1、舌尖上的美食習(xí)作教學(xué)設(shè)計(jì)精品文檔“舌尖上的美食”教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：.通過老師的“作后講評“，了解寫“菜肴”的一些基本技巧.現(xiàn)場寫一道菜肴，運(yùn)用寫菜肴的一些幾本方法.欣賞一些含有菜肴描寫的文章、片段，了解任何寫作都是和具體 情境結(jié)合的。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入：央視的美食紀(jì)錄片舌尖上的中國風(fēng)靡大江南北，同學(xué)們看 過嗎？琳瑯滿目的生態(tài)食材，風(fēng)味獨(dú)特的各色美食 ，引燃了中國人對 美食的熱情。這節(jié)課我們就通過對美食的寫作，來學(xué)習(xí)抓住事物特 征，寫出生活的情趣和感悟。首先我們來聊一聊關(guān)于吃的話題，說 一說你記憶中難以忘懷的一道美食是什么？可以是宴席上難得一見 的精美大餐，也可以是小攤上的一份特色小吃，更或許是

2、日常餐桌 上媽媽烹飪的家常小菜二、欣賞美食片段廠一樣一樣寫過去多用“顏色”寫美食，有方法 讓味道“動(dòng)”起來用上“比較”用上“好像”.大雜除這大雜炒味道好極了。魚蛋既有魚味，又有蛋味，吃起來有 Q 感。青菜燉得夠爛了，而且還充滿了水份，就像一個(gè)海綿一樣。面 條不僅長，還很有嚼勁，不易拉斷。豬血用力夾都不會散，吃起來 不必毛血旺中的鴨血差。豬大腸更是讓我無話可說。最好的就是這 個(gè)湯了，舀一勺，一股濃稠的鮮味立刻蕩漾在口中，你就像一位得 道大仙，在味覺的世界里騰云駕霧。.羊肉泡饃這羊肉泡饃，就像一件完美而又杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油 漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉收集于網(wǎng)絡(luò)

3、，如有侵權(quán)請聯(lián)系管理員刪除精品文檔絲、雪白的饃，真令人賞心悅目?？粗粗曳路鹂吹窖蛉鉁兂?了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而 翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。.臭豆腐我迫不及待地把臭豆腐蘸上辣醬送入口中，一股辣辣的、香香 的味道像一支聲勢浩大的聯(lián)合軍隊(duì)暴風(fēng)驟雨般（）了舌尖,（）在口腔，讓一切余味紛紛繳械投降，緊接著，他們（）食管，你馬上會感覺一個(gè)個(gè)頑皮的小精靈在脖子中“（ ）”。.片兒川我喜歡吃片兒川。片兒川聞起來混著一股肉的鮮味與筍的清 香，不像拌面，只有一股單純的醬油味。片兒川的“顏值”也高，面條浮在濃湯上，肉片、筍片與雪里 熊有致地點(diǎn)綴其中，不像炸醬

4、面，只是一團(tuán)面，上面蓋一層肉醬。 就以模樣論，片兒川就像一個(gè)高貴的“面公主”。用筷子挑起幾根面條，放入嘴中，滑溜溜的面條雖然軟卻又不 失嚼勁，拌著肉、筍的鮮香，又蘸上一點(diǎn)雪里煎的咸味，那感覺就 像是怎么說呢？跟法國頂級美食龍蝦的味道有的一比 三、動(dòng)筆練習(xí)寫“番茄炒蛋”.盡量用上5種.片段講評.總結(jié)（燒餅舉例）表現(xiàn)美食的特征，首當(dāng)其沖就要調(diào)動(dòng)感官，觀其形，繪其色， 聞其香，品其味，再現(xiàn)食之誘惑。請同學(xué)們看大屏幕，關(guān)于燒餅的一段描寫巴掌大，圓而薄。正面粘滿芝麻，背面布滿酥孔。通體泛著淡 淡的金黃，顏色像極了剛剛成熟的麥田。聞一聞，濃郁的芝麻味和 著面粉味撲鼻而來。輕咬一口，“咯吱” 一聲，脆脆的薄

5、片落入口 中，一股甜香絲絲縷縷于細(xì)脆的咀嚼中蔓延開來，連帶著把周圍的 空氣也熏香了一圈，讓人感覺仿佛置身于芳香四溢的花果園中。 四、名家片段欣賞（具體情境中的“菜肴”描寫片段）收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系管理員刪除精品文檔(1)張海迪(2)老舍(3)金庸多看名家的作品，學(xué)習(xí)五、作業(yè)任選一種美食，菜肴主食甜品都可，用上學(xué)習(xí)寫美食的方法, 并能在情境中運(yùn)用描寫。西安羊肉泡饃收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系管理員刪除精品文檔俗話說得好：“民以食為天。”中國的飲食文化是極為豐富 的，各地都有獨(dú)特的美食。而在西安，羊肉泡饃就成了你必須品嘗 的佳肴之一。羊肉泡饃無論做法還是吃法都是很講究的。制作時(shí)先將優(yōu)質(zhì)羊 肉洗

6、好切成片，再加以各種佐料大火煮爛。這時(shí)，店家會給你一個(gè) 大碗和兩個(gè)饃。吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃，越細(xì)越好，泡起來才更入味， 通常黃豆打小就可以了。接著將滾燙的羊肉湯倒入碗中，同時(shí)配以 蔥末、香菜、粉絲、鹽、味精和地道的陜西油潑辣子，一碗羊肉泡 饃就完成了。看著這碗羊肉泡饃，就像一件完美而又杰出的藝術(shù)品。紅紅的 辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透 的粉絲、雪白的饃，真令人賞心悅目?？粗粗曳路鹂吹窖蛉鉁?變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小 島，而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。羊肉泡饃的香味也十分誘人。那濃郁的香味早就已經(jīng)隨著熱氣 四處

7、彌漫，它就像一只無形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。 這時(shí)我也顧不上什么紳士風(fēng)度，狼吞虎咽地吃了起來。真是鮮、 香、辣。羊肉的醇香，香菜和蔥末的清香，泡饃的柔軟筋道，油潑 辣子的香辣，這就是羊肉泡饃的特色。再喝上一口羊肉湯，真是鮮 美至極！如果再配以幾顆糖蒜，就更是享受了。湯鮮而不膻，羊肉 肥而不膩，泡饃細(xì)膩柔軟充滿湯的鮮美和饃原有的香味，粉條爽滑 可口，這就是我對羊肉泡饃的評價(jià)。一股腦吃完這些，全身發(fā)熱， 頭上也冒汗了，總之就一個(gè)字：“爽！ ”羊肉泡饃不僅色香味形俱全，歷史也很悠久，也許是因?yàn)樗?古城西安的名吃吧。羊肉泡饃早在周朝就有了，那時(shí)叫做羊羹。關(guān) 于它還有一個(gè)有趣的傳說。相傳，宋太祖趙匡胤未得志時(shí)生活貧 困，流落長安街頭。一天，他身上只剩下兩塊干饃，十分干硬無法 下咽。一位好心的羊肉鋪店主看他可憐就給了他一碗滾燙的羊肉 湯。趙匡胤將干饃掰碎吃了起來，吃得渾身發(fā)熱，饑寒全消，后來 他當(dāng)