1、精選優質文檔-傾情為你奉上飼養與飼料作業第一部分一、 名詞解釋；粗飼料：飼料干物質中粗纖維含量大于或等于18%的以風干形式飼喂的飼料。它包括秸稈、干草、樹葉、糟渣等。青飼料：天然含水量在60%以上的新鮮飼草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、葉菜類、水生植物等。青貯飼料：以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧的條件下，經過以乳酸菌為主的微生物發酵后調制的飼料。能量飼料：飼料干物質中粗纖維含量小于18%，同時干物質中蛋白質含量小于20%的飼料。包括谷物籽實及加工副產品。蛋白質飼料：飼料干物質中粗纖維含量小于18%，同時干物質中蛋白質含量大于或等于20%的飼料。包括植物性和動物性蛋白質飼料。飼料添加劑：

2、為了保證或改善飼料品質，防止飼料質量下降，促進動物生長繁殖，保證動物健康而摻入飼料的少量或微量物質。載體：是能夠接受和承載粉狀活性成分的可飼飼料。載體即可以起稀釋活性成分的作用，更可以使活性成分的流散性提高，有助于添加劑在配合飼料中的均勻混合。稀釋劑：也叫“填充劑”，把微量物質加工成預混劑時，或為了使其便于噴施所加入的進行稀釋的惰性物質。豆餅：黃豆經壓榨法脫油后的副產品為豆餅。豆餅中油脂殘留量較高，多在4%以上。豆粕：大豆經浸提脫油后的副產品為豆粕，豆粕中殘留的油脂很少，一般為1%左右。益生素：又稱生菌素、微生態制劑、活菌制劑。它是指添加到飼料中的、能在動物體內生長、繁殖，并起到有益微生物作用

3、的活的微生物制劑。抗應激添加劑：指具有緩解、防止由應激源引起的應激綜合征的飼料添加劑。主要包括礦物質、脂肪、維生素、有機酸、抗生素。二、 填空1、 單細胞蛋白質飼料的種類有酵母、真菌、藻類、非病原性細菌2、 營養性添加劑主要包括： 氨基酸、維生素、礦物質3、 下列添加劑的商品形式：賴氨酸L賴氨酸、液體蛋氨酸羥基蛋氨酸、泛酸右旋泛酸鈣、利用率最高的無機鐵硫酸亞鐵4、 被人們稱為綠色環保型添加劑的是 中草藥、益生素、酶制劑5、 八大類飼料是：粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料、飼料添加劑6、 我國飼料編碼的數位是 7 位數；其原則是從左到右第一位數為 種 、2

4、-3位數為 亞類編號、4-6位數為 飼料順序號7、 能量飼料分為：谷物籽實類、谷物籽實加工副產品、淀粉質的塊根塊莖類、液體能量飼料 四大類。8、 蛋白質飼料分為：植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料、單細胞蛋白質飼料、非蛋白氮飼料 四大類。9、 青貯的方法有：半干青貯、混貯、添加劑青貯 三種。10、 能量飼料是指 飼料干物質 中粗纖維含量 小于18% ，粗蛋白質含量 小于20% 的一類飼料。11、 蛋白質飼料是指 飼料干物質中粗纖維含量 小于18% 粗蛋白質含量 大于或等于20% 的一類飼料。12、 常用的液體能量飼料有 油脂 、 糖蜜 、 乳清13、 新型飼料添加劑包括 甜菜堿、寡糖、半胱胺、

5、糖萜素14、 瘤胃發酵調控制劑包括 脲酶抑制劑、瘤胃代謝控制劑、緩沖劑、有機酸15、 微量元素添加劑可分為 有機微量元素 和 無機微量元素、其中有機微量元素添加劑又可分為 金屬氨基酸絡合物、金屬特定氨基酸絡合物、金屬氨基酸螯合物、金屬多糖絡合物、金屬蛋白鹽16、 抗生素添加劑按化學結構可劃分為 青霉素、四環素類、大環內酯類、磷酸化多糖類、氨基糖甙類、聚醚類、多肽類17、 抗生素作為飼料添加劑使用的主要問題是 抗藥性、藥物殘留18、 酶制劑可分類為：內源酶和外源酶19、 抗應激添加劑包括 礦物質、脂肪、維生素、有機酸、糖類、抗生素、中草藥三、 問答題1、 按國際分類法，飼料是如何分類的？各類飼料

6、的典型代表，試舉1-2例？答：按國際分類法，飼料分為8類（1）粗飼料：飼料干物質中粗纖維含量大于或等于18%的以風干形式飼喂的飼料。它包括秸稈、干草、樹葉、糟渣等。（2）青綠飼料：天然含水量在60%以上的新鮮飼草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、葉菜類、水生植物等。（3）青貯飼料：以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧的條件下，經過以乳酸菌為主的微生物發酵后調制的飼料。如：青貯玉米、青貯苜蓿（4）能量飼料：飼料干物質中粗纖維含量小于18%，同時干物質中蛋白質含量小于20%的飼料。包括谷物籽實及加工副產品。如：玉米、小麥（5）蛋白質飼料：飼料干物質中粗纖維含量小于18%，同時干物質中蛋白質含量大于或

7、等于20%的飼料。包括植物性和動物性蛋白質飼料。如：豆粕、魚粉（6）礦物質飼料：補充動物礦物質需要的飼料。如：石粉、氯化鈉（7）維生素飼料：由工業合成或提純的維生素制劑。如：維生素A、B族維生素（8）飼料添加劑：為了保證或改善飼料品質，防止飼料質量下降，促進動物生長繁殖，保證動物健康而摻入飼料的少量或微量物質。如：酶制劑、風味劑2、青綠飼料的營養特性是什么？在畜牧生產中有何用途？答：青綠飼料的營養特性：（1）含水量高（2）蛋白質含量較高（3）粗纖維含量較低（4）礦物質含量高，鈣、磷比例適宜（5）維生素含量豐富 青綠飼料有助于畜禽的消化，適口性好，消化率高，反芻家畜、草食家畜和豬可以大量采食。對

8、單胃家畜來說，可以補充谷物飼料中賴氨酸的不足，使其蛋白質的營養價值接近接近純蛋白質，對反芻家畜來說，可以使菌體蛋白的合成數量增加。另外，還為畜禽提供一定量的鈣、磷及維生素。3、谷物籽實及其副產品類飼料的營養特性是“一高三低”，請說明主要營養特性及使用注意事項？答：營養特性：（1）無氮浸出物含量高（2）粗纖維含量低（3）蛋白質含量低、必需氨基酸含量不足（4）礦物質含量不平衡（5）維生素含量不平衡 這類飼料的突出優點表現為高能量，配比合理完全可以提供畜禽的能量需要。但這類飼料的蛋白質數量低、質量差，其生物學價值只有5070%，用此類飼料飼喂單胃畜禽，必須與其他蛋白質、氨基酸質量均優的飼料配合使用；

9、這類飼料鈣、磷比例對動物不適宜，且磷主要是植酸磷，對單胃動物的利用率極低，并干擾其他礦物質的利用率，在使用這類飼料時應注意鈣與有效磷的比例。總之，這類飼料能量高，蛋白質氨基酸含量低，鈣含量低，維生素含量低。使用時應注意與餅粕類飼料、魚粉、合成氨基酸合理搭配。4、青綠飼料中維生素含量較高且種類較多，能否用它提供畜禽所需要的全部維生素？答：青綠飼料中維生素含量雖較高且種類較多，但也缺乏一些維生素，如維生素B6和維生素D3，所以不能用它提供畜禽所需要的全部維生素。5、青貯飼料不同方式的原理是什么？三種方式相比各有什么優勢？為什么要發展特殊青貯？答：原理：青貯原料在厭氧的環境中，可使乳酸菌大量繁殖，乳

10、酸菌將飼料中的淀粉和可溶性糖轉變為乳酸，當乳酸積累到一定濃度時，便可抑制腐敗菌等有害菌的生長，當乳酸積累到達高峰，其PH值為4.0-4.2時，乳酸菌的活動減弱，甚至完全停止，至此青貯飼料處于厭氧及酸性環境中得以長期保存。 一般青貯的機械損失量最小，半干青貯次之，干草損失量最大。一般青貯可最大限度地保存養份，但含水量過高時不僅影響采食量，同時不利于乳酸菌的發酵。青貯和半干青貯在開窖后二次發酵的營養損失高于干草的晾曬損失。特殊青貯即外加劑青貯。是指在青貯的過程中添加一定量的某些物質，促進乳酸的發酵，抑制有害菌的繁殖，避免開窖后的腐敗，改善青貯飼料的營養價值，因此要發展特殊青貯。6、由于玉米資源緊缺

11、或者種植結構的不同，很多地方或國家用大麥或小麥作為能量飼料使用且比例較大，請問在這種情況下可能會對哪種動物影響較大，為什么？如何解決這一問題？答：大麥中含有單寧，未經加工處理不宜喂仔豬。裸大麥易受麥角菌感染而患麥角病。因此對種豬應避免使用大麥，以防止引起種豬繁殖障礙、流產、無乳。由于大麥中含有B-葡聚糖，在雞的消化道中能使食糜的粘稠度增加，從而減少飼料養份與消化酶接觸的機會，降低飼料養分的消化率，同時還會使肉雞的胸腿病發病率增加，胴體品質下降，蛋雞飼料轉化率降低，臟蛋增多。應添加B-葡聚糖酶。小麥含有木聚糖，在雞飼料中應用也引起如大麥的后果，若使用，應添加木聚糖酶。7、糠麩類飼料有什么優點？如

12、何針對不同動物合理使用這類飼料？答：糠麩類飼料蛋白質含量較高，但必需氨基酸的含量不能滿足畜禽的營養需要。含有豐富的維生素，尤其是B族維生素和維生素E含量更豐富，但其中煙酸的利用率較低。粗纖維和硫酸鹽含量較高，具有輕瀉作用。富含礦物質，尤其是微量元素鐵、錳、鋅，但缺乏常量元素鈣、總磷高，但主要是植酸磷，利用率低。有效能值低。 妊娠母畜和哺乳母畜可適當添加，調節飼糧能量濃度，達到限飼的目的，另外輕瀉防止便秘，米糠中脂肪含量較高，容易被氧化而酸敗，適口性差，引起畜禽嚴重腹瀉，甚至死亡，應使用新鮮米糠且比例不能過高，否則會影響肥育家畜胴體品質，引起仔畜腹瀉，降低蛋雞產蛋性能和肉雞的日增重。8、大豆餅粕

13、的營養特性是什么？使用大豆餅、粕應注意什么問題？答：大豆餅中油脂含量為5%7%，而粕中油脂含量為1%2%，因此大豆餅的有效能值高于大豆粕，但大豆餅的粗蛋白質、氨基酸含量低于大豆粕。大豆餅粕中富含畜禽所需要的必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸。 大豆餅粕作為飼料原料必須經過充分的加熱處理，以破壞胰蛋白酶抑制劑、凝集素和脲酶等抗營養因子，從而提高蛋白質的利用率，改善動物的生產性能。9、棉籽餅粕和菜籽餅粕在生產中使用可能會存在哪些問題？如何解決？答：使用棉籽餅粕和菜籽餅粕要注意氨基酸的平衡，二者賴氨酸含量均較低，注意補充平衡。另外注意此二類原料的毒性問題，棉籽餅粕中含有單寧、植酸、環丙烯脂肪酸、游離棉酚

14、等抗營養因子，菜籽餅含有芥子甙或含硫甙等毒素，均需經過脫毒后使用。但最主要途徑還是推廣無毒或低毒棉花品種和油菜品種著手10、為什么幼齡畜、禽日糧中通常要添加魚粉？使用魚粉時應注意什么問題？答：魚粉的蛋白質含量高，其消化率為90%以上，氨基酸組成平衡，利用率高，新鮮魚粉的適口性良好，可促進畜禽的生長，改善飼料的利用率，而幼齡畜、禽消化系統發育不完善，生長發育中又需要大量的蛋白質，因此其日糧中要添加魚粉。 使用魚粉時應注意：添加量在10%以下；魚粉不要加熱過度；魚粉在保存時應添加抗氧化劑，以防脂肪酸敗；不能長期使用，以防肉質變差；在使用含鹽量過高的魚粉時，應限制魚粉的用量或在確定配合飼料食鹽添加量

15、時將魚粉中的食鹽含量扣除；不要使用生魚粉或加熱不足的魚粉；防止購入假魚粉。11、動物性蛋白飼料與植物性蛋白飼料在營養特性及飼喂價值方面有何異同點？答：動物性蛋白質飼料的營養特點：蛋白質、賴氨酸含量高；灰分含量高，尤其是鈣、磷含量相當高，比例合適，利用率高；維生素B族含量高；蛋氨酸含量略顯不足；碳水化合物含量極少。 植物性蛋白質飼料的營養特點：蛋白質含量高，氨基酸的含量、平衡性較好，但蛋白質的消化率僅為80%左右；粗脂肪含量變化范圍較大，籽實中含量高達30%以上，餅粕類相對較少；粗纖維含量較高；常量礦物質含量鈣少磷多，且多為植酸磷；B族維生素含量豐富，但缺乏維生素A、D；多數含有抗營養因子，飼用

16、價值受影響。四、選擇題1、按中國飼料分類法，飼料可分為8大類17亞類2、在飼料干物質中，CF18%，CP20%的飼料是能量飼料3、青綠飼料可以作為反芻動物的唯一來源。4、在谷物籽實類能量飼料中，號稱“能量之王”的是玉米5、谷物籽實及其副產品的營養特點是“一高三低”，即能量高，蛋白質、維生素、礦物質含量低。6、植物性飼料中鈣、磷含量最大的特點是鈣少、磷多，且多為植酸磷。7、魚粉在日糧中添加量很少，其原因主要是魚粉價格最貴。8、為畜禽補充常量元素鈣，通常使用最多的飼料是石粉。9、一般氨基酸添加劑L型生物活性高，但個別氨基酸也表現為D型、L型具有相同生物學活性，它是蛋氨酸。10、屬于無污染，不產生殘

17、留和耐藥性的綠色環保型飼料添加劑為益生素。五、判斷題1、雜粕在配合日糧中限制用量是因為其來源有限。×改正：雜粕在配合日糧中限制用量是因為其含有抗營養因子（毒素）。2、大麥、小麥作為能量飼料不能喂雞。×改正：大麥、小麥作為能量飼料可以喂雞，但應添加-葡聚糖酶或木聚糖酶。3、蛋白質飼料必須經脫毒處理后才能使用。×改正：植物性蛋白質飼料必須經脫毒后才能使用。4、飼料中粗纖維含量大于等于18%的一類飼料稱為粗飼料。×5、各種飼料中均含有一定量的VA和VB12。×改正：不是各種飼料中均含有一定量的VA和VB12。第二部分 日糧配合與配合飼料一、名詞解釋日

18、糧：是指滿足一頭動物一晝夜所需各種營養物質而采食的各種飼料的總量。配合飼料：是指根據動物飼養標準及飼料原料的營養特點，結合實際生產情況設計配方，并根據飼料配方將各種飼料原 料按一定的比例均勻混合的飼料產品。濃縮飼料：是將蛋白質飼料、鈣、磷及食鹽等礦物質飼料、添加劑預混飼料，按配方制成的均勻混合物。反芻動物精料補充料：由濃縮飼料配加能量飼料制成，用來飼喂反芻動物，飼喂時加入大量的青綠飼料、粗飼料，且精料補充料與青粗飼料的比例要適當。它是用以補充反芻動物采食青粗飼料時的營養不足。試差法：是手工設計配方的一種方法。它首先根據經驗初擬出各種飼料原料的大致比例，然后用各自的比例乘上該原料所含各種營養物質

19、的百分含量，再將各原料的同種養分之積相加，即得該配方中每種養分的總量，將其結果與飼養標準進行比較，若有任何一種養分不足或超出標準，可通過增加或減少相應原料的比例進行調整，重新計算，直至所有營養指標基本滿足要求為止。活性成分最適需要量：是指為取得最佳生產效益和飼料利用率而以預混料形式向飼料中添加的活性成分的數量。二、填空1、按營養成分及用途分，配合飼料包括全價配合飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料、反芻動物精料補充飼料、人工乳。2、按飼料的物理特性分，配合飼料包括粉料、顆粒飼料、碎粒料、壓扁飼料和膨化飼料。3、全價配合飼料配方設計主要方法有手工設計-計算和計算機運算兩大類，其中手工計算配方的主要方

20、法又包括十字交叉法、代數法、試差法三種。4、配合飼料產品質量主要從感官指標、水分指標、加工質量指標、營養指標、衛生質量指標方面進行衡量。5、配合飼料粉料采用先粉后配式加工工藝的流程為原料接受、粉碎、配料計量、混合、進粉料成品倉、計量打包。6、飼料質量檢測可采用感官鑒定法、化學分析法、物理檢測法、顯微鏡檢測法、微生物檢測法、化學定性法等各種方法。7、飼料工業體系由飼料加工工業、飼料添加劑工業、飼料原料工業、飼料機械制造業、飼料科研與教育、質量監督、檢測、銷售六部分組成。三、問答題1、為什么要大力發展配合飼料工業生產？在配合飼料工業生產中，我國今后重點發展哪種配合飼料？為什么？答：配合飼料科技含量

21、高，能最大限度發揮動物生產潛力，增加動物生產效益；配合飼料能充分、合理、高效地利用各種飼料資源；配合飼料產品質量穩定、飼用安全、高效、方便；使用配合飼料，可減少養殖業的勞動支出，實現機械化養殖，促進現代化養殖業的發展。 在配合飼料工業生產中，我國今后重點發展濃縮飼料。因為濃縮料的主要原料即能量飼料可以使用養殖戶自產的谷物籽實及其副產品，由于養殖戶就近利用能量飼料，減少了大部分飼料的運輸費，這對降低飼料成本是非常重要的；另外濃縮料使用方便，只要按一定比例添加能量飼料即可保證畜禽的生長發育及生產性能的營養需要，它是提高養殖戶的飼養效果及飼料轉化率，增加農民的受益，減少飼料量浪費的一種重要途徑。2、

22、在全價日糧中配方設計過程中，應遵循哪些原則才能使配方合理有效？答：要考慮飼料的營養性。其中：以飼養標準為依據，對不同養分加以合理調整，以滿足不同動物的需求，達到適宜的營養水平。選擇適合的飼料原料種類。配方設計值應略大于配合飼料的保證值，以便產品在有效期內各營養含量不低于產品標示值。 要考慮原料的適口性、安全性及實效性。 經濟性，應選取適用且價格低廉的飼料原料。3、怎樣選擇微量元素添加劑預混料的原料和載體？答：應考慮活性成分生物學效價、原料穩定性及原料價格等方面。微量元素添加劑原料包括無機化合物、有機化合物及螯合物三種形式，而無機微量元素化合物又分為硫酸鹽、碳酸鹽、氧化物等。不同的化合形式，其生

23、物學效價、原料活性成分含量、原料穩定性及價格各不相同，微量元素原料的選擇應視不同情況而定，目前我國常用微量元素預混料的原料多以硫酸鹽為主。 選擇維生素原料時其穩定性是十分重要的條件，對脂溶性維生素來說，選擇酯化、包被的VA，VE，VD3及預處理為衍生物的VK3穩定性更好，可見維生素預混料制作過程中，活性成分并非選擇純品，而是用它的一些比較穩定的復合物形式。作為非營養性添加劑中的藥物添加劑，在選擇時要求選用動物專用的、高效、低毒、低殘留的藥物，嚴禁使用國家違禁藥物及添加劑。 載體要求含水量低，一般應在10%以內，同時載體本身為吸濕性較差的物料，否則預混料易結塊變質；載體粒度要求在3080目之間，

24、其容重應與活性成分相近，否則預混料中的活性成分與載體的混合均勻度較差；為了達到載體承載的目的，要求其表面特性應為粗糙多孔；另外盡量選擇活性成分PH值相近的載體，以免使活性成分受破壞而失效。4、采用試差法設計全價日糧配方的步驟是什么？答：單胃動物配方步驟：查找飼養標準根據飼料成分數據庫查找各種飼料原料的營養價值。按能量、蛋白質需求初擬配方；調整配方，使能量、粗蛋白質水平符合飼養標準的要求；根據調整后的配方計算礦物質、氨基酸用量；列出配方及營養指標。反芻家畜首先用青粗飼料滿足部分營養需要，再與飼養標準相比，不足的養分由精料混合料來提供，其配方過程同單胃動物。5、設計微量元素配方的步驟是什么？答：以

25、飼養標準為依據，確定畜禽所需添加的微量元素種類和數量。 確定預混料在全價飼料中的添加量，并計算出預混料中各元素添加量。 選擇合適的微量元素原料。計算微量元素商品原料的用量。 計算載體用量。 列出微量元素預混料配方。6、益生素的菌種在選擇時的基本要求是什么？怎樣合理使用益生素？答：益生素作為飼料添加劑的使用效果，主要取決于動物食入有益活菌的數量，一般認為每克飼糧中活菌數以2×1052×106為佳。為此必須考慮活菌制劑的穩定性、飼料的成分、飼料加工調制的方法、貯存的條件和時間、動物消化道的內環境以及藥物添加劑的使用等對有益微生物的影響問題，也就是說：應根據不同的動物種類和特點、

26、飼料是否進行制粒加工、動物飼養的環境條件、飼糧中有無其他不相容成分等情況考慮是否使用益生素及選擇何種益生素。7、怎樣正確選擇抗生素做飼料添加劑？答：首先要根據畜禽的種類、生長階段、生產方向、抗生素使用目的等選擇合適的抗生素種類，并確定抗生素的使用劑量，作為添加劑使用的抗生素應盡量避免使用人、畜臨床治療用抗生素，同時不能長期使用一種抗生素；為避免產生抗藥性及藥物殘留問題，生產中可采用交替使用抗生素或間隔使用抗生素的方法，并嚴格控制抗生素的添加量，禁止僅考慮經濟利益的而無原則的濫用抗生素；另外，為了使畜產品中抗生素的殘留量降低到最低限度，畜禽在屠宰前必須嚴格執行停藥期；當抗生素作為添加劑使用需要聯

27、合用藥時，必須嚴格遵守我國農業部頒發的飼料添加劑配伍禁忌的規定。8、為什么在畜禽飼料中要使用酶制劑？答、酶制劑作為一種飼料添加劑用于各種畜禽可起到以下作用：促進飼料中養分的消化吸收，提高畜禽的生長速度和飼料的轉化率，增進畜禽的健康。有效消除飼料中抗營養因子的有害作用。由于提高了飼料中氮、磷的利用率，畜禽對氮、磷的排泄量下降，因此減少了畜牧業對環境造成的污染。，因此酶制劑具有一定的經濟效益和一定的社會效益。9、為什么要加強對飼料產品的質量管理？答：通過配合飼料質量管理，飼料生產企業可以不斷地提高自身產品的質量，使產品質量穩定，信譽良好，在市場上具有較強的競爭能力；通過配合飼料質量管理，加速新產品

28、的開發和質量提高；配合飼料質量管理，尤其是飼料安全性管理，對保障畜禽產品安全，人民身體健康、保護生態環境、維持社會穩定、提高人們消費畜產品的信心，增加養殖業出口創匯，提高飼料質檢部門的檢測能力都有重要意義。10、如何對飼料生產過程進行質量管理？答：飼料產品的質量是一個逐步形成的過程，質量管理貫穿于產品質量形成的全過程。市場調查：市場調查時保證配合飼料產品質量的起始點，只有進行廣泛的市場調查，才能生產出適銷對路的產品，才能開發出適合市場需求的新型飼料產品，企業才能具有強大的競爭力和顯著的經濟效益。飼料原料：首先采購人員必須按照飼料原料的標準進行采購，采購后的原料必須盡快進行營養成分檢測，以確定原

29、料是否符合要求；其次，經過檢測合格的原料按品種、類別、批次分別堆放整齊，并填寫原料入庫卡片，原料庫存期間應保持適宜的環境條件；添加劑類飼料應放在通風、避光、低溫處由專人保存，并根據入庫時間前后順序使用；庫存原料用完之前必須及時進貨，以免影響生產。配方設計：飼料配方是配合飼料生產的依據，不斷優化配方可進一步提高飼料產品品質，降低成本，增加效益。配方設計要求符合畜禽的營養需要，符合飼料的經濟性原則，充分利用當地的飼料資源，降低配合飼料成本。配方設計的過程實際是將客戶的需求轉化為飼料產品的過程，因此配方應合理、可靠、經濟實用。生產加工工藝：是將配方轉化為產品的過程，飼料加工過程中任何一個環節的偏差均

30、會導致配合飼料產品質量的下降，因此控制影響飼料加工質量的各因素（粉碎、計量、混合、制粒、包裝、貯存等），才能使飼料生產處于正常受控狀態下，以確保飼料加工質量符合配方設計要求。質量檢測：質量檢測是判斷飼料品質好壞、配合飼料產品質量優良的重要手段。質量檢測必須按照標準要求的項目及方法進行，檢測結果力爭準確并具有代表性。技術服務：只有正確使用配合飼料才能獲得良好的經濟效益，因此作為飼料企業必須做到讓廣大用戶掌握好飼料，尤其是添加劑預混料和濃縮量的使用方法，及時處理用戶意見，對用戶負責到底。11、檢測飼料質量的方法有哪些？各自的特點是什么？答：方法：感官鑒定法化學分析法物理檢測法顯微鏡檢測法微生物檢測

31、法化學定性法各自特點：感官鑒定法是一種簡便易行的檢測方法，也是使用其他檢測方法的先期步驟之一，感官鑒定的準確性高低與鑒定人員的經驗素質有很大關系。化學分析法是一種準確測定飼料原料及產品中各種營養成分含量的方法。化學分析分為常規分析和專項分析兩種。在化學分析的過程中不同的檢測指標所用的儀器、設備和試劑均不相同，因此化學分析方法的實施必須要有一定的條件：裝備精良的實驗室和訓練有素的化學分析人員，兩者缺一不可。所以樣品的化學分析費用較高，尤其是專項分析的費用很昂貴，化學分析方法不是任何一個飼料生產企業均能具有的檢測手段。物理檢測法是根據被檢物料與其他物料的不同物理性狀將其分離，并確定分離物為何物、其

32、含量多少的一種檢測方法。有些物理指標可以直接測定，還有一些物理指標需借助浮選液測定。顯微鏡檢測法主要是根據物料的表面特性和細胞結構的差異來分辨不同物料的種類。顯微鏡檢分為定性和定量兩種形式，此法易學，檢測速度快、投資費用少，若與其他物理、化學法結合使用，效果更佳。微生物檢測法是采用微生物學特有的細菌培養的方法對飼料中微生物污染源進行檢測的一種方法。是鑒定飼料衛生狀況的一種有效的方法。化學定性法為了檢測某種影響飼料質量的物質是否存在或飼料中是否摻假，我們可以采用定性檢測法，它不需要精確的計算，只是通過某些特定的化學反應來分辨出某種成分即可。這種方法檢測速度快，不需要大量的儀器設備，簡便易行，但它

33、只能定性、不能定量進行檢測。12、根據所學內容，結合當地情況，你認為配合飼料的發展方向是什么？答：依法加強配合飼料質量及安全管理；研制開發安全綠色飼料，提升飼料產品檔次；推廣科技含量高的濃縮料、預混料，開拓農村飼料市場；大力發展各種畜禽配合飼料，滿足人們對多種畜禽產品的需求；質量好、成本低、利潤高仍將是今后配合飼料產品追求的目標；為了在今后的國際市場中具有強大的競爭能力，必須優化產業結構，深化企業改革。13、仔豬的生理特點是什么？為了適應其生理特點，仔豬配合飼料配方在選擇飼料原料時應考慮什么問題?答：生理特點：消化機能不完善，消化酶系統發育較差。物質代謝旺盛、生長發育快。調節體溫的機能不完善。

34、缺乏先天免疫力對周圍反應的能力差。應考慮到早期斷奶的仔豬應盡量使用動物性蛋白質飼料，如：動物血漿蛋白粉、魚粉、乳清粉、脫脂奶粉及乳糖等，減少大豆餅粕等植物性蛋白質原料的用量，但隨體重的增加，血漿蛋白粉及脫脂奶粉的添加量逐漸減至零，為使仔豬實現瘦肉生長遺傳潛力，應添加較高水平的氨基酸，動物蛋白以魚粉和干乳清為主，當仔豬體重達一定水平時，用高氨基酸水平的谷物豆粕飼糧即可，同時添加3%6%的優質脂肪，以減少飼料成本。仔豬飼料中谷物原料主要有玉米、次粉等；膨化大豆以其適口性好、消化率高、抗原物質和抗營養因子含量低等優點被用于早期斷奶仔豬飼糧，部分或全部代替豆粕；酸化劑通常在仔豬斷奶后兩周內使用效果更好

35、；一般在幼齡仔豬以及飼養環境較差時可使用益生素。14、肉用仔雞的生理特點是什么？為了保證肉雞較高的生產水平，其配合飼料配方設計應重點考慮什么問題？答：生理特點：生長發育極為迅速。體溫調節機能較弱，難以適應外界溫度的變化。消化器官容積小，消化能力差，但生長快，新陳代謝強烈，神經敏感無自衛能力。應考慮到：為了使肉仔雞生長速度快、產肉多耗料少且眮體品質良好，其配合飼料強調“高能高蛋白”。為此其配方原料中不但不應含有能量較低的糠麩類飼料，而且還應添加一定量的動植物脂肪，以提高飼糧代謝能值，脂肪的添加量一般在5%以下，同時添加抗氧化劑，以保證脂肪的品質；為保證肉雞眮體美觀，配方中應含有著色劑，以便改善肉

36、雞皮膚顏色；肉雞預混料中要添加抗球蟲藥，避免肉雞感染球蟲；適量增加維生素A，E，C和維生素B12及生物素，以促進肉雞的生長。肉雞飼糧配方中單一餅粕飼料的用量不宜過高，且需補充合成氨基酸，以保證飼糧的平衡，如果有條件，最好不用雜粕；配方要求蛋白質總量與氨基酸必需平衡，在保證有效氨基酸含量的前提下，飼糧蛋白質水平可下調1%2%；為了促進肉雞生長，其配方中可根據實際情況添加一定量的動物性蛋白飼料，尤其是魚粉，在配方中的比例最高可達10%左右；飼糧營養水平需根據肉雞的飼養方式、生產計劃加以調整，以便使肉雞適時上市。四、選擇題1、早期斷奶仔豬日糧中可使用的植物性蛋白質飼料為豆粕。2、為了使肉仔雞生長發育

37、速度快，一般其日糧能量水平較高，一般以添加油脂形式來增加日糧能量濃度。3、高產反芻動物日糧中精粗飼料最高比例不超過6040。4、配合飼料生產過程中，各種原料的投料順序為先載體，再添加劑，最后為油脂。5、微量元素預混料在全價飼糧中的比例為0.2%，若現將比例調為0.1%，微量元素添加劑用量不變，請問載體占預混料的比例下降。五、判斷題1、維生素推薦量實際就是飼養標準規定量。×改正：維生素推薦量高于飼養標準規定量。2、由于豬雞均需Cu、Fe、Mn、Se各種微量元素，因此單胃動物的微量元素預混料可以互換。×改正：雖然豬雞均需Cu、Fe、Mn、Se各種微量元素，但單胃動物的微量元素預

38、混料不可以互換。3、各種動物的全價配合飼料必須按照飼養標準的規定值來設計。×改正：各種動物的全價配合飼料不一定按照飼養標準的規定值來設計。4、所謂配合飼料質量管理就是對配合飼料產品品質進行檢查、監察。×改正：所謂配合飼料質量管理就是對配合飼料產品生產、銷售、使用全過程的管理。六、計算題1、若每公斤飼料中需要維生素A8000IU，問需用50萬IU/g的VA添加劑多少毫克？答：8000/50萬*1000=16mg2、現有1kg全價配合飼料，其中各種微量元素用量合計為600mg，若配制成微量元素預混料，（在全價飼料中占0.2%），問載體所占比例是多少？答：（2000-600）/2

39、000*100%=70%3、產蛋雞需VB10.8g/噸，問需含VB198%的原料多少？ 答：0.8/0.98=0.816g/噸4、某全價飼料中CP=15%，其中能量飼料占70%，含粗蛋白質5%，問若制成濃縮飼料其蛋白質含量是多少？答：（15%-5%*70%）/30%=38.33%5、已知全價配合飼料為：玉米40%，麩皮25%，蠶豆12%。菜籽粕10%，統糠11%，骨粉1%，食鹽0.5%，復合預混料0.5%，根據此比例計算出濃縮配方？答：扣除玉米、麩皮含量，其余飼料原料占全價日糧比例為：100-65=35，將占全價日糧35的飼料換算為100的濃縮料，其中各原料的比例為：蠶豆：1235=34.29

40、；菜粕：1035=28.75；統糠：1135=31.43骨粉：135=2.86；食鹽：0.535=1.43；預混料：0.535=1.43濃縮料配方（）：蠶豆34.29、菜粕28.57、統糠31.43、骨粉2.86、食鹽1.43、預混料1.43第三部分 飼養與環境一、名詞解釋隨意采食量：隨意采食量是指單個動物或動物群體在自由接觸飼料的條件下，在一定時間內采食飼料的重量。它是動物在自然條件下采食行為的反應。一般以24h動物采食飼料的重量來表示，它約略地反映動物的維持需要以及按體重、產奶量等指標所表示的生產的需要量。規定采食量：規定采食量是在飼養標準中使用的一個指標。它是根據動物營養原理以及大量的動

41、物實驗結果、科學的規定地動物在不同生產階段、不同生理條件下的采食量。這種采食量是動物特定時期采食量的平均值。氣候環境：是由當地長時期氣象要素的綜合過程，如太陽輻射、氣溫、氣濕、氣流、氣壓和降水等因素相互作用表現的特性。動物的最適溫熱環境：指使動物的生理機能和生產性能處于最佳狀況，飼料利用率最高，飼養效果最好的溫熱環境。應激：是指機體對外界或內部的各種刺激所產生的非特異性應答反應的總和，是動物對機體內外刺激或挑戰的反應。熱應激：指動物對于不利于其生理的環境高溫產生的非特異性應答反應的總和，它會改變動物的各種生理生化反應，降低動物采食量和生產性能，給動物生產帶來嚴重損失。二、填空題1、動物的主要食

42、物行為有采食行為、飲水行為、反芻行為、排泄行為、異嗜行為。2、采食量的短期調控的途徑是物理控制、化學控制。3、影響采食量的因素有動物因素、日糧因素、環境因素、生理因素、飼養管理。4、氣候環境的主要要素是太陽輻射、氣溫、氣濕、氣流、氣壓、降水。5、根據大量研究，泌乳奶牛的最適溫度為1720，生長肥育豬的最適溫度為1527。6、緩解動物熱應及時，應考慮的營養素是水、能量和蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質及酸堿平衡、其他添加劑。三、問答題1、為什么研究動物的采食量？答：動物的采食量直接影響送物的生產性能以及飼料轉化率，采食量過低，動物的生產效率下降，維持所需的能值占日糧總能值的比例增大，飼料轉化率降低

43、，同時其他費用，如附加勞力、附加時間費用等較多，設備、畜舍利用率較低。在健康條件下，維持一個較高的采食量可以提高生產、肥育、泌乳動物的生產效率。然而采食量過高，會導致脂肪在體內沉積量過多，對生產無益，同時也不利于飼料轉化率的提高。適宜的采食量是提高飼料轉化率的重要因素。2、控制動物采食量的主要機制有哪些？答：采食量的調控是在中樞神經系統指導下，由短期調控、長期調控及感覺因素相互作用而完成的。采食量的中樞神經調控。動物的覓食、采食、咀嚼、吞咽時受大腦直接控制的，控制動物采食量的區域在下丘腦。下丘腦腹內側核是抑制攝食的中樞部位，稱其為飽中樞；下丘腦外側區是刺激攝食的中樞部位，稱其為饑餓中樞。飽中樞

44、和饑餓中樞統稱為攝食中樞。目前對禽類研究發現，某種神經遞質也可以調節采食量。采食量的短期調控。動物采食量的短期調控是由物理（機械）控制和化學控制兩種機制共同完成的。一般認為反芻動物的日糧主要由能量低、體積大、難消化的粗料組成，故它以物理或機械調控為主。而單胃動物的日糧以能量高、體積小、易消化的精料組成，故它以化學調控為主。化學調控是通過消化道食糜中的物質及消化吸收過程中的代謝產物以不同途徑直接或間接作用于中樞神經系統來調節采食量的。單胃動物的化學調控以葡萄糖最重要。反芻動物調節采食量的主要化學物質是揮發性脂肪酸。物理因素，單胃動物與饑餓相關的第一內在反應就是胃的饑餓收縮，胃的膨脹以及其他因素引

45、起的胃的壓力都將導致采食量的下降。單胃和反芻動物可以通過物理（機械）因素作用于消化道上部受體而調節采食量。采食量的長期調控。目前認為多數動物采食量的長期調控主要是依據動物體內的總體能量平衡機制，此外成年動物的體液及體脂庫也可調節采食量；而幼畜由于體溫調節機能不健全，體脂貯存不明顯，故不存在后者的調控問題。采食量的感覺調控。所謂采食量的感覺調控就是通過感覺系統，如視覺、嗅覺、味覺及相應的感受器來調控動物的采食量。對于視覺較好的動物，它們首先是憑視覺來認識飼料，通過觀察飼料的顏色、外觀、活動性和質地來選擇飼料。有些家畜視覺能力不佳，它們可憑嗅覺來選擇飼料。3、影響采食量的因素是什么？答：動物因素

46、不同的畜禽種類、品種、性別及個體間的采食量是不同的。日糧因素 日糧中養分的消化性、能量濃度、氨基酸的缺乏及不平衡、日糧養分的缺乏及過量、日糧采食次數、日糧的加工調制、感覺因素等多種日糧因素都會影響采食量，其中以日糧能量濃度對動物采食量的影響最為重要。環境因素 各種動物在不同環境溫度條件下采食量是不同的。生理因素 動物在不同生理階段由于對各種養分（尤其是能量）的需要量不同，導致采食量不同。動物的疾病導致臨床癥狀的第一表現常為食欲減退，采食量降低。影響采食量的常見疾病有動物的腸道寄生蟲及炎癥、母畜的產后癱瘓、哺乳母畜的乳房炎；高產動物的代謝疾病等。飼養管理 飼養管理的方式與方法直接影響動物的采食量，不同動物種類及不同生理階段的動物應采用不同的飼養管理方式。4、什么樣的家畜、家禽需要限飼？采取什么措施可以提高動物的采食量？答：需要限飼的家畜 家禽：階段肥育豬的吊架子期 瘦肉型肥育 母豬與公豬 產蛋雞育成期 肉用種雞。措施：催肥前的營養背景。前期處于貧乏飼養的動物（如吊架子豬、限飼雞等）一旦加料，常采食超量，使增重迅速，表現出營養的補償效應。對飼料進行適當調制。可改善飼料的適口性，同時也可提高采食量（如壓制顆粒、發酵、浸軟、添加調味劑及相應著色劑以誘導動物多吃）。草食動物（包