1、異常蛋構成的原因分析及其解決方法北農大集團華東分公司楊傳俊（） 正常情況下家禽所產的蛋是呈橢圓形，蛋殼表面光滑平整具備某一品種的特有色澤，如果一旦某些不良因素所致，可使禽蛋外形質量色澤發生變化，則會導致蛋殼異常，給養禽生產帶來經 濟損失，如果種蛋發生異常，則會影 響出孵率，造成出殼弱維率的增高， 如何控制異常蛋的發生，首先必須搞 清發生的根源，然后再分別采取一些 對應方法，這樣方可對癥施治。 一 雙黃蛋 一個蛋殼內包裹兩個蛋黃，這種蛋 一般比較大，呈長橢圓形。形成雙黃蛋的原因 （1）兩個卵黃同時成熟，排卵后同時進經子宮傘部落入輸卵管中； （2）兩個卵黃成熟時間相距很近，在輸卵管中相遇，被蛋白

2、同時包圍在一起； （3）因卵巢機能旺盛，輸卵管作用 不活躍而形成雙黃蛋。如系種蛋、雙 黃蛋不論是否受精，均不能作為種蛋 用。如雞群中雙黃蛋的比例不斷增加， 還會造成母雞的難產，即使作為商品 蛋也會影響價值，解決雙黃蛋的辦法 只有降低飼料中的粗蛋白的含量12 個百分點，雙黃蛋則明顯下降。二二 軟殼蛋軟殼蛋 蛋殼柔軟，似只有一層內蛋殼膜包 圍蛋黃蛋白，且容易變形的蛋叫軟殼 蛋。軟殼蛋由于蛋殼較薄，蛋內水分 易于蒸發，一般不宜保藏，形成軟殼 蛋的原因是： （1）飼料中鈣質或者維生素D及微量 元素鋅的補充不足； （2）免疫注射雞新城疫系苗的反應； （3）產蛋期長期大量使用磺胺類藥物；（4）某些傳染病對

3、生殖系統的損害；（5）體質虛弱、過肥、腹空中脂肪過多及受驚嚇后使輸卵管壁肌肉收縮異常等。三 重殼蛋 造成兩層以上蛋殼的蛋叫重殼蛋。 形成的原因主要是子宮內經兩次或三 次形成蛋殼。這種蛋殼雖然較厚，但 不及正常蛋的蛋殼堅硬。 這是由于蛋禽受到驚嚇，飼養管理不良及病理因素等產生。防止重殼蛋的發生，主要是加強飼養管理，避免應繳因素的侵害，消除致病因子等。四、 蛋中蛋 一個完整的大蛋內包含一個普通大小的完整蛋，所以又叫寄生蛋。形成的原因是：在即將產出蛋時由于蛋禽受到驚嚇，或生理發生反常，輸卵管發生逆蠕動，又將蛋推回到輸卵管的上部， 當生理恢復正常后，蛋又向下蠕動隨著新排出的蛋黃一起包上一層蛋白、蛋殼后

4、正常產出。避免蛋中蛋的發生，主要就是注意在上午臨產蛋時，避免一切巨大的聲響對雞群的驚擾。五、 變形蛋： 所謂變形蛋，就是產出的蛋不呈橢圓形，而具有不同形狀或蛋殼上有各種條紋的形態的改變等，形成原因：子宮壁異常收縮，或因子宮壁炎癥而使內腔變狹或變形，從而使蛋殼形成部分異常，解決變形蛋，首先搞清病因，然后對癥治療。 子宮壁異常收縮，或因子宮壁炎癥而 使內腔變狹或變形，從而使蛋殼形成 部分異常，解決變形蛋，首先搞清病 因，然后對癥治療。 比如大腸桿菌病極易引起輸卵管 炎，則應針對病因，采用抗生素類藥 物進行治療，使生殖道炎癥逐步恢 復，從而減少變形蛋的發生。六 血斑、肉斑蛋： 排卵時由于卵泡破裂引起

5、附近小血 管也破裂，留下血凝塊與蛋黃同時進入 輸卵管，或者輸卵管發炎，初產禽輸 卵管破裂出血等原因使血凝塊與蛋白 一起封入蛋形成血斑蛋。 這與遺傳、營養、蛋禽年齡等因素有關。卵泡壁或輸卵管脫落的組織，蛋在通往輸卵管形成過程中被封入其中即形成肉斑蛋，防止這類的發生主要是加強品種選育，改善飼養管理，對老年家禽的及時淘汰。七 補殼蛋 蛋殼表面的一部分填補了一層石 灰質的蛋殼，叫補殼蛋，產生的原因 是由于蛋在輸卵管內形成蛋殼后未能 及時排出，其分泌蛋殼的原料又重復 于蛋殼的某一部分所致。 這類蛋一般不多見，發生后馬上就 自然消失， 沒有擴散的可能。八 小 蛋 由于輸卵管粘膜上皮細胞或其他異物脫落以及寄生蟲進入輸卵管，刺激其分泌蛋白和蛋殼而形成小于正常的蛋。這種蛋內一般沒有蛋黃，只有異物。九 沙殼蛋和沙頂蛋 沙殼蛋的蛋殼組織粗糙，有小顆 粒物質在蛋殼表面。形成的原因是分 泌的鈣質未能得到酸化，而以顆粒 狀的鈣質沉積于蛋的外表而成。 這種蛋