1、秋冬雙孢菇菇棚的管理要點(diǎn) 當(dāng)雙孢菇料層發(fā)好菌時(shí)，只有覆土層有長(zhǎng)好長(zhǎng)足但又不徒長(zhǎng)的網(wǎng)狀菌絲，才能出好菇，多出菇，因此覆土后的發(fā)菌管理很重要，甚至高于料層發(fā)菌。1、 當(dāng)覆土調(diào)好水且土層表面水跡收掉后，在棚內(nèi)溫度保持在22-23，相對(duì)濕度85%左右，5天之內(nèi)以虛掩門窗少通風(fēng)為主，適當(dāng)通風(fēng)換氣為輔，使料中菌絲盡快爬入土層。在一般狀況下，覆土后5天菌絲便可爬入土層，5天后通風(fēng)量漸漸增大，但風(fēng)量還要以菌絲狀態(tài)而定，若菌絲灰白色，表明通風(fēng)換氣適中。若菌絲細(xì)白，表明通風(fēng)換氣不足，以增加通風(fēng)換氣次數(shù)和時(shí)間。但也要防止因通風(fēng)過量而使菌絲回頭倒伏而在土層下部深結(jié)地雷菇。同時(shí)，菌絲一旦爬入土層，一般不宜再噴水，由于噴

2、水不當(dāng)也可能使菌絲低頭而產(chǎn)生地雷菇。另外還要留意晚上的溫度，假如晚上的溫度低于20，并且菌絲剛爬入土層，也不要通風(fēng)；若土偏干不利于菌絲串土，也要適當(dāng)噴水，輕噴勤噴，把土層調(diào)到適當(dāng)?shù)臐穸?；假如覆土?天菌絲還未爬入土層，可在菌床上覆一層地膜，以利吊菌入土。2、 覆土后15-20天是管理的關(guān)鍵時(shí)期，當(dāng)菌絲串土到覆土層23并且土層中有大量菌絲消失時(shí)，要準(zhǔn)時(shí)加大通風(fēng)量，將棚溫調(diào)到16-18，料溫降到15-19，同時(shí)在大通風(fēng)1-2天后，噴一些結(jié)菇水，然后再大通風(fēng)1-3天，再轉(zhuǎn)入小通風(fēng)，以促進(jìn)原基和菇蕾形成。結(jié)菇水要噴到土粒捏的扁、搓得圓、不黏手為宜。當(dāng)幼蕾長(zhǎng)到黃豆(4488, 18.00, 0.40%)大小時(shí)，應(yīng)噴一次保質(zhì)水，再經(jīng)過4-6天，黃豆大小的菇蕾便可長(zhǎng)到2.5-4cm直徑的等級(jí)菇。3、 一般來(lái)說，在出菇期間，土層濕度以達(dá)到土粒捏的扁、搓得圓、不黏手、落地不散、水又不能漏入料內(nèi)為標(biāo)準(zhǔn)。假如土層濕度達(dá)到能搓圓黏手的程度，表明水分已大。假如在10月就已出菇，溫度尚高，可以在出第一茬菇時(shí)土層濕度達(dá)到搓圓又稍微黏手的程度。但進(jìn)入11月份決不能讓土層濕度達(dá)到稍微黏手的程度，并要漸漸降低土層濕度，以免水傷菌絲。4、 菌蓋長(zhǎng)到3-4cm時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)采收，這時(shí)菇質(zhì)好，轉(zhuǎn)潮快，產(chǎn)