1、黑木耳如何栽培？ 黑木耳如何栽培？請指導 黑木耳的子實體單生為耳狀,或群生為花瓣狀,膠質,半透亮,中凹,背面常呈青褐色,有絨狀短毛,腹面平滑,有脈狀皺紋,紅褐色.子實體直徑6-12厘米,厚0.8-1.2毫米,泡松率8-22倍.從子實體的背面數起為:柔毛層,致密層,亞致密上層,中間層,亞致密下層,子實層。 養分:纖維素和木質素是其主要養分來源.黑木耳菌絲體在分解,攝取養料時,能不斷地分泌出多種酶,通過酶的作用分解纖維素,木質素以及淀粉.此外,葡萄糖,麥芽糖,蔗糖等多種糖類和鈣,磷,鐵,鉀,鎂等無機鹽類. 水分:培育基含水量為60-70%,子實體生長階段空氣相對濕度85-95%,80%以下子實體生

2、長遲緩.溫度:黑木耳屬于中溫型,菌絲6-36度,以20-30度最適,在5度以下38度以上受抑制.菌絲分化子實體為15-27度,以20-25度為最適. 光照:菌絲不需要光照,但肯定的散射光對菌絲發育有促進作用.子實體需要大量的散射光,而且要肯定的直射光(250-1000LX),才能生長精彩黑肉厚的健壯子實體. 空氣:黑木耳是好氣性真菌. 二栽培技術 1、栽培時間：栽培時間的選擇是栽培黑木耳成敗的關鍵，與產量凹凸、質量好差親密相關， 9月下旬至10月底制袋發菌培育,11月長耳.高山地區可適當提早，這段時間比較抱負，此時室溫在1528，空氣對濕度65左右，且氣溫漸低，雜菌活動處于低潮，有利于黑木耳菌

3、絲定植吃料，也有利于出耳。 2、原料配比：黑木耳是木腐菌，用木屑作為培育料，其養分成分能滿意黑木耳生長發育的需要。適合栽培香菇的樹種均相宜栽培袋料黑木耳。松、杉、柏等由于含有油脂、醇、醚等物質，樟科和安定香料的樹種也含有芳香性物質，這些樹種木屑必需經過處理后才能栽培黑木耳，否則不宜選用。木屑以8毫米的篩孔一次性粉碎成粒形為好，棉籽殼、稻殼粉也是抱負的栽培料。麩皮、米糠等輔料組成培育基。原料要求新奇、無霉變。其配方如下：（1）棉籽殼90；麩皮8；石灰1；糖1；水適量。（2）雜木屑64.5；棉籽殼20；麩皮15；紅糖1%,石灰05；水適量。(3)雜木屑78%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%，水適量

4、。3制作工藝流程配料拌料裝袋滅菌冷卻接種培育菌絲刺孔養菌排場見光脫袋長耳采收拌料:袋栽黑木耳拌料時的含水量比袋栽香菇稍干，以5055為宜。因黑木耳菌絲纖細，發菌較慢，培育料稍干，空隙大，氧含量較充分，可使木耳菌絲明顯加快，對后期（出田管理）有利。.裝袋:袋的規格是15*55厘米,厚4.55絲的低壓聚乙烯;裝袋要實,在裝袋不變型的前提下越實越好,裝袋時間不宜過長,越快越好以防基質酸化;. 滅菌:常壓滅菌灶內料溫度100度保持10-12小時; 冷卻:在空間及四周消毒后冷卻至28度以下,方可接種; 接種:接種箱工藝流程:菌種預處理裝入料段、菌種、工具封閉消毒(氣霧消毒30分鐘)接種套袋搬至 培育室培

5、育.關鍵技術環節如下: （1） 菌種必需純正,粗大,適齡,菌絲剛發滿為最適時期;（2）0 菌種預處理一是要對菌種表面用75%酒精消毒,二是扎緊袋裝菌種上部,割除1-1.5厘米的老化層.（3） 搶溫接種,滅菌后的菌棒料溫降到28度以下時,應準時接種.（4） 每袋接3穴，適當加大接種量(1瓶菌種接15袋菌棒)，用整塊菌種接入，內松外緊,讓黑木耳菌絲快速恢復生長，占據接種口。接種后用套袋扎好口，轉入培育室培育。（5） 消毒要徹底:培育室應事先打掃潔凈，用氣霧劑消毒或用5的苯酚或過氧乙酸噴灑墻壁、空間及地面。待藥劑的氣味散發后，再搬進接種后的菌袋堆成平行堆或“井”字型6-8層。 每袋3.3斤左右.（6

6、） 接種溫度應掌握在28度以下較好,白天溫度較高時利用早晚接種.4適溫培育: 溫度對黑木耳菌絲生長影響極大，為使黑木耳菌絲正常生長，必需根據不同的生長期區分把握室溫。菌絲體生長階段分為：每隔15天左右翻堆一次,如發覺有雜菌污染準時處理.并結合堆內翻堆,調整堆內小氣候保持空氣流通新奇.菌絲生長不需光線,要供應黑暗條件.萌發期：即接種后20天內，室內溫度頭10天以2528為宜，使菌絲在最適的環境中加快吃料，定植擴散，占據培育料，成為優勢，削減雜菌污染，但不宜超過30，10天后隨著菌絲的生長發育，袋內溫度漸漸上升，一般袋溫會比室溫度高23，因此要把室溫調整在2224。健壯期：20天后菌絲分解汲取養分

7、力量最強階段，菌絲呈現旺盛、雄壯，新陳代謝加快，袋溫連續上升，室溫以20-22左右為宜。此時因特殊留意散堆，防止氣溫反常，應加大通風次數。早晚各通風一次,每次0.5-1小時.成熟期：即40天之后，菌絲進入生理成熟階段，即將由養分生長過渡到生殖生長，袋溫漸漸下降保持20左右，觀看溫度變化，栽培戶主要靠門窗開關。關門增溫時肯定要留意溫度準時通風，雖然氣溫下降，但關門后仍可升溫，所以應留意菌筒準時散堆，避開“燒菌”。刺孔養菌:經2個月左右培育菌絲基本發透，耳棒要進行一次刺孔,脫袋后一般孔大2-3MM孔深5MM.可用2-2.5寸園釘制成釘板打孔,每袋菌棒10行,100個孔為宜,打好后,肯定要采納三角形

8、,或井字形堆放,有利散熱,及空氣流通.同時打開全部門窗,制造良好的通風和光照條件,有利菌絲恢復及生理成熟.假如是免脫袋刺孔出耳,則孔大4MM,孔深5MM,孔數130個左右為宜.刺孔養菌時間一般為7-10天.即可搬至栽培場進行出耳管理。5排場見光菌棒刺孔養菌有小量耳芽形成后,即進入場地見光培育.這一階段主要是進一步促進生理成熟,耳芽分化,表面菌絲回縮,為脫袋管理打基礎.脫袋標準:刺孔部位耳芽已形成,但還沒有長出袋口,否則脫袋時簡單將耳芽連袋帶走.排場見光大約7-10天.場地選擇:通風良好、陽光充分、水源便利、無污染源、防澇的田塊或草坪作耳場。老場地應進行翻耕暴曬,噴灑殺菌劑消毒.殺菌劑可用石灰.

9、另外對整個場地還要進行噴施殺蟲劑.耳床搭建:整成龜背狀畦床，寬120cm，長不限，邊溝為人行道。用小木桿或鐵絲架成，橫桿行距0.30-0。35米以陽光能照到菌棒下端為準（可保證菌棒光照通風的小環境）,耳床四周挖好排水溝.耳棒排場:將耳棒搬至場地擺放在橫桿上,每條橫桿放置6-7支,采納露天,接受自然光照摧耳,但排場時的氣溫應穩定在25度以下為宜.棒最好用竹簽騰空離地有利通風,同時也防污染.模式選擇:脫袋與不脫袋,重點考慮溫度變化,平原地區宜選用脫袋管理,海拔600米以上地區秋栽可不脫袋,但春栽以脫袋管理.6脫袋出耳管理大量耳芽形成后隨即進行脫袋.場地要保持潮濕.這一階段的管理重點是水分管理.水分

10、管理:脫袋后23天,采納水霧噴帶調控基質和空間濕度.噴水的原則是”干干濕濕”,噴水要求細噴,多次噴.噴水的標準是看耳片狀態定量.長耳時期,確保耳片膨脹潮濕,鮮嫩.耳片干縮養分汲取受阻,影響生長;耳片過濕,影響空氣汲取.特殊是在溫度高于28度時簡單流耳,爛耳.通過噴水保持耳片潮濕,一般可在每天的10-16時進行連續噴霧.溫度較高時,25度以上要早晚噴為宜,采前1-2天停止噴水.每批木耳采收后停止噴水7天左右, 第8天噴次細水，使培育料潮濕，待新的耳芽形成后，再連續噴水。耳片八九分成熟即可摘，采一兩批木耳，菌筒換頭一次，陰面轉向陽面,使之出耳勻稱。促進菌絲形成子實體，共采摘2至3批.每支菌棒可生產

11、黑木耳鮮品2-3斤合干品0.1-0.15斤。環境條件:要求光照充分,空氣流通.整個場地一般狀況下露天,仿段木栽培,只有連續下雨的狀況下,需采納薄膜避雨,防止流耳。技術關鍵:制造促進耳棒菌絲健狀和有利耳片長大的條件.耳棒菌絲生長在適溫的狀況下,主要是把握好水份和氧氣二個可變因素,已形成原基的難長大.耳棒基質水份相宜,但空間濕度低于80%,耳片簡單失水變干,耳片一旦干后就難以生長,要獲得高產就必需實行”干干濕濕”有利基內菌絲健狀生長;空間通過水霧噴帶調控水分,濕度在90-95%,保持耳片正常膨脹,有利耳片生長。7留意問題黑木耳木屑袋栽現存的主要問題是霉菌污染。這是由于耳筒缺少像段木樹皮的愛護層，像

12、香菇菌筒的菌皮層，因此，才會導致病菌感染。另外，黑木耳菌絲纖細，缺乏像香菇菌絲的強壯及抗逆力量，又因黑木耳是膠質菌，在出耳芽以及出耳階段，假如溫度濕度管理不善，通風不良，簡單招引致病蟲害。因此，我們采納不搭建陰棚，不用薄膜掩蓋的露地栽培法，是解決通風、降濕的有效措施，又可避開雜菌及蟲害的滋生氣會。適當支配出耳時間；在早春氣溫、濕度、空氣等優越條件都偏于黑木耳生長，使耳筒高產、優質得到了保證，使黑木耳代料栽培取得突破性的進展，產量得到穩定；用科學方法扎出耳孔，使菌筒受刺激不損傷，出耳勻稱而整齊，采摘木耳不帶雜質。早春雨水調勻，出耳早，轉潮快，無病蟲害，不須噴灑農藥，管理簡潔易行。木耳質量好，色深肉厚，朵形與段木木耳相媲美，80達到外貿出口標準。三雜菌和害蟲的防治措施1、栽培場地:選擇向陽避風,通風良好,排水便利的地方.場地應常常清理和消毒,可噴撒