1、植物的繁殖器官-（一）種子的發育 被子植物經雙受精后，子房內的胚珠發育成種子，包括胚、胚乳和種皮3部分，它們分別由合子（受精卵）、初生胚乳核（受精極核）和珠被發育而來。 種子生于果實之內，受到果皮等部分的保護，對于保證其后代的繁衍有重要意義。 雖然不同植物種子的大小、形狀及內部結構頗有差異，但它們來源于子房內受精后的胚珠,發育過程大同小異。胚珠珠被珠被珠珠心心胚囊中的受精卵胚囊中的受精卵胚囊中的受精中央細胞胚囊中的受精中央細胞珠柄發育成胚乳發育成胚乳發育成種柄發育成胚發育成胚發育成種皮發育成種皮多數被吸收消失，多數被吸收消失，少數形成外胚乳少數形成外胚乳 （一）（一） 種子的發育過程種子的發育

2、過程種孔種孔種臍：種臍：種子成熟時，從種柄處脫落，在種皮上遺留下的痕跡。種子成熟時，從種柄處脫落，在種皮上遺留下的痕跡。珠孔珠孔 胚的發育從合子開始，經過原胚和胚的分化發育階段，最后達到成熟。 合子形成后，首先產生一層纖維素的細胞壁并經過一段休眠期，通過休眠期后，便開始分裂。休眠期間的變化有二： 第一，極性加強； 第二，細胞質中各細胞器增加。 合子通過休眠期后，便開始分裂。 極性化的合子首先進行一次不均等的橫裂分裂，成為2細胞的原胚； 靠近珠孔端的一個個體較大，稱為基細胞 靠近合點端的一個個體較小，稱為頂細胞 。珠孔端珠孔端合點端合點端不均等的橫裂分裂不均等的橫裂分裂合合子子2細胞的原胚細胞的

3、原胚 基細胞基細胞 頂細胞頂細胞合點端合點端珠孔端珠孔端 基細胞： 靠近珠孔端，個體 較大，細胞質稀薄、 具大的液泡，分裂或不分裂， 主要形成胚柄，或部分參加形成胚體； 胚柄吸收周圍營養物質轉運到胚體供其生長發育， 另外合成和分泌激素的，調節胚的早期發育，隨著胚體發育，胚柄也逐漸被吸收而消失。 頂細胞： 靠近合點端的，個體較小，細胞質濃、具有胚性；多次分裂而形成胚體。基細胞主要形成胚柄基細胞主要形成胚柄頂細胞主要形成胚體合子合子 胚在沒有出現分化前的階段，稱為原胚。 由原胚發育為胚的過程，雙子葉植物和單子葉植物是有差異的。原胚時期原胚時期 雙子葉植物胚的發育:一般經過 原胚時期; 心形胚時期;

4、 魚雷胚時期; 成熟胚時期。原胚時期原胚時期心心形形胚胚時時期期魚魚雷雷胚胚時時期期成成熟熟胚胚時時期期 1.原胚時期:從受精卵分裂開始到到胚體出現分化之前即產生子葉原基之前的時期,胚由胚柄和球形胚體組成,胚囊內側周圍及胚的周圍有許多游離胚乳核. （1）合子不均等的橫裂形成1個基細胞和1個頂細胞的二細胞胚。精子精子 +卵細胞卵細胞受精受精合子合子形成纖維形成纖維素的壁素的壁進入進入休眠狀態休眠狀態休眠解除休眠解除經一次橫裂經一次橫裂 近珠孔端近珠孔端一個細胞一個細胞近合點端近合點端一個細胞一個細胞基細胞基細胞頂細胞頂細胞合合點點端端珠珠孔孔端端2細胞的原胚細胞的原胚胚囊胚囊內內種種皮皮不均等不

5、均等的橫裂的橫裂極極性性化化的的合合子子2細細胞的原胞的原胚胚的的基基細細胞胞形形頂頂細細胞胞質濃、核大、細胞器豐富、具有胚性。質薄、液泡大、不具有胚性，只具有營養功能。 （2）、基細胞連續多次橫向分裂后，形成一列由610個細胞組成的胚柄 。基細胞基細胞連續多次橫向分裂后，形連續多次橫向分裂后，形成一列由成一列由610個細胞組成的胚柄個細胞組成的胚柄 4 細胞細胞的原胚的原胚連續多次連續多次橫向分裂橫向分裂610個細胞的胚柄個細胞的胚柄合合點點端端珠珠孔孔端端基細胞基細胞一次橫向分一次橫向分裂裂2細胞細胞的胚柄的胚柄基基細細胞胞2細胞的胚柄細胞的胚柄二細胞的胚體二細胞的胚體 （3）、頂細胞經縱

6、裂、多次橫裂及一次平周分裂后，再進行多次的各個方向分裂，而成為一團細胞 球形胚體。 頂細胞分裂形成2細胞的胚體：頂細胞頂細胞一次垂直的一次垂直的縱分裂形成縱分裂形成2細胞的胚體細胞的胚體2細胞的胚柄細胞的胚柄4 細胞細胞的原胚的原胚珠珠孔孔端端頂細胞經一次縱向分裂形成2細胞的胚體 合子合子不均等的橫裂不均等的橫裂基基細細胞胞極極性性化化的的合合子子基細胞一次橫向分裂形成二細胞的胚柄基細胞一次橫向分裂形成二細胞的胚柄頂頂細細胞胞合合點點端端 2細胞胚體發育成球形胚體后，原胚時期結束，進入心形胚時期一次橫向分裂形成8細細胞胞胚體胚體進行多次各方向的分裂球形球形胚體胚體2細胞胚體細胞胚體的細胞的細胞

7、一次橫一次橫向分裂向分裂形成形成4細胞細胞胚體胚體4細胞胚體細胞胚體細胞細胞一次橫一次橫向分裂形成向分裂形成8細胞細胞胚體胚體16細胞細胞胚體胚體4細細胞胚胞胚體體2細細胞的胞的胚體胚體每個細胞進行一次平周分裂一次橫向分裂8細胞胚體細胞胚體細胞細胞一次橫向一次橫向分裂形成分裂形成16細胞細胞胚體胚體多次的各個方多次的各個方向分裂，而成向分裂，而成為一團細胞為一團細胞四分體原胚期四分體原胚期四分體原胚期四分體原胚期球形原胚期 胚柄胚柄 胚柄頂端一個細胞也分裂頂細胞 基基細胞橫裂形成2個細胞的胚柄胚乳胚乳內種皮內種皮 內種皮內種皮 2個細胞的原胚 3個細胞的原胚頂細胞經頂細胞經一次縱向一次縱向分裂

8、形成分裂形成2細胞胚細胞胚體體胚乳胚乳內種皮內種皮 薺菜胚發育的原胚時期薺菜胚發育的原胚時期 胚乳胚乳 原表皮 珠心組織 具有具有4個細胞的胚柄個細胞的胚柄胚乳胚乳 內種皮內種皮 2細胞胚體細胞胚體胚柄胚柄 具有一個大的基細胞具有一個大的基細胞胚體細胞胚體細胞進行多次進行多次的各個方向分裂，的各個方向分裂，胚柄頂端一個細胚柄頂端一個細胞也分裂，共同胞也分裂，共同形形成球形胚體。成球形胚體。 薺菜胚胎發育過程（I）珠心組織珠心組織（核型胚乳）胚柄胚柄 具有一個大的基細胞具有一個大的基細胞胚根胚根內種皮內種皮 心形胚頂端兩側分裂生長快頂端兩側分裂生長快形成形成2突起即子葉原基突起即子葉原基球形胚體

9、 胚乳胚乳 原表皮 珠心組織子葉子葉原形成層原形成層 胚乳胚乳心形胚 2.心形胚時期：球形胚體頂端兩側分裂生長較快，形成了兩個突起，稱為子葉原基，經過初步分化，胚體呈心形,為心形胚時期。游離的胚乳核已逐漸形成胚乳細胞。胚的原球期胚的原球期胚的球形期胚的球形期胚的轉心形期胚的轉心形期胚的心形期胚的心形期薺菜心形胚時期薺菜心形胚時期心形胚時期心形胚時期 3.魚雷胚時期：心形胚體進一步伸長,分化出胚芽、胚根、胚軸，下胚軸和子葉迅速伸長， 胚體呈魚雷形， 胚柄 逐漸退化，胚囊中的 胚乳已減少。心形胚子葉原基子葉原基 逐漸逐漸發育發育 2片子葉片子葉 中間的凹陷部分中間的凹陷部分逐漸分化出逐漸分化出 胚

10、芽胚芽心形胚的基部心形胚的基部胚柄頂端一個細胞頂端一個細胞分裂形成的細胞分裂形成的細胞（胚根與胚芽之間）（胚根與胚芽之間）共同發育成胚根魚魚雷雷胚胚中部部分中部部分 發育成發育成胚軸胚軸，胚魚魚雷雷胚胚胚乳細胞核胚囊胚囊，。胚根胚根原形成層原形成層 胚乳胚乳心形胚魚雷胚時期魚雷胚時期 4.馬蹄形胚時期：胚體在進一步發育過程中，子葉和胚軸不斷延長，胚根形成。由于胚珠內空間的局限，子葉彎曲，使胚體呈馬蹄鐵形，稱為馬蹄形胚，至此，成熟而完整 的胚體就形成了，胚柄已 基本消失，胚乳 和珠心組織幾乎 全被胚吸收，珠 被發育成種皮。 進一步發育形成 無胚乳種子。成熟胚時期成熟胚時期（馬蹄形）馬蹄形）成成熟

11、熟胚胚時時期期原胚魚雷胚心形胚手杖胚球形胚薺菜胚的發育薺菜胚的發育薺菜的合子不均等的橫向分裂基細胞頂細胞多次橫分裂胚柄兩次相互垂直分裂四分體原胚橫向分裂八分體原胚多次分裂球形原胚子葉原基頂端兩側分裂較快初步分化心形胚兩片子葉胚芽胚根胚軸子葉和胚軸延長馬蹄形胚胚柄退化和部分胚根、胚軸原胚時期原胚時期心形胚時期心形胚時期魚雷胚時期魚雷胚時期馬蹄形胚時期馬蹄形胚時期菜豆胚的發育菜豆胚的發育 單子葉胚的發育單子葉胚的發育以水稻為例精子精子+卵細胞卵細胞 受精 形成合子形成纖維素的壁進入 休眠狀態縱分裂一次 橫分裂一次休眠解除后經一次橫分裂或斜分裂 細胞進行各方向多 次分裂形成基細胞頂細胞四 1） 原胚

12、期：精卵經過一次橫向分裂（也有斜向分裂），形成近珠孔端的基細胞，遠離珠孔端的頂細胞。接著，頂細胞進行一次縱向分裂，基細胞進行一次橫向分裂，形成4細胞原胚。四四細細胞胞原原胚胚近合點端一個細胞近珠孔端一個細胞梨形胚梨形胚 凹溝胚凹溝胚 2）梨形胚期：原胚繼續分裂，體積增大而呈梨形，稱為梨形胚 3）凹溝胚期：梨形胚的細 胞經分裂生長，在胚的一側 (腹面)出現一個凹溝，使胚 的兩側表現出不對稱狀態。 在形態上胚可以區分為三個 區，即頂端區、器官形成區 和胚柄細胞區。 4細胞原胚期細胞原胚期頂端區頂端區器器官官形形成成區區胚胚柄柄細細胞胞區區 成熟胚期： 凹溝胚的頂端區:形成盾片上半部和胚芽鞘的一部分

13、； 器官形成區:形成胚芽鞘的另一部分和胚芽、胚軸、胚根、胚根鞘和外胚葉等； 胚柄細胞區:主要形成盾片的小半部和胚柄。 至此，水稻胚中各器官在形態上的分化已全部完成。凹溝胚的頂端區發育凹溝胚的頂端區發育胚胚柄柄細細胞胞區區發發育育器器官官形形成成區區發發育育胚柄細胞區胚柄細胞區發育發育小麥胚發育過程圖解小麥胚發育過程圖解5.子子葉（盾片）葉（盾片）; 6.胚芽鞘胚芽鞘; 7.第一幼葉第一幼葉; 8.胚芽生長錐胚芽生長錐; 9.胚根胚根; 10.胚根鞘胚根鞘; 11.外外子葉子葉 小麥胚的發育過程與水稻相似，水稻合子的第一次為橫向分裂，而小麥為斜向分裂，整個發育時間較水稻長 ,經歷了以下幾個時期:

14、 2-細胞胚期(B-C) 棒狀胚期(D-G) 梨形胚期(I) 凹溝胚期(J-K) 成熟胚期(L-M)小麥胚發育的縱切片小麥胚發育的縱切片, 示示發育各期發育各期;頂細胞頂細胞基細胞基細胞原胚階段梨形胚期梨形胚期凹溝胚凹溝胚期期成成熟熟胚胚期期 除合子胚外，珠心或珠被細胞等形成的胚，位置、數目不固定，稱為不定胚，與合子胚相比，位置略偏一側，不具胚柄，形狀不規則，通常為二倍體，后代可育。 極核極核 初生胚乳核初生胚乳核 胚乳胚乳 被子植物的胚乳是由受精的中央細胞發育而成的，具有三倍染色體。受精的中央細胞的兩個極核或次生核受與精核融合后形成初生胚乳核。初生胚乳核通常不經過休眠，就開始發育而形成胚乳。

15、所以，胚乳比胚的發育時間早，這有利于給胚的發育提供營養。 胚乳的發育方式一般有三種類型： 核型，最為普遍， 細胞型，較為普遍 沼生目型，比較少見。受精受精立即發育立即發育 初生胚乳核先進行多次連續的核分裂而不進行細胞質的分裂，形成多個游離胚乳核分散于中央細胞的細胞質中，呈現出一種多核的現象，當核分裂進行到一定時期后，進行細胞質分裂，便在各游離的胚乳核之間形成細胞壁，形成了一個個胚乳細胞，合稱為胚乳。如單子葉(如小麥)及雙子葉離瓣花類。由邊緣逐漸向中部由邊緣逐漸向中部逐漸產生胚乳細胞逐漸產生胚乳細胞胚乳發育完成，胚乳發育完成，胚在繼續發育胚在繼續發育初生胚乳核開始分裂 胚囊周邊產生許多游離核，同

16、時受精卵開始發育 游離核更多，由邊緣逐漸向中部分布 核型胚乳核型胚乳胚囊周邊產生許多游離核，游離核更多，由邊緣逐漸向中部分布 形成胚乳形成胚乳細胞細胞胚乳胚乳發育完成，發育完成，胚在繼續胚在繼續發育發育初生胚初生胚乳核乳核游離胚游離胚乳核乳核受精卵開始發育受精卵原胚原胚原胚原胚原胚原胚原胚原胚原胚原胚原原原原原原受精的中受精的中央細胞央細胞 胚乳的形成始終以細胞的形式進行，不出現游離核時期，即每次初生胚乳核分裂后立即進行細胞質的分裂形成兩個細胞。 如大多合瓣花類 植物。細胞型胚乳（茄屬）多細胞發育階段的胚乳二細胞階段的胚乳二細胞階段的胚乳受精卵受精卵 原原胚胚受精的中受精的中央細胞央細胞受精卵

17、受精卵 沼生目型胚乳沼生目型胚乳是介于核型胚乳與細胞型胚乳之間的類型。多限于單子葉沼生目（如慈姑）及少數雙子葉植物（如虎耳草屬）。 初生胚乳核第一次分裂形成2個細胞，分別為合點初生胚乳細胞與珠孔初生胚乳細胞。 合點初生胚乳細胞的核保持不分裂或只進行極少次數的分裂，始終是游離核狀態成為共核細胞。 珠孔初生胚乳細胞較大，進行多次游離核分裂，在發育的后期形成細胞壁。初生胚乳初生胚乳細胞核經細胞核經第一次分第一次分裂，形成裂，形成2個細胞個細胞珠孔初生胚乳細珠孔初生胚乳細胞產生游離核胞產生游離核合點初合點初生胚乳生胚乳細胞細胞的的核分裂核分裂產生游產生游離核離核始終為共始終為共核細胞核細胞合合子子后期

18、形成后期形成細胞壁細胞壁 從發育的過程講多數被子植物的胚乳細胞核或游離核是三核融合的產物，它含有三倍數的染色體，由母本提供2組，父本提供1組，它同樣具有父本和母本的雙重遺傳性。三倍體的胚乳給胚的發育提供了重要的營養保障，后代受到了雙親的哺育。 雖然雄配子只有一個核參與 融合形成胚乳，但因胚囊類型不同，也可使成熟胚乳成為混倍體。如在待宵草胚囊中只有一個極核，形成二倍體胚乳；在貝母型胚囊中的二個極核中，一個是單倍體，另一個是三倍體，受精后發育的胚乳是五倍體，如百合的胚乳。胚乳的發育胚乳的發育核型：最普核型：最普遍遍受精極核受精極核核分裂核分裂游離核游離核中央液中央液泡出現泡出現到胚囊邊緣到胚囊邊緣

19、游離核被擠游離核被擠核分裂不核分裂不斷進行斷進行整個細胞腔整個細胞腔游離核充滿游離核充滿細胞壁細胞壁形成形成胚乳細胞胚乳細胞細胞型細胞型受精極核受精極核核和胞質分裂核和胞質分裂胚乳細胞胚乳細胞沼生目型沼生目型受精極核受精極核第一次分裂第一次分裂胚囊胚囊珠孔室：核珠孔室：核多次分裂多次分裂游離核游離核胚乳細胞胚乳細胞合點室：核分裂少，一直保持游離核合點室：核分裂少，一直保持游離核 胚乳對發育中的胚的作用胚乳對發育中的胚的作用：胚乳可產生多種植物激素，對胚的分化有一定的影響；胚乳對胚的滲透壓調節有一定的作用； 胚乳還是中后期胚胎發育的主要營養源。 在種子發育過程中，通常都有胚乳的形成，亦有不產生胚

20、乳的： 有胚乳種子的形成：有的植物在形成種子時，胚乳沒有被胚完全吸收而保留于成熟種子中，形成有胚乳種子，如禾本科植物種子、蓖麻種子等。 無胚乳種子的形成： 有一些植物在形成種子時，胚乳中的養料完全被胚吸收，貯存在肥大子葉中，形成無胚乳種子，如豆類、瓜類的種子。 也有一些植物在種子在形成時，不產生胚乳，如蘭科、河苔草科及菱科等；蘭科中，三核合并完成之后，初生胚乳核立即退化或只進行少數幾次分裂即停止發育。 外胚乳：外胚乳： 在胚與胚乳發育的過程中，要從胚囊及周圍吸取養在胚與胚乳發育的過程中，要從胚囊及周圍吸取養料，料，一般助細胞、反足細胞、胚囊周圍的珠心組織往往一般助細胞、反足細胞、胚囊周圍的珠心

21、組織往往要作為養料供給胚、胚乳的發育利用逐漸解體、消失要作為養料供給胚、胚乳的發育利用逐漸解體、消失。少數植物的珠心始終存在，并發育成為貯藏組織，少數植物的珠心始終存在，并發育成為貯藏組織，稱稱外外胚乳胚乳( (prosembryum)prosembryum)。甜菜。甜菜(Beta vulgaris)(Beta vulgaris)、石竹等植、石竹等植物具外胚乳，而胚乳在發育中消失。胡椒物具外胚乳，而胚乳在發育中消失。胡椒(Piper (Piper nigrum)nigrum)、姜、姜(Zingiber officinalee)(Zingiber officinalee)等植物的外胚乳等植物的外

22、胚乳和胚乳都存在于種子和胚乳都存在于種子中。中。 在胚與胚乳發育過程中形成了種皮: 胚珠的珠被發育成種皮，胚珠的珠孔形成種子的種孔，倒生胚珠的珠柄與外珠被的愈合處形成種子的種脊。 不同植物的種皮發育情況不同，種皮的結構和特點也各有不同。 珠被是一層時: 珠被是二層時: 內珠被被胚吸收， 外珠被被胚吸收， 內、外珠被都發育珠被珠被 發育形成發育形成1層種皮（向日葵、胡桃）層種皮（向日葵、胡桃）外珠被外珠被1層種皮層種皮(如蠶豆、大豆如蠶豆、大豆)發育發育形成形成內珠被內珠被發育發育形成形成1層種皮層種皮(如小麥、水稻如小麥、水稻)內珠被內珠被外珠被外珠被發育發育形成形成發育發育形成形成2層種皮層

23、種皮(如蓖如蓖麻、油菜麻、油菜)外種皮外種皮內種皮內種皮有些植物的種皮外面，還有由珠柄、胎座等部分發育而來的有些植物的種皮外面，還有由珠柄、胎座等部分發育而來的包被稱為包被稱為假種皮假種皮，如荔枝、龍眼（，如荔枝、龍眼（桂圓）桂圓）的肉質可食部分的肉質可食部分。荔枝龍眼假種皮種子種子假種皮果皮果皮果實果實 被子植物的種皮往往是干燥的，有的種子表皮有表皮毛等附屬物，棉花纖維是由外珠被的表皮細胞向外突出，經過伸長和增厚而形成單細胞的表皮毛。 也有少數種類的種皮是肉質的，如石榴種子的外表皮為多汁的細胞層組成，可供食用。部分珠被部分珠被胚珠胚珠表皮細胞向外突出表皮細胞向外突出表皮細胞伸長表皮細胞伸長

24、被子植物中，果實成熟后果皮不開裂的類型，其種子的種皮往往較薄，如向日葵、胡桃、小麥、玉米、水稻等，這時，對胚的保護作用主要由果皮承擔； 果皮開裂的類型，其種皮通常較厚，如蠶豆、棉花、蓖麻等。 無融合生殖(apomixis)：是植物不經雌雄配子結合，而產生胚和種子的現象。 有人認為，無融合生殖是介于有性生殖和無性生殖之間的一種特殊的生殖方式，它雖發生于性器官中，卻無兩性細胞融合，能形成胚，以種子形式而非通過營養器官進行繁殖。 無融合生殖可分為 減數胚囊中的無融合生殖； 未減數胚囊中的無融合生殖。 減數胚囊中的無融合生殖表現為胚囊母細胞正常減數分裂形成成熟胚囊，方式有兩種： （1）卵細胞不經受精

25、而直接發育成為個體的生殖方式，稱孤雌生殖；需傳粉的刺激，但并不發生受精作用。 （2）是助細胞、反足細胞直接發育成為個體的生殖方式，稱無配子生殖。 單倍體胚囊中的孤雌生殖或無配子生殖形成單倍體的胚，單倍體植株一般不能產生后代，是不可重復的無融合生殖，上述情況在自然狀態下是罕見的。 二倍體胚囊中的孤雌生殖（如蒲公英）或無配子生殖（如蔥）形成二倍體的胚，其后代可育。 （1）二倍體孢子生殖：孢原細胞、大孢子母細胞減數分裂受阻形成二倍體孢子產生二倍體孢子生殖胚囊或經有絲分裂形成二倍體胚囊，胚囊中，卵細胞、助細胞和反足細胞都是二倍體，不經受精，均可形成二倍體胚。 （2）體細胞無孢子生殖:珠心細胞或珠被細胞

26、形成類似于大孢子母細胞的胚囊原始細胞，經有絲分裂形成二倍體胚囊，不經受精，胚囊中產生與體細胞染色體數目相同的胚。 不定胚與胚囊中的合子胚可以同時發育，結構也相同。這樣，有些植物的一粒種子有些植物的一粒種子具有一個以上的胚，稱為多胚現象具有一個以上的胚，稱為多胚現象 如柑橘種子內的數個胚中，只有一個是合子胚，其它均為無孢子生殖的不定胚（珠心胚）。 多胚現象多胚現象的原因：有非卵配子受精、無配子生殖、體細胞無孢子生殖、裂生多胚現象、多胚囊現象。 1裂生多胚現象。胚胎發育早期，原胚分裂成獨立的幾個部分，隨著胚胎的發育，其每一部分將逐漸發育形成一個胚，這樣就形成了多胚現象。 2多胚囊現象。胚珠中通常只

27、有一個胚囊，但有些植物的胚珠中卻有兩個或兩個以上的胚囊，而且每個胚囊都形成胚，則成多胚。 3非卵配子受精：由于多精子現象的存在，除卵細胞受精外，有時助細胞或反足細胞也和過剩的精細胞受精，而形成多個合子，以后發育成多個胚。 4無配子生殖：除受精卵發育成合子胚外，助細胞或反足細胞也直接發育成胚。 5體細胞無孢子生殖：除合子胚外，珠心或珠被細胞還形成不定胚 柑橘的種子中可見多胚，其中只有一個合子胚，其余均來源于珠心的不定胚。珠心胚無休眠期，比合子胚優先利用種子的營養物質，所以珠心苗健壯，能保持母體品種的優良性狀，在生產上有實用意義。 在被子植物中，受精作用后胚珠發育成種子，子房發育成果實。果實包括種

28、子和果皮。除了子房參與形成果實之外，根據是否還有花的其它部分參與果實的形成可分為真假果。花到果實的發育過程見下表： 子房壁子房壁 -果皮果皮花花花萼花萼-凋落或宿存或參與形成果實凋落或宿存或參與形成果實 花冠花冠-凋落凋落 胚芽胚芽種種子子合點合點胚胚囊囊 胎胎 座座 - - - 胎座胎座子房子房珠心珠心 - - - - - - - - 被吸收或形成外胚乳被吸收或形成外胚乳珠被珠被 - - - - 種皮種皮珠柄珠柄- - 種柄種柄反足細胞反足細胞- - -消失消失雄蕊雄蕊花絲花絲- 凋落凋落花藥花藥藥隔藥隔花粉囊花粉囊花粉粒花粉粒花花粉管粉管花花 梗梗 果柄果柄花托花托 肥厚成為果實的一部分或

29、否肥厚成為果實的一部分或否營養細胞營養細胞生殖細胞生殖細胞精子精子精子精子柱頭柱頭 凋謝凋謝雌蕊雌蕊花柱花柱 凋謝凋謝胚胚 珠珠助助 細細 胞胞- - 消失消失中央細胞中央細胞- - -卵卵 細細 胞胞 - - -胚根胚根子葉子葉胚乳胚乳胚胚 胚軸胚軸果果實實雙雙受受精精花發育成果實花發育成果實珠孔珠孔子房室子房室 1、果實的形成、果實的形成 受精后，胚珠發育為種子，子房發育為果 實，花的其它部分多枯萎凋謝亦有參與果實形 成，所以，果實有兩種：果實有兩種：真果：單純由于房發育成的果實。多數植物的果實為真果，如小麥、花生、 水稻、棉花、柑橘等的果實屬于此類。假果：子房及花的其它部分共同發育形成的

30、果實。如蘋果、梨、菠蘿等的果實，除子房外，還有花托、花萼、苞片甚至整個花序都參與形成果實， 真果：外為果皮（pericarp），內含種子，果皮只由子房壁發育而成，可分為外、中、內三層。真真果果種子種子果皮果皮外果皮：外果皮：中果皮中果皮因植物種類不同而有較大變化：因植物種類不同而有較大變化：內果皮內果皮如桃、杏、李等的中果皮全部由薄壁細胞如桃、杏、李等的中果皮全部由薄壁細胞組成，成為果實中的肉質可食部分，而內組成，成為果實中的肉質可食部分，而內果皮則由石細胞構成果皮則由石細胞構成 硬核。硬核。柑橘、柚等的中果皮疏松，其中分布有許柑橘、柚等的中果皮疏松，其中分布有許多維管束，內果皮膜質，其內表面

31、生出許多維管束，內果皮膜質，其內表面生出許多具汁液的囊狀表皮毛，成為可食部分。多具汁液的囊狀表皮毛，成為可食部分。葡萄內葡萄內果皮肥果皮肥厚多汁厚多汁通常較薄，表皮上常具氣孔器、角通常較薄，表皮上常具氣孔器、角質膜及蠟被等；質膜及蠟被等； 桃果實是由一個心皮構成的子房發育而成的。桃果實是由一個心皮構成的子房發育而成的。桃桃果果實實外果皮外果皮：一層表皮細胞和數層厚角組：一層表皮細胞和數層厚角組織細胞組成，表皮外有很多毛。織細胞組成，表皮外有很多毛。中果皮中果皮：發達，由許多大型的薄壁細：發達，由許多大型的薄壁細胞和維管束組成，肥厚多汁，內含豐胞和維管束組成，肥厚多汁，內含豐富的營養物質，是主要

32、的食用部分。富的營養物質，是主要的食用部分。內果皮內果皮：堅硬呈硬殼狀，由石細胞構成，機械強度高，保：堅硬呈硬殼狀，由石細胞構成，機械強度高，保護著其內部的種子護著其內部的種子 。種子種子。內果內果皮皮 杏果實核果。膜質外果皮膜質外果皮肉質中果皮肉質中果皮骨質內果皮骨質內果皮另一枚種子敗育萎縮在核內一側另一枚種子敗育萎縮在核內一側骨質內果皮骨質內果皮內含一枚可內含一枚可育種子育種子種皮薄、棕色種皮薄、棕色子葉二片、白色子葉二片、白色 假果：子房及花的其它部分共同發育形成的果實，結構比較復雜。 例如：蘋果、 梨的食用部 分，主要是 由花托和花 被愈合成的 花筒膨大而 成，中心才 是由子房發育而來的部分，所占比例較小，但外、中、內三層果皮仍能區分。心皮維管束心皮維管束 蘋果果實結構示意圖內果皮內果皮外果皮外果皮中果皮中果皮宿存花萼、宿存花萼、雄蕊、花柱雄蕊、花柱花被維管束花被維管束花托維管束花托維管束果果皮皮 蘋果果實果柄由花柄發育而來果柄由花柄發育而來萼裂萼裂片片雄蕊雄蕊花柱花柱內果皮堅硬，棕褐色，各含種子兩枚內果皮堅硬，棕褐色，各含種子兩枚種子種子種皮薄種皮薄子葉兩枚子葉兩枚果肉中部有一圈點線相連稱為果心線果肉中部有一圈點線相連稱為果心線（維管束）（維管束）根據各輪交互著生的特點大約可根據各輪交互著生的特點大約可以推斷萼片與花瓣維管束的位置以推斷萼片與花瓣維管束的位置其