1、2015年下半年內蒙古中級公共營養師測試試題一、單項選擇題(共27題，每題的備選項中，只有1個事最符合題意)1、關于道德和法律的區別，你認為表述不正確的是A道德產生時間比法律早B道德調整范圍比法律廣C道德的表現形式不如法律嚴格D道德的實施比法律更具有強制性2、下列不屬于水溶性維生素的是A. 維生素CB.維生素B1C.維生素B6D.維生素D3、不是數據庫的特點的是A實現數據共享B.減少數據的冗余度C.數據間相互關聯D.數據實現集中控制4、膜濃縮是A. 用塑料薄膜濃縮B.使用半透膜濃縮C.能耗高D.必須加熱5、口服500mg維生素C,測定4h尿中總維生素C含量mg為充裕。A.>12B.>

2、;13C.>10D.>15&是自然界中唯一的營養最全面的食物，是嬰兒最佳食物。A. 母乳B. 母乳化奶粉C.全營養乳兒糕D.營養米糊7、腎衰竭多尿期氮質血癥減輕時，蛋白質攝入量為A.0.30.5g/(kgd)B.0.50.8g/(kgd)C.0.81.2g/(kgd)D.1.21.5g/(kgd)8、全喉切除術后鼻飼營養，每天能量、蛋白質各為A.2500kcal,80100gB.2400kcal,8090gC.2300kcal，7080gD.2200kcal,6080g9、職業分類體系則通過等，描述出每一個職業類別的內涵和外延。A. 職業代碼B. 職業名稱C. 職業定義D.

3、職業包括的主要工作內容E.職業工種F.職業工資10、用“慢性疾病防為主，生活方式屬第一；把好病從口入關，未來健康屬于你！”等口號的方式來進行營養教育宣傳的技巧為A.假借法B.加以傾向法C.現身說法D.號召法11、低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質含量為_。A. 占全天總熱能的10%B. v60gC.v40gD.飲食中幾乎不含蛋白質12、肉及肉制品發生腐敗變質的主要原因是A微生物污染B農藥殘留C.使用亞硝酸鹽D加工方法當13、兒童發育遲緩是指和同齡人相比A體重偏低B身高/體重偏低C身高偏低D營養不良E智力低下14、那一種氨基酸，在肝中，可幫助尿素的合成：A白氨酸B. 色氨酸C. 甲硫氨酸D. 精

4、氨酸15、氫氰酸有劇毒，致死量只有A.410mg/kg?bwB.0.41mg/kg?bwC.0.10.5mg/kg?bw4050mg/kg?bw16、當平均攝入量或中位攝入量在AI以下時，則判斷群體攝入不足的程度。A. 不可能B.可能C.不知道能否D.能17、腎衰竭患者可用下列哪種食物A.火腿B.韭菜C.茭白D.豬腎18、參和構成谷胱甘肽過氧化物酶的是A. 鐵B.鋅C.硒D.硫胺素E.核黃素19、下列預防骨質疏松的措施中，不正確的是A. 增加鈣的攝入B.適度體力活動C.戒煙、限酒D.補充大豆異黃酮類E.盡量避免戶外活動20、以下不是必需氨基酸的是A:磷酸原B：糖酵解C:糖的有氧氧化D:蛋白質氧

5、化E脂肪酸氧化21、社區營養工作的具體執行者是_A.基層居民委員會B.基層社區衛生人員C.基層社區派出所D.基層社區物業管理單位22、及其制品幾乎舍有人體需要的所有營養素，除維生素C含量較低外，其他營養含量都比較豐富。A.乳類B.肉類C.魚類D.蛋類23、測量身高的時間一般宜在（）A.上午8時左右B. 上午10時左右C. 下午2時左右D. 下午4時左右24、在人體中氨基酸代謝時，參和轉氨基作用的維生素為_。.A.維生素B1B. 維生素B6C. 維生素PPD. 維生素B225、學齡前兒童的脂肪供能比以為最佳。A. 45%50%B.35%40%C.30%35%D.20%30%26、為改變膳食中的蛋

6、白質質量，在膳食中應保證有一定數量的優質蛋白質。一般要求動物性蛋白質和大豆蛋白質應占膳食蛋白質總量的。A. 20%30%B. 30%50%C. 大于50%D. 50%60%E. 大60%27、下列關于人乳和牛乳中脂肪的比較，正確的是。A.人乳中脂肪的種類比牛乳多，而總的含量比牛乳少B. 人乳中脂肪的種類比牛乳少，而總的含量比牛乳多C. 人乳中脂肪的種類和含量均比牛乳多D. 人乳中脂肪的種類和含量均比牛乳少E. 脂肪的種類和含量均差不多二、多項選擇題（共27題，每題的備選項中，有2個或2個以上符合題意，至少有1個錯項。）1、下列屬于身高測量的原則的是A. “三點靠立柱”B.“三點呈水平”C.“兩

7、點呈水平”D.“兩點靠立柱E.測量者讀數時應和壓板等高2、兒童按年齡的身高，低于參考標準身高中位數減2個標準差為。A.中度消瘦B. 重度消瘦C. 中度發育遲緩D. 重度發育遲緩E. 輕度發育遲緩3、下列哪些疾病可食用高蛋白飲食？（）A.甲狀腺功能亢進B.燒傷C.神經性厭食D.精神抑郁癥心力衰竭4、維生素E在膳食中廣泛存在，下列哪種情況嬰兒易缺乏維生素EA. 早產B.先天性心臟病C.巨大兒D.出生低體重E.貧血患兒5、亞硝酸鹽引起的食物中毒A. 屬化學性食物中毒B.沒有特效治療藥物C.皮膚可出現青紫癥狀D.可出現全身組織缺氧表現E.潛伏期較長&食品營養標簽除普通標簽外，還包括（）健康聲稱

8、、營養聲稱三部分內容。A.營養成分說明B. 維生素含量C. 蛋白質含量D. 減少危險疾病的發生7、霉菌的產毒和繁殖的最適溫度為_。A. 20-24EB. 25-30EC. 30-35ED. 35-40C8、兒童膳食鈣的良好來源有A.牛奶B.奶豆腐C.芝麻D.蝦米E.海帶9、有關血糖生成指數(GI)，下列敘述正確的是A.GI是用以衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度影響的一個指標GI高的食物或膳食，引起血糖波動較大C.GI低的食物或膳食，引起血糖波動較小D.GI低的食物可以不限量E.不能吃GI高的食物10、菌落總數可以預測和評定食品腐敗變質的程度。A:被消化吸收程度B:蛋白質種類C:氨基酸分類D

9、:蛋白質的生物價11、新生兒維生素K缺乏的原因是A.母乳中維生素K含量低B.新生兒對維生素K的需要量大C.初乳中含有抑制維生素K吸收的物質D.新生兒胃腸功能不全E.新生兒缺乏戶外活動12、下列養素是1114歲學生比成人輕體力需要更多的攝入量。A. 鈣B.鋅C.鐵D.蛋白質E.能量13、下列給幼兒添加輔食的方法中，正確的有A.最先添加魚泥，然后添加蛋黃B.最先添加米糊，然后是麥粉糊79個月開始，可以吃稀粥、爛飯和全蛋D.各月齡嬰兒均需補充魚肝油E.種食物適應后，再添加另一種食物14、那一種胺基酸，可間接的合成一種重要的神經傳遞物乙酸膽堿(Acetylcholine)_A.笨丙胺酸B. 甲硫胺酸C

10、. 甘胺酸D. 麩胺酸15、當某個體的實際觀測攝入量高于可耐受最高劑量時，下列說法哪些正確A.可能對健康有危害B.一定會對健康有危害C.必須降低攝入量不會對健康有危害E.必須提高攝入量16、關于職業道德的說法中，正確的選項是A:職業道德就是職業所要求從業人員情操的總和B:職業道德就是職業所要求從業人員品質的總和C:職業道德就是職業所要求從業人員紀律的總和D:職業道德就是職業所要求從業人員道德準則、情操、品質的總和17、下列屬于高血壓、高血脂病的營養防治原則的是A. 控制能量，控制體重B.高纖維、高營養、低鹽膳食C.控制脂肪和奶類的攝入量D.增加大豆類食品的攝入E.補充有關維生素，如葉酸、煙酸和

11、維生素C等18、營養教育的目的在于_。A.改變各類人群對各類疾病的認識B. 提高各類人群對營養和健康的認識C. 豐富各類人群對飲食衛生知識D提高各類人群對疾病的預防能力19、肉、蛋等食品腐敗變質后有惡臭味，是食物中成分分解而致A脂肪B礦物質C.蛋白質D維生素20、鋅缺之者往往伴有以下哪種營養素缺之A:鈣BpC:硒D:鎂21、視黃醇的最主要來源包括。A蛋黃B蛋白C牛奶D瘦肉E動物肝臟22、急性肝炎對脂肪代謝的影響A膽汁淤積B膽固醇合成障礙C.無影響D.水腫E.以上全對23、營養教育資料選擇的關鍵是oA材料適宜用于交流B.明確教育目標和教育對象C存在現成的營養教育材料D已對教育對象有較清楚的了解E已有具體的營養教育計劃24、下列哪些說法正確A.Al和RNI都是個體攝入量的目標值B.AI的準確性不如RNIC.AI通常比RNI高D.AI和RNI計算方法不同，表示的意義相同E.AI通常比RNI低25、微量元素鋅被稱為生命之花，它主要來源于A.糧谷類B.動物肝臟類C.蔬菜類D.海產品類26、為改變膳食中的蛋白質質量，在膳食中應保證有一定數量的優質蛋白質。一般要求動