1、淀粉植物的用途淀粉植物的用途 1.食品食品木薯淀粉:來自大戟科植物木薯(樹薯)的塊根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。木薯淀粉補充木薯淀粉補充 木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛應用于食品配方中，例如焙烤制品，也應用于制應用于食品配方中，例如焙烤制品，也應用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和劑，也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯淀粉的食品包括

2、罐頭脂肪替代品。使用泰國木薯淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。此外，木薯淀粉還應用于飲料、糖果、膠食品。此外，木薯淀粉還應用于飲料、糖果、膠粘劑和膠水、造紙等行業。粘劑和膠水、造紙等行業。葛根淀粉:來自豆科植物葛的塊根，是葛糕的原料蓮藕淀粉蓮藕淀粉: :就是藕粉，來自睡蓮科植就是藕粉，來自睡蓮科植物荷的根和莖物荷的根和莖2.藥用藥用淀粉膠囊替代明膠膠囊淀粉膠囊替代明膠膠囊：淀淀粉是人類所需的營養物質之粉是人類所需的營養物質之一，跟任何

3、種族任何信仰的一，跟任何種族任何信仰的人都能融合。且淀粉膠囊不人都能融合。且淀粉膠囊不和任何藥物發生反應，是很和任何藥物發生反應，是很穩定很安全的藥用輔料穩定很安全的藥用輔料3.3.工業用工業用可溶性淀粉：由淀粉經過氧化劑、酸、甘油、酶或其他方法處理而成可溶性淀粉：由淀粉經過氧化劑、酸、甘油、酶或其他方法處理而成的淀粉衍生物。白色或淡黃色粉末。無味無臭。密度的淀粉衍生物。白色或淡黃色粉末。無味無臭。密度1.5。不溶于冷。不溶于冷水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。1%膠體溶液是透明的乳狀膠體溶液是透明的乳狀液體。黏著力很小。供紙張上膠、紡織品上漿、化學指示劑

4、和保護膠液體。黏著力很小。供紙張上膠、紡織品上漿、化學指示劑和保護膠體用。體用。支鏈淀粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品添加支鏈淀粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，并用于紙張和紡織品的制造劑、膠水、漿糊，并用于紙張和紡織品的制造(精整精整)等。等。生物發酵產業與淀粉及深加工行業有著密不可分的關系。四環素，土生物發酵產業與淀粉及深加工行業有著密不可分的關系。四環素，土霉素生產直接用淀粉霉素生產直接用淀粉。現在的醫藥工業幾乎有一半需要淀粉。抗菌素現在的醫藥工業幾乎有一半需要淀粉。抗菌素多以葡萄糖為碳源，也有直接以淀粉為原料多以葡萄糖為碳源，也有直

5、接以淀粉為原料4.前景前景 (1)未來的氫動力汽車將以易于存儲的碳水未來的氫動力汽車將以易于存儲的碳水化合物如淀粉為燃料，碳水化合物和水在化合物如淀粉為燃料，碳水化合物和水在特殊的酶作用下分解產生氫氣，通過燃料特殊的酶作用下分解產生氫氣，通過燃料電池產生電力，驅動汽車前進。電池產生電力，驅動汽車前進。(2)開發野生淀粉植物資源開發野生淀粉植物資源。 A.注意力集中在野生植物資源注意力集中在野生植物資源,篩選速生的篩選速生的高生物量的能源植物以提高資源利用度，高生物量的能源植物以提高資源利用度，減少行業競爭。減少行業競爭。 B.減少糧食進口減少糧食進口我國天然的野生植物淀粉我國天然的野生植物淀粉

6、, ,因其無污染因其無污染, ,具有天然具有天然風味風味, ,口感純正口感純正, ,營養豐富營養豐富, ,越來越受人們的歡迎越來越受人們的歡迎, ,開發前景十分廣闊。近年來開發前景十分廣闊。近年來, ,在國內外市場走俏在國內外市場走俏, ,售價高出普通淀粉的售價高出普通淀粉的3 3 5 5倍倍 葛粉葛粉：系豆科植物葛的地下塊根加工制成葛粉具有清涼系豆科植物葛的地下塊根加工制成葛粉具有清涼解毒、滋補營養、防暑降溫之功效。對因上火引起的牙疼、解毒、滋補營養、防暑降溫之功效。對因上火引起的牙疼、口腔潰瘍、咽喉炎、痔瘡等有明顯療效口腔潰瘍、咽喉炎、痔瘡等有明顯療效, ,對預防和治療高對預防和治療高血壓

7、、冠心病、心絞痛、糖尿病也有特殊療效。日本將用血壓、冠心病、心絞痛、糖尿病也有特殊療效。日本將用葛根淀粉加工制成的食品定為皇室特供食葛根淀粉加工制成的食品定為皇室特供食。 土茯苓：百合科的攀緣植物土茯苓：百合科的攀緣植物, ,葉互生葉互生, ,長卵形而先端尖長卵形而先端尖, ,基部呈楔狀基部呈楔狀, ,下有卷須。其地下塊根含淀粉不亞于葛。富下有卷須。其地下塊根含淀粉不亞于葛。富有營養有營養, ,可用其來代糧釀酒、制餅干和茯苓糕。可用其來代糧釀酒、制餅干和茯苓糕。 野百合粉：系野生百合的鱗莖加工制成據分析野百合粉：系野生百合的鱗莖加工制成據分析, ,每每100g100g鮮百合含碳水化合物鮮百合含

8、碳水化合物28.7g28.7g、蛋白質、蛋白質4g4g、脂肪、脂肪1g,1g,還含有維還含有維生素、胡蘿卜素、泛酸、秋水仙堿等生素、胡蘿卜素、泛酸、秋水仙堿等, ,是一種老少皆宜的是一種老少皆宜的食品。富含淀粉的野生百合有云南大百合、山百合、輪葉食品。富含淀粉的野生百合有云南大百合、山百合、輪葉百合、松葉百合、細葉百合等百合、松葉百合、細葉百合等, ,均可加工成百合粉。均可加工成百合粉。(3)(3)形成產業鏈形成產業鏈 促進淀粉及衍生物、食品配料、食品機械、促進淀粉及衍生物、食品配料、食品機械、醫藥原料、營養保健、淀粉糖（醇）、發醫藥原料、營養保健、淀粉糖（醇）、發酵產品及離交精制品等相關行業更好更全酵產品及離交精制品等相關行業更好更全面的聯動效應，切實有效的打通了上下游面的聯動效應，切實有