1、第 PAGE18 頁 共 NUMPAGES18 頁餅屋活動方案餅屋生日蛋糕業績提升方案一、餅屋營運部會同店長制訂各店生日蛋糕銷售計劃，制訂的依據: 1.根據餅屋營運部年度，月度銷售任務分解出的生日蛋糕品項銷售計劃； 2.該店一年內生日蛋糕歷史銷售數據和生日蛋糕各單品的銷售數據； 3.餅屋營運部根據市場趨勢開發新的品種后需增加的銷售計劃； 4.餅屋營運部開展新的促銷活動后需增加的銷售計劃；二、生日蛋糕業績提升方案技術1.根據市場發展趨勢，不斷研發新品，力求在款式外觀上更加豐富，美觀，更有吸引力。跟進蛋糕底的品質問題并不斷提升裱花師傅的制作技術，確保安琪生日蛋糕優質的產品品質；2.建議新增冰激凌生

2、日蛋糕和迷你型生日蛋糕，以此擴大客，增加市場占有率，覆蓋不同的消費群體需求。3.建議每周挑選一款生日蛋糕主打，做試吃，同時保證有現貨銷售，特價推薦；4.加強出品生日蛋糕的質量監督，對擅自更改蛋糕圖案，并且沒有和顧客溝通，造成顧客滿意降低給予一定處罰。5.每月一次整理餅屋現有生日蛋糕暢銷品和滯銷品，從成本和銷售的角度出發淘汰部分滯銷品；三、生日蛋糕業績提升方案市場1.從產品，價格和促銷的角度，不斷開發新的促銷宣傳方法，不斷開展層出不求的生日蛋糕促銷策略；2.市場與營運，技術等提前制訂生日蛋糕的促銷活動方案，在活動執行日期前3天-5天時間要確定活動細節并在店長例會上通知各店活動內容及主推方法；活動

3、執行日前一天晚班打烊后撤換舊海報，更換新活動海報，墻貼等。3.利用主題促銷（芒果季活動），節日促銷（母親節和兒童節），會員日活動等，在節日里，舉行DIY活動，促進與顧客的交流。 4.制訂餅屋生日蛋糕宣傳圖冊，每月一次整理餅屋現有生日蛋糕暢銷單品，將滯銷品下架，并及時更新餅屋生日蛋糕宣傳圖冊；5.建議會員日時持會員卡買生日蛋糕滿2磅或2磅以上享受折優惠； 6.在全市范圍內推廣網絡銷售平臺訂購渠道，增加宣傳和訂購的機會； 7.根據周邊市場變化，臨時做一些對應的活動；四、生日蛋糕提升方案營運1.各門店根據生日蛋糕銷售計劃，細分到每日早晚班，并就實際銷售情況做對比分析p 。2.提高店員有關生日蛋糕成分

4、，口感，價格等顧客可能需要咨詢方面的行業知識，提升員工的主動推銷技巧（察言觀色），在顧客咨詢生日蛋糕訂做時，要抽專人負責向顧客介紹，推薦；在顧客對產品工藝有一些特殊要求時，要立即與后場裱花師傅溝通，盡量滿足顧客的需要。當顧客要求一些折扣，優惠時，店員可向店長報告，店長可在公司允許的范圍內靈活處理；3.各門店注意區分每日忙時和閑時，閑時要抽人到門店附近路口，住宅區，寫字樓派發餅屋宣傳單，做生日蛋糕銷售及其它品項的團購推薦活動。團購中客人要求的折扣等可反饋給店長，并上報至主管，由營運部確定具體優惠政策并及時答復給顧客；4.生日蛋糕銷售根據完成情況計入店長和裱花師傅績效考核，以此確定人員提升，調崗，

5、加減薪水等；5.各店店長在來客數較少的時段，安排前場營業員或者后場裱花師傅到門店附近街道，路口，天橋及周邊小區里派發安琪餅屋生日蛋糕優惠券； 6.主動聯系門店附近的企事業單位，拉動生產蛋糕和凍品的團購業務； 7.在店面隨時與顧客進行溝通交流，從顧客的家庭環境，職業特點等方面提高我們的團購完成率；8.營運部制訂一些獎勵措施激勵店員的推銷激情。五、門店銷售及送貨服務要求：1.客人訂貨時，提醒顧客17：0020：00門店銷售忙時，可能無法按時送貨；請求客人盡量自取或錯峰送貨；2.店員要主動向顧客推薦生日蛋糕，派發宣傳單。遇到咨詢生日蛋糕的，要安排專人重點推薦，力求一次成功！3.前場收到生日蛋糕預定，

6、開具生日蛋糕單后，要立即通知后場裱花師傅按照制作工藝和顧客附加要求定時制作；個別門店需通知其它兄弟門店制作的，要電話加郵件形式確認通知到店長及裱花師傅。并在客人預定時間前再次確認完成情況；4.在17:0020：00以外時間（或門店閑時），根據客人要求，要按時送貨；已答應顧客的送貨時間，要盡全力提前送達；5.送貨前要確認顧客要求的送達地點，貨款支付情況（已支付全款或未付清余款）。請求顧客簽收；6.送貨到達后要注意文明用語：“您好，_餅屋給您送生日蛋糕來了！”，“祝您生日快樂”等。因意外延誤送達時間，要主動向顧客致以誠摯的歉意！“您好！非常抱歉！請原諒！請諒解！”等等制訂： 審核：幼兒園數學活動甜

7、甜餅屋 觀后感2022級學前教育222022305210032林珊教學重難點：1、進行測量驗證時，幼兒對測量方法的發現和探索。2、在測量過程中，注意培養幼兒的操作意識。優點：1、教師利用了“甜甜餅屋”這一情境設置，以招聘幼兒來當“甜甜餅屋”的員工為背景，來設計整個教學活動，增加了幼兒對教學內容的興趣，教師要求讓幼兒對蛋糕進行實際測量，讓幼兒能夠有興趣的融入情境中，進行實際的探索和操作。2、教師在整個教學過程中，總體采用的是操作法，讓幼兒自己動手進行實際操作。教師根據幼兒的實際情況，了解到大部分幼兒的現有經驗大多從父母那獲得，對測量的方法僅僅限于目測，或者是用手比劃的方法。教師提供了許多可供選擇

8、的工具，不僅有尺子，還有紙筒、小棍和膠棒等，這些工具都是幼兒現實中常見到的工具，讓幼兒探索和發現更多的測量的方法，培養幼兒探索和發現的能力，培養他們動手操作的意識。3、教師在設計教學環節的時候，對測量過程這一環節進行了細化，分解為初次嘗試、問題討論和再次嘗試。即教師讓幼兒首先自己先進行探索操作，教師再根據幼兒的探索情況來進行討論如何測量才是正確的，確定測量的位置和首尾相連的測量方法，接著讓幼兒再進行嘗試探索。讓幼兒在操作基礎上，形成并且掌握正確的測量方法。4、在幼兒進行探索操作的過程中，教師有進行巡視，根據幼兒在測量過程中遇到的問題，對幼兒進行個別的指導，引導幼兒對測量方法的探索、發現和對測量

9、結果的記錄。5、教師在傳達厚與薄的這個概念的時候，運用了比較的方法，利用兩個蛋糕盒讓幼兒進行厚薄的比較。同時，在向幼兒傳達厚薄的概念時，同時引出輕和重的概念，讓幼兒自己聯想到厚的蛋糕重，薄的蛋糕輕。6、教師在讓幼兒進行測量操作前，教師對幼兒動手操作的每次都有新的要求，都有清楚明晰的強調，讓幼兒明白在操作中應該做些什么。不足：1、在整個教學活動中，幼兒的動手操作的占據了教學活動的大部分時間，持續的時間過長，部分的幼兒無法集中精力。教學活動過程冗長，稍顯乏味。2、教師雖然在幼兒進行測量操作的時候，有對幼兒進行個別的指導，引導幼兒對測量方法的探索、發現和對測量結果的記錄。但是教師只能夠顧及到部分的幼

10、兒，同時，也忽略了另外一部分沒有被關注的幼兒的情況。3、在測量方法的探索和結果記錄上，教師注重的是讓幼兒用不同工具進行測量，但在結果記錄上，教師并沒有對其進行明確的說明，例如，在幼兒的個別指導過程中，幼兒測量得出蛋糕的厚度是第5根小棍少一點的長度。在結果記錄上，對幼兒是有一定的難度。甚至，有的幼兒還利用不同的工具疊加在一起，進行同時測量，比如用了紙筒、小棍還有膠棒疊加測量。4、在測量過程中的再次嘗試后，對于幼兒用的記錄表的結果，教師沒有讓幼兒進行集體的討論，討論幼兒用了什么工具進行測量，比如說蛋糕有2個紙筒還差一點的長度。同時，教師在最后也沒有對其進行總體評價。5、在幼兒制作餅干的環節，教師讓

11、幼兒制作厚薄不一樣的餅干，教師在籃子里放了10個紙片，無形中有限制的讓幼兒一定要制作出按1、2、3、4塊紙片厚度的餅干。最后，教師要求對餅干的厚薄排序，教師也沒有讓幼兒進行討論和展示，部分的幼兒還不知道該如何排序，而是直接進入了結束環節。建議：1、教師適當減少幼兒動手操作的時間，根據教學內容設計、穿插一個有趣的游戲環節，讓幼兒能夠集中注意力并提起興致。2、在幼兒個別指導的問題上，教師可以在教學活動結束之后，詢問沒有顧及到的幼兒在活動中的測量探索的情況，對幼兒再進行個別指導，另外將活動延伸到活動區中，能夠繼續對幼兒起強化作用。3、在測量結果記錄上，教師可以選取兩三個記錄的比較好的幼兒的記錄作展示

12、，對幼兒的結果記錄進行評價和總結，并且可以把幼兒的評價記錄貼到活動區，展示他們的活動成果。4、在制作餅干的環節，教師可以在籃子中放超過10個的紙片，并且形狀可以增加，不局限在只是正方形，還有長方形、圓形等等，讓活動更有生動和趣味。另外，對餅干的厚薄排序上也要有個結果的評價。5、教師應該增加幼兒討論的時間，讓幼兒能夠大膽的交流與分享自己的探索的測量方法和結果。速食餡餅（餅屋）“老店新開”活動方案陳子安( 速食餡餅)餅屋自2022年開辦以來，以“雜糧食品，手工釀制，品種豐富，物美價廉”深受全國各地人們的喜愛，加盟店數量達到120家以上，遍及大江南北。隨著時間的推移，餅屋的VI形象、產品結構、經營模

13、式逐漸失去了往日的效果。為此，總部通過近半年的調查研究，在專業機構的指導下，探索出一套新的陳子安餅屋發展思路，并在直營店試行后，推廣到廣大的加盟店，具體細節如下：1、啟用新形象。店名為“陳子安速食餡餅”，門頭、店面、燈箱、吊牌、吊旗、海報、服裝、餅袋等啟用新的風格，新的形象顏色為：主色調-深紅，輔助色深黃、白色，整體而言主要突出一個字“速”，這也是陳子安餅屋新形象的主題思想！2、2、啟用新運作機制。首先豐富了產品結構，添加了大眾消費的一些品種如：蛋類（茶雞蛋、咸鴨蛋）、粥類（小米南瓜粥、綠豆粥、紅豆粥、八寶粥）、飲料類（冰鎮綠豆飲料、紅豆飲料、豆漿、酸梅湯、酸奶），也歡迎廣大加盟商提供更多優質

14、的產品建議。其次，用營養套餐來經營餅屋，如果說豐富產品結構是拓寬了營業額的瓶頸，那么營養套餐就是提高進店率的良方。我們用利潤高的產品補貼營養套餐帶來的打折損失，這樣既然增加了營業收入，還沒有影響利潤率。3、3、營銷方案：我們要影響并逐步改變顧客對餅屋原來的認識！來到我們餅屋并不是買一個兩個餡餅，而是拿起就走的一頓營養套餐，在這里任何兩個或兩個以上的產品都能組成一種營養早餐，并且比單買要實惠，比如：套餐1、餡餅（2元）+茶雞蛋（1元）=2.5元（省0.5元）+小米南瓜粥（綠豆粥、八寶粥）（2元）=3.5元（省1元） 三樣共省1.5元，雙人套餐6.5元，再省0.5元；2、餡餅（2元）+冰鎮綠豆飲料

15、（紅豆、南瓜）（2元）=3元（省1元），雙人套餐5.5元。4、本次活動自公布之日起開始實施，各地加盟商也可以借次機會重新裝修一下門面，做做新的營銷策略，以一種新的姿態展現給當地顧客?？偛繒粩嗾{查研究，分析p 各地情況，做出調整，讓我們為了共同的目標而努力吧！另：各種新品種的制作工藝、新形象的電子版在附件內。再一次感謝各地加盟商對總部的支持，謝謝！鄭州陳子安企業管理咨詢有限公司活動方案擬采用閩南“博餅”的方式，活躍氣氛，具體方案如下： 特等獎：1個（購物卡）全部人，每桌再重新轉一次，每桌最大的（6個）出來，來抽這個獎。（以下面規則為準，誰大誰得獎） 一等獎：狀元 3個（購物卡）1、投出6個骰子

16、為同一個點數，稱“六同”此為狀元的最高形式。（若有多人投出6個相同點數，以點數大的為大）2、投出4個“四點紅”加上2個“一點紅”，稱為“狀元插金花”.3、投出5個“四點紅”。（若有多人投出5個“四點紅”，以點數大的為大） 4、投出5個骰子的點數一樣，稱“五子登科”。（若有多人投出5個點數一樣的，以點數大的為大）5、投出有4個“四點紅”的稱狀元。（若有多人投出4個“四點紅”，剩下兩個以點數大的為大）二等獎：3個投出的骰子點數分別為1至6順序排列著的稱“對堂”（榜眼）三等獎：6個投出的骰子有4個點數相同（4個“四點紅”除外）稱“四進”。四等獎：8個投出有3個“四點紅”的稱“三紅”（探花）。五等獎：

17、11個投出的骰子有2個“四點紅”的稱“二舉”。投出的骰子只有1個“四點紅”的稱“一秀”。 注：除以上的情況外，其他骰子點數組合均不得獎。餅屋營運部門店管理人員內訓實習制度目的：為了提升餅屋各分店管理人員的業務水平，提高對餅屋分店現場營運的認知，更深層次的挖掘餅屋分店管理上的可行方法，提升現有餅屋整體營運水平，最終實現可復制的良好的分店運營管理模式，更好更快地拓寬連鎖經營規模，特安排餅屋管理人員駐店內訓實習。一、餅屋管理人員分批以實習店長的身份進入各分店，實習期為6天/周期，前三天早班，后三天晚班（早晚班可根據具體情況調換）。早班安排一天跟隨后場人員一起上班（04：30）。二、實習前三天跟隨現有

18、分店店長了解并熟練掌握分店各個運營操作細節，實習后三天實習人員與分店店長各獨立帶領早晚班，考核實習人員的店務實操能力。三、實習期間原崗位工作正常履行（特殊情況可安排其他人員協助處理），但盡量在實習上班以外時間處理本職工作內容；四、實習期間要履行分店店長每日工作流程，同時也需要熟知收銀員，營業員及后場人員工作流程和要求，具體如下：1.下單訂貨，商品的進銷存（收貨，退貨、盤點、防損）管理，各種單據的簽收和保管；2.分店早會，人員工作安排，調派及考勤管理；3.分店店租，水電費等各種開支的了解和整理；4.促銷工作準備，促銷物料的使用及促銷活動的跟進落實，提高有效客人入店率；5.熟悉分店一日中各時段的銷

19、售數據，分析p 分店淡旺時段并有針對性的制訂合理有效的促銷方法。6.掌握營業員推銷技巧和方法，如何更有效的提高分店的客單價。7.商品陳列（先進先出，補貨、理貨等）管理，保證商品陳列的飽滿率；8.跟進產品品質，挖掘產品賣點；9.分店各種設備使用和維護保養的要求，店面衛生清潔整理工作；10.pos機的使用方法，收銀準備，會員卡及發票跟進；11.每日銷售數據統計，匯報；每日退貨和其它損耗情況分析p ；12.熟悉后場烘焙蛋糕和現烤面包的制作工藝及保質期等需要注意的問題；13.多與顧客溝通，了解顧客對公司產品及分店服務等各方面的要求，并加以改善；14.了解分店員工心態，尋找能有效調動人員工作積極性的方式

20、方法；15.根據實習體驗，制訂新員工入職培訓計劃；五、參加內訓實習的人員擬定在20_年6月1日起開始參加內訓，根據實習考核表現內訓可定為一個或兩個周期（6天/周期）。六、餅屋分店管理人員參加完分店實習工作后，要做實習工作總結，在實習結束后的三天內上交到直屬領導。七、餅屋管理人員參加分店實習，必須由該分店現有店長及其他管理人員（總監，其他主管）對其“店長職務” 的完成情況運用 “店長（實習效果）考核表”根據實習情況進行考核并以此確定今后的工作方向。八、以上制度為試行方案，試行中將根據實際情況不斷完善和總結。制訂：審核：宣傳策劃或許您認為你們的品牌已足夠響亮，你們的地理位置足夠優越，外界對你們已足夠了解，但這只是你們塑造的形象，你們眼中的自己，您真正了解顧客眼中的自己么