1、常見塑料制品及使用溫度7標志塑料種類是否需使用塑化劑耐熱程度1PET（聚對苯二甲酸乙二 醇酯）不需要80C左右2HDPE（高密度聚乙烯）不需要75C左右3PVC（聚氯乙烯）需要80C左右4LDPE（低密度聚乙烯）不需要70C左右5PP（聚丙烯）不需要140C左右6PS聚苯乙烯）不需要95C左右7所有其他塑料視情況而定（例如，PC不需要使用塑化劑）視情況而定（例如，PC在140C會變軟）塑料制品在我們的生活中已經無孔不入了， 吃飯、喝水都會 用到塑料制品，塑料的碗筷、塑料杯子、塑料瓶子等等。可是， 很多人塑料老是有一種擔心， 比如塑化劑問題等等，就覺得不安 全。食品中常用的塑料有哪些？是否安全呢

2、？看數字，識塑料如果你有留心，你會看到很多塑料用品的底部或者側面經常 會有一個由3個順時針箭頭組成的三角形符號， 符號的中間有一個數字編號，通常是數字 1到7。這幾個數字其實就是塑料的身 份編號，每個數字代表著不同的成分。這個符號叫做塑料分類標志（Res in Ide ntificatio n Code），是美國塑料工業協會最早建立的， 目前已經在全球范圍內使用。根據這個標志中間的編碼，就可以知道這種塑料是什么了。“1號” 一一PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）。“ 2號”HDPE（高密度聚乙烯）。“ 3號”-PVC（聚氯乙烯）。“ 4號”LDPE（低密度聚乙烯）。“ 5號”PP（聚丙烯）。“ 6

3、號”PS（聚苯乙烯）。“ 7 號”-1-6號外的所有種類，包括 PC （聚碳酸酯）、PLA （聚乳酸）、PMMA （聚甲基丙烯酸甲酯）、美耐皿及其他類。日常生活中使用的大部分塑料是不需要使用塑化劑的，而且，不同的塑料使用性能也有不同。我們一起來看看這幾種常見的塑料。1. PETPET的全名是聚對苯二甲酸乙二醇酯（Polyethylene terephthalate，是一種極為常用的樹脂材料，在塑料分類標志中 屬于1類。我們平常喝的礦泉水、果汁、碳酸飲料的塑料瓶就是 用它做的。由于生產工藝的問題，PET瓶含有微量重金屬銻。銻是一種 用作制造PET的重金屬。PET瓶在貯存水期間，所含的銻能遷 移到

4、水里去。不過，研究顯示，PET瓶裝飲料的銻含量非常低（遠 低于世界衛生組織就食水水質所訂的指引值），不會對健康構成風險。一些報道認為，PET長時間高溫使用會釋放出塑化劑鄰苯二 甲酸二辛脂（DEHP ）。事實上，制造 PET時并不需要塑化劑， 因此，有關的說法并沒有根據。 還有說法稱，PET冷藏時會釋放 二噁英，但研究顯示并沒有這種可能 1，所以也不用擔心。不過，PET的耐熱性較差，在溫度達到 70C時就會變形， 還會釋放一些添加的物質，因此不能循環使用裝熱水，用完應丟棄。2.HDPE（高密度聚乙烯）和LDPE（低密度聚乙烯）這兩種物質都是以乙烯為單體聚合制得的聚合物。乙烯單體是一種氣體，在植物

5、中是一種催熟氣體，安全性比較好。聚乙烯（polyethylene, PE）是通用合成樹脂中產量最大的品種，根據 聚合的不同形式，主要包括低密度聚乙烯（ LDPE ）和高密度聚 乙烯（HDPE ）等。聚乙烯被大量用于制造塑料袋、塑料薄膜、 牛奶桶等產品。這兩種材料的耐熱性均不好，受熱容易融化變形。 所以，盡量不要高溫使用。2. PVCPVC（聚氯乙烯,Polyvinyl chloride polymer）是以氯乙烯單體聚 合而成的高分子材料，常用的保鮮膜就是用PVC材料的。大家常擔心的PVC的安全問題有兩個：氯乙烯單體和塑化劑。（1）氯乙烯單體是否有害？聚氯乙烯是國際癌癥研究中心（IARC）評定

6、的3類致癌物， 基本不用擔心。而氯乙烯（vinyl chloride）單體則是的第1類致癌物， 是證據比較充分的人類致癌物。氯乙烯的致癌證據還是比較充分的。氯乙烯最大的污染來源是大氣和水源，主要來自工業排放。由于它是一種環境污染物，我們很難完全隔絕，只能盡量減少其風險。目前，國際食品法典委員會（CODEX）規定，食品接觸包 裝材料中氯乙烯單體的指引限值（Guideline level）不得超過1.0 mg/kg2，而我國標準食品包裝用聚乙烯樹脂衛生標準（GB9681-1988）規定，食品包裝用聚氯乙烯成型品種氯乙烯單 體的含量不得超過1mg/kg3。另外，食品法典也制定了氯 乙烯單體在食物中的

7、指引限值不得超過0.01 mg/kg。通過這些嚴格的規定，我們可以將食品安全風險降到盡可能低。因此，如果 購買PVC塑料，盡量從正規渠道購買。還有人擔心，PVC材料加熱會不會釋放氯乙烯單體呢？其 實，PVC在受熱時并不會產生氯乙烯單體，而是產生氯化氫（HCI）氣體4，并導致塑料的變形和變色。 產生的氯化氫基本會揮發或 者溶解到液體中，非常微量，安全性也可以放心。（2）聚氯乙烯包材中的塑化劑風險塑化劑又稱為增塑劑，在聚氯乙烯塑料中有廣泛的應用。塑化劑中應用較多的是“鄰苯二甲酸酯類物質”，這類物質有上百 種化合物，如鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（Di-（2-ethylhexyl）Phthalat

8、e DEHP ）、鄰苯二甲酸二甲酯、鄰苯 二甲酸二異丁酯、鄰苯二甲酸二異壬酯等。使用塑化劑是塑料加工工藝的需要，同時也能賦予產品一些有益的特性，因此，它是允許用于食品包裝材料的生產的。不過，塑化劑在食品包裝材料中并非隨意使用，世界各國對塑化劑的使 用量、殘留量或遷移量都有嚴格規定，比如，我國國際標準規定，DEHP從包裝材料跑到食品中的量不能超過 1.5毫克/公斤，這與 發達國家的管理規定是一致的。塑化劑的安全性還是取決于吃了多少，以及吃了多久。還是以DEHP為例，世界衛生組織認為一個 60公斤體重的成人終身 每天攝入不超過1.5毫克就是安全的。其他國家和組織也有不同 意見，比如美國FDA的觀點

9、是2.4毫克，而歐盟的觀點是 3.0毫 克。可以認為，只要符合國標食品包裝材料標準就不會對健康造 成危害，而那些違法違規產品則可能存在濫用或遷移量超標的問 題。如果你確實擔心塑化劑的危險，建議，首先，盡量買正規廠 家在正規賣場出售的產品。第二，塑料制品盡量不要用來盛放、 儲存油脂含量高的食品，塑化劑可以溶解于脂肪中，如果油脂多， 塑化劑的溶出可能更多。第三，塑料制品不要高溫加熱，除非特 別標明“可用于微波爐”，或標明了可耐受的溫度。（拓展閱讀： 塑化劑，幸福的代價；保鮮膜塑化劑疑云）4. PP聚丙烯）顧名思義，聚丙烯是以丙烯單體聚合而成的材料。這種材料的耐熱性最好，常用的微波爐餐盒、可微波加熱

10、的容器大多就是 米用這種材質制成的，安全性也很好。不過，這類材料可以耐受的高溫也有限，一般也就是一百幾十度，因此，最好只用來加熱湯水，不宜長時間加熱油多的食物， 因為油的沸點有200C以上。5. PS聚苯乙烯）與苯乙烯單體聚苯乙烯是由苯乙烯經過聚合作用而成，這種物料堅硬而易 碎，強度低，熔點相對較低，而且耐沖擊性不強。聚苯乙烯無毒， 但在聚合過程中可能會有小量苯乙烯單體未能完全聚合而殘留 在制成品內，如果受熱，苯乙烯單體可能會遷移到食物中，造成 污染。香港食物安全中心推薦，聚苯乙烯制品的使用溫度一般不 超過100C。另外，我國國家標準對食品包裝用聚苯乙烯成型品 中的苯乙烯沒有明確規定，但是對食

11、品包裝用聚苯乙烯樹脂中苯 乙烯的最大殘留量有明確規定，要求不超過0.5%。因此，目前的實驗和統計數據并不能得出苯乙烯致癌的結 論。苯乙烯單體被國際癌癥研究中心 （IARC）列為2B類致癌物， 即可能對人致癌，但研究證據不充分。我們熟悉的咖啡酸、咖啡 和汽油也屬于2B類，而酒精飲料則屬于1類（對人體有明確致 癌性的物質或混合物）。但是依然不妨礙人們多咖啡和酒精的喜 愛，并不用太擔心苯乙烯會致癌。 目前發現的苯乙烯致癌案例主 要在大劑量飼養苯乙烯的老鼠身上。但這個“大劑量”往往達到 每千克體重幾十毫克，人們一般不可能到達這個攝入水平。其他 方面的健康危害方面，比如神經、呼吸系統損傷，也需要很大的

12、劑量，并不能得出苯乙烯致癌的結論。聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家 委員會（JECFA）已訂定苯乙烯的暫定最高每日可容忍攝入量， 按每公斤體重計算是0.04毫克。對于體重為60Kg的人來說，每 日最大容許攝入量是2400微克。美國FDA評估后認為，從聚苯 乙烯包裝材料中釋放出的苯乙烯不可能達到JECFA評估的這個有害劑量，所以允許用它來盛裝食品。 而加拿大健康署在經過評 估后認為人們所接觸的苯乙烯單體的量對人尚不能造成危害。所以，聚苯乙烯食品包裝材料只要使用得當，就不會存在食品安全問題。（拓展閱讀：熱飲杯蓋致癌？）6. PC （聚碳酸酯）與雙酚 A有說法稱7號塑料可能存在雙

13、酚 A，雙酚A有類似激素的作 用，攝入過量會干擾激素功能， 嚴重超量可能致癌。雙酚A的安 全性究竟如何？雙酚A是一種化工原料，在工業上用來合成聚碳酸酯和環氧 樹脂等材料。聚碳酸酯（PC），是一種透明的硬塑料，常用于 制造嬰兒奶瓶的瓶體。而環氧樹脂則常被用作金屬容器一一比如 嬰兒奶粉罐的襯里。這些塑料與食品直接接觸， 其安全性自然會 引起關注。雙酚A的急性毒性比較低，沒有任何跡象顯示雙酚A有基因毒性或致癌性。歐洲食品安全局（European Food Safety Authority）評估認為，雙酚A的每日可容忍攝入量 仃DI）為每公斤 體重0.05毫克。然而，雙酚A有類似雌激素的作用，因此被稱

14、為“內分泌干 擾物”。而最令人關注的是雙酚A對在仍然處于成長期的實驗動 物的生殖系統及神經系統行為上的“低劑量效應”。科學家發現，即使是長期低劑量的雙酚 A攝入也能造成實驗動物某些生理指 標的“不利變化”。這樣的“低劑量”與人體可能攝入雙酚A的最大量相當。據此，不少科學家對雙酚 A的安全性提出了質疑， 也導致了人們的擔心。不過，美國、歐洲等一些國家機構的風險評估顯示，從聚碳 酸酯嬰兒奶瓶遷移出的雙酚 A的量極微，甚或檢測不到，嬰兒和 幼童的雙酚 A攝入量遠低于安全參考值，并無證據顯示會對人（包括嬰幼兒）造成危害。2010年，聯合國糧食及農業組織/世 界衛生組織（FAO/WHO）舉行聯合專家會議

15、，認為根據目前的資 料，暫時不能以低劑量雙酚 A的動物研究結果，來確切評估其對 人類健康的風險。美國相關機構最早對這些研究進行了匯總審 查，認為目前沒有直接證據表明雙酚 A會對嬰幼兒的健康造成損 害6。雖然科學證據認為雙酚 A并不會對健康造成損害，但是，考 慮到嬰幼兒的特殊性，人們還是認為雙酚 A對嬰幼兒可能的影響 不能忽視。因此，出于對食品安全，尤其是嬰幼兒的食品安全的 謹慎，近些年來，世界各國都采取了比較保守的處理方式，一些 國家紛紛采取了預防措施，以減少公眾接觸雙酚A的機會。加拿 大、美國、歐洲和中國內地已相繼禁止生產含雙酚 A或聚碳酸酯 的嬰兒奶瓶。日本和澳洲等其他國家也因應消費者的選擇和需 求，鼓勵業界自愿取締用雙酚 A制造的嬰兒奶瓶。目前的規定僅 限嬰幼兒食用的奶瓶和其他食品容器，不包括成年人。所以，食用雙酚A材料容器時，成年人不用擔心， 但是，如 果是給嬰幼兒食用，還是盡量謹慎。建議：（1）為孩子沖調奶粉時，切勿把滾水或溫度很高的 熱水、嬰兒配方奶粉或其他液體倒進奶瓶內。不過，為不超過 12個月大的嬰兒沖調配方奶粉所用的水應該煮沸，然后放置時 間不要超過30分鐘，以確保水溫（不低于攝氏70度）可殺死奶粉 內可能存在的有害細菌。（2）切勿用微波爐加