1、Good luck!2021-2022茶藝師（初級）考試題庫及茶藝師（初級）實操考試視頻（帶答案）1、【判斷題】高山茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。（  ×  ）2、【判斷題】茶藝師在置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內看的舉止是不優雅的。（    ）3、【判斷題】從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會出現暗褐、香清味醇之感。（  × 

2、; ）4、【判斷題】在茶藝表演時茶藝師應站成“丁”字步，雙手抱在胸前。（  ×  ）5、【判斷題】潮汕工夫茶沖泡時，用茶承，它分上下二層，上層是個有槽的盤，下層為桶形的水缸，用來盛接泡茶時的茶渣。（  ×  ）6、【判斷題】沖泡黑茶時，要將沸水高沖入蓋碗，達到充分熱燙的目的。（  ×  ）7、【判斷題】在勞動法中對勞動者紀律和道德觀念方面的素質要求是遵守勞動紀律和職業道德。（    ） 8、【判斷

3、題】名泉泡茶的好處，因泉水經泥砂過濾，水質清澈晶瑩，含微量元素極少。（  ×  ）9、【判斷題】接待準備工作是茶藝館為賓客提供優質服務的前提，包括環境的準備、用具的準備、茶藝師服裝的準備三個方面。（  ×  ）10、【判斷題】顧景洲是現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。（    ）11、【判斷題】茶樹在PH4.55.5的環境下生長最適宜，但PH略超出此范圍時，茶園仍有一定生產效益。（    ）12、【判斷題

4、】茶葉銷售包裝時，要注意做到選用透氣度大的紙包裝。（  ×  ）13、【判斷題】綠茶類屬輕發酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色黃。（  ×  ）14、【判斷題】冠突曲霉是磚茶中的有益的霉菌。（    ）15、【判斷題】茶藝的主要內容是表演和欣賞。（  ×  ）16、【判斷題】在茶館的營業中，有專人在門口進行迎賓，主要根據來客的身份引導入座，先消費，再說明收費定價標準。（  ×

5、0; ）17、【判斷題】福建工夫茶沖泡過程中，斟茶時，用開水“高沖”入水壺后，大約浸泡1分鐘后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。（    ）18、【判斷題】紅茶的呈味物質構成，茶黃素對茶湯起刺激性作用，茶紅素起濃度和醇度作用，而茶褐素使茶湯發暗，不利于品質。（    ）19、【判斷題】沖泡黑茶的器具有茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾和燒水爐具。（    ）20、【判斷題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過150，不含肉眼可見懸浮微粒。（ 

6、60;×  ）21、【判斷題】用壺泡綠茶，茶葉用量按壺的大小而定，一般以每克茶沖100mL的水的比例，將茶葉投入茶壺待泡。（  ×  ）22、【判斷題】引發茶葉變質的主要因素是溫度、水分、CO?和空氣。（  ×  ）23、【判斷題】一般茶藝館服務人員的工作服以中式為主，要求營業時按要求著裝，保持潔凈、整齊。（    ）24、【判斷題】弘揚中國茶文化，振興中國茶業經濟是茶藝館在廣告宣傳時的外包裝。（  

7、15;  ）25、【判斷題】茶藝師在茶藝服務過程中，遇到不能滿足顧客需求時，要做到適時說“不”字。（    ）26、【單選題】清飲紅茶品飲時，要( )。（  C  ）A、先觀其色，再聞其香B、先嘗其味，再聞其香C、先聞其香，再觀其色D、先嘗其味，再觀其色27、【單選題】茶藝師著短裙在服務時，下列( )姿勢是錯誤的。（  D  ）A、挺胸收腹B、步幅輕盈C、兩手臂自然擺動D、要直接將身體彎下取低處的物品28、【單選題】不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是(

8、 )。（  C  ）A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶29、【單選題】在與賓客交流時，下列( )的現象是錯誤的。（  A  ）A、注意力不集中，插話的頻率高B、注意語言的準確和恰當C、注意語言簡練、突出中心D、注意說話的語音、語速、語調30、【單選題】要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、( )、雅室、沖泡、品嘗。（  C  ）A、紫砂壺B、隨手泡C、備器D、蓋碗杯31、【單選題】茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列( )姿勢是錯誤的。（ 

9、 C  ）A、在行走中可以步幅稍大些B、在轉動時，注意調整頭、胸、髖三軸的角度C、在營業場所輕快小跑D、站立時兩手合握于腰部32、【單選題】( )是大眾首選的自來水軟化的方法。（  B  ）A、活性炭吸收B、靜置煮沸C、加入明礬D、多次蒸餾33、【單選題】現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是( )。（  B  ）A、陳鳴遠B、顧景洲C、蔣蓉D、時大彬34、【單選題】在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含蓋碗、( )。（  B  ）A、蓋托B

10、、茶船C、品茗杯D、隨手泡35、【單選題】科學飲茶的基本要求是( )。（  A  ）A、正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲B、正確選擇茶葉和正確沖泡方法C、正確沖泡方法和正確的品飲D、正確選擇茶葉和正確的品飲36、【單選題】臺灣烏龍茶沖泡時公道杯用來( )茶湯。（  D  ）A、冷卻B、保溫C、沖淡D、中和37、【單選題】茶樹適宜在土質疏松，排水良好的( )土壤中生長，以酸堿度PH值在4.55.5之間為最佳。（  D  ）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性38、【單選題

11、】減脂去肥者最宜飲( )。（  C  ）A、紅茶B、花茶C、烏龍茶和普洱茶D、綠茶和白茶39、【單選題】茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯( )與北緯38°間都可以種植。（  B  ）A、50°B、45°C、40°D、38°40、【單選題】( )患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經，使精神處于興奮狀態。（  C  ）A、貧血B、胃病C、神經衰弱D、高血壓41、【單選題】蒙頂甘露的品質特點：外形( )，色澤嫩綠有潤

12、。（  A  ）A、緊卷多毫B、緊結多毫C、光滑多毫D、緊結光亮42、【單選題】唐代茶葉的種類有( )。（  B  ）A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶43、【單選題】下列選項中，( )不屬于培養職業道德修養的主要途徑。（  C  ）A、積極參加社會實踐B、強化道德意識C、提高自己的學歷水平D、開展道德評價44、【單選題】( )患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經，使精神處于興奮狀態。（  

13、;B  ）A、胃病B、神經衰弱C、糖尿病D、冠心病45、【單選題】茶葉衛生標準規定茶葉中( )的含量不能超過0.2mg/kg。（  A  ）A、DDTB、敵敵畏C、甲胺磷D、殺螟硫磷46、【單選題】寒冬到來宜飲( )。（  D  ）A、珠蘭花茶B、玫瑰花茶C、菊花茶D、桂花茶47、【單選題】綠茶根據殺青和干燥方式不同，可分為( )、烘青綠茶、蒸青綠茶等。（  A  ）A、炒青綠茶B、敬亭綠雪C、天山綠茶D、石亭綠茶48、【單選題】基本茶類分為不發酵的綠茶類和部分發酵的( )等，共六大類。（  D  ）A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白