1、創(chuàng)建誠信計量單位評價表（餐飲業(yè)）序號考核內(nèi)容評價結(jié)果符合不符合有缺陷不適用記事1計量管理機構(gòu)1.1建立本單位內(nèi)部的計量組織機構(gòu)，繪制計量組織機構(gòu)框圖1.2經(jīng)營者應(yīng)主管計量工作2計量人員2.1應(yīng)配備專（兼）職計量主管，并有任命文件2.2應(yīng)配備進貨計量驗收人員，計量器具管理、使用、維護人員，計量投訴受理人員，計量監(jiān)督人員2.3應(yīng)制定年度培訓計劃，對計量人員進行計量法律法規(guī)和崗位業(yè)務(wù)培訓，使其適應(yīng)本崗位要求2.4所有計量人員應(yīng)經(jīng)培訓合格，持證上崗3計量器具管理3.1配備使用的計量器具應(yīng)滿足計量法律法規(guī)和企業(yè)經(jīng)營及服務(wù)的要求3.2應(yīng)制定計量器具年度周期檢定計劃3.3屬于強制檢定的計量器具應(yīng)登記造冊，并

2、向當?shù)乜h級質(zhì)監(jiān)部門備案3.4在用計量器具受檢率及檢定合格率應(yīng)達到100%3.5應(yīng)保存每一臺計量器具的檔案，其內(nèi)容包括：（a）計量器具名稱；（b）制造商名稱，計量器具型號、規(guī)格；（c）接受日期和啟用日期；（d）放置地點；（e）接受時的狀態(tài)及驗收記錄（例如全新的，用過的，經(jīng)改裝的）；（f）計量器具使用說明書；（g）檢定或校準的日期和結(jié)果以及下次檢定或校準的日期；（h）迄今所進行維護的記錄和今后維護的計劃；（i）損壞、故障、改裝或修理的歷史記錄。3.6應(yīng)制定計量器具操作規(guī)程并按規(guī)程操作3.7在用計量器具應(yīng)具有完整的狀態(tài)標識3.8應(yīng)定期對在用計量器具進行自校3.9建立計量器具日常使用記錄3.10不準破

3、壞計量器具準確度3.11計量器具的存放、使用地的環(huán)境條件應(yīng)符合有關(guān)要求4餐飲品的計量管理4.1以量值結(jié)算的餐飲品，結(jié)算值應(yīng)與計量器具測得的實際量值相符，其短缺量應(yīng)在規(guī)定的允許范圍內(nèi)4.2采取現(xiàn)場計量的餐飲品，應(yīng)向消費者明示計量單位、操作過程和計量器具顯示的量值4.3經(jīng)營的商品帶有包裝物或捆扎物時，計量稱重前應(yīng)當去除包裝物或捆扎物4.4不準利用異物或采取其他手段改變餐飲品的量值4.5不采購、不銷售未標明凈含量的定量包裝商品，定量包裝商品應(yīng)符合國家法規(guī)規(guī)定4.6銷售散裝商品應(yīng)符合零售商品稱重計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定4.7經(jīng)營散裝啤酒時，應(yīng)使用有固定標稱容量和明顯刻度標記的定量容器；應(yīng)使用法定計量單位

4、標價和結(jié)算；定量容器應(yīng)經(jīng)檢定合格4.8經(jīng)營的“招牌”餐飲品，應(yīng)明示主要原料的凈含量5管理制度應(yīng)制定并有效實施以下管理制度5.1計量器具管理制度(a)計量器具采購、驗收、流轉(zhuǎn)、維護、報廢更新和日常自校制度(b)計量器具檔案管理制度(c)計量器具周期檢定制度5.2餐飲品計量管理制度(a) 進貨計量驗收制度(b) 明碼標價制度(c) 計量不足先行賠償制度5.3其它管理制度(a)商品計量責任制度(b)經(jīng)營者計量管理工作責任制度(c) 專（兼）職計量人員計量管理工作責任制度(d)計量人員培訓制度(e)誠信計量承諾制度(f)計量投訴受理、協(xié)調(diào)、處理工作制度6承諾和投訴6.1應(yīng)公開向消費者作出誠信計量方面的承諾，并認真履行承諾6.2當經(jīng)營中出現(xiàn)違反誠信計量承諾行為時，應(yīng)及時采取糾正措施予以改正和補償，并分析原因，采取措施預(yù)防此類行為再次發(fā)生6.3應(yīng)在顯著位置公布計量投訴舉報電話，設(shè)立投訴意見箱7在經(jīng)營過程中應(yīng)正確使用法定計量單位注：1、帶號項有一項不符合，即為