1、樣品名稱：樣品規格：抽樣數量：樣品狀態：生產日期： 年 月 日檢驗日期：年 月 日檢測項目標準要求檢驗過程檢驗值判定感官符合色澤口表面色澤均勻，口具有該品種應有的色澤。形態口外形整齊，口底部平整，口無霉變，口無變形，口具 有該品種應有的形態特征。組織口無不規則大空洞?？跓o糖粒、口無粒塊。口帶餡類餅 皮厚薄均勻，口皮、餡比例適當，口餡料分布均勻口， 餡料細膩，口具有該品種應有的組織特征。滋味與口感口味純正，口無異味，口具有該品種應有的口感和風味。雜質口無可見雜質干燥失重%試樣和稱量皿烘前質量m1 (g)稱量皿質量m3 (g)試樣和稱量皿烘后質量m2(g)計算公式(m1- m2)/(m1 m3)X

2、100菌落總數Cfu/gW1500W10000稀釋度10-110-210-3平行試驗大腸菌群Mpn/100gW30W300稀釋度1mlX30.1mlX30.01mlX3平行試驗凈含量g試樣總重(g)試樣包裝袋重量(g)單件凈重(g)-取平均備注：感觀項目檢驗過程中在“口”中打“”表示符合，打“X”表示不符合，打，/”表示沒有此項要求。樣品名稱：樣品規格：抽樣數量：樣品狀態生產日期：年 月 日檢驗日期：年 月 日檢測項目標準要求檢驗過程檢驗值判定感官符合色澤口表面色澤均勻，口具有該品種應有的色澤特征。形態口外形整齊，口表面油潤，口掛漿類有除特殊要求外不應返砂，口炸酥類層次分明，口具有該品種應有的

3、形態特征。組織口組織疏松，口無糖粒，口不干心，口不夾生，口具有該 品種應有的組織特征。滋味與口感口味純正，口無異味，口具有該品種應有的口感和風味。雜質口無可見雜質干燥失重%試樣和稱量皿 烘前質量m1 (g)稱量皿質量m3 (g)試樣和稱量皿烘后質量m2(g)計算公式(m1- m2)/(m1 m3) X100菌落 總數 Cfu/gW1500W10000稀釋度10-110-210-3平行試驗大腸菌群Mpn/100gW30W300稀釋度1mlX30.1mlX30.01mlX3平行試驗凈含量g試樣總重(g)試樣包裝袋重量(g)單件凈重(g)取平均備注：感觀項目檢驗過程中在“口”中打“”表示符合，打“X

4、”表示不符合，打/”表示沒有此項要求。檢驗人:樣品名稱：樣品規格：抽樣數量：樣品狀態生產日期：年 月 日檢驗日期：年 月 日檢測項目標準要求檢驗過程檢驗值判定感官符合色澤口表面色澤均勻正常，口具有該品種應有的色澤特征。形態口完整豐滿，口無黑泡或明顯焦斑，口形狀與品種造型相 符。組織口細膩，口有彈性，口氣孔均勻，口紋理清晰，口呈海綿 狀，切片后不斷裂。滋味與口感松軟適口，口無異味，口具有發酵和烘烤后的面包香味。雜質口正常視力無可見外來異物。干燥失重%試樣和稱量皿烘前質量mi (g)稱量皿質量m3 (g)試樣和稱量皿烘后質量m2(g)計算公式(m1- m2)/(m1 m3) X100菌落總數Cfu/gW1500W10000稀釋度10-110-210-3平行試驗大腸菌群Mpn/100gW30W300稀釋度1mlX30.1mlX30.01mlX3平行試驗凈含量g試樣總重(g)試樣包