1、2022-6-252022-6-252 2禮者，勿不敬。禮者，勿不敬。孔子孔子指的是發自內心對人的恭指的是發自內心對人的恭敬之心。敬之心。儀者，準則及法度。儀者，準則及法度。指的是約定俗成的行為規指的是約定俗成的行為規范。范。2022-6-252022-6-253 3禮之用，和之貴。禮之用，和之貴。 2022-6-252022-6-254 4用禮的三項原則用禮的三項原則自律原則自律原則恭敬原則恭敬原則適度原則適度原則2022-6-252022-6-255 5第一講第一講 商務形象禮儀商務形象禮儀 第二講第二講 商務會面禮儀商務會面禮儀 第三講第三講 商務辦公禮儀商務辦公禮儀第四講第四講 商務溝

2、通禮儀商務溝通禮儀 第五講第五講 宴請就餐禮儀宴請就餐禮儀 2022-6-252022-6-256 62022-6-252022-6-257 7一、儀容篇一、儀容篇2022-6-252022-6-258 8發型發型干凈整齊干凈整齊露出耳朵和眉毛露出耳朵和眉毛 長發須束發或者盤發長發須束發或者盤發 妝容妝容保持自然保持自然 揚長避短揚長避短化妝避人化妝避人 2022-6-252022-6-259 9面部面部p臉部清爽滋潤臉部清爽滋潤p不留胡子鬢發不留胡子鬢發發型發型干凈整潔干凈整潔前不覆額前不覆額側不掩耳側不掩耳后不及領后不及領最短不能為零最短不能為零2022-6-252022-6-251010

3、不倦不挽不倦不挽二、儀表篇二、儀表篇形象塑造四大基本要求形象塑造四大基本要求符合身份符合身份 遵守慣例遵守慣例避短揚長避短揚長區分場合區分場合服飾搭配基本原則服飾搭配基本原則2022-6-252022-6-251212典雅、大方、贏得尊重典雅、大方、贏得尊重女性商務形象女性商務形象商務正裝商務正裝西服套裙西服套裙干凈完整干凈完整尺寸合適尺寸合適扣好紐扣扣好紐扣三色原則三色原則忌露兩截忌露兩截肉色褲襪肉色褲襪制式皮鞋制式皮鞋巧搭外套巧搭外套商務休閑裝商務休閑裝干凈整潔干凈整潔典雅大方典雅大方有領有袖有領有袖三色原則三色原則做工精細做工精細鞋襪和諧鞋襪和諧晚宴裝晚宴裝性感保守性感保守符合氣質符合氣

4、質彰顯身份彰顯身份尺寸得體尺寸得體色彩和諧色彩和諧鞋包呼應鞋包呼應配飾靚麗配飾靚麗優質面料優質面料有型有款有型有款做工精細做工精細分區合理分區合理A4A4大小大小2022-6-252022-6-251717優質面料、典雅精致、做工精細、大小得體優質面料、典雅精致、做工精細、大小得體2022-6-252022-6-251818款式經典款式經典小巧雅致小巧雅致做工精細做工精細實用美觀實用美觀合符氣質合符氣質2022-6-252022-6-251919以少為佳以少為佳色彩和諧色彩和諧款式統一款式統一區分場合區分場合2022-6-252022-6-252020淡雅淡雅清新清新若有似無若有似無2022-

5、6-252022-6-252121尊貴、優雅、值得信賴 男性商務形象男性商務形象男士的三套西裝男士的三套西裝不倦不挽不倦不挽干凈完整干凈完整高檔面料高檔面料三色原則三色原則款式大方款式大方尺寸得體尺寸得體扣好紐扣扣好紐扣不倦不挽不倦不挽慎穿毛衫慎穿毛衫巧搭外套巧搭外套忌露兩截忌露兩截穿出正裝范兒穿出正裝范兒 2022-6-252022-6-252424商務襯衫五原則商務襯衫五原則干凈平整無破損干凈平整無破損淺色萬能忌黑色淺色萬能忌黑色面料加厚不露點面料加厚不露點袖長領高各兩寸袖長領高各兩寸領口寬松有一指領口寬松有一指商務領帶正確搭配商務領帶正確搭配四大原則四大原則優質面料優質面料圖案含蓄圖案含

6、蓄色彩和諧色彩和諧長短合適長短合適四大禁忌四大禁忌忌黑色忌黑色忌圖案繁雜忌圖案繁雜忌臟、忌破忌臟、忌破1.1.忌佩戴領帶夾忌佩戴領帶夾2022-6-252022-6-252626商務用品三一定律商務用品三一定律2022-6-252022-6-252727商務休閑裝商務休閑裝干凈整潔；干凈整潔；有領有袖。有領有袖。尺寸得體；尺寸得體；三色原則；三色原則；鞋襪和諧。鞋襪和諧。三一定律。三一定律。2022-6-252022-6-252828晚宴裝晚宴裝黑白搭配；黑白搭配；最是經典。最是經典。平口燕尾；平口燕尾；各有特點。各有特點。重視細節；重視細節；才有風范。才有風范。2022-6-252022-6

7、-252929鋼筆鋼筆書寫男士魅力書寫男士魅力2022-6-252022-6-253030手表手表2022-6-252022-6-253131 三、儀態篇三、儀態篇1 1、表情、表情親切柔和親切柔和用用微笑微笑傳遞自信。傳遞自信。2022-6-252022-6-2533332 2、眼神、眼神目光平視：尊重目光平視：尊重微笑平視：友善自信微笑平視：友善自信仰視：思考或不屑仰視：思考或不屑斜視：輕蔑或自卑斜視：輕蔑或自卑2022-6-252022-6-2534343 3、坐姿穩健、坐姿穩健頭正肩平，上身保持直立頭正肩平，上身保持直立 ；坐凳子的三分之二；坐凳子的三分之二；身體應略微前傾；身體應略微

8、前傾；身體不靠在椅背里；身體不靠在椅背里；不抖腳；不抖腳；不隨意脫鞋；不隨意脫鞋；腳不可前伸。腳不可前伸。4 4、站姿挺拔、站姿挺拔保持挺拔體態，雙手放松；保持挺拔體態，雙手放松；談話時及對方保持談話時及對方保持0.5-1.50.5-1.5米的距離。米的距離。站立交談應避免完全面對面。站立交談應避免完全面對面。身體不要歪斜、倚墻靠桌、手扶椅背、雙身體不要歪斜、倚墻靠桌、手扶椅背、雙腿交叉等。腿交叉等。手中不要把玩物品。手中不要把玩物品。避免雙手環抱、雙手叉腰或把手放在口袋避免雙手環抱、雙手叉腰或把手放在口袋里。里。2022-6-252022-6-2536365 5、體態謙遜、體態謙遜鞠躬禮是來

9、源于中國五千年文化的傳承；鞠躬禮是來源于中國五千年文化的傳承；越是有修養的人，越懂得越是有修養的人，越懂得“彎腰哲學彎腰哲學”；1515度禮：視線落在腳前方度禮：視線落在腳前方2 2米處；米處；4545度禮：視線落在腳前方度禮：視線落在腳前方1 1米處；米處；9090度禮：視線落在自己腳尖。度禮：視線落在自己腳尖。2022-6-252022-6-2537376 6、行姿輕快、行姿輕快方向明確，保持上身保持直立。方向明確，保持上身保持直立。雙臂自然前后擺動，擺動幅度雙臂自然前后擺動，擺動幅度為為4545度。度。靠右行走；靠右行走；兩人成行，三人成列。兩人成行，三人成列。注意禮讓，觸碰到他人要道歉

10、。注意禮讓，觸碰到他人要道歉。避免吸煙、吃東西或整理衣服。避免吸煙、吃東西或整理衣服。7、手勢優雅、手勢優雅n俗語云：俗語云：“心有所思，手心有所思，手有所指有所指 ”n揮手：手掌向外，不低于揮手：手掌向外，不低于心臟的位置。心臟的位置。n指引：掌心略向上的手勢指引：掌心略向上的手勢有誠懇、尊重他人的意思。有誠懇、尊重他人的意思。n遞送：雙手為敬，右手為遞送：雙手為敬，右手為尊。尊。小細節暴露你的素養：頭發、指甲、口氣小動作暴露你的涵養：冷漠的眼神、捂嘴巴、摸鼻子、摸耳朵、玩衣角、抖手腳、伸懶腰、敲桌子、撓下巴。當眾脫鞋襪、照鏡子、化妝、修指甲、整理衣物 。不懂得避免尷尬：打噴嚏、打嗝、咳嗽、

11、搽鼻涕、打哈欠、挖耳鼻。細節決定成敗細節決定成敗學習回顧學習回顧 2022-6-252022-6-254141一、稱呼一、稱呼無稱呼無稱呼綽號性稱呼綽號性稱呼不恰當的簡稱不恰當的簡稱行政職務行政職務技術職稱技術職稱職業稱呼職業稱呼稱呼姓名稱呼姓名2022-6-252022-6-254343二、問候二、問候內容：內容：您好！早上好！下您好！早上好！下午好！周末好！午好！周末好！態度：態度：主動、熱情、自然、主動、熱情、自然、專注專注 次序：次序：由尊而卑，由長而由尊而卑，由長而幼，由近而遠，順時針幼，由近而遠，順時針三、介紹三、介紹自我介紹自我介紹為他人做介紹為他人做介紹被介紹被介紹2022-6

12、-252022-6-2545453.13.1自我介紹禮儀自我介紹禮儀鎮定自信鎮定自信把握時間把握時間內容清晰完整內容清晰完整 單位名稱、部門名稱、單位名稱、部門名稱、崗位名稱、姓名全稱崗位名稱、姓名全稱令人印象深刻令人印象深刻3.23.2為他人介紹禮儀為他人介紹禮儀誰做介紹：主人、主接待人、認識雙方的誰做介紹：主人、主接待人、認識雙方的人；人；介紹順序：介紹順序：客人優先知情權、尊者居后被客人優先知情權、尊者居后被介紹介紹介紹內容：加入雙方相關資料介紹內容：加入雙方相關資料體現優雅的介紹動作體現優雅的介紹動作2022-6-252022-6-2547473.33.3被他人介紹被他人介紹態度友好：

13、態度友好：起身微起身微笑、面向對方；笑、面向對方；熱情回應：熱情回應：介紹完介紹完畢說畢說“您好您好”！“幸會幸會”！“久久仰仰”！等客氣話表！等客氣話表示友好。示友好。四、握手四、握手先伸手，必為尊；先伸手，必為尊；身體站立略前傾；身體站立略前傾；看眼睛，帶微笑；看眼睛，帶微笑；伸出右手去；伸出右手去；握虎口，七分力；握虎口，七分力；三五秒鐘最為宜；三五秒鐘最為宜；雙手握，有講究；雙手握，有講究；支持、安慰及恭敬。支持、安慰及恭敬。2022-6-252022-6-254949五、名片五、名片名片干凈完整名片干凈完整頭銜避免過多頭銜避免過多正面雙手遞送正面雙手遞送閱讀清晰有禮閱讀清晰有禮放置體

14、現尊重放置體現尊重交換要分尊長交換要分尊長學習回顧學習回顧 2022-6-252022-6-2551512022-6-252022-6-255252明亮整潔、氣味清新；明亮整潔、氣味清新； 桌如其人、體現高效；桌如其人、體現高效；私人物品、不超過三；私人物品、不超過三；使用物品、有始有終；使用物品、有始有終；同事相處，舉止有度。同事相處，舉止有度。一、日常辦公禮儀一、日常辦公禮儀2022-6-252022-6-255353二、辦公室人際關系禮儀二、辦公室人際關系禮儀1 1、對上溝通、對上溝通注意：注意：尊敬領導、聽從指揮、維護威尊敬領導、聽從指揮、維護威信。信。做法：做法：讓上級知道你在做什么

15、，凡事提前主讓上級知道你在做什么，凡事提前主動向上級匯報工作進度和狀況；動向上級匯報工作進度和狀況；跟上級溝通，要帶著答案去，要讓上跟上級溝通，要帶著答案去，要讓上級看到你不是一個光會級看到你不是一個光會“要要”的人；的人；給出給出2-32-3個方案，并做出優劣對比，分個方案，并做出優劣對比，分析可能發生的后果。析可能發生的后果。2022-6-252022-6-2555552 2、水平溝通、水平溝通注意：注意：尊重同事、不涉隱私、不涉利益。尊重同事、不涉隱私、不涉利益。做法：做法：用問句表示尊重，而不是命令；用問句表示尊重，而不是命令；需要別人配合的時候，記得事前確認清楚，事后跟蹤需要別人配合

16、的時候，記得事前確認清楚，事后跟蹤結果；結果；需要配合他人的時候，記得事前詢問清楚，事后承擔需要配合他人的時候，記得事前詢問清楚，事后承擔責任；責任；2022-6-252022-6-2556563 3、對下溝通、對下溝通注意：注意：尊重下屬、激勵下屬、寬待下屬。尊重下屬、激勵下屬、寬待下屬。做法：做法：主動關心、了解下屬可能面臨的狀況；主動關心、了解下屬可能面臨的狀況；必要時給予鼓勵，當眾表揚，私下批評；必要時給予鼓勵，當眾表揚，私下批評；當下屬的教練，幫助下屬成長。當下屬的教練，幫助下屬成長。2022-6-252022-6-255757三、商務接待禮儀三、商務接待禮儀如何做一名周到的主人如何

17、做一名周到的主人2022-6-252022-6-2558581 1、迎賓禮儀、迎賓禮儀迎客原則上要體現迎客原則上要體現熱情。熱情。送客原則上要體現送客原則上要體現重視。重視。待客原則上要體現待客原則上要體現耐心周到。耐心周到。2022-6-252022-6-2559592 2、重要接待八項準備、重要接待八項準備 接待方針（總體要求和具體要求）接待方針（總體要求和具體要求）接待日程（雙方確認，留有余地）接待日程（雙方確認，留有余地）接待規模（及來賓人數身份相當）接待規模（及來賓人數身份相當）接待經費（不鋪張浪費）接待經費（不鋪張浪費）接待形式（一切從簡）接待形式（一切從簡） 膳宿安排（照顧偏好，

18、規格對等）膳宿安排（照顧偏好，規格對等）交通工具（提前準備，方便來賓）交通工具（提前準備，方便來賓）安保和宣傳（注重安全，統一宣傳）安保和宣傳（注重安全，統一宣傳）3、辦公室接待 滿面笑容地歡迎滿面笑容地歡迎 / 確認來訪者單位與姓名確認來訪者單位與姓名 /詢問來訪意圖詢問來訪意圖 / 休息室請入座上茶休息室請入座上茶 / 聯系聯系相關同事相關同事 / 依照指示引導來客依照指示引導來客提前出迎提前出迎 / 滿面笑容地歡迎滿面笑容地歡迎 / 確認身份后確認身份后說說“是是A先生吧？我們一直在等候您的到先生吧？我們一直在等候您的到來。您稍坐一下，我馬上聯系。來。您稍坐一下，我馬上聯系。” / 與相

19、與相關同事聯系，請求指示關同事聯系，請求指示 / 依照指示待客。依照指示待客。2022-6-252022-6-2561614 4、轎車座次禮儀、轎車座次禮儀n右高左低右高左低n后高前低后高前低n接送禮儀接送禮儀n駕車禮儀駕車禮儀n上下車禮儀上下車禮儀2022-6-252022-6-2562625 5、會議座次禮儀、會議座次禮儀n前高后低前高后低n中央高于兩側中央高于兩側n左高右低（中左高右低（中國政府慣例）國政府慣例）n右高左低（國右高左低（國際慣例）際慣例）6 6、奉茶三要四忌、奉茶三要四忌1 1、奉茶三要：、奉茶三要：要講究順序、要語言要講究順序、要語言得體、要手勢優雅；得體、要手勢優雅；

20、2 2、奉茶四忌：、奉茶四忌：忌太滿、忌太燙、忌忌太滿、忌太燙、忌喝完再加、喝完再加、尊貴客人尊貴客人忌用一次性杯子。忌用一次性杯子。2022-6-252022-6-2564647 7、引領陪同的禮儀、引領陪同的禮儀引導陪同引導陪同 送客進電梯送客進電梯平地送客平地送客 送客出電梯送客出電梯 2022-6-252022-6-256565提前預約提前預約遵守約定遵守約定遵守時間遵守時間舉止有禮舉止有禮禮貌告辭禮貌告辭表達感謝表達感謝四、商務拜訪禮儀四、商務拜訪禮儀學習回顧學習回顧 2022-6-252022-6-2567672022-6-252022-6-256868 一、關于溝通一、關于溝通溝

21、通，就是通過肢體語言、眼神表情、語溝通，就是通過肢體語言、眼神表情、語言文字等方式，建立言文字等方式，建立 共同認知共同認知 ，達成，達成 共識共識 的過程的過程。1、什么是溝通、什么是溝通2022-6-252022-6-2570702、溝通的三個關鍵、溝通的三個關鍵動機動機情緒情緒反饋反饋善意理解善意理解對方講話對方講話動機動機聽得懂話聽得懂話中玄機中玄機先處理心情先處理心情再處理事情再處理事情最好不帶情最好不帶情緒溝通緒溝通溝通是雙向溝通是雙向互動互動反饋是檢驗反饋是檢驗溝通效果的溝通效果的關鍵關鍵2022-6-252022-6-257171王王地位高、受尊重的人地位高、受尊重的人耳耳非禮

22、勿聽，聽之則審非禮勿聽，聽之則審口口非禮勿言，言之有道非禮勿言，言之有道1 1、擁有最美的耳朵、擁有最美的耳朵傾聽傾聽 3、傾聽技巧、傾聽技巧2022-6-252022-6-257373集中精神；集中精神；表示興趣；表示興趣；同理心；同理心；作出回應；作出回應；重復對方的話；重復對方的話；不打斷，不插話；不打斷，不插話；不補充，不糾正。不補充，不糾正。有效傾聽七項要求有效傾聽七項要求2022-6-252022-6-257474凡出言凡出言 信為先信為先詐及妄詐及妄 奚可焉奚可焉話說多話說多 不如少不如少惟其是惟其是 勿佞巧勿佞巧弟子規弟子規4、表達藝術、表達藝術2022-6-252022-6-

23、257575表達建議表達建議常出善言常出善言設身處地設身處地多用多用“你你”，少用，少用“我我”；多用；多用“我我們們”，少用，少用“你們你們”掌握分寸掌握分寸2022-6-252022-6-257676愉快交流五不談愉快交流五不談不非議黨和政府的方針政策；不非議黨和政府的方針政策；不議論自己的領導、同事、同行；不議論自己的領導、同事、同行；不評論交往對象的內部事務；不評論交往對象的內部事務；不談論國家和行業的秘密；不談論國家和行業的秘密；不談論格調不高或隱私話題。不談論格調不高或隱私話題。2022-6-252022-6-257777 二、通訊溝通二、通訊溝通2022-6-252022-6-2

24、578781.1.手機及短信禮儀手機及短信禮儀重要場合應調至靜音或震動狀態；重要場合應調至靜音或震動狀態；在公共場合應避免大聲講電話；在公共場合應避免大聲講電話；避免手機鈴聲太吵鬧、太怪異；避免手機鈴聲太吵鬧、太怪異；不發無名短信、不發錯字短信；不發無名短信、不發錯字短信；不在不恰當的時候打擾他人；不在不恰當的時候打擾他人；商務電話以不超過商務電話以不超過5 5分種最為宜分種最為宜. .2022-6-252022-6-2579792 2、打電話的準備、打電話的準備腰背挺立有精神，腰背挺立有精神，保持微笑和熱情，保持微笑和熱情，吐字清晰不含糊，吐字清晰不含糊，不快不慢有節奏，不快不慢有節奏，抑揚

25、頓挫最宜人，抑揚頓挫最宜人，耐心應對有必要，耐心應對有必要，不吃東西不喝水，不吃東西不喝水，不開小差不玩笑。不開小差不玩笑。2022-6-252022-6-2580803. 3. 打電話八步驟打電話八步驟親切問候：親切問候： 確認身份：確認身份： 自報家門：自報家門： 確認時機：確認時機： 說明意圖：說明意圖： 復述要點：復述要點： 表達感謝及祝福：表達感謝及祝福： 把掛電話的權利交給客戶、長者、尊者。把掛電話的權利交給客戶、長者、尊者。2022-6-252022-6-2581814 4、接電話七步驟、接電話七步驟電話鈴響電話鈴響2-32-3聲應接起來，超過聲應接起來，超過3 3聲應道歉。聲應

26、道歉。禮貌問候并自報家門：禮貌問候并自報家門：表達意愿：表達意愿： 禮貌回應：禮貌回應：復述要點：復述要點： 表達祝福及感謝：表達祝福及感謝： 掛電話：掛電話： 2022-6-252022-6-2582825 5、電子郵件禮儀、電子郵件禮儀標題顯示內容重點；標題顯示內容重點；開頭要有尊稱和問候；開頭要有尊稱和問候；內容要簡明扼要、中間要有感謝和祝福；內容要簡明扼要、中間要有感謝和祝福；結尾要有簽名和日期；結尾要有簽名和日期；如需回復請注明；如需回復請注明；避免發送錯誤信息和錯別字避免發送錯誤信息和錯別字避免可愛卡通的表情圖像避免可愛卡通的表情圖像回復郵件需尊重，不要只有兩三個字。回復郵件需尊重

27、，不要只有兩三個字。2022-6-252022-6-258383學習回顧學習回顧 2022-6-252022-6-2584842022-6-252022-6-2585852022-6-252022-6-258686一、宴請準備七步驟一、宴請準備七步驟如何做個周到主人如何做個周到主人2022-6-252022-6-258787第一步：明確目的、對象、范圍、形式第一步：明確目的、對象、范圍、形式第二步：選擇時間、地點第二步：選擇時間、地點一般宴會的時間都選擇晚上，比較放松一般宴會的時間都選擇晚上，比較放松地點要考慮地點要考慮3 3點：一是交通便利，方便停車；點：一是交通便利，方便停車；二是環境要衛

28、生；三是環境要安全；二是環境要衛生；三是環境要安全；2022-6-252022-6-258888第三步：發出邀請第三步：發出邀請正式的用請柬，當面送達；正式的用請柬，當面送達；非正式的可用口頭方式或者電話方式通知；非正式的可用口頭方式或者電話方式通知；最好提前最好提前3 3天到一個月告知；天到一個月告知；第四步：安排席位第四步：安排席位正式宴請要準備單位桌牌或是姓名牌正式宴請要準備單位桌牌或是姓名牌非正式的宴請，可由主人或主接待人邀請嘉賓非正式的宴請，可由主人或主接待人邀請嘉賓落座落座。2022-6-252022-6-258989宴會座次禮儀宴會座次禮儀以右為上以右為上居中為上居中為上前排為上

29、前排為上以遠為上以遠為上面門為上面門為上2022-6-252022-6-259090第五步：擬定菜單和酒水第五步：擬定菜單和酒水掌握禁忌掌握禁忌不吃什么不吃什么個人禁忌（個人不喜歡吃的）個人禁忌（個人不喜歡吃的）職業禁忌（如警察、司機不能喝酒）職業禁忌（如警察、司機不能喝酒）民族禁忌（如回族人不吃豬肉，蒙古人不吃狗肉）民族禁忌（如回族人不吃豬肉，蒙古人不吃狗肉）宗教禁忌（如佛教忌殺生吃肉）宗教禁忌（如佛教忌殺生吃肉）健康禁忌（如糖尿病不吃甜食）健康禁忌（如糖尿病不吃甜食）要有特色要有特色本地、本民族、或是本餐廳特色菜本地、本民族、或是本餐廳特色菜2022-6-252022-6-259191第六

30、步：安排接待細節及陪同人員第六步：安排接待細節及陪同人員比如：接待車輛、歡迎橫幅、鮮花等比如：接待車輛、歡迎橫幅、鮮花等第七步：主人親自迎接賓客第七步：主人親自迎接賓客迎接的地方越遠越有誠意迎接的地方越遠越有誠意注意每個入口均要安排指示牌或人員注意每個入口均要安排指示牌或人員2022-6-252022-6-259292二、赴宴禮儀二、赴宴禮儀如何做個有風度的客人如何做個有風度的客人2022-6-252022-6-259393赴宴禮儀赴宴禮儀了解宴請目的了解宴請目的熟悉宴請要求熟悉宴請要求注重形象穿著注重形象穿著掌握時間地點掌握時間地點遵循提前到達遵循提前到達避免中途離開避免中途離開贊美主人安排

31、贊美主人安排感謝主人邀請感謝主人邀請三、餐桌上的學問三、餐桌上的學問1 1、讓菜不夾菜、讓菜不夾菜2 2、祝酒不逼酒、祝酒不逼酒3 3、餐桌、餐桌1212禁忌禁忌2022-6-252022-6-2595951 1、讓菜不夾菜、讓菜不夾菜可以把菜轉動到賓客面前，可以把菜轉動到賓客面前，說說“請用菜請用菜”；特色菜品可以請服務員做介特色菜品可以請服務員做介紹；紹；在征得客人同意時，可以幫在征得客人同意時，可以幫忙盛飯、盛湯。忙盛飯、盛湯。實在要夾菜，須使用公筷，實在要夾菜，須使用公筷，夾菜不超過三次，不得隔人夾菜不超過三次，不得隔人夾菜。夾菜。2022-6-252022-6-2596962 2、祝

32、酒禮節、祝酒禮節開席主人舉杯，結束主人再舉杯；開席主人舉杯，結束主人再舉杯；主人先祝酒完畢，賓客再回敬；主人先祝酒完畢，賓客再回敬；要勸酒，但要適度，避免冷場或要勸酒，但要適度，避免冷場或失態。失態。中餐的中餐的“干杯干杯”是要一飲而盡，是要一飲而盡，西餐中的西餐中的“干杯干杯”是點到為止。是點到為止。中式白酒要滿，西式紅酒要半。中式白酒要滿，西式紅酒要半。酒要原味，不要勾兌。酒要原味，不要勾兌。客隨主便，賓主盡歡。客隨主便，賓主盡歡。2022-6-252022-6-2597973 3、餐桌、餐桌1212禁忌禁忌1）忌衣衫不整，要衣著整齊，不倦不挽、忌當眾脫衣服。2）忌當眾照鏡子，整理妝容應去

33、洗手間。 3）忌含著食物說話。 4）忌當眾咳嗽、打嗝、打哈欠、打噴嚏，若是發生了記得遮掩并向周圍人道歉。 5）忌拿衛生紙或餐巾擦餐具，若有狀況應請服務員幫忙。6）忌“埋頭苦干”，應及其他客人適當互動。2022-6-252022-6-2598987）忌隔人聊天或兩人聊個沒完，要適當及大家交流。8）忌侵占別人的桌面空間，應盡量給客人或長者尊者騰位置。9）忌桌面臟亂，應保持清潔。10）忌動靜過大，如高聲說話、唱歌、劃拳等，要避免打擾鄰座。11）忌頻繁離座，若實在公務繁忙應向客人表示抱歉。12）忌當眾大聲喊服務員買單、當眾搶著買單或是讓服務員唱單。2022-6-252022-6-259999四、中餐禮

34、儀四、中餐禮儀1 1、筷子的使用禮和忌、筷子的使用禮和忌2 2、杯子的使用禮儀、杯子的使用禮儀3 3、濕巾的使用禮儀、濕巾的使用禮儀4 4、牙簽的使用禮儀、牙簽的使用禮儀1 1、筷子的使用禮和忌、筷子的使用禮和忌關公巡城關公巡城韓信點兵韓信點兵淚箸遺珠淚箸遺珠品箸有聲品箸有聲一箭穿心一箭穿心長手觀音長手觀音顛倒乾坤顛倒乾坤頻頻光顧頻頻光顧2022-6-252022-6-2510101 12 2、杯子的使用禮儀、杯子的使用禮儀舉杯敬酒時，應站立，杯子的位置以及舉杯敬酒時，應站立，杯子的位置以及眼睛平行為佳，最好不低于心臟的位置。眼睛平行為佳，最好不低于心臟的位置。碰杯時自己的杯子應略低及尊者、長

35、者、碰杯時自己的杯子應略低及尊者、長者、女士。在將酒一飲而盡或喝適量后，還女士。在將酒一飲而盡或喝適量后，還要手拿酒杯及對方對視一下。要手拿酒杯及對方對視一下。要避免隔桌子敬酒，最好能走到對方的要避免隔桌子敬酒，最好能走到對方的右邊，站立后禮貌敬酒，并請對方入座。右邊，站立后禮貌敬酒，并請對方入座。彼此熟悉的朋友可以坐著敬酒，對于客彼此熟悉的朋友可以坐著敬酒，對于客人、長者、尊者需站立敬酒。人、長者、尊者需站立敬酒。2022-6-252022-6-2510102 23 3、濕巾的使用禮儀、濕巾的使用禮儀濕熱毛巾是中餐的濕熱毛巾是中餐的一道風景線，主要一道風景線，主要功能是用于擦手。功能是用于擦

36、手。用完之后應疊整齊用完之后應疊整齊放回原位。放回原位。避免把擦手毛巾拿避免把擦手毛巾拿來洗臉。來洗臉。2022-6-252022-6-2510103 34 4、牙簽的使用禮儀、牙簽的使用禮儀牙簽有剔牙或者當水牙簽有剔牙或者當水果叉的功能。果叉的功能。女士要避免當眾剔牙。女士要避免當眾剔牙。男士剔牙也最好用手男士剔牙也最好用手遮掩。遮掩。2022-6-252022-6-2510104 4五、西餐禮儀五、西餐禮儀1 1、正確使用餐具、正確使用餐具2 2、正式西餐七步驟、正式西餐七步驟3 3、座次禮儀、座次禮儀4 4、吃自助西餐的風度、吃自助西餐的風度 2022-6-252022-6-251010

37、5 51 1、正確的使用餐具、正確的使用餐具2022-6-252022-6-2510106 62022-6-252022-6-2510107 72 2、正式西餐的七步驟、正式西餐的七步驟第一步：開胃菜第一步：開胃菜第二步：湯第二步：湯第三步：副菜第三步：副菜第四步：主菜第四步：主菜第五步：蔬菜第五步：蔬菜第六步：甜品第六步：甜品第七步：咖啡或茶第七步：咖啡或茶2022-6-252022-6-2510108 8西餐步驟西餐步驟1 1：開胃菜：開胃菜也稱為開胃品，有冷盤和熱頭也稱為開胃品，有冷盤和熱頭盤之分，味道以咸和酸為主，盤之分，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高而且數量較少，質量較高

38、。常見的品種有：魚子醬、鵝肝常見的品種有：魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。酥盒、局蝸牛等。2022-6-252022-6-2510109 9西餐步驟西餐步驟2 2：湯：湯湯的分類有四種：清湯、奶湯的分類有四種：清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯。油湯、蔬菜湯和冷湯。通常有牛尾清湯、各式奶油通常有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式蔥頭湯。法式蔥頭湯。2022-6-252022-6-2511110 0西餐步驟西餐步驟3 3：副菜：副菜副菜：包括水產類菜肴、蛋副菜：包括水產類菜肴、蛋類、面包類、酥盒菜肴。類、面包類、酥盒菜肴。西餐吃魚類菜肴講究使用專西餐吃魚類菜肴講究