1、抗衰保健新物種，神奇不老莓 初識不老“莓中之王”的由來1986年4月26日當地時間1點24分，蘇聯的烏克蘭共和國切爾諾貝利核電站4號反應堆發生嚴重泄漏 及爆炸事故，大約有1650平方千米的土地被輻射。這次災難所釋放出的輻射線劑量是廣島原子彈的400 倍以上，上萬人由于放射性物質的長期影響而致命或患上重病，至今仍有被放射影響而導致畸形胎兒的出 生。雖然切爾諾貝利事件帶來了可怕的環境破壞，成為生命的禁區，但科學家仍然發現一些植物和動物頑強的 存活下來。這些生物具有超強的抗輻射能力。其中作為在震驚世界的切爾諾貝利核電站爆炸事故中僅存的 幾種植物之一，也是其中唯一可食用的植物，野櫻莓證明了自己在莓類中

2、的王者地位。由此，野櫻莓被人 I們稱為不老莓”，在歐洲又被稱為“ KING S BERRY ，意為莓中之王。|不老莓，國際通用名：黑果腺肋花楸，又名野櫻莓，英文名Aronia和black chokeberry，薔薇科，腺肋 花楸屬、多年生落葉灌木。5月開花，6月-7月結果，8月末果實變黑，9月上旬果實成熟，漿果，果實甜 酸略有微澀味，球形，果皮紫黑色，果肉暗紅色。定植2年后有部分植株開始座果，3-4年有部分產量， 單株鮮果產量可達1.09kg。黑果腺肋花楸，落葉灌木，樹高1.5-2.5m ,叢狀樹形。該樹種具較強的耐寒能力，可耐-40弋低溫，-些 品種可耐-46-50弋的嚴寒；抗旱性較強，適應

3、從一般到潮濕、從微堿性到酸性的大多數土壤，有些品種 可以在pH8.5的土壤上生長；光照條件適應從全光照到部分遮蔽（50%以上），但在遮光條件下果實品質 下降該樹種原產于美國東北部，歐洲已有100余年的引種栽培歷史，加拿大、俄羅斯、保加利亞、匈牙利、波 蘭、捷克等國家都有相當規模的栽培和相關的加工產業。全球品種資源達30余個，由果實加工的藥品、保 健飲料和食品在當地市場上非常普及和流行。我國自1990年起，先后引入了捷克、俄羅斯、美國、波蘭等地的多個品種，相繼完成了繁殖、栽培、區試 等方面的研究，并在東北地區擁有全國最大的黑果花楸種植基地，目前已經進入產業化應用階段，已開展 對外出口業務。201

4、8年，不老莓通過了國家衛健委進行的國家新食品原料”的審查評定，成為國家新資源食品。新資源食品是指在中國新研制、新發現、新引進的無食用習慣的，符合食品基本要求，對人體無毒無害的物品， 如葉黃素酯、嗜酸乳桿菌等。新資源食品應當符合食品衛生法及有關法規、規章、標準的規定，對人 體不得產生任何急性、亞急性、慢性或其他潛在性健康危害。不老莓，非凡的營養和保健價值就宛如養在深閨人未識”的妙曼女子，不老莓擁有的非凡的營養價值和保健價值直到近來才被人們逐漸 認識到。2007年美國農業部公布數據顯示，不老莓在參加測試的200多種水果類中，ORAC抗氧化指數居第一位， 這來自于不老莓富含的花青素等多酚物質和黃酮類

5、物質。2005日本科學家已經得出結論，不老莓的粗提取物有護眼的功效。波蘭學者喬伯里發表在雜志歐洲食品 研究與技術中的研究表明，不老莓漿果富含原花青素，這種原花青素在茶和紅葡萄酒也有發現。2004年波蘭動物研究協會表明，不老莓的抗氧化作用對患有胃出血的大鼠腸胃具有保護作用。做這項研究 的科學家認為它可能是人類天然的腸胃保護物。2003年美國俄亥俄州立大學一項調查表明，不老莓提供一種天然防御結腸癌的作用。2002年保加利亞的 普羅夫迪大學對不老莓做了一個關于“對糖尿病的輔助作用”的研究，證明不老莓汁對糖尿病有調節作用。 2007年的保加利亞的瓦納爾醫科大學通過臨床前藥理學和生物化學也證明了這一點。

6、1994年保加利亞的一項名為“天然不老莓的果漿抗病毒活性”的研究證明，含有黃酮類物質的不老莓汁， 具有抗炎功效。此外，據新英格蘭醫藥雜志（339卷15期）報道，花青素和黃酮（及其糖苷）有助于保持尿道健康。 多酚是改善毛細血管和血管的結構與機能的非常重要的物質，還有助于刺激和改善循環系統。并且，伊利諾斯州立大學功能食品項目的研究人員得出了黑果腺肋花楸果實含有治療癌癥和心臟病的特定 化合物的結論。II不老莓果實中富含大量營養物質和生物活性成分，如膳食纖維、碳水化合物、蛋白質、有機酸、維生素、 礦物質、原花青素、花青素、黃酮醇和胡蘿卜素等。其具有較強的抗氧化、抗菌、消炎、抗疲勞、延緩衰老和美容等作用

7、，可用于保肝、平衡血糖、養心、預防和治療糖尿病、預防和治療癌癥、治療消化系統和 心血管系統疾病等，具有極高的營養價值、藥用價值。黑果腺肋花楸的營養成分包括類胡蘿卜素、丹寧酸、果膠、有機酸、蛋白質、L-抗壞血酸、果膠質、兒花 素、黃酮醇葡萄糖苷、綠原酸、三萜維生素E、葉酸、磷脂質、卵磷脂、腦磷脂、碳水化合物、碘、鉀、鈣、 鉬、錳、銅、硼、鐵、鋅和鎂以及膳食纖維等。不老莓的主要功效成黑果腺肋花楸果實中的黃酮(鮮果含量高達到025%035%)、花青素、多酚是已知植物中含量最高的(花 青素、多酚含量是葡萄80倍，枸杞20倍，蔓越莓15倍，黑醋栗的10倍，藍莓5倍，阿薩伊莓果4倍以 上)，超過了藍莓等，

8、多糖含量也較高。此外，果實還含有多種其他活性物質，具有較高的藥用食用價值， 被稱作自然界的抗癌劑。果實可用于加工抗癌、預防和治療糖尿病與心血管疾病、抗疲勞、延緩衰老 等藥物，也可用于加工酒、焙烤食品、飲料、果醬、罐頭、果脯和食品著色劑等保健或功能性食品多酚 根據相關資料，國外研究者對黑果腺肋花楸與黑莓、樹莓、黑加侖、紅加侖幾種漿果進行了比較，發現黑 果腺肋花楸總酚的含量是其他漿果的數倍。另有研究表明，黑果花楸總酚、花色苷、酚酸等物質的含量均 高于藍莓；黑果腺肋花楸多酚類物質一般由聚合多酚和單體多酚構成，原花青素占總酚的43.2%55.6%。 黑果腺肋花楸果實中積累的多酚主要是以花青素及其糖苷類

9、化合物合成。此外，黑果花楸多酚中還含有咖 啡酸、綠原酸、新綠原酸和兒茶酚等功能成分，果渣有很大的潛在開發價值，應對其加以充分利用。花青素 黑果腺肋花楸果實中花青素含量很高，約占總酚含量的25%，主要物質為3-氧-阿拉伯糖苷(27.5%). 3- 氧-葡萄糖苷(1-3%). 3-氧-木糖苷(2.3%)和3氧-半乳糖苷(68.9%)，其中花青素主要以3氧-半乳糖苷的形 式存在。不同狀態的黑果腺肋花楸中各類結構的花青素含量所差別，黑果花楸果渣中也含有大量的花青素。原花青素原花青素存在于果皮的上表皮，由不同數量的兒茶素和表兒茶素微粒結合形成，是黑果呈澀和呈色的主要 物質，占總酚含量的66%。原花青素具

10、有很強的抗氧化能力，通過控制自由基的反應，能夠有效降低患癌癥、血液凝結和心血管等疾病風險。黑果花楸果中也含有大量原花青素，實驗發現，黑果腺肋花楸果渣中 原花青素的含量高達8192mg/100g，有研究顯示，黑果腺肋花楸的果渣中含原花青素相對最高。花色苷花色苷是植物中分布最為廣泛的一種色素，在降血脂、抗癌、延緩衰老等方面的作用非常顯著，有較強的保健功能。黑果腺肋花楸果實中含有豐富的花色苷，其所占比例可達酚類化合物的25%左右。研究發現，黑果腺肋花楸果實中所含花色苷有4種，分別為矢車菊素-3-半乳糖苷(68.68%)，矢車菊素-3-阿拉伯糖苷(25.62%)，矢車菊素-3-木糖苷(0.42%)和矢

11、車菊素-3-葡萄糖苷(5.28%)。另有研究發現，黑果腺肋花楸是植物界花色苷含量最高的植物。其他活性成分黑果腺助花楸黃酮具有抗疲勞功能，能夠保持心臟、泌尿系統健康。外國學者從黑果腺肋果實中發現了熊 果酸。黑果腺肋花楸種子油中也含有甾醇類化合物，占總甾醇類化合物的0.12%，主要成分為油菜甾醇、B -谷甾醇、&燕麥甾醇、9種胡蘿卜烴類化合物、六氧乙酰基山梨醇、四氧乙酰基-P-D-吡喃葡萄糖基甲酸 酯、五氧乙酰基吡喃葡萄糖、五氧乙酰基苦杏仁苷、四氧乙酰基花楸苷、野櫻苷、熊果苷、(-)-表兒茶素、 正丁基-a-D-呋喃果糖苷、正丁基-B-D-呋喃果糖苷、葉酸、果膠和核黃素等。不老莓的藥用價值抗氧化花

12、青素(原花青素)的抗氧化作用主要體現在其清除人體自由基的能力上,人體自由基與細胞中有機質會發生 鏈式反應，使得大量過氧化物在人體內聚集導致細胞無法完成正常的生理活動，因而誘發人的機體體病變。 研究表明：黑果腺肋花楸果實的抗氧化性(6.38gTrolox/g)大于歐洲越橘的抗氧化性(5.97gTrolox/g)和玫瑰 果的抗氧化性(6.36gTrolox/g),但小于山楂的抗氧化性(7.73gTrolox/g)。據報導，黑果腺肋花楸能高度清 除化學生成的活性氧。黑果腺肋花楸中的多酚類ORAC值為158.2160.2 pmol TE/g ,遠高于藍莓、越 橘等水果。在已知的常見水果中，黑果腺肋花楸

13、的抗氧化活性是最高的。抗炎黑果腺肋花楸具有顯著的抗炎作用，在臨床醫學上具有很大的價值。研究發現，黑果腺肋花楸的提取物與 微量元素中的硒結合，硒與黑果腺肋花楸的花青素協同作用發揮著抗氧化的功能來降低炎癥的發生。國外研究表明，黑果腺肋花楸的提取物能誘導一部分與人體機體中炎癥密切相關的細胞因子，有顯著的抗炎作 用。保肝在連續6周的喂食小鼠高脂食物和黑果腺肋花楸果粉的實驗中發現，同時喂食了高脂食物和果粉的小鼠體 內固醇結構蛋白（SREBP）、乙酰輔酶A羧化酶和脂肪酸合酶的mRNA受到了不同程度的影響。將飲用過酒的小白鼠喂食黑果腺肋花楸果汁，用于測試由四氯化碳所致的脂質過氧化反應產生的丙二醛含 量，發現

14、喂食了黑果腺肋花楸果汁的白鼠體內丙二醛含量明顯比未喂食黑果腺肋花楸果汁的白鼠少。由此 可證明，黑果腺肋花楸具有明顯的緩解酒精性脂肪肝作用。抑菌、抗腫瘤黑果腺肋花楸具有很強的抑菌活性作用，在防腐保鮮和醫藥保健開發利用方面具有較大的價值，苗妙等研 究發現多酚對脂環酸芽抱桿菌（DSM-3922、AAT-92）、枯草芽抱桿菌（10034）、產氣腸桿菌（10017） 和陰溝腸桿菌（20051 ） 5種細菌的抑菌活性都很明顯。此外，Savik in證實黑果花楸可以增強血漿抗氧化 能力，具有抗腫瘤作用。其他作用大量研究證實了黑果腺肋花楸具有抗氧化、抗誘變、抗癌、心臟保護、胃保護、預防糖尿病、抗病毒、放 射防

15、護和免疫調節和治療慢性疾病等作用。有研究顯示，黑果腺肋花楸提取物的飲食補充（0.2% ）降低了 麥芽糖酶和蔗糖酶的活性，并增加了小腸黏膜中乳糖酶的活性。其攝入促進了抗氧化狀態的改善，特別是 器官組織（肝、腎、肺）脂質過氧化指標（TBARS ）的濃度正常化；還觀察到一些膽固醇降低和明顯的低 血糖作用。將黑果腺肋花楸的提取物與新鮮血漿和人凝血酶一起培育，提取物延長了凝血時間，降低了人 血漿中纖維蛋白聚合的最大速度，這可能是在預防病理狀態的血栓形成。目前，從黑果腺肋花楸中提取的 花青素主要是用于臨床醫學上。不老莓融合生物科技，躍升為康養新貴”生物學養生，指以生物技術為主導，結合基因學、分子生物學、遺

16、傳學、中西醫理論等，用對人體無任何 傷害的食品為基本元素，恢復人體的“自愈”功能，從而調節人體亞健康狀態。由上海交通大學生命科學技術學院叢峰松博士團隊研發結合不老莓天然功效采用全球領先的Syn erge ne 協能基強化配方+生物工程整合技術，強化各種保健功能，打造了不老莓口服液、不老莓多肽粉、不老莓葉 黃素I脂片等多款高效的康養保健產品。接下來，我們就以不老莓口服液（不老莓紅石榴發酵植物飲）為例，來看看不老莓生物學養生系列產品的 研究數據及其強大的保健功效。不老莓口服液控制血1的效果原花青素和維生素C的組合可以使膽固醇分解，成為膽汁鹽，進而排除體外。原花青素加快了有害的膽固 醇的分解和排除。不老莓口服液控制血糖效果第二型糖尿病前期會引起血液中胰島素濃度升高。實驗發現喂飼不老莓口服液，可降低糖尿病小鼠血液中 胰島素濃度，促進胰島素敏感度。不老莓口服液控制血E效果原花青素不僅幫助恢復皮膚彈性，而且也幫助關節、動脈以及其他組織如心臟維持正常功能。血管系 統負責血液流動，把血液送到所有細胞和組織。因此，不管從長期和短期效果來看，原花青素都是至今發 現的、最好的心臟保護劑。原花青素也抑制組胺產生，因而可以減輕炎癥，幫助動脈抗拒那些引發心血管 的誘變因素的沖擊。不老莓口服液的雙向調節作用從開始服用不老莓口服液，血壓就有了明顯變化，但血糖并沒有發生明