1、新員工培訓課程新員工培訓課程企企 業業 文文 化化主講人：謝敏主講人：謝敏*2008年年11月月課程內容課程內容一一 企業文化的定義企業文化的定義二二 海底撈名稱的由來海底撈名稱的由來三三 海底撈的理念海底撈的理念四四 海底撈人的特征海底撈人的特征五五 海底撈的目標海底撈的目標六六 員工發展途徑員工發展途徑 企業文化的定義企業文化的定義 什么是海底撈的企業文化？ 海底撈企業文化是海底撈全體員工在長期的工作和生活中培育、積淀形成的一種氛圍，是能反映海底撈人特征的做法、習慣、觀念、意識等的總稱。課程內容課程內容一一 企業文化的定義企業文化的定義二二 海底撈名稱的由來海底撈名稱的由來三三 海底撈的理

2、念海底撈的理念四四 海底撈人的特征海底撈人的特征五五 海底撈的目標海底撈的目標六六 員工發展途徑員工發展途徑 為什么叫海底撈為什么叫海底撈海-指目標遠大，把企業做成民族知名品牌火鍋底-指用人原則，從最基層踏踏實實做起撈-指員工素質，用勤勞的雙手工作1、標志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業是以火鍋事業為基礎發展起來的，又如一輪升起的太陽冉冉升起，生動強烈大氣磅礴。2、標志取意“海底撈”的文化寓意，翻江倒海扭轉乾坤，三注巨浪擊節長空一浪更比一浪高，象征企業未來發展氣勢非凡無可限量。3、志以紅與黑為主色調突出企業的真誠、熱烈、富有感染力的文化內涵。4、標志中英文字體用行書體現吸收西方文化的歡快與活潑；

3、中文字用隸書體現繼承東方文化的敦厚與博大。海底撈的店徽海底撈的店徽課程內容課程內容一一 企業文化的定義企業文化的定義二二 海底撈名稱的由來海底撈名稱的由來三三 海底撈的理念海底撈的理念四四 海底撈人的特征海底撈人的特征五五 海底撈的目標海底撈的目標六六 員工發展途徑員工發展途徑 主要體現在：1：服務理念：熱情、細致、耐心、周到，把顧客的每件小事當作自己的大事來完成。海底撈的經營理念海底撈的經營理念案例案例 “溫暖”牌褲子 菊花茶妹妹 一張照片 分析：這些案例可以看出公司從上至下在做任何事情的時候都是以顧客為中心，對任何事情都有很大的熱情和決心，百折不撓的堅持去做，時時刻刻從顧客的角度出發，想辦

4、法滿足顧客的需求，把客人的小事當成自己的大事來完成。2：服務準則： 禮貌待客有五聲：迎聲、應聲、謝聲、謙聲、送聲。 四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。 三搭配：語言、動作、表情。 四不準：不準拿臉色給客人看，不準與客人爭吵。 不準因客人的打扮、面貌、而輕視客人，議論客人。 不準因與客人認識，知道客人的過去而議論客人。 不準將客人掉在餐廳內的物品占為己有，應在第一時間交到吧臺保管。海底撈的經營理念海底撈的經營理念海底撈的經營理念海底撈的經營理念3、客人優先法則： 當張大哥在與店經理談話時，店經理的手機響 了，是員工有事找店經理，他們將終止談話，店經理會優先處理員工的事宜。 當店經理和員工談話時，顧客

5、需要幫助時，我們首先要做的是立即去幫助顧客。 當員工在店內就餐，有客人等坐那么應當先請客人就餐，不應當與客人掙包間坐 一句話，顧客的滿意率就是優先法則；用心關注顧客，明白他們到底需要什么就是我們最重要的工作。海底撈企業理念海底撈企業理念 尊重員工 顧客是老板特長（提供展現才華的舞臺）創意（保護員工創意）授權衣食住行人格尊重體現激發員工創造性的思維；鼓勵員工大膽嘗試，不斷從失敗中吸取教訓與經驗，不斷成長。尊重員工尊重員工為什么說顧客是老板？顧客是老板顧客是老板國外 小費從國內外現象的對比體現什么叫“顧客是老板”. 國內 一般餐飲企業 海底撈只是滿足顧客的基本需求一切以顧客的意愿需求為中心 海底撈

6、的企業理念海底撈的企業理念課程內容課程內容一一 企業文化的定義企業文化的定義二二 海底撈名稱的由來海底撈名稱的由來三三 海底撈的理念海底撈的理念四四 海底撈人的特征海底撈人的特征五五 海底撈的目標海底撈的目標六六 員工發展途徑員工發展途徑 激情自信陽光厚道樸實真誠勤奮積極海底撈人特征海底撈人特征海底撈人的精神品德海底撈人的精神品德1、倡導傳統美德2、孝敬父母3、忠于愛情4、愛護員工5、知恩圖報賭博嫖娼賣淫不忠于愛情表里不一報喜不報憂醉酒鬧事迷信海底撈的高壓線：七條禁令海底撈的高壓線：七條禁令1、堅持忠誠、守信。2、務實求真、表里如一。3、 堅持高尚高雅的情趣培養，堅決不參與任何形式的賭博活動。

7、4、做到嚴于律己，努力提高內在修養，不準參與諸如嫖娼、賣淫等社會丑惡現象的活動。5、弘揚民族傳統美德，尊師長、盡孝道、愛妻兒、和兄妹，不準虐待父母、背叛家庭、兄妹反目。6、堅持科學、健康的生活觀，不準過量飲酒、醉酒，更不準借酒發瘋、借酒鬧事。7、 養成按時休息的習慣，積極參與健康、有益的娛樂活動，堅決不準通宵上網，影響健康、影響工作。 做餐飲、辦企業，說到底就是做人、做人品。培養人才、塑造高尚人品，勝于打造品牌。誠信、忠誠、自律、堅毅是海底撈育人的核心價值觀，也是決定企業品牌價值的核心因素。為了在企業品牌提升的同時，員工的素質也能得到極大的提高，總經理特頒布如下禁令，請全體公司員工嚴格自律、無

8、條件遵守。海底撈七條禁令海底撈七條禁令課程內容課程內容一一 企業文化的定義企業文化的定義二二 海底撈名稱的由來海底撈名稱的由來三三 海底撈的理念海底撈的理念四四 海底撈人的特征海底撈人的特征五五 海底撈的目標海底撈的目標六六 員工發展途徑員工發展途徑 海底撈的三大目標海底撈的三大目標 在海底撈創造一個公平公正的工作環境 致力于用雙手改變命運的價值觀在海底撈得以實現 將海底撈開向全國課程內容課程內容一一 企業文化的定義企業文化的定義二二 海底撈名稱的由來海底撈名稱的由來三三 海底撈的理念海底撈的理念四四 海底撈人的特征海底撈人的特征五五 海底撈的目標海底撈的目標六六 員工發展途徑員工發展途徑 員工的發展途徑一員工的發展途徑一總經理總經理片區經理片區經理店經理大堂級別領班優秀員工一級員工合格員工 新員工 第一種發展途管理（通過升遷考）第二種發展途徑：勞模、功勛恭喜你成為公司的功臣恭喜你成為公司的功臣功勛功勛勞模勞模標兵標兵先進先進一級員工一級員工合格的員工合格的員工新員工新員工連續三個月先進可轉標兵連續四