1、來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考 來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考 蘭州牛肉拉面作文蘭州牛肉拉面作文一：蘭州牛肉拉面（429字）著稱天下蘭州清湯牛肉拉面是蘭州的風(fēng)味小吃。 就像綿延萬里的古絲綢之路一樣， 蘭州牛肉拉面也有悠久的歷史， 蘭州牛肉拉面?zhèn)髡f起源于唐代，但已因歷史久遠(yuǎn)已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府（ 今河南博愛縣 ） 清化小車牛肉老湯面演變而成的， 煮牛肉時(shí)放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物， 也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的，鮮美無比，此湯乃是做牛肉面的上品。蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間 （1799 年 ） ，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的， 后經(jīng)后人陳和聲、 馬寶仔

2、等人以“一清（湯）二白 （籮卜 ）三綠 （香菜蒜苗 ） 四紅 （辣子 ）五黃 （面條黃亮） ”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽(yù)天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和榮譽(yù)， 1999 年被國家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一， 被譽(yù)為 “中華第一面” ，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。 這其間凝聚著陳馬及后來無數(shù)專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。蘭州牛肉拉面作文二：蘭州牛肉面（ 566 字）要說蘭州牛肉面，那在全國可是大名鼎鼎。面筋道，湯鮮美，誰吃了都叫好，就連那黃頭發(fā)藍(lán)眼睛的外國人都叫絕。今天，我不是要說哪家的牛肉面

3、館怎么著，我要說說這牛肉面館里不知名的拉面人。拉面人把蘭州漢子的特點(diǎn)全都表現(xiàn)出來了： 他粗獷但不野蠻， 精干而且熱情。穿一身白衣，站在大鍋前，鍋里冒著蒸氣，一雙有力的大手在白茫茫的蒸氣里游走，在面粉與水之間調(diào)和。不一會(huì)兒，面粉變成了面團(tuán)，再不停地揉搓揉搓，把面團(tuán)揉成各種各樣奇怪的形狀。這面團(tuán)在拉面人的手里異常聽話， 任由他擺布。 拉面人抓一把白白的面粉輕輕撒在面團(tuán)上。 面粉如同雪花飄落下來， 如同早春時(shí)節(jié)漫天飛舞的白色柳絮，又像那輕盈的白色蝴蝶，不停地落在面上。突然，這雙大手握住面團(tuán)兩端使勁拉，一下又一下，面團(tuán)越來越細(xì)。這雙手靈活地穿梭來去，有節(jié)奏地拉著、揮舞著。面團(tuán)開始瘋狂地舞蹈，而此時(shí)的拉

4、面人也變得激情迸發(fā)。他的手再大也不顯得笨拙，靈敏的手指將面拉成細(xì)絲。速度越來越快，如疾風(fēng)，如急雨，如閃電一瞬間， 所有的動(dòng)作都戛然而止， 一根根細(xì)如頭發(fā)絲的面條從他的手中滑落下來， 從他的指縫間無聲息地瀉落下來。 整個(gè)過程都使人驚嘆，驚嘆拉面人爐火純青的技藝，像一出戲一樣吸引人。為何蘭州牛肉面如此響當(dāng)當(dāng)， 當(dāng)當(dāng)響？因?yàn)橛欣嫒烁叱康募妓嚒＠嫒思妓嚫撸鰜淼拿孀匀唤畹溃瑥睦嫒松砩希铱吹搅颂m州人的亮豁、真誠！蘭州牛肉拉面作文三：蘭州牛肉拉面（ 621 字）風(fēng)味小吃中蘭州拉面是我的最愛。我愛蘭州拉面的味道， 也愛那麻辣爽口的湯汁。 一根根嫩白細(xì)長的面條浸潤在米黃色的面湯中， 看上去根根都

5、十分飽滿誘人。 面條上還蓋著幾片水煮牛肉， 牛肉上還均勻地鋪著一層碧綠鮮嫩的香菜， 一顆顆褐色的花椒散落其間。 老遠(yuǎn)就聞到拉面的香味， 真讓我口水直流三千尺啊！蘭州“拉”面，顧名思義，當(dāng)然是拉出來的。客人來了，做面的師傅從一大團(tuán)和好的面團(tuán)中削下一塊，然后蘸點(diǎn)面粉和黃油涂在面團(tuán)上，再把它在桌子上揉幾下，接著搓成一長條，就開始拉面。面師傅把面用力拉長，然后在空中甩幾下，劃出了一個(gè)優(yōu)美的弧形，柔韌的面條頓時(shí)又被拉長了。接著他在桌上彈幾下，對(duì)折，再在空中甩幾下，在桌上再彈幾下，對(duì)折看得我眼花繚亂。眨眼的工夫，那胖胖的面團(tuán)像變魔術(shù)似的在師傅的手中變成了一根根粗細(xì)均勻的面條了。 他拉掉兩頭的面團(tuán)，迅速地把

6、面扔進(jìn)一個(gè)大鍋?zhàn)又校w上蓋子。過了半分鐘，面條就出鍋了，因?yàn)橐３置鏃l勁道、爽口。只見面師傅從另一口大鍋中舀出一勺冒著熱氣的面湯， 放入裝面的碗中， 然后夾幾片曬過的水煮牛肉，均勻地鋪在面上，再撒點(diǎn)花椒在湯里，最后放一點(diǎn)香菜，一碗色香味俱全的拉面就新鮮上桌了。看著熱氣騰騰的面，我先抿了一口湯，有點(diǎn)辣、有點(diǎn)麻的的面湯在我口中徘徊好久才流進(jìn)肚子， 頓時(shí)感覺胃里暖烘烘的。 然后我狼吞虎咽般地吃了起來。那面條經(jīng)過十幾次拉，根根順滑爽口，令我吃了久久不能忘懷。三下兩下，沒幾分鐘，面吃完了，湯也喝光了。我砸吧了幾下嘴，再一次被這美食征服。蘭州牛肉拉面作文四：蘭州牛肉拉面（ 741 字）牛肉面俗稱牛肉拉面

7、，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì) 5 種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉 3 種款式；想吃出個(gè)棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的“蕎麥楞” 。拉面是一手絕活，一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻。觀看拉面好像是欣賞雜技表演，拉到最后時(shí)的“一拉一閃”又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。 牛肉拉面的優(yōu)劣取決于清湯。 蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯， 便知是不是地道。熬湯時(shí)常選用草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉， 加大塊牛頭骨和腿骨， 再按比例加

8、入牛肝湯和雞湯，在特大罐形鐵鍋內(nèi)熬成即可，則肉湯氣香味濃，清亮澄澈。食用時(shí)只選用清湯， 加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。 煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉丁（或片） 、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。 蘭州清湯牛肉面有 “一清、 二白、 三紅、 四綠、 五黃” 五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠； 面條則柔滑透黃。 蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛， 端來一碗面，先操起大腹醋壺。 調(diào)入一股香醋， 仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。如此美味，實(shí)在不忍浪費(fèi)。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以

9、品嘗到牛肉面的酸辣清香。吃一口果然名不虛傳正如清代詩人張澍曾這樣贊美“馬家大爺牛肉：“雨過金城關(guān)，白馬激雷回。幾度黃河水，臨流此路窮。拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面” 。可見早在清代“蘭州清湯牛肉拉面”已是蘭州的美味小吃了。蘭州牛肉拉面作文五：蘭州牛肉拉面（ 754 字）說到自己最喜歡吃的東西，那可非蘭州拉面莫屬了！走到大街，人們各個(gè)都是贊不絕口。這不，周六晚上，我和媽媽又來了! 喲！不少顧客都在這兒等著呢！我東看看，西看看，想看看還有沒有空座位了。脖子伸得老長，仿佛長頸鹿的脖子。我的目光掃射著每一個(gè)角落。生怕它會(huì)“溜”走。“那里

10、沒有人！ ”我拉著媽媽的手，朝靠近廚房的位子快步奔去，坐了下來。 透過門縫， 我隱隱約約地看到一位青年人。 他身著黃色大衣，外面穿著一個(gè)圍裙。頭上戴著一個(gè)藍(lán)色蝴蝶花紋般的帽子。這時(shí)，他快速地拿起一團(tuán)面團(tuán)，朝上一拋。那面團(tuán)像長了眼睛似的，不偏不倚地落在桌子上。想必他要開始制作拉面了吧！我目不轉(zhuǎn)睛地盯著他。只見他卷起袖子，左肩微下，右肩上揚(yáng)，麻利地搓著面團(tuán)。搓了好一會(huì)兒，拉面師傅便抓起一把面粉撒在面團(tuán)上，然后又向上面灑了一點(diǎn)水， 接著就開始拉面團(tuán)了。 拉面師傅一手拉著一端，雙臂彎曲，迅速地張開又合起，仿佛手中的不是拉面，而是一架手風(fēng)琴！面團(tuán)漸漸變瘦變長了，被拉面師傅猛地往桌上一摔打，發(fā)出響亮清脆地

11、“啪”聲。瞧！這面團(tuán)竟變起了魔術(shù)！從一更變成了兩根，從兩根變成四根，漸漸低變得數(shù)不勝數(shù)， 完全成了粗細(xì)均勻的細(xì)線！ 拉面師傅將面條往鍋里一投，面條門就在水里沸騰嬉戲了。拉面師傅熟練地拿出碗，加入湯汁、配料，然后把面條放入碗中，放上牛肉，散點(diǎn)香菜。一碗拉面就完成了！等了好久，終于輪到我們了。那一片片牛肉像一只只小船，載著乘客（香菜） ，在面條的世界里遨游。我越看越忍不住，拿起筷子叉起面條便大口大口地吃了起來，這下可好，湯汁濺了我一臉，燙得我吐出 舌頭 “呼哧呼哧” 直吸風(fēng)。 媽媽見了我這狼狽不堪的樣子， 說了一句：“小饞貓！ ” 我吃完面條還不過癮， 又“咕嘟” 、 “咕嘟” 把湯全喝了，這才打

12、著飽嗝，心滿意足地離開了。朋友，你有沒有一點(diǎn)垂涎欲滴呢？趕快行動(dòng)，去吃一碗蘭州拉面吧！蘭州牛肉拉面作文六：蘭州牛肉拉面（465字）蘭州的牛肉面是眾人皆知的，它也是我常吃的面食。牛肉面的顏色十分好看， 五顏六色， 上面有翠綠的蒜苗兒， 幾片香菜，紅色的辣椒油，清清的湯。 底下能隱約看見面條和幾小塊牛肉。如果加以想像，那就更有趣了，蒜苗是一片草地，辣油是草地上的花兒，清清的湯是一個(gè)湖，面條就是那些湖底的魚兒，而在“湖”中偶爾現(xiàn)身的牛肉， 就是一葉小舟。 怎么樣， 大家說我這樣來比喻是否恰當(dāng)呢？牛肉面不僅顏色好，香味更是令人垂涎欲滴。剛做好的面端出來，香味立刻飄到鼻子里，再湊近碗邊聞一聞，蒜苗的清香，辣油的香味，還有湯的味道。 你聞了后一定會(huì)迫不急待地拿起筷子嘗一嘗， 再喝上一口湯，全身熱乎乎的。叔叔阿