1、1 1、此競賽分為二部分：、此競賽分為二部分： （1 1）必答題）必答題 第一，將全班按座位分成四組，第一，將全班按座位分成四組，按組序選擇題目的序號（一共四套題）按組序選擇題目的序號（一共四套題）來做題，來做題， 每套題目里面有四道題目。每套題目里面有四道題目。 第二，答對一題加第二，答對一題加1010分，答錯一題扣分，答錯一題扣5 5分。分。（2 2）搶答題）搶答題 在主持人念完題目后，說完在主持人念完題目后，說完“開開始搶答始搶答”，小組成員才可以開始進行，小組成員才可以開始進行搶答，在主持人還沒說完搶答，在主持人還沒說完“開始搶答開始搶答”就搶答，無效，并扣分就搶答，無效，并扣分5 5

2、分。答對一分。答對一題加題加1010分，答錯不扣分。分，答錯不扣分。 1、 每小組的起始分是100分。2、 每題答題時間為30秒以內，超時 只能作廢，或重新開始搶答。注意問題：注意問題： 搶答題搶答題第一組題：1.飲食是保證我們身體健康的基本需求，下飲食是保證我們身體健康的基本需求，下 列關于飲食的說法正確的是列關于飲食的說法正確的是( )A雞蛋含有豐富的蛋白質，人類需要的蛋雞蛋含有豐富的蛋白質，人類需要的蛋白質都可以由雞蛋提供，多吃有益白質都可以由雞蛋提供，多吃有益B水果、蔬菜含有豐富的維生素，有人為水果、蔬菜含有豐富的維生素，有人為了減肥，每天只吃水果蔬菜即可了減肥，每天只吃水果蔬菜即可C

3、米飯含有大量的淀粉，成人每天食用量米飯含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超過不能超過200 gD要促進身體健康，各種飲食必須合理搭要促進身體健康，各種飲食必須合理搭配配D2.近年來，加近年來，加“碘碘”食鹽中較食鹽中較少使用碘化鉀，因其口感苦少使用碘化鉀，因其口感苦澀且在貯藏和運輸中易變化，澀且在貯藏和運輸中易變化，目前代之加入是目前代之加入是 ( )A. I2 B. KIO C. NaIO3 D. KIO3D D 3、燒菜時，又加酒又、燒菜時，又加酒又加醋，菜就變得香噴噴的，加醋，菜就變得香噴噴的，這是因為這是因為( )A、有鹽類物質生成、有鹽類物質生成 B、有酸類物質生成、有酸類物質生成C

4、、有醇類物質生成、有醇類物質生成 D、有脂類物質生成、有脂類物質生成D 4、有關水在人體中的作用，下列、有關水在人體中的作用，下列說法正確的是說法正確的是( )A.水是一種很好的溶劑水是一種很好的溶劑B.水在人體內還有調節體溫的作用水在人體內還有調節體溫的作用C.飲用水越純凈越好飲用水越純凈越好D.沒有污染的水就是純凈水沒有污染的水就是純凈水ABAB 第二組題：1、關于食物的酸堿性，下列說關于食物的酸堿性，下列說法正確的是法正確的是( )( )A.A.食物溶于水后的溶液中食物溶于水后的溶液中PH7,PH7,則為成酸性食物則為成酸性食物B.B.由碳、氮、硫、磷等元素組成由碳、氮、硫、磷等元素組成

5、的蛋白質是成酸性食物的蛋白質是成酸性食物C.C.蔬菜、水果是堿性食物蔬菜、水果是堿性食物D.D.檸檬酸是酸性食物檸檬酸是酸性食物B2、在飲料和果醬的生產中，為、在飲料和果醬的生產中，為了增加酸味和控制，常要加入酸了增加酸味和控制，常要加入酸味劑，下列物質中常用作食品酸味劑，下列物質中常用作食品酸味劑的是味劑的是( )A、鹽酸和磷酸、鹽酸和磷酸 B、檸檬酸和乳酸、檸檬酸和乳酸 C、甲酸和磷酸、甲酸和磷酸 D、硫酸和硝酸、硫酸和硝酸B 3.為使以面粉為原料的面包松軟可為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發泡劑，口，通常用碳酸氫鈉作發泡劑，因為它因為它熱穩定性差熱穩定性差增加甜味增加甜味

6、產生二氧化碳產生二氧化碳提供鈉離子。提供鈉離子。其中合理的是其中合理的是 ( )A. B. C. D. B4、請選出不是著色劑的選項請選出不是著色劑的選項( ( ) )A A、胡蘿卜素、莧菜紅、胡蘿卜素、莧菜紅 B B、日落黃、蟲膠色素、日落黃、蟲膠色素C C、紅曲米、檸檬黃、紅曲米、檸檬黃D D、山梨酸、檸檬酸、山梨酸、檸檬酸 D第三組題：1、特大洪水過后，受災地區的水源常、特大洪水過后，受災地區的水源常被嚴重污染，下列物質中能被污染的被嚴重污染，下列物質中能被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是飲用水起殺菌、消毒作用的是( )A、生石灰、生石灰 B、明礬、明礬C、綠礬、綠礬 D、漂白粉、漂白粉

7、 D2.在食品加工或餐飲業中使用量特別在食品加工或餐飲業中使用量特別要注意嚴加控制的物質是要注意嚴加控制的物質是 ( ) A. 氯化鈉氯化鈉 B. 谷氨酸鈉（味精）谷氨酸鈉（味精） C. 碳酸氫鈉碳酸氫鈉 D. 亞硝酸鈉亞硝酸鈉 D3.下列做法正確的是下列做法正確的是( ) A.為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉硝酸鈉B.為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中多加著色劑在嬰兒食品中多加著色劑C.食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營養強化食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營養強化劑，能預防地方性甲狀腺腫劑，能預防地方性

8、甲狀腺腫D.為保證人體所需足夠蛋白質我們要多吃肉，為保證人體所需足夠蛋白質我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果少吃蔬菜和水果 C4、請選出不是防腐劑的選項、請選出不是防腐劑的選項( )A、山梨酸鉀、山梨酸鉀 B、鹽、鹽C、茶多酚、茶多酚D、維生素、維生素A D第四組題：第四組題：D1自全面建設小康社會以來，人們的生活自全面建設小康社會以來，人們的生活水平逐年提高，更注重身體健康和食品衛生。水平逐年提高，更注重身體健康和食品衛生。下列做法會導致食品對人體健康有害的是下列做法會導致食品對人體健康有害的是 （ ）A烹飪時使用加鐵醬油烹飪時使用加鐵醬油 B在食鹽中添加適量碘元素在食鹽中添加適量碘元素C用石灰水

9、保存鮮雞蛋用石灰水保存鮮雞蛋 D用硫磺（用硫磺（S）熏蒸漂白銀耳）熏蒸漂白銀耳第四組題：第四組題：A2.下列食品添加劑與類別對應錯誤下列食品添加劑與類別對應錯誤的是的是 ( )A著色劑著色劑苯甲酸鈉苯甲酸鈉 B營養強化劑營養強化劑糧制品中加賴糧制品中加賴 氨酸氨酸C調味劑調味劑食醋食醋 D防腐劑防腐劑氯化鈉氯化鈉第四組題：第四組題：雷達、青霉素、原子彈雷達、青霉素、原子彈 3 3、二戰時的三大發明包括什么？二戰時的三大發明包括什么？ 第四組題：第四組題：4下表是某食品包裝袋上的說明下表是某食品包裝袋上的說明 品名品名:濃縮菠蘿汁濃縮菠蘿汁配料配料:水濃縮菠蘿汁蔗糖檸檬酸黃原水濃縮菠蘿汁蔗糖檸檬

10、酸黃原膠甜蜜素維生素膠甜蜜素維生素C，菠蘿香精檸檬黃日，菠蘿香精檸檬黃日落黃山梨酸鉀等果汁含量落黃山梨酸鉀等果汁含量生產日期標生產日期標于包裝袋封口上從表中的配料中分別選出于包裝袋封口上從表中的配料中分別選出一種物一種物質質填在相應的橫線上。填在相應的橫線上。其中屬于著色劑的有其中屬于著色劑的有 ，屬于調味，屬于調味劑的有劑的有 ，屬于防腐劑有，屬于防腐劑有 ，屬于營養強化劑有，屬于營養強化劑有 。維生素維生素C日落黃或檸檬黃日落黃或檸檬黃蔗糖或檸檬酸或甜蜜素蔗糖或檸檬酸或甜蜜素山梨酸鉀山梨酸鉀搶搶 答答 題題1、大氣和飲水污染時，可能引起、大氣和飲水污染時，可能引起人們的牙齒、骨骼變酥，引起

11、這人們的牙齒、骨骼變酥，引起這種污染的元素是什么呢？種污染的元素是什么呢？1.正確答案： 氟（F）！搶搶 答答 題題2、醫用生理鹽水的溶質的、醫用生理鹽水的溶質的質量分數是質量分數是( )A.75%B.35%-40%C.3%-5%D.0.9%2.正確答案： D搶搶 答答 題題3、下雷雨時可以增加土壤中的（、下雷雨時可以增加土壤中的（ ） A、磷肥、磷肥 B、有機肥、有機肥 C、鉀肥、鉀肥 D、氮肥、氮肥 3.正確答案： D搶搶 答答 題題4、使用青霉素前一定要進行皮試，一般做、使用青霉素前一定要進行皮試，一般做完皮試后要等待多長時間觀察完皮試后要等待多長時間觀察( )A.5分鐘分鐘B.10分鐘

12、分鐘C.20分鐘分鐘D.30分鐘分鐘4.正確答案： C搶搶 答答 題題5、以下哪些物質不屬于維生素、以下哪些物質不屬于維生素B族族( )A、核黃素、核黃素 B、煙堿、煙堿C、煙酸、煙酸D、泛酸、泛酸5.正確答案： B搶搶 答答 題題6、腦筋急轉彎、腦筋急轉彎 什么書中毛病最多？什么書中毛病最多？ 6.正確答案： 醫藥書！搶搶 答答 題題7、將發亮的銀匙插到煮熟的蛋白中將發亮的銀匙插到煮熟的蛋白中數分鐘后，插入部分會變黑，這表明數分鐘后，插入部分會變黑，這表明蛋白中含有蛋白中含有( )( )A A、碳、碳 B B、磷、磷 C C、氧、氧 D D、硫、硫7.正確答案： D搶搶 答答 題題8、你知道

13、下面的元素是什么嗎？你知道下面的元素是什么嗎？（這道題分為小道這道題分為小道 ，小組可以搶答，答對一道加，小組可以搶答，答對一道加5 5分。）分。） 智力之星（智力之星（ ）抗癌之星（抗癌之星（ ） 齲齒克星（齲齒克星（ ） 碘碘 硒硒氟氟搶搶 答答 題題9、腐爛或已發青芽的土豆（馬鈴、腐爛或已發青芽的土豆（馬鈴薯）不能食用，是因為其中含有有薯）不能食用，是因為其中含有有毒的毒的( )A、膽固醇、膽固醇 B、氨基酸、氨基酸 C、甲基橙、甲基橙 D、茄堿、茄堿9.正確答案： D搶搶 答答 題題10、腦筋急轉彎：、腦筋急轉彎： 雞蛋殼有什么用處？雞蛋殼有什么用處？10.正確答案： 包住蛋清和蛋黃！

14、搶搶 答答 題題11、在不考慮水本身蒸發的這個、在不考慮水本身蒸發的這個因素外，泡菜壇子里的水是因素外，泡菜壇子里的水是( )A、越泡越少、越泡越少 B、不變、不變 C、越泡越多、越泡越多 D、可多可少、可多可少11.正確答案： C搶搶 答答 題題12、腦筋急轉彎：、腦筋急轉彎： 小明的肚子明明已經脹小明的肚子明明已經脹得受不了了，為什么他還要得受不了了，為什么他還要不停地猛喝水？不停地猛喝水？ 12.正確答案： 因為小明掉進河里了！搶搶 答答 題題13、人體被蚊蟲叮咬后皮膚常常發癢、人體被蚊蟲叮咬后皮膚常常發癢或起皰塊，為止癢消腫可用的最簡便或起皰塊，為止癢消腫可用的最簡便方法是方法是( )A、擦肥皂水、擦肥皂水 B、擦稀硫酸、擦稀硫酸C、擦食醋、擦食醋 D、擦稀氨水、擦稀氨水13.正確答案： A搶搶 答答 題題14、一個橘子滾下山（打一藥品名）、一個橘子滾下山（打一藥品名）14.正確答案： 夏桑菊搶搶 答答 題題15、腦筋急轉彎：、腦筋急轉彎： 你能以最快速度，把冰變成水嗎？你能以最快速度，把冰變成水嗎？15.正確答案： 把“冰”字兩點去掉搶搶 答答 題題16、鐵在人體血液輸送過程中起著交換氧、鐵在人體血液輸送過程中起著交換氧的重要作用，它的存在形態應是的重要作用，它的存在形態應是 A、Fe（0）