1、酒店運營商業模式今天課程的價值見證奇跡的時刻某向成本瞬間為零 提高20%、30%利潤改變某些酒店的命運短短3小時，每一分鐘都很重要酒店業運營商業模式酒店業微利已經到來一方面隨著白熾化的競爭，酒店業也出現前所未有的打折現象，另一方面酒店業用工荒已經是企業不得不面對的世紀難題，服務員、廚師、管理人員、刷碗工也缺，隨著個性化時代的來了，未來10年甚至是20年仍然是酒店業的幾大難題之一。中國13億人，居然到處缺人手，這些人何去何從，這些人去了哪里？恐怕很多酒店的老總，自己都很難回答？隨著稀有資源的不可再生性、人力資源的成本增加、和行業店面數量不斷增加，原材料的成本也在源源不斷的增加，有些原材料甚至翻倍

2、的增長。而售價卻停止不前.酒店業陷入前所未有的僵局。買什么什么貴，賣什么什么賤 （豬肉：20元）（豆你玩）（蒜你狠）（姜你軍）酒店業的藍海最后的暴利運營模式 這是一個無大于有的時代 這是一個不爭而善勝的時代 這是一個計劃失敗才會成功的時代 有一種勝利叫撤退，有一種失敗叫占領 消費者真正的隱性需求到底是什么 酒店業的本質是什么？ 還有碩大的盈利空間藏身其后？ 能不能革命性的降低成本？ 能不能革命性的開發財源？ 酒店微利風暴的浪潮席卷而來，行業人員流失率越來越高，企業用人越來越難，酒店界所有人，從高管到白領到普通員工，都面對著比任何時候都更加殘酷的危機和挑戰，這時候，你需要一個“救生圈”。“現代酒

3、店管理商學院”，不僅幫助你擁有這樣的“救生圈”，而且幫助你打造迎接未來的“自由艦艇”。酒店業的藍海最后的暴利空間商業模式 呂不韋 “風險誠可怕，利潤價更高” 中國著名的父子對話 呂不韋與其父親的對話見于戰國策濮陽人呂不韋賈于邯鄲：濮陽人呂不韋賈于邯鄲，見秦質子異人，歸而謂父曰：“耕田之利幾倍？”曰：“十倍。”“珠玉之贏幾倍？”曰：“百倍。”“立國家之主贏幾倍？”曰：“無數。”曰：“今力田疾作，不得暖衣余食，今建國立君，澤可以遺世。愿往事之。”呂不韋案例：麥當勞的金字塔商業模式漢堡+可樂、薯條、甜品+改造供應鏈+加盟物流+房地產+商圈炒作（發票）改造供應鏈： 6000*5=30000元土豆改良技

4、術 ： 20000*2=40000元買斷商圈或20-30年租約金字塔商業模式如家：和頤酒店、如家酒店莫泰168： 莫泰268、莫泰368錦江之星：百時快捷、（圖片、視頻）白玉蘭酒店（四星、400元）都市118商務快捷酒店案例：寶潔公司旗下都有那些品牌？頂級品牌：SK-II（蜜絲佛陀）二線品牌：玉蘭油）、(伊奈美)男士品牌：Boss Skin彩妝品牌：Cover girl（封面女郎）亞洲區第一彩妝品牌：（安娜蘇）香水品牌：（安娜蘇）、（艾斯卡達）、（登喜路）、 （朗萬）、保羅史密斯）洗護品牌：飄柔、海飛絲、潘婷、潤妍、沙宣、伊卡璐、舒膚佳、（威娜）聯合利華旗下有哪些牌子？1.中華牙膏。2.凡士林

5、 3.力士。4.和路雪 5.四季寶。6.夏士蓮 7.多芬 8.奧妙。9.家樂 10.旁氏。11.潔諾。12.清揚 13.立頓Opentable+連鎖餐廳（平臺模式）這個世界上經常是外行人，賺內行人的錢Opentable 市值6億美金，98年創立，2009年5月22號上市當天，上升60%，市盈率300倍，也就是說，這個一年盈利100萬的企業，有人愿意出三個億來買這個企業。Opentable是做網站的軟件設計公司，右邊是大量的餐飲店缺少客戶，左邊是大量的客戶找不著折扣的美味餐飲店。已坐在超過175萬個餐車遍布世界各地。公司總部在加州的舊金山。OpenTable服務遍及美國、加拿大、德國、日本、墨西

6、哥和英國。OpenTable網站直接將餐館連接到成千上萬的電腦訂票系統，搜索結果反映了實際的,即時的可用性，或會立即被記錄OpenTable的餐廳系統沒有品牌、沒有資金、沒有影響力？攜程模式鼠標+水泥平臺模式百度平臺模式一頁平臺無限擴展 內容大多是客戶傳上去的。（客服）賣點擊率 一次成本 無限點擊關鍵字搜索+強制植入性廣告低價格不等于低毛利率，低毛利率不等于低凈利率低凈利率不等于低收益。阿里巴巴支付寶（銀行）去哪兒公司全稱：北京趣拿信息技術有限公司成立日期：2005年5月法人代表：莊辰超行業歸屬在線：旅游服務主營業務：機票、酒店在線搜索行業地位：國內最大的在線機票預訂服務商管理團隊：總裁莊辰超

7、、CEO戴福瑞、Douglas Khoo融資情況：三輪融資，第一輪募集約200萬美元；2007年11月獲得以雷曼兄弟主導的1000萬美元融資；2009年11月獲得以紀源資本為主導的1500萬美元融資商業模式概括：“去哪兒”（Q）是旅游領域的垂直搜索服務商，它所從事的是類似于搜索服務提供商Google的工作，即通過技術手段即時抓取并實時更新整個網絡上的相關信息，并在后臺進行智能化的整理和有效組合。不過，“去哪兒”將搜索范圍僅局限于機票、酒店之類的旅行產品，并且以價格和其預訂情況為主要排序依據來整合結果。對于在線旅游尚處于起步階段的中國市場，“去哪兒”的誕生恰逢其時。隨著航空公司相繼推出在線旅游服

8、務，以實現其自有服務在網絡空間的延伸，在線旅游市場中的用戶需求已經逐漸變化：中立、智能、全面的比較平臺，對用戶進行旅游產品選擇和決策的作用日漸突出。正是這種需求的增長，促使了公正、中立的旅游新媒體“去哪兒”的出現，并憑借其便捷、人性且先進的搜索技術，對互聯網上的機票、酒店、度假和簽證等信息進行整合，為用戶提供及時的旅游產品價格查詢和比較服務。通過和多家旅行網站及機構的合作，目前在“去哪兒”上可以進行包括機票、酒店等在內的多種旅行產品的搜索，并且很容易地按照價格或離開/到達時間進行歸類。此外，“去哪兒”還能對某些搜索結果進行跟進，以確定其廣告是否真實可信，剔除坑害顧客的虛假信息。目前， “去哪兒

9、”匯集了近400家網站信息，超過3000條航線和30000家酒店信息，目前擁有3500萬月獨立用戶訪問量。“去哪兒”的收入主要來自兩個方面：一是點擊付費的返傭模式，即由“去哪兒”幫助帶來成功訂單的旅行網站需要交納一定的介紹費或交易費，這也是包括“去哪兒”在內的垂直搜索網站目前主要的盈利來源；二是品牌廣告，即爭取更多的旅行服務提供商在其網站上刊登廣告，或提供與Google類似的“付費搜索”結果。經過四年多的發展，“去哪兒”成為改變中國在線旅游業格局的代表性力量，2009年公司營收增長4倍，全年實現盈利，并已成為中國航空業最大的機票銷售在線渠道。模式評價：“去哪兒”將機票和酒店的價格悉數從低到高擺

10、在用戶面前，滿足了用戶需求，也開創了細分領域谷歌版盈利模式。不過，“去哪兒”歸根到底提供的是一種“比價服務”，價格是重要的信息分類指標。但對于已經形成一定黏度的攜程、藝龍網站用戶來說，他們不僅希望價廉，更看重服務的品質。這其實也意味著“去哪兒”在爭奪這些用戶時，必須根據他們的核心需求升級自身的商業模式。去哪兒不干酒店的酒店老板供應商資金鏈平臺模式廣州某生態園大排檔公司力圖構建一種基礎，令其它公司可以在這個基礎上推出產品和提供服務，（無限空間）平臺領導者主演于整個產業鏈的控制、整合和創新，平臺領導者，和創新性的創造者，有著很強的合作能力。從平臺領導的角度來看，和互補者是一把雙刃劍。相互依賴，很難

11、離開。以平臺領導者的角度來看，平臺的價值隨著互補者的增加而增加。平臺模式的特點創新就是需要打破、打破、再打破自從有了福特汽車的流水線（異業學習）毫不相干的兩件東西例如，木頭椅跟皮球有什么關系？不會跑的汽車賣給誰？如何將花賣給不會養花的消費者？免費爆米花會帶來利潤嗎？全部商品讓消費者自己定價，可能嗎？石油大王洛克菲勒 1美元免費模式 負債模式免費模式 負債模式和路雪青島啤酒免費模式 負債模式港花創業酒店：創業公司+1元甜筒+自制飲料+免費書吧公園門票賣多少錢才算賺錢送花募捐 送筆募捐 免費嘗嘗 有一種勝利叫撤退，有一種失敗叫占領 有一種賺錢叫免費，有一種暴利叫白送盛大免費玩，一年純利潤2個億陳天

12、橋先生創辦盛大網游，他的特點也是零邊際成本，一旦互聯網游戲軟件開發好，增加一個用戶對盛大來說成本是零，所以，來自千百萬個新用戶的付費都是凈利潤，你說那能不賺嗎？馬化騰先生創辦的騰訊公司也是這樣，在QQ世界里，你可以為自己買一頂虛擬帽子，為編寫制作那頂帽子的軟件，騰訊程序員可能花一天時間，但編好后，賣一頂帽子是1塊錢，100萬人買，騰訊的收入是100萬，1億人買帶來的收入是1億元，這些都是純利潤，跟騰訊投入的成本沒關系。基金管理業是另一個例子，像我們的對沖基金公司有10個工作人員，只要所管理的資金在1億美元至幾十億美元之間，我們就不用增加太多費用開支，收入的邊際成本也幾乎為零。”免費模式 負債模

13、式利樂模式：送設備模式把這種無菌全自動灌裝設備免費送給乳業、果汁、涼茶、飲料等公司，靠耗材賺錢，蒙牛是頭牛，卻跑出了火箭隊速度，其實是利樂幫它跑的，利樂不但提供設備，而且提供一套完整的商業運作系統，組織架構調整，人員的培訓，行業的策劃，都是利樂幫助完成的。把這個原本喝豆漿的國家經過10的時間變成了一個喝牛奶的國家，每天一斤奶強壯中國人。在飲料是一直是發達國家占主導地位，這有牛奶業我們幾家國企獨占鰲頭。免費模式 負債模式破冰(試用品、試用裝、試吃菜、免費嘗一嘗)形成依賴性體驗網游公司最大優點就是免費(手機)欲擒故縱、預取先予富康 （老憨豬蹄）資本運作當歸、國美、蘇寧（書店4折書）免費模式基本應用

14、流程將他人的核心價值變成你的附件價值85C買面包，送咖啡（免費）咖啡品質非常好，成本4元，只售8元，而星巴克賣體驗式咖啡售30元，它提倡回歸本質，咖啡就是咖啡，包裝再好也是咖啡，環境再好還是咖啡，宣傳咖啡就有賣咖啡的價錢，但是只有2-3個座。免費模式 負債模式宜家餐廳模式最火的是冰激凌，1個/1元，宮保雞丁4-5元，魚香肉絲7-8元，盈利從哪里來？自我品牌開發，可樂宜家牌，冰激凌，宜家牌；粉絲，宜家牌；150多種產品當中、70多種是自有品牌，很多產品可以工廠化加工成成品及半成品。使成本大大降低。自然也就有了利潤。需要做密訓的董事長、總經理我會告訴大家如何開發自己的酒店家具品牌、潔具品牌、酒水模

15、式。鉤與餌的模式玩具飛機、買電費送什么剃須刀與刀片免費模式 負債模式一個人不應該先學會怎么花錢，應該先學會怎么不花錢辦成事，這叫本事。分眾模式：消除內容+強制收看+跑馬圈地+VC分期+ 上市融資酒店的二級庫零庫存模式（六常管理實施）如家的商業模式：洗澡+睡覺+上網（娛樂、會務、大堂、廣告） +快捷連鎖+加盟+跑馬圈地輕資產模式革命性的降低成本A+B雙管模式(毫不相干)武安宇宙賓館：邊緣文化小吃特色化+住宿（中國吃文化與歐美住文化）藍海大飯店全球第一美食酒店（中餐標準化放大）布法羅雞翅酒吧 （吃雞翅、喝啤酒、看電視） （20多種飲料、14種標準化雞翅） 寶馬 比亞迪此前，比亞迪一直是中國的電池大

16、王，后來，由于電池行業的天花板，比亞迪于2003年進軍汽車行業。在當時興起的“外行造車”熱潮中，淹沒了無數的知名企業，奧克斯、廈新、美的、波導，乃至當時盛極一時的格林柯爾，均以失敗告終，成為洗刷祭壇的鮮血。比亞迪其實是唯一的幸存者，至2009年，比亞迪已經與奇瑞、吉利三足鼎立，并且獲得了股神巴菲特投資其電動車產業，大有后來居上之勢。比亞迪模式A+B雙管模式最新酒店業運營模式產品、服務、環境美國的 W酒店（隨時/隨需的 專人禮賓服務、精選世界各地DJ）桔子酒店：時尚、個性化的設計師酒店真功夫的蒸文化核心 +直營連鎖 （東方既白）(小肥羊)海底撈的變態服務 俏江南 吉祥餛飩速8的加盟（99%的加盟

17、店）俏江南的中菜西吃、2000萬環境打造總之，相對于其它行業的商業模式，調整最慢的行業之一。酒店業的三層業務鏈及模式跨越v重慶酒店的“蘋果模式” （將蘋果公司的“蘋果生態系統”所要傳達的融合式的消費體驗貫穿酒店。）在國匯中心凱賓斯基酒店，每個入住者都可體會到歐洲古老的貴族氣質（顧客體驗服務模式）酒店業的三層業務鏈湖 南 衛 視天娛公司蒙牛乳業掌上靈通、電信、聯通百度搜索音像出版社水平生態價值鏈，價值網模式戴爾模式（IBM）（大規模、個性化）量身定做的零部件+75分鐘到位組裝+直銷+虛擬化生產+全球化采購（800多個供應商工廠）一沒有技術二沒有品牌為什么是IT老大。麥當勞的工業化半成品定做模式已

18、經成為時代發展的額必然趨勢。在香港在澳門在臺灣在歐美早已經成為酒店發展的必然趨勢。水平生態價值鏈，價值網模式酒店業的三層業務鏈（格蘭仕的孤獨、趙本山的獨秀）最新酒店業運營模式產品、服務、環境v重慶酒店的“蘋果模式”（將蘋果公司的“蘋果生態系統”所要 傳達的融合式的消費體驗貫穿酒店。）在國匯中心的凱賓斯基酒店，每個入住者都可以體會到歐洲古老的貴族氣質（顧客體驗模式）美國的 W酒店（隨時/隨需的 專人禮賓服務、精選世界各地DJ）桔子酒店：時尚、個性化的設計師酒店真功夫的蒸文化核心 +直營連鎖 （東方既白）(小肥羊)海底撈的變態服務 俏江南 吉祥混沌 速8的加盟（99%的加盟店）總之，相對于其它行業

19、的商業模式，調整最慢的行業之一。水平價值鏈，價值網模式“什么是差距，那就是你手里拿著蘋果四代，而我手里提著四袋蘋果” 今后的競爭不再是企業與企業之間的競爭， 甚至也不再是單一價值鏈之間的競爭， 企業正從獨立創造價值走向合作創造價值， 有多條價值鏈構造的企業價值網， 在這個價值網中， 企業將眾多的合作商連在一起， 通過有效的資源整合與 溝通可靠、便利、快捷的系統。 以適應不斷的市場環境。liu水平價值鏈，價值網模式 抱團打天下的時代到來了。 合作打天下的時代來臨了。 上游、下游、客戶、同行、協會、相關行業、非相關行業 天時、地利、人和都將是我們的合作伙伴。 公不離婆，秤不離砣。 從小團隊到大集團

20、 無一不在尋求各種各樣的生態合作、有機合作 親愛的各位老總 各位老大 再也不要做什么獨孤求敗。水平價值鏈，價值網模式吉祥混沌一碗混沌打天下打造商業模式六式打造商業六式一式：精準的目標客戶定位于殺手級的隱形需求（鎖點）二式：收入突破模式(開源)三式：革命性的降低成本（節流）四式：突破成長性，實現復制能力與標準化運作（復制）五式：樹立高競爭門檻，掌控行業核心資源（反復制）六式：系統性價值鏈設計與重組精準的目標客戶定位于殺手級的隱形需求酒店的核心定位（隱形需求）（去屑、營養、霸王、飄柔）麥當勞： 從孩子到80、90后肯德基： 青少年為主家庭化的目標市場、烹雞專家的 定位KAPPA 凡客成品、如家、汽

21、車座套海飛絲、潘婷、中華牙膏、霸王洗發液、王老吉、工廠洗衣、遙控器（電視、空調）泡腳酒店、特色枕頭酒店、硬板床樓層、女性樓層拉斯維加斯 （從重賭博到重享受）太陽馬戲團 （不是找人才，而是星探找天才） （天才不可復制、人才可以復制）收入突破模式紫金礦業的期權模式革命性的降低成本劉東客戶可能無法清晰表達的需求客戶可能無法公開表達的需求競爭對手尚未知悉的客戶需求、尚未被滿足和實現的需求（電梯廣告主的需求）客戶四類隱形需求突破成長性，實現復制能力與標準化運作需求樹立高競爭門檻，掌控行業核心資源溝通系統性價值鏈設計與重組案例：阿膠此前，比亞迪一直是中國的電池大王，后來，由于電池行業的天花板，比亞迪于20

22、03年進軍汽車行業。在當時興起的“外行造車”熱潮中，淹沒了無數的知名企業，奧克斯、廈新、美的、波導，乃至當時盛極一時的格林柯爾，均以失敗告終，成為洗刷祭壇的鮮血。比亞迪其實是唯一的幸存者，至2009年，比亞迪已經與奇瑞、吉利三足鼎立，并且獲得了股神巴菲特投資其電動車產業，大有后來居上之勢。比亞迪模式水平價值鏈，價值網模式東田時尚壟斷模式名牌造型師+時尚造型+造型培訓+經紀公司，收入比例大概為5：3：2。時尚造型: 13家美發沙龍、DMD攝影工作室、Studio6專業攝影工作機構以及數家咖啡屋、會所等與時尚產業相關聯的業務板塊。造型培訓：1家造型學校經紀公司：造型師經紀公司水平價值鏈，價值網模式東田時尚壟斷模式創始人李東田是中國最著名的造型師之一，在創立公司之前已是很多著名演員的造型師。 成立東田時尚（原名東田造型）后，李東田通過造型師經紀公司將優秀的造型師集中在旗下，利用自己在時尚界和影視界積累起來的資源為造型師們接洽工作，并抽取3成的傭金收入。而造型師在獲得工作機會的同時，他們參與的時裝大片都會同時出現“東田造型”四個字，對公司品牌知名度的提升大有裨益。迄今，東田擁有40多位簽約