日銷售的目的。二、快訊檔期_月_日_月_日端午節(jié)靚粽，購物滿就送三、促銷主題1，端午節(jié)靚粽，購物滿就送2，_猜靚粽，超級價(jià)格平3，五月端午節(jié)，_包粽賽四、促銷方式一)商品促銷1，端午節(jié)靚粽，購物滿就送活動活動內(nèi)容：凡五月端午當(dāng)天，在_各連鎖超市一次性購物滿_元，即可憑電腦小票到服務(wù)中心免費(fèi)領(lǐng)取靚粽一只，每店限送200只，數(shù)量有限，送完即止.2，商品陳列1)采購部要求供應(yīng)商或廠家(如三全凌，思念公司等)，制作促銷粽子的

23、小木屋或小龍舟，每店一個(gè)；(因?yàn)楸阌趶S家的銷售，我們又免費(fèi)提供位置，合作是可行的。)2)促銷期間，要求場外有地理?xiàng)l件的門店將小木屋或小龍舟放在場外進(jìn)行促銷；無地理?xiàng)l件的門店要求放在本店主通道或客流較集中的地方，以便促進(jìn)節(jié)日賣場氣氛和商品銷售(由采購部聯(lián)系洽談)。3)除小木屋或小龍舟促銷之外，各店在促銷期間，應(yīng)在主通道擺放_個(gè)粽子堆頭；4)要求各店在促銷期間利用冷柜，大面積陳列各牌粽子，_月初三，四，五三天除冷柜之外各店應(yīng)在主通道擺放_個(gè)粽子堆頭銷售；5)各店在端午節(jié)當(dāng)天在不影響粽子質(zhì)量和銷售的情況下，可將大約_斤重的粽子用網(wǎng)袋裝成若干數(shù)量包(注意包裝要很難解開，避免顧客拆包多裝)，并打上價(jià)格，懸掛于各店貨架旁邊或顧客方便看到的地方，以便刺激顧客的購買欲望，促進(jìn)粽子的節(jié)日銷售；6)要求各店美工和管理干部員工發(fā)揮水平，進(jìn)行創(chuàng)意陳列和氣氛布置(如在粽子堆頭周圍用泡沫板刻上龍舟等圖案。3，商品特賣1)在促銷期內(nèi)，粽子和其節(jié)日相關(guān)商品(如黃酒，冷凍食品，飲料等食品，透明皂，沐浴液，殺蟲水，蚊香等用品)均有特價(jià)銷售；二)活動促銷1，_猜靚粽，超級價(jià)格平1)活動時(shí)間：_月_日_日2)活動內(nèi)容：凡在_月_日_日促銷時(shí)間內(nèi)，在_各連鎖超市一次性購物滿_元的顧客，憑電腦小票均可參加猜靚粽活動。3)活動方式在商場入口處或凍柜