1、青島啤酒第七屆職業技能大賽五廠賽區初賽-包裝檢驗工理論考試A卷復制考試須知：1、本工種理論考試時間為30分鐘。2、考生應在考前10分鐘憑工牌進入考場，將工牌置于課桌左上角以備查對；開考10分鐘后，遲到考生不得進入考場。3、理論考試采用手機現場掃描二維碼的方式加載試卷進行答題；試卷開放后，考生需核對工種及考卷內容是否符合；考試期間只能打開考試頁面，不允許打開其他手機程序，否則視為作弊，取消考試成績。4、考生在考場內必須保持安靜，不得交頭接耳。交卷后，不得在考場附近逗留、談論。5、考試終場時間一到，考生應立即停止答卷。6、考生必須嚴格遵守考場紀律，對于違反紀律和作弊者，視情節輕給予警告或取消考試成

2、績。基本信息：矩陣文本題 *姓名：_部門：_員工編號:_一、單選題（每題3分，共10題，合計30分）1. 違反食品安全法規定，構成犯罪的，依法追究（ ）。 單選題 *A、道德譴責B、民事責任C、刑事責任(正確答案)2. 假如一款啤酒產品標簽標注內容有“該產品含有人體必需的微量元素硒，飲用后可緩解衰老”。被執法機構查到不符合食品安全標準要求，需要召回，問企業至少應在多少小時內啟動召回。（ ） 單選題 *A、24hB、48hC、72h(正確答案)D、12h3. 明知產品不符合食品安全國家標準，仍銷售的，屬于（ ）。 單選題 *A、黃牌事項B、紅牌事項(正確答案)C、以上都不對4. 我們要為生活創造

3、快樂，股東、消費者、員工是最重要的服務對象，他們的邏輯優先順序是（ ）。 單選題 *A、員工第一，消費者第二，股東第三(正確答案)B、員工第一，股東第二，消費者第三C、股東第一，員工第二，消費者第三D、消費者第一，股東第二，員工第三5. 下列屬于我國需要按照污染物管理的物質是（ ）。 單選題 *A、鋅B、銅C、鐵D、鉛(正確答案)6. 青啤公司的質量觀是（ ）。 單選題 *A、高精嚴細B、純凈天然C、暢飲快樂(正確答案)D 、科技創新7. 食品安全企業標準到哪個機構辦理備案（ ）。 單選題 *A、衛生行政部門(正確答案)B、質檢部門C、食藥部門D、商務部門8. OJT培訓是一種（ ），它最顯著

4、的特點是在崗位上一邊工作一邊學習。 單選題 *A、脫產培訓B、管理培訓C、在崗培訓(正確答案)D、崗前培訓9. 進口的預包裝食品、食品添加劑的中文標簽上無須標明的是（ ）。 單選題 *A、 原產地B、境內代理商的名稱、地址、聯系方式C、中文名稱D、執行標準(正確答案)10. 青啤公司的品牌觀是（ ）。 單選題 *A、激情成就夢想B、有情有意C、有情有義(正確答案)D、全球影響力二、多選題（每題5分，共8題，合計40分）11. OJT的實際培訓資料可以包括（ ）。 *A、SOP(正確答案)B、安全手冊(正確答案)C、師傅經驗總結制作的小冊子(正確答案)D、工藝文件(正確答案)12. 食品添加劑的

5、包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列哪些事項：（ ） 。 *A、名稱、規格、凈含量、生產日期(正確答案)B、保質期(正確答案)C、成分或者配料表(正確答案)D、使用范圍、用量、使用方法(正確答案)13. 關于“好人釀好酒”的理解正確的是（ ）。 *A、這里的“好人”首先必須是個誠信的人(正確答案)B、我們釀酒者的人格通過產品來體現(正確答案)C、只要是好人，就能釀出好酒D、好酒就是讓消費者放心喝、喜歡喝、還想喝的啤酒(正確答案)14. 食品安全標準包括下列哪些內容（ ）。 *A、致病性微生物(正確答案)B、農藥殘留(正確答案)C、獸藥殘留(正確答案)D、生物毒素(正確答案)15. OJT培訓也是

6、師帶徒的一種，只不過相對于以往師帶徒，OJT更為“結構化”，表現為如下特點（ ）。 *A、有明確目標(正確答案)B、有計劃(正確答案)C、可監控(正確答案)D、可追溯(正確答案)16. 食品生產經營者應當依照（ ）來從事生產經營活動。 *A、食品安全標準(正確答案)B、食品生產安全標準(正確答案)C、食品安全法(正確答案)D、其他法律法規(正確答案)17. 關于公司人才觀的表述正確的是（ ）。 *A、只有創新型的人才才能為企業創造價值B、公司在合適的基礎上給崗位勝任度留有一定的空間(正確答案)C、“合適”永遠是動態的(正確答案)D、員工可以主動尋求合適的崗位(正確答案)18. 進口的預包裝食品

7、、食品添加劑應當有（ ）等標識。 *A、中文說明書(正確答案)B、中文標簽(正確答案)C、說明書(正確答案)D、產品生產工藝三、判斷題（每題3分，共10題，合計30分）19. 食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯20. 食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯21. OJT培訓中的差異分析（GAP分析），主要是為了發現崗位技能差距，確定哪些崗位、哪些人員需要培訓，以便形成培訓計劃。( ） 判斷題 *對(

8、正確答案)錯22. 食品生產企業應當就生產工序、設備、貯存、包裝等生產關鍵環節控制事項制定并實施控制要求，保證所生產的食品符合食品安全標準。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯23. 兩家工廠同一操作崗位的員工崗位勝任率都是100%，可以說明兩家工廠該崗位員工的技能水平也一樣。（ ） 判斷題 *對錯(正確答案)24. 食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯25. OJT培訓不僅適用于新員工學習操作技能，也適用于老員工在本崗位的技能再提升。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯26. 結構化的OJT培訓，主要采用課堂培訓的形式，使用標準化的培訓資料，由專職老師完成。（ ） 判斷題 *對錯(正確答