1、第 PAGE8 頁 共 NUMPAGES8 頁2023年最新的糯米粉的做法大全點(diǎn)心糯米粉是非常好的面粉，可以做很多種甜點(diǎn)，用糯米制作的食物吃起來香軟可口，那么糯米粉可以做的小點(diǎn)心有哪些呢？下面是兒童網(wǎng)小編給大家分享的糯米粉能做的小點(diǎn)心，讓我們一起來看看吧! 糯米粉能做的小點(diǎn)心 糯米空心糍粑 材料：糯米粉500g，白糖150g，白芝麻，開水，植物油。 做法： 1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。 2、倒少量開水，先把白糖融化，再把粉往中間撥拉，用筷子攪拌。 3、慢慢地加開水，邊攪拌。 4、糯米粉成很多顆粒狀以后，用手揉，揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。 5、揉成光滑的小

2、圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上翻滾，讓圓球均勻地裹了一層芝麻后，再逐個(gè)揉一揉。 6、油溫七成熱時(shí)下鍋，保持中小火下鍋炸，慢慢攪拌，適時(shí)移動(dòng)，及時(shí)翻身，避免焦糊。 7、等到開始慢慢膨脹，有點(diǎn)上浮時(shí)，用漏勺的底部按壓圓球，圓球會(huì)迅速的鼓起來，便成了空心的。每個(gè)按壓兩三下，翻轉(zhuǎn)過來，再按壓兩三下。如果按下去癟了沒有回彈，千萬不要再按，趕緊住手。 小貼士： 1、粉和糖的比例是1:0.3，糖再多一點(diǎn)點(diǎn)也沒關(guān)系，少了便膨脹得不夠圓潤，沒那么酥脆。 2、炸的過程保持慢慢的攪拌。 3、按壓的程度慢慢掌握，感覺膨脹得很圓潤，皮很薄了就早些住手。 糯米棗 材料：紅棗適量，糯米粉適量。 做法： 1、紅棗去核，洗

3、凈，用清水浸泡30分鐘，瀝干水，切開一半,注意不能完全切開。 2、將適量的糯米粉放入盆中，加入適量的熱水，揉成面團(tuán)。 3、根據(jù)紅棗的大小取適量的面團(tuán),揉搓成棗核型,放入切開的紅棗中,輕輕地捏合一下。 4、蒸鍋內(nèi)放適量的水,放入做好的糯米棗,蓋嚴(yán)鍋蓋,大火蒸10分鐘后取出即可。 5、吃的時(shí)候可以淋點(diǎn)蜂蜜或糖桂花。 小貼士： 1、糯米粉團(tuán)不要搓得太小,要根據(jù)紅棗的大小，放入紅棗中要露出來一點(diǎn)點(diǎn),這樣會(huì)好看一些，當(dāng)然也不要太大把紅棗給撐破了。 2、我用的紅棗非常甜,所以糯米粉團(tuán)里面沒有再放糖,如有需要可加適量的白糖。 紫薯糯米糍 材料：紫薯2個(gè)，糯米粉130g，糖粉25g，油20g，涼水75g，椰蓉

4、若干，雀巢煉乳若干。 做法： 1、蒸熟紫薯，剝皮，再加入煉乳，搗成泥。 2、糯米加水和糖粉，揉成團(tuán)，再加油揉勻。 3、把紫薯泥包入糯米粉團(tuán)中，用手心搓出圓形。 4、放入蒸籠大火蒸10分鐘，蒸好趁熱滾入椰蓉中即可。 糯米粉年糕 材料：糯米粉1000克，紅棗250克，開水375克。 做法： 1、糯米粉，用開水拌豆渣狀，蓋保鮮膜醒2小時(shí)。 2、棗過水煮好，棗皮軟了就可以。 3、冷鍋，濕屜布鋪好，我用的八寸慕斯圈，為了好脫模內(nèi)圈墊油紙。 4、濕屜布鋪好，撒一層棗，撒一層面，開鍋后轉(zhuǎn)小火蒸十分鐘。 5、如此撒第二層，最多三層。從撒第二層開始撒完之后用筷子扎孔，扎透，讓年糕內(nèi)部受熱均勻。 6、撒完最后一層

5、小火二十分鐘即可，出鍋后快速倒扣到油布或保鮮膜上，手沾涼水拍實(shí)，揭屜布。 7、晾涼后，刀過涼水切塊即可。 小貼士： 1、紅棗一定要過水煮一下，棗皮會(huì)更軟，避免接觸棗皮的糯米粉偏硬，棗也會(huì)更甜。 2、撒了第二層粉，一定要多扎孔，受熱更均勻。 糯米粉可以做的餅 糯米甜餅 材料：糯米粉適量，清水適量，紅糖，白糖，油。 做法： 1、糯米粉加適量清水活成不粘手的面團(tuán)。 2、取一塊面團(tuán)，捏結(jié)實(shí)、搓圓、壓扁。 3、放上適量的紅糖或者白糖，像包餃子一樣的包起餡后用手握好幾下，兩手搓圓，壓扁。 4、熱鍋放油，放入糯米餅，中小火煎熟即可。 糯米紅薯餅 材料：紅薯泥400克，糯米粉約400克，白糖少許。 做法： 1

6、、紅薯去皮、洗凈切塊，放籠屜蒸熟，搗成泥，加入少許白糖攪勻。 2、加入糯米粉，揉成光滑面團(tuán)。 3、將面團(tuán)分成若干份，搓成圓球，用手按扁成餅。 4、鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時(shí)，放入紅薯餅，用中火煎至兩面呈金黃色時(shí)，盛出瀝干油分即可。 小貼士： 1、不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的時(shí)候，如果遇到太干或者太稀的情況，請(qǐng)酌情調(diào)整。如果太干，可以加入少許的牛奶。 2、視個(gè)人喜好，紅薯餅中也可包入各式餡料。如無餡料，也可在煎好后佐以少許煉奶食用。 糯米粉雞蛋攤餅 材料：蔥花適量，雞蛋一個(gè)，糯米粉2勺，面粉1勺，涼開水適量。 做法： 1、將小蔥和雞蛋打入碗中。 2、加入兩勺糯米粉，一勺面粉，比

7、例不要特別精確，大概就是糯米粉比面粉多就行，再加入半勺鹽，加入冷水，和成稍稀一些的餅。 3、開火熱鍋，倒入些許菜籽油，用中火煎餅至熟即可，中途要來回翻兩次身。 脆皮南瓜餅 材料：南瓜，糯米粉，豆沙，面包糠。 做法： 1、南瓜切塊蒸熟，壓成泥。 2、加入糯米粉，揉成光滑的面團(tuán)。 3、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，把小劑子揉圓捏成片。 4、包入豆沙，包好，再揉成餅狀。 5、拿一個(gè)小刷子，在餅坯上刷上清水，粘上面包糠，兩面都粘上。 6、鍋中放油，五成熱時(shí)，放入餅坯，小火慢炸至餅浮起來即可。 小貼士：一定要小火慢炸，否則餅就會(huì)外糊里生了。 可以代替糯米粉的東西 紫薯珍珠 做奶茶里的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在這個(gè)時(shí)候沒有了糯米粉，最好的選擇是玉米淀粉，因?yàn)檫@樣飲料是講究粘性，玉米淀粉會(huì)比較黏，面粉和淀粉沒有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。 南瓜餅 一