1、白靈菇栽培技術 出菇菌棒的制作及培育出菇菌棒的配方：（1）、棉籽殼92%，玉米粉3%、麥麩5%、含水量65%。（2）、棉籽殼70%，玉米粉3%、木屑20%、麥麩7%、石膏2%、生石灰5%、含水量65%。生產前的預備在薊縣一般8月中下旬平均氣溫在20開頭裝袋，一般長70米、寬9米大棚，預備好棉籽殼15至19噸，其他原料按配方計算出數量。每棚可制出菇菌棒3至3.8萬個。假如在大棚內發菌，還需預備好大棚需要的塑料膜、草簾、繩子，并把大棚進行全面滅菌消毒，一般噴灑生石灰及克霉靈藥劑并清理菇棚環境。如是老菇棚應多次噴灑500倍左右的多菌靈殺菌藥物。也可對老菇棚應以刮除墻皮、鏟除地表土2厘米左右。暴曬7至

2、10天再進行使用。從目前看，大棚是最好的發菌場地。培育料的制作一般狀況下每3人1組，每天可配料大約2000公斤。按配方計算各種主料或輔料的數最，并且加水，料水比為11.1至11.4進行拌勻。翻料三遍再用塑料布悶料12小時左右使水分充分浸透勻稱，并產熱誘導孢子萌發。裝袋提前預備好1至2臺裝袋機，（一般選擇多功能裝袋機，現在市場上一般每臺350至500元左右）8至12人為一組，進行小型流水化作業，一般狀況12至14小時能完成2000公斤（干料）裝棒工作。裝袋前應系好一端，一般現在白靈菇菌棒規格應在17至18厘米，長35至40厘米，厚0.05毫米的菌袋。入料時工作人員填料要適中，裝袋時松緊要適中，相

3、宜標準為用手指輕壓菌袋，手指感覺有彈性，但不能過硬，假如用手輕壓后菌袋即壓痕明顯則表明袋料為松，應重新再裝，捆袋最好用尼龍繩或橡膠圈，捆扎不宜太松或太緊，用細繩在袋口處旋轉兩圈，然后扎一活結，為接種操作時供應便利。移動塑料袋時產生的菌膜裂開或被利物扎破必需重新換袋或用簾塑料膠條補上，滅菌制完菌棒后必需輕輕放入滅菌筐進行滅菌，一般狀況下一次性可滅菌菌棒4000個左右，大約需要滅菌筐180至200個，按挨次把滅菌筐壘好，一般狀況下壘4至6層、寬6至8行，長度依據菌棒數量而定，并用尼龍白布或降落傘布蓋好，上面再加蓋厚塑料布蓋緊。四周用繩子勒好，四周用裝有沙子的尼龍袋壓好，制好滅菌艙后，用結實的厚皮管

4、與熱源部分食用菌鍋爐相連接。點燃鍋爐后，能使鍋爐蒸汽進入自制的滅菌艙，此方法主要是濕熱滅菌，也是現在最有效和最經濟的滅菌方法。鍋爐采納優質燃料，（如大同塊），每次滅菌需用煤0.5至0.8噸，必需保證鍋爐內不缺水，保溫艙內封閉嚴實，防止漏氣，點燃后馬上加大火量，保證3至4小時滅菌艙內溫度達到100，并保持滅菌艙內溫度始終處于正常的滅菌溫度范圍，常壓滅菌溫度為95至105，在此滅菌范圍內應保持12至16小時。快結束時加大火勢30分鐘。滅菌結束后，待培育料溫度下降到60左右時，再把周轉筐移入冷卻室，等待冷卻后接種。接種接種的一般選擇感覺沉甸甸的，手拍打咚咚作響，有感覺，而不是噗噗的響，用手掰費勁，可

5、以隨便掰成小塊，表面無菌蕾，無污染的優質菌種為栽培種。當環境溫度在20至28時，菌袋自然冷卻后接種；假如環境在18以下時，菌袋冷卻降至30左右趁熱接種，確保接種快速萌發。接種人員要做到三快：快撐袋口、快接種、快系袋口。接種一般4人為一組，把栽培種和菌棒放在接種箱各一側，每個栽培種可以接種15至20個栽培菌棒，每箱每次接菌棒80個左右、接種時嚴格執行操作規程，接種人員用濃度為75%的酒精嚴格消毒，每結完一箱消毒一次，最好支配兩倍的接種設施，輪番使用。在氣溫較高時，為了增加菌種優勢，應加大菌種用量（每瓶接種不超過15個），提高接種勝利率。發菌把接好的菌棒放在棚內（或其他發菌設施），大棚上要蓋草簾子

6、，大棚必需有較暗的環境，棚內撒少量的生石灰，保持棚內干燥，氣溫在20以上時擺放一般不超過4層，每排之間有50至60厘米的空隙，以有利于環境的通風降溫，溫度較低時擺放層數可以適當加高。接種后3至7天應掌握環境溫度為20至28，在此條件下，少通風盡量不移動菌袋。接種后6至8天為菌絲發育期，菌絲開頭吃料，必需加強通風，以保證環境的空氣新奇。在此期間應保證料溫在19至22，空氣相對濕度60%至70%，通風時要溫柔、暗光培育，時時把握菌絲的長勢。要特殊留意料溫，假如料溫升至32，要準時翻垛，溫度超過38就會消失燒垛現象，發生菌絲萎縮停止生長的不良現象，造成菌棒不出菇或產量低。發覺料室溫度過高，應增加通風

7、量，降低環境溫度。發菌過程要做到暗培育、相宜溫度、有充分的氧氣和干燥的環境。在發覺菌袋產生雜菌或小范圍污染時，馬上用注射器注射高濃度石灰水或是抗菌藥劑把雜菌殺滅在萌芽狀態。一般狀況下，菌棒25至35天全部吃料，菌棒純白色。大約35至40天，達到后成熟，菌棒表面消失一層厚菌皮。只要菌絲粗大、有力、雪白，無菌皮也照常出菇，但菌皮過厚會拖延出菇。要想削減菌皮的產生，在菌絲生長期，環境溫度不能超過28，菌袋料溫不能超過30。菌絲長滿袋后四周環境不能超過20，料溫不能超過25，菌絲長滿后很快速進入出菇階段。搔菌菌棒達到后熟階段進行搔菌，使出菇較為集中，一般在搔菌地方出菇，搔菌露出新奇菌絲體，挖出的菌塊不

8、宜過大或過小。為削減菌棒兩端水分散失，挖完菌后，馬上系好袋，但不宜太緊。搔菌過后，菌棒兩端有白色菌毛消失時進行冷熱刺激。刺激賜予大棚0至15低溫刺激，最相宜刺激溫度6至12，詳細做法夜間打開大棚邊門薄膜通風口，加大通風量，白天用散射光刺激，并將棚內濕度調到75%至80%左右，還可以用機械電磁波等刺激，一般經過10天左右消失塊狀，齒輪狀的原基。低溫刺激超過20時，很難分化成子實體。出菇當原基為黃豆粒大小時準時解開袋口進行修剪，修剪時用銳利小刀將多余原基切除，當原基蠶豆大小時揭開袋口馬上進行修菇，留大去小，留壯去弱。乒乓球大小時將袋口挽起，此時，調解棚內相對濕度85%至95%并賜予散射光。光照強度

9、為600至1500勒克斯，光照時間每天12至14小時并將大棚內溫度提高到13至18，常通風換氣。在13至18條件下白靈菇菇體往往厚實、緊密。保持棚內溫度，促使菌柄矮化。當二氧化碳濃度超過0.4%，會造成菇柄過長，長成白色長柄外形，導致品質下降，影響商品價值。白靈菇從發生到采收需要10至15天的時間。采收當白靈菇菌蓋邊緣將變上繞時即可采收，每只白靈菇150至300克，菌蓋直徑8至15厘米，菌蓋厚度為6至10厘米，菌柄小于兩厘米，采摘時最相宜，采收前一天停止噴水，早晚進行采收。白靈菇大致可分三個等級，即一級（A級）菇：菇體手掌形或無柄包子形，菇形規章，菇體雪白，菌蓋直徑為8至15厘米，每只在150至200克，菌蓋表面光滑，邊緣圓整，無皺褶或裂痕，菌褶排列整齊。如手掌形菌柄小于2厘米；二級（B級）菇：菇體雪白，菇形基本規章，菌蓋直徑為8至16厘米，每只在120至300克之間，菌蓋較平滑有波紋，菌蓋基本平整，沒有明顯的裂痕，菌褶排