1、 一、水的定義 由氫、氧兩種元素組成的無機(jī)物質(zhì) 化學(xué)式：H O,在常溫常壓下為無色無味的透明液體。 天然水（河流、湖泊、大氣水、海水、地下水等） 人工制水（通過化學(xué)反應(yīng)使氫氧原子結(jié)合得到的水） 水是地球上最常見的物質(zhì)之一，是包無機(jī)化合括人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要作用。它是一種可再生的資源。 純凈的水（是蒸餾水，不是喝的純凈水）可以導(dǎo)電，但十分微弱（導(dǎo)電性在日常生活中可以忽略），屬于極弱的電解質(zhì)。日常生活中的水因為混入了其他電解質(zhì)而有較多的正負(fù)電離子，故有較為明顯的導(dǎo)電性。 水是人生活中不可缺少的物質(zhì)，沒有水，萬物會死亡。水是人生活中不可

2、缺少的物質(zhì)，沒有水，萬物會死亡。wf 二、水的來源 1、在地球形成初期，原始大氣中的氫、氧化合成水蒸氣 逐步凝結(jié)下來并形成海洋； 2、形成地球的星云物質(zhì)中原先就存在水的成分。 3、原始地殼中硅酸鹽等物質(zhì)受火山影響而發(fā)生反應(yīng)、析 出水分。 4、被地球吸引的彗星和隕石是地球上水的主要來源，甚 至地球上的水還在不停增加。 。wf 三、水的特性 1、通常是無色、無味的液體。 2、沸點：99.975（海拔為0m，氣壓為一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓時）。 3、凝固點：0 4、最大相對密度時的溫度：3.98 5、比熱容：4.186kJ/（kg） 0.1MPa 15 6、蒸發(fā)潛熱：2257.2kJ/（kg） 0.1MPa

3、100 7、密度：1000 kg/m3（4時）。冰的密度比水小 8、臨界溫度：374.2 9、穩(wěn)定性：在2000以上才開始分解。 水的密度在3.98時最大，為1000kg/m3，溫度高于3.98時（也可以忽略為4），水的密度隨溫度升高而減小 ，在03.98時，水熱縮冷漲，密度隨溫度的升高而增加。wf 四、水對人體作用 在成人體內(nèi)，60%的質(zhì)量是水。 兒童體內(nèi)水的比重更大，可達(dá)近80%。 如果一個人不吃飯，可以活上一個月。 如果不喝水，連一周時間也很難度過。 體內(nèi)失水10%就威脅健康，如失水20%,就有生命危險 清晨一杯涼白開水可治療色斑 餐后半小時喝一些水，可以用來減肥 熱水的按摩作用是強(qiáng)效的

4、安神劑，可以緩解失眠 大口大口地喝水可以緩解便秘 睡前一杯水對心臟有好處 惡心的時候可以用鹽水催吐水還有治療常見病的效果水還有治療常見病的效果：對于人來說，水對于人來說，水是是重要物質(zhì)重要物質(zhì)：wf 水對人體作用（二）1、溶解消化功能 水是體內(nèi)一切生理過程中生物化學(xué)變化必不可少的介質(zhì)。水具有很強(qiáng)溶解能力和電離能力（水分子極性大），可使水溶性物質(zhì)以溶解狀態(tài)和電解質(zhì)離子狀態(tài)存在，甚至一些脂肪和蛋白質(zhì)也能在適當(dāng)條件下溶解于水中，構(gòu)成乳濁液或膠體溶液。溶解或分散于水中的物質(zhì)有利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的有效進(jìn)行。 食物進(jìn)入空腔和胃腸后，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、腸液、膽汁等，才能進(jìn)行食物消

5、化和吸收。在這些消化液中水的含量高達(dá)90%以上。2、參與代謝功能 在新陳代謝過程中，人體內(nèi)物質(zhì)交換和化學(xué)反應(yīng)都是在水中進(jìn)行的。水不僅是體內(nèi)生化反應(yīng)的介質(zhì)，而且水本身也參與體內(nèi)氧化、還原、合成、分解等化學(xué)反應(yīng)。水是各種化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)正常代謝的保證。 如果人體長期缺水，代謝功能就會異常，會使代謝減緩從而堆積過多的能量和脂肪，使人肥胖。 望福水站望福水站專業(yè)配送專業(yè)配送 品質(zhì)保證品質(zhì)保證wf 水對人體作用（三）3、載體運(yùn)輸功能 由于水的溶解性好，流動性強(qiáng)，又包含于體內(nèi)各個組織器官，水充當(dāng)了體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的載體。在營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸和吸收、氣體的運(yùn)輸和交換、代謝產(chǎn)物的運(yùn)輸與排泄中，水都是起著極其重要的作

6、用。比如，運(yùn)送氧氣、維生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身；把尿素、尿酸等代謝廢物運(yùn)往腎臟，隨尿液排出體外。4、調(diào)節(jié)抑制功能 水的比熱高，對機(jī)體有調(diào)節(jié)體溫的作用。 防止中暑最好的辦法就是多喝水。這是因為認(rèn)為攝入的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素在水的參與下，利用氧氣進(jìn)行氧化代謝，釋放能量，再通過水的蒸發(fā)可散發(fā)大量能量，避免體溫升高。當(dāng)人體缺水時，多余的能量就難以及時散出，從而引發(fā)中暑。 此外，水還能夠改善體液組織的循環(huán)，調(diào)節(jié)肌肉張力，并維持機(jī)體的滲透壓和酸堿平衡。wf 水對人體作用（四）5、潤滑滋潤功能 在缺水的情況下做運(yùn)動是有風(fēng)險的。因為組織器官缺少了水的潤滑，很容易造成磨損。因此，運(yùn)動前的1個小時最好要先喝

7、充足的水。 體內(nèi)關(guān)節(jié)、韌帶、肌肉、膜等處的活動，都由水作為潤滑劑。水的黏度小，可使體內(nèi)摩擦部位潤滑，減少體內(nèi)臟器的摩擦，防止損傷，并可使器官運(yùn)動靈活。 同時水還有滋潤功能，使身體細(xì)胞經(jīng)常處于濕潤狀態(tài)，保持肌膚豐滿柔軟。定時定量補(bǔ)水，會讓皮膚特別水潤、飽滿、有彈性。可以說，水是美膚的佳品。6、稀釋和排毒功能 不愛喝水的人往往容易長痘痘，這是因為人體排毒必須有水的參與。沒有足夠的水，毒素就難以有效排出，淤積在體內(nèi)，就容易引發(fā)痘痘。 水不僅有很好的溶解能力，而且有重要的稀釋功能，腎臟排泄水的同時可將體內(nèi)代謝廢物、毒物及食入的多余藥物等一并排出，減少腸道對毒素的吸收，防止有害物質(zhì)在體內(nèi)慢性蓄積而引發(fā)中

8、毒。因此，服藥時應(yīng)喝足夠的水，以利于有效地消除藥品帶來的副作用。wf 五、世界飲用水標(biāo)準(zhǔn) 目前，全世界具有國際權(quán)威性、代表性的飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)有三部：1、世界衛(wèi)生組織（WHO）的飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則2、歐盟（EC）的飲用水水質(zhì)指令3、美國環(huán)保局（USEPA）的國家飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 其它國家或地區(qū)的飲用水標(biāo)準(zhǔn)大都以這三種標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)或重要參考，來制訂本國國家標(biāo)準(zhǔn)。wf 六、我國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 現(xiàn)在執(zhí)行的是GB5749-2006標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)在老版本（GB5749-1985）的基礎(chǔ)上具有以下三個特點： 一、加強(qiáng)了對水質(zhì)有機(jī)物、微生物和水質(zhì)消毒等方面的要求。新標(biāo)準(zhǔn)中的飲用水水質(zhì)指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)的35項增至106項

9、，增加了71項。 微生物指標(biāo)由2項增至6項； 飲用水消毒劑指標(biāo)由1項增至4項； 毒理指標(biāo)中無機(jī)化合物由10項增至21項； 毒理指標(biāo)中有機(jī)化合物由5項增至53項； 感官性狀和一般理化指標(biāo)由15項增至20項； 放射性指標(biāo)仍為2項。 二、統(tǒng)一了城鎮(zhèn)和農(nóng)村飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 三、實現(xiàn)飲用水標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌。wf 七、飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn) GB8537-2008代替GB8537-1995 ，實施時間：2009年10月1日。新標(biāo)準(zhǔn)在老標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上變化如下： 由“全文強(qiáng)制”改為“條文強(qiáng)制”； 完善了天然礦泉水的定義； 增加了產(chǎn)品分類； 刪除水源要求的具體條款，按GB/T 13727 天然礦泉水地質(zhì)勘探規(guī)范執(zhí)行； 界

10、限指標(biāo)去掉1項（溴化物）； 限量指標(biāo)增加4項 （銻、錳、鎳、溴酸鹽）、修改4項（鎘、砷、硼、氟化物）、刪除4項（鋰、鍶、碘化物、鋅）； 污染物指標(biāo)增加2項（陰離子合成洗滌劑、礦物油），修改1項（亞硝酸鹽）； 微生物指標(biāo)增加3項（糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌）、刪除1項（菌落總數(shù)）； 刪除附錄A，將附錄B改為附錄A。 標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄。wf 八、優(yōu)良礦泉水水源基地 我國飲用天然礦泉水產(chǎn)業(yè)規(guī)模化開發(fā)始于上世紀(jì)80年代中期。目前全國已經(jīng)勘查評價和鑒定的礦泉水水源有4100余處，其中三分之一的水源經(jīng)過了國家級鑒定。在吉林長白山地區(qū)建立了我國第一個區(qū)域性天然礦泉水水源保護(hù)區(qū)。中國礦泉城

11、吉林省白山市中國礦泉水之鄉(xiāng) 四川省什邡市、 遼寧省遼陽市（弓長嶺區(qū)）、 吉林省安圖縣為中國優(yōu)質(zhì)礦泉水水源 四川“藍(lán)劍冰川時代”礦泉水水源 云南“石林天外天”礦泉水水源 西藏“5100冰川”礦泉水水源 遼寧遼陽弓長嶺區(qū)“八寶琉璃井”礦泉水水源 湖北武漢“智慧泉”礦泉水水源等多處水源為wf 九、包裝水的分類 1、純凈水、純凈水 2、礦物質(zhì)水、礦物質(zhì)水 3、礦泉水、礦泉水wf 1、純凈水 純凈水，簡稱凈水或純水，是純潔、干凈，不含有雜質(zhì)或細(xì)菌的水，是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原水，通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频枚伞?優(yōu)點：沒有細(xì)菌、干凈衛(wèi)生； 缺點：微量

12、元素含量極少，酸堿度是中性或微酸 性。人體的體液是微堿性，若長期飲用微 酸性的水，體內(nèi)環(huán)境將受到破壞。 wf 2、礦物質(zhì)水 在純凈水的基礎(chǔ)上人工添加礦物質(zhì)和微量元素。 優(yōu)點: 擁有純凈水的特點之外，彌補(bǔ)了純凈水不含有礦 物質(zhì)和微量元素的不足。 缺點：人工添加的礦物質(zhì)和微量元素，不穩(wěn)定，不容 易被人體吸收wf 3、礦泉水 礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)的相對穩(wěn)定。 礦泉水是含有溶解的礦物質(zhì)或較多氣體的水，國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的九項界限指標(biāo)包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘

13、化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項或一項以上達(dá)到界限指標(biāo)的要求，其要求含量分別為（單位：mg/L）：鋰、鍶，鋅、碘化物均0.2，硒0.01，溴化物1.0，偏硅酸25，游離二氧化碳250和溶解性總固體1000。市場上大部分礦泉水屬于鍶（Sr）型和偏硅酸型，同時也有其他礦物質(zhì)成份的礦泉水。 礦泉水的礦和泉都缺一不可，飲水中不能沒有礦物質(zhì)，也不是礦物質(zhì)越多越好。例如：飲水中碘化物含量在0.020.05 毫克/升時對人體有益，大于0.05 毫克/升時則會引發(fā)碘中毒。 望福水站望福水站專業(yè)配送專業(yè)配送 品質(zhì)保證品質(zhì)保證wf 十、什么樣的水才是好的水 人體的2/3 以上是水，水是

14、一種容易被忽略而又必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，我們每天至少需要6-8 杯水來維持身體的需求，而這種被我們喝進(jìn)身體的水，應(yīng)該是“健康好水”。 世界衛(wèi)生組織提出的“健康水”的完整科學(xué)概念引起了廣泛關(guān)注。 1、濁度透明清澈 2、微生物少（不得超過國家規(guī)定指標(biāo)） 3、有機(jī)物少（不得超過國家規(guī)定指標(biāo)） 4、無機(jī)物少（不得超過國家規(guī)定指標(biāo)） 5、放射性物質(zhì)沒有 6、重金屬和有毒物質(zhì)沒有 7、硬度偏硬 8、酸堿度弱堿性 9、礦物質(zhì)含量豐富，在合理范圍之內(nèi) 10、活水一般指含有較豐富氧氣的水wf 十一、怎樣鑒別桶裝水好壞（一）一、要看桶裝水的外觀： 1、除外觀要干凈整潔外，桶體上的商標(biāo)名稱、生產(chǎn)廠家的名稱、地址、產(chǎn)品

15、標(biāo)準(zhǔn)號、保質(zhì)期及聯(lián)系電話是否正規(guī)和齊全，是否加貼或加印了工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證標(biāo)志“QS”及許可證編號，是否有衛(wèi)生許可證編號，封口膜封裝的是否嚴(yán)密、有無脫落和松懈、蓋子頂部的標(biāo)簽有無生產(chǎn)日期等。 2、封口是否嚴(yán)密： （1）要檢驗桶裝水的蓋子密封是否嚴(yán)密，可將桶裝水倒置，檢查封口處有無滲漏或漏水現(xiàn)象。如將水桶倒置出現(xiàn)滲漏或漏水時，說明此桶水已經(jīng)受到二次污染，已不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，是不能夠再飲用的。 （2） 將桶裝水安裝在飲水機(jī)上以后，水桶里邊是否漂浮有蓋子內(nèi)部掉下的小白蓋或塑料片等，如出現(xiàn)這些現(xiàn)象，都是因為蓋子的質(zhì)量差，根本起不到密封的作用和要求，所以才導(dǎo)致滲漏和漏水，最終造成桶內(nèi)飲用水的二次

16、污染。請消費者特別注意！ 3、包裝桶的材質(zhì)：從包裝桶外觀上看，桶的透明度和光潔度是否好、桶的顏色是否純正，且將飲用水的空桶用手敲打后聲音是否清脆，空桶內(nèi)有無其他異味和塑料味道等，如發(fā)現(xiàn)包裝桶顏色深暗，甚至發(fā)黑或者桶內(nèi)有異味的，說明此包裝桶已不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，長期使用對身體是有害的，甚至是有毒的，請您特別注意！ 望福水站望福水站專業(yè)配送專業(yè)配送 品質(zhì)保證品質(zhì)保證wf 怎樣鑒別桶裝水好壞（二）二、要了解生產(chǎn)廠家的基本情況： 1、首先要了解桶裝水生產(chǎn)企業(yè)的合法性，如工商管理部門核發(fā)的而且是年檢合格的營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的衛(wèi)生許可證和質(zhì)監(jiān)部門頒發(fā)的工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。 2、要了解該企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、

17、取用的原料水源、生產(chǎn)設(shè)備硬件狀況及生產(chǎn)技術(shù)保障和產(chǎn)品質(zhì)量保證體系等（如有條件的情況下可以到其水廠參觀比較）。 3、向該企業(yè)索取一些能夠證明其生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量的相關(guān)資料。 望福水站望福水站專業(yè)配送專業(yè)配送 品質(zhì)保證品質(zhì)保證wf 十二、包裝水的歷史 1765年歐洲的國家即開始把礦泉水裝瓶（罐）運(yùn)到各地銷售。最早在法國的維希（Vichy）生產(chǎn)兩種瓶裝礦泉水，都是高礦化的溫泉水。 到19世紀(jì)60年代，歐洲（西歐與東歐）地區(qū)開始對礦泉水進(jìn)行大規(guī)模商業(yè)開發(fā)，并延伸到俄羅斯。 20世紀(jì)瓶裝水已經(jīng)發(fā)展成為可以代替自來水的一種安全、衛(wèi)生和方便的飲用水，包括礦泉水、山泉水和其他飲用水（純凈水、再礦化水等）。 望

18、福水站望福水站專業(yè)配送專業(yè)配送 品質(zhì)保證品質(zhì)保證wf 我國瓶裝水市場現(xiàn)狀一、廠家眾多，惡性競爭，利潤少 我國瓶裝水市場從起步時就處于較為盲目的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，倉促上馬和重復(fù)建設(shè)的現(xiàn)象較為嚴(yán)重，全國 2000 多家瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)中大多屬小型區(qū)域性公司，隨著市場的相對飽和，市場出現(xiàn)了僧多粥少的局面，而各生產(chǎn)企業(yè)為了贏得生存，紛紛打起價格戰(zhàn)，造成企業(yè)利潤率極低。二、消費者在轉(zhuǎn)移 調(diào)查顯示無論是在夏季還是冬季瓶裝水都正在受到消費者的歧視，在夏季，消費者最喜歡喝的飲料是碳酸飲料，占 59.5%，其次是茶飲料，占 15.2%，而瓶裝水僅占 7.3%排名第四。在冬天，消費者最喜歡喝的飲料是果汁飲料，占 41.7%

19、，碳酸飲料 20.4%排第二位，而瓶裝水僅為 4.5%，這一切都表明一個不爭的事實，瓶裝水的市場正在萎縮。 消費者正在逐漸淡出瓶裝水的消費,瓶裝水與碳酸飲料的差距越拉越大。 望福水站望福水站專業(yè)配送專業(yè)配送 品質(zhì)保證品質(zhì)保證wf 瓶裝水發(fā)展方向 一、功能化 隨著人類科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人們物質(zhì)生活的逐步改善，人們已不再將水簡單地定位于解渴的功能。各種加香、加少量果汁的瓶裝飲用水已經(jīng)面市，多樣化、功能化將是未來礦泉水的發(fā)展方向。 二、高端化 高端水的推出是整個水市場的一大亮點。 望福水站望福水站專業(yè)配送專業(yè)配送 品質(zhì)保證品質(zhì)保證wf 我國桶裝水行業(yè)的發(fā)展 出現(xiàn)時間：80年代 出現(xiàn)地點：廣東深圳 使用

20、人群：外資公司人員 產(chǎn)品來源：進(jìn)口 望福水站望福水站專業(yè)配送專業(yè)配送 品質(zhì)保證品質(zhì)保證wf 我國桶裝水行業(yè)的起步 我國最早的桶裝水生產(chǎn)可以追溯到1982年，那時候的用戶基本以外企和相關(guān)單位及政府部門，從92年之后桶裝水才開始陸續(xù)進(jìn)入家庭用戶。 望福水站望福水站專業(yè)配送專業(yè)配送 品質(zhì)保證品質(zhì)保證wf 我國桶裝水三個發(fā)展階段 1、92-99年 起步和良性發(fā)展階段 2、99-08年 快速發(fā)展，出現(xiàn)惡性競爭， 價格戰(zhàn)，假冒偽劣產(chǎn)品 3、08年-現(xiàn)在 轉(zhuǎn)型探索階段 望福水站望福水站專業(yè)配送專業(yè)配送 品質(zhì)保證品質(zhì)保證wf 對桶裝水行業(yè)產(chǎn)生重大影響的事件1、03年非典事件 （很大部分低端水店，低端水品牌被淘

21、汰）2、03年開始的劣質(zhì)桶清理 （直接迫使很多中小水廠轉(zhuǎn)行）3、04年開始的QS認(rèn)證 （直接迫使很多中小水廠轉(zhuǎn)行）4、07年興起的社區(qū)自助純水機(jī) （部分中小水廠和水店關(guān)門）5、09年之后租金和人工成本的大幅上升 （部分中小水廠和水店關(guān)門） 望福水站望福水站專業(yè)配送專業(yè)配送 品質(zhì)保證品質(zhì)保證wf 桶裝水市場競爭激烈 桶裝水經(jīng)過10多年的高速發(fā)展，已經(jīng)達(dá)到一定的飽和度，一般家庭都在使用桶裝水，同行之間的競爭，基本是在蠶食競爭對手的客戶。 比如兩大知名飲用水品牌，同一天在不同的小區(qū)里做促銷活動，A品牌在某小區(qū)里新開了20個戶，同時B品牌在隔壁小區(qū)里同樣也開了20個戶，然而這A品牌這20個戶里很有可能就有10個客戶是B品牌的，同樣B品牌新開的這20個戶里又可能有10個客戶是原來A品牌的，這樣你搶我的，我搶你的，實際還是搶了自己的。“這就好比打麻將，永遠(yuǎn)不會雙贏，反而要虧掉房費、服務(wù)費。” 望福水站望福