1、小麥怎么儲(chǔ)藏？ 小麥怎么貯存？要防止哪些害蟲？由于小麥貯存有以下因素：吸濕性強(qiáng)：小麥種皮較薄，組織結(jié)構(gòu)疏松，吸濕力量較強(qiáng)。后熟期長：小麥后熟期較長。品種不同，后熟期長短也不同。大多數(shù)品種后熟期從兩周至兩個(gè)月不等。含水量相宜的小麥，完成后熟作用之后，品質(zhì)有所改善，貯存穩(wěn)定性還有所提高。較耐高溫：小麥具有較強(qiáng)的耐熱性。據(jù)試驗(yàn)，水分17%時(shí)的小麥，在溫度不超過46時(shí)進(jìn)行干燥；或水分在13以下時(shí)，曝曬溫度不超過54，酶活性不會(huì)降低，發(fā)芽力仍舊得到保持。磨成的小麥粉工藝品質(zhì)不但不降低，反而有所改善，做成饅頭松軟膨大。這就為小麥采納高溫干燥或高溫殺蟲供應(yīng)了依據(jù)。具有耐儲(chǔ)性：小麥最大的有點(diǎn)是具有較好的耐儲(chǔ)性

2、。完成后熟的小麥，呼吸作用微弱，比其它谷類糧食都低。正常的小麥，水分在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)（12.5），在常溫下一般儲(chǔ)存3-5年或低溫（15）貯存58年，其食用品質(zhì)無明顯變化。易受蟲害：小麥?zhǔn)强瓜x性差、染蟲率較高的糧種。除少數(shù)豆類專食性蟲種外，小麥幾乎能被全部的儲(chǔ)糧害蟲侵染，其中以玉米象、麥蛾等危害最嚴(yán)峻。小麥成熟、收獲、入庫正是夏季，正值害蟲繁育、發(fā)生階段，入庫后氣溫高，若遇陰雨，就造成害蟲特別相宜的發(fā)生條件。所以貯存小麥可以參考下要點(diǎn)：嚴(yán)格掌握水分：由于小麥吸濕性力量強(qiáng)，小麥貯存應(yīng)留意降水、防潮。應(yīng)充分利用小麥?zhǔn)斋@后的夏季高溫條件進(jìn)行暴曬，使小麥水分掌握在12.5%以下，再行入庫。小麥入庫后則應(yīng)做好防

3、潮措施，并留意后熟期間可能引起的水分分層和上層“結(jié)頂”現(xiàn)象。熱入倉密閉貯存：小麥趁熱入倉密閉貯存，是我國傳統(tǒng)的儲(chǔ)麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時(shí)在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對(duì)于新收獲的小麥能促進(jìn)后熟作用的完成。由于害蟲的滅亡，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強(qiáng)度大大減弱，可使小麥長期平安貯存。小麥趁熱入倉的詳細(xì)操作方法是：在三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50左右，保持2小時(shí)高溫，水分降到12.5%以下，于下午3點(diǎn)前后聚堆，趁熱入倉，整倉密閉，使糧溫在46左右持續(xù)10天左右，可殺死全部害蟲。此后，糧溫漸漸下降與倉溫平衡，轉(zhuǎn)入正常密閉貯存。另外，熱入倉密閉貯存所使用的倉房、器材、用具等均需事先殺蟲。低溫密閉貯存：小麥雖能耐高溫，但在高溫下待持續(xù)貯存長時(shí)間也會(huì)降低小麥品質(zhì)。因此，可將小麥在秋涼以后進(jìn)行自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)充分散熱，并在春暖前進(jìn)行壓蓋密閉以保持低溫狀態(tài)。低溫貯存是小麥長期平安貯存的基本方法。小麥保持肯定的低溫，對(duì)于延長種子壽命，保持品質(zhì)有肯定的好處。小麥還可以處于冷凍的條件下，保持良好的品質(zhì)，如干燥的小麥在5的低溫條件下貯存，有利于生命力的增加。因此，利用冬季寒冷低溫，進(jìn)行翻倉、除雜、冷凍，將麥溫降到0左右，而后趁冷密閉，對(duì)于毀滅麥堆