1、a. 第5頁以下哪一個是正確的冰雹幫助葡萄抵御真菌侵蝕過于炎熱將導(dǎo)致葡萄藤停止生成糖分肥沃的土壤可以為釀造提供高質(zhì)量的葡萄在歐洲灌溉廣泛被用于高品質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)過程和紅葡萄酒相比較，白葡萄酒通常和紅葡萄酒相比較，白葡萄酒通常發(fā)酵于較高或者較低的溫度相同的溫度較高的溫度較低的溫度結(jié)有大串大顆粒的葡萄樹更適用于口感濃烈，復(fù)雜的干葡萄酒便宜的，簡單的干葡萄酒長期存儲的甜葡萄酒品牌葡萄酒為什么只有少部分葡萄園的位置在赤道附近30度a風(fēng)大太熱c不足d.太冷以下哪一個描述是用于生產(chǎn)無氣紅葡萄酒a壓榨-出汁-發(fā)酵壓榨-發(fā)酵-出汁發(fā)酵-強化-化-勾兌發(fā)酵-裝瓶-二次發(fā)酵-去渣以下哪一項沒有為葡萄酒帶來風(fēng)味新橡

2、木桶發(fā)酵玻璃瓶葡萄皮第16頁感淡檸檬色，綠色水果和煙熏礦物香，口感干且高酸是用來描述以下哪種酒ChablisAC經(jīng)橡木桶化的HunterValley（獵人谷）霞多麗ChiantiClassicoDoc（經(jīng)典基安蒂）CoteRotieAC哪兩個產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)西拉子著名Burgundy和SancerreOrvieto和MarlboroughHermitageAC和BarossaValleyPomerolAC和SaintEmilionAC哪個葡萄品種常用于與梅洛混調(diào)a灰比諾黑比諾雷司令赤霞珠哪個品種特別用于釀造干型，有刺激蔬菜味，高酸度的不經(jīng)橡木桶化的白葡萄酒赤霞珠長相思霞多麗歌海娜哪個品種在西班牙和法

3、國南部常用于釀造桃紅歌海娜霞多麗桑嬌維思仙粉黛哪個品種如果種植在涼爽地區(qū)則需要適當(dāng)?shù)某墒觳趴捎糜卺勗旄韬Ｄ乳L相思黑比諾霞多麗瓶標(biāo)NapaFumeBlanc'是指用哪種品種白詩南麝香葡萄長相思白玉霓哪種葡萄酒帶有一定甜味Marlborough的長相思Mosel的雷司令SpatleseFino雪利Coonawarra的赤霞珠哪個產(chǎn)區(qū)釀造便宜的赤霞珠澳大利亞東南部奇安蒂波亞克夏布利哪個品種在德國和澳洲都用于釀造高品質(zhì)的白葡萄酒長相思賽美蓉西拉雷司令哪個品種用于Coted'Or（勃艮第）的紅葡萄酒雷司令黑比諾長相思赤霞珠哪個品酒記錄用于描述來自波亞克的年輕葡萄酒淡金色，異國水果香，口感

4、甜深紫色，黑色水果和橡木味，高丹寧淡石榴紅，紅色水果和椒味，低丹寧淡檸檬色，綠色水果香，口感干第25頁哪個品種常用于釀造南非便宜的未經(jīng)橡木桶化的白葡萄酒馬爾貝克白南詩西拉扎比安奴哪個產(chǎn)區(qū)在智利：1.Barossa巴羅薩2.Maipo米鋪3.Carneros4.Rapel1和21和32和43和4一瓶來自盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)上有surlie'表示什么種植時沒有使用殺蟲劑和除草劑等化學(xué)合成物在橡木桶中化甜酒裝瓶時含有酵母渣哪個品種用于釀造意大利南部Puglia豐滿型的紅葡萄酒a上匕奧羅添普蘭尼洛普里米蒂沃佳美佳美是葡萄園的一種質(zhì)量分類法國南部的產(chǎn)區(qū)博若萊產(chǎn)區(qū)的葡萄品種釀造桃紅酒的一種方法哪個品

5、酒記錄最適合描述Barolo（巴羅洛）的酒深金色，柑橘和橡木香，酒體輕盈且干深紅色，紅色水果和蔬菜香，高酸度丹寧厚重淺金色，熱帶水果香，干深紫色，黑色蔬果和橡木香，酒體輕盈丹寧較少Coted'Or（勃艮第金丘產(chǎn)區(qū)）的優(yōu)質(zhì)酒莊酒將在瓶標(biāo)上放置SurLieGrandCruClassicoCruVourgeois哪個術(shù)語是指葡萄牙的地區(qū)餐酒DenominacaodeOrigemControladaVinhoRegionalDOCGIGT佳美娜（又名卡梅尼、卡門）通常用于釀造香辛且刺激的智利酒淡紅色，植物味得意大利酒澳大利亞的甜紅起泡酒葡萄牙的加度酒'Beerenauslese'

6、;在德國雷司令酒指由幾個葡萄園混合釀造起泡酒出售前在瓶中化了很長一段時間用很成熟的葡萄酒釀制'Reserve'在酒標(biāo)上指用最好的葡萄釀制銷售前在橡木桶和瓶中化沒有意義：該詞不受法律約束該酒得到某品鑒小組的認(rèn)可FleuieAC是一個擁有獨立命名權(quán)的村莊，它處于哪個產(chǎn)區(qū)博若萊克多爾瓦爾波利塞拉南隆河第28頁'Brut'在香檳上指a桃紅色高丹寧低酸干波塞克是水果香的意大利起泡酒淺淡的西班牙粉紅起泡酒意大利甜起泡酒西班牙傳統(tǒng)起泡酒相較于無年份的香檳，哪些描述是特指經(jīng)典的年份香檳：1.基酒來自單一年份2.只用黑色葡萄酒品種3.可能來自西班牙4.去渣之前經(jīng)過很長時間的化5.

7、更甜6.擁有更多餅干、面包的特征1和32,4,5和61,4和6都不是相較于罐式發(fā)酵法，瓶式發(fā)酵的起泡酒的特色是成熟時間短更多新鮮水果味和清爽的酸度氣泡大小但持久的氣泡，復(fù)雜的面包、餅干香哪個品種用于釀造香檳霞多麗和麝香霞多麗和波塞克黑比諾，莫尼耶，霞多麗霞多麗，赤霞珠哪個方法是描述Asti(阿斯蒂)瓶式發(fā)酵，極短的化以保證低成本瓶式發(fā)酵，較長化給予復(fù)雜度罐式發(fā)酵，極短的化給予最多果香罐式發(fā)酵，較長化給予小氣泡第32頁哪一項是蘇玳產(chǎn)區(qū)用來聚集糖分的方式BlackRotBirdsNobleRotViralinfection哪一項是描述德國雷司令TBA(Trockenbeerenauslese)深紅

8、，黑色水果和香辛味，干文案大全a. 金色，熱帶干果和貴腐香，甜琥珀色，氧化堅果香，半干金色，非常純凈的混合果香，甜年波特酒是金色，酵母風(fēng)味高丹寧高酸甜，堅果香起泡且干哪對國家主要用結(jié)冰葡萄生產(chǎn)甜酒阿根廷和葡萄牙加拿大和奧地利意大利和智利西班牙和澳大利亞'棕色，氧化的堅果香，干且酒體豐滿，高酒精度，是描述托卡伊淡色雪利年波特濃香雪利哪種方法用于釀造MuscatdeBeaumesdeVenise(aVinDouxNaturel)葡萄結(jié)凍后采摘加入葡萄高度酒來中斷發(fā)酵借助貴腐菌使葡萄變干裝瓶前加糖第36頁什么用來釀制朗姆酒糧食，如小麥、大麥甘蔗汁或糖蜜蘋果汁或梨汁任何可發(fā)酵的糖分波本威士忌和

9、單一麥芽威士忌的區(qū)別是波本有煙熏味波本質(zhì)量不高k本更甜且無泥煤味波本無色，單一麥芽是棕色伏特加的原料是1糧食2.葡萄3.土母4.甘蔗1和321全部哪個連續(xù)蒸儲是正確的只生產(chǎn)中性的高度酒只生產(chǎn)相對度數(shù)較低，但刺激的酒可生產(chǎn)各種度數(shù)，風(fēng)格的酒是最老式的蒸e留法哪個描述是VSOP無色，無香，無味琥珀色，復(fù)雜花香，水果和木香無色，明顯的茴香和甘草味琥珀色，泥煤和藥草味金酒的主要成分茴香jtt松艾草香菜第39頁Cava的最佳飲用溫度是a|h-8度12度20-22度17-18度哪種酒需要避開搭配比較肥的魚高酸，低單寧的紅酒干，酒體輕盈的白酒高丹寧，豐滿的紅酒半干，高酸的白酒如果葡萄酒長時間放置冰箱會導(dǎo)致瓶

10、塞污染產(chǎn)生霉味高壓導(dǎo)致瓶子碎裂什么都不會發(fā)生|瓦塞變硬導(dǎo)致氧化4.12度以上的750毫升葡萄酒中有多少份酒精（10毫升為一份）1293少于1哪個搭配嫩牛排最好蘇玳年輕的波亞克干型香檳博若萊一瓶酒看起來正常，但有霉味，最可能因為過了巔峰期瓶塞污染酒的本質(zhì)之一存放在較熱的環(huán)境中第40頁從紅葡萄酒的顏色從哪里來人造通過添加紅葡萄酒葡萄皮不銹鋼罐以水果為基調(diào)的甜品搭配什么葡萄酒高酸，低單寧的紅酒酒體輕盈的干紅高丹寧，豐滿的紅酒高酸的甜白基安蒂DOCG來自意大利西班牙葡萄牙希臘哪個品種用于釀造金丘的葡萄酒雷司令黑比諾賽美蓉西拉倫敦干酒是指哪一種烈酒a伏特加金酒干邑蘇格蘭威士忌RutherglenMusc

11、at是哪種類型的酒干型白葡萄加度酒甜型白葡萄加度酒干型加度紅酒甜型加度紅酒索諾馬縣在哪個國家新西蘭美國加拿大南非哪種氣體在酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化硫二氧化氮二氧化碳過氧化氫哪個品種在阿根廷最重要瓊瑤漿b上匕奧羅馬爾貝克歌海娜哪一組搭配正確奧萊和意大利博若萊和波爾多莫爾索和葡萄牙添普蘭尼洛和里奧哈哪個描述在評價葡萄酒時是沒必要的良好的光線沒有分散注意力的氣味墻壁和地表要木制且深色干凈明亮的國際標(biāo)準(zhǔn)化酒杯哪個品種是阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)用于釀造不經(jīng)橡木桶化的高酸度白葡萄酒雷司令霞多麗c梅洛d.佳美哪個是以品種命名的葡萄酒吉夫海香貝丹b布利夫斯馬爾伯勒長相思圣艾米利永邁普（米鋪）在哪個國家a美國澳洲智利阿根廷

12、塞克特是種什么酒干型平靜葡萄酒甜型平靜葡萄酒起泡酒加度酒品酒時丹寧如何被感知干澀的感覺分泌唾液成熟的甜味刺激性的咸味法國哪個產(chǎn)區(qū)瓊瑤漿的種植占多數(shù)阿爾塞斯波爾多勃艮第隆河哪一種酒輕微冰鎮(zhèn)后口感更好a波特波亞克博若萊澳洲西拉精選干粒貴腐是哪個國家生產(chǎn)西班牙葡萄牙意大利德國哪個產(chǎn)區(qū)釀造適合窖藏的干型，輕盈但高酸的賽美蓉葡萄酒獵人谷塔斯馬尼亞拉瑟格倫吉斯伯恩VindePays是在哪個國家生產(chǎn)意大利德國西班牙d祛國托卡伊在哪個國家生產(chǎn)a匈牙利b祛國德國澳洲哪個品種難以忍受炎熱氣候歌海娜黑比諾西拉赤霞珠哪幾項是葡萄樹健康成長所需：1.2.溫暖3.水分4.養(yǎng)分1和21,2和31,3和4d全部哪項是葡萄園主

13、要所在地理位置靠近赤道緯度15-30°緯度30-50°緯度50-70°藍(lán)咸干酪配什么好丹寧柔和，豐滿的甜紅高丹寧的干紅高酸且優(yōu)雅的干白干起泡酒紅酒中丹寧主要從哪兒來葉和梗果肉和酵母籽和果肉果皮和梗炎熱氣候帶的酒是什么風(fēng)格高酒精度，輕盈，高酸，低單寧低酒精度，輕盈，高酸，低單寧高酒精度，豐滿，低酸，高丹寧低酒精度，豐滿，低酸，高丹寧哪個特征聯(lián)想到橡木化香草紅色水果黃油黑醋栗哪個不是霞多麗的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)夏布利b梅肯波爾多黃金坡地（金丘）黑比諾的特征是：1.草莓2.蘑菇3.櫻桃4.黑醋栗11,2和41,3和41,2和3波美侯和圣艾米利永的法定產(chǎn)區(qū)里奧哈摩澤爾河蒂波爾多哪個品

14、種常和梅洛混調(diào)赤霞珠雷司令黑比諾歌海娜種植在阿爾薩斯和意大利，釀造不同風(fēng)格的是哪個品種赤霞珠歌海娜灰比諾西拉哪個國家有TBA,BA,Eiswein的品質(zhì)分類a德國西班牙葡萄牙d祛國基安蒂的主要品種是a黑比諾西拉添普蘭尼洛桑嬌維塞Joven在西班牙酒中指甜酒沒有橡木味至少在橡木桶化一年白葡萄酒'淡黃檸檬色，柑橘類和熱帶水果風(fēng)味，半干，高酸，酒體適中是描述a無年份香檳南非白南詩新西蘭黑比諾阿根廷赤霞珠在瓶中二次發(fā)酵的起泡酒好處是a成本低比罐式發(fā)酵更快裝瓶給予酒甜味給予酒復(fù)雜的風(fēng)味釀造甜酒的工藝是：1.中斷發(fā)酵2.添加甜味成分3.濃縮葡萄糖分4.將酒燒開1,2,3和41,2和31,3和42,3和4紅棕色，核桃、咖啡、焦糖風(fēng)味，是什么波特深紅LBV托尼年份哪種是通過谷物釀造龍舌蘭朗姆威士忌白蘭地龍舌蘭必須：1.化2.產(chǎn)自墨西哥的法定龍舌蘭產(chǎn)區(qū)3.源于龍舌蘭屬植物121和22和3哪個述正確利口酒必須是甜的利口酒比烈酒酒精度高利口酒只能使用朗姆酒作為基酒利口酒只能使用天然的香料和甜味劑頻繁飲用大量酒精將可能導(dǎo)致：1.酒精依賴2.肝硬化3.心臟驟停和中風(fēng)11和21和3d全部波塞克產(chǎn)自意大利北部西班牙中部盧瓦爾產(chǎn)區(qū)德國南部'寶石紅，黑莓、子、吐司橡木香，酒體適中，高丹寧是描述