1、第二章 人體的營養(yǎng)-2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)任務(wù)單【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.通過分析自己每天常吃的食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)，說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量不同。2.通過分析食物來源，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。3.通過分析食物中的營養(yǎng)成分，能辨別廣告等媒體宣傳中的偽科學(xué)。【課前預(yù)習(xí)任務(wù)】u 必選任務(wù)：1.分析食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì) （1）寫出自己早餐所吃的食物，并思考：這些食物來源于哪幾類生物？它們在生物圈中承擔(dān)著什么角色？（2）每位同學(xué)挑選2-3種你平時(shí)喜歡吃的食物，參考教科書第38-39頁“常見的食物成分表”，思考以下問題：我們吃的食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)

2、？不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？這對你選擇食品有什么啟示？（3）細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。請你填寫表格，并對比分析食物和細(xì)胞中的成分有什么不同？食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？2.六大營養(yǎng)物質(zhì)的功能或缺乏癥閱讀七年級下冊教材P19-24，填寫表格： 營養(yǎng)物質(zhì)作用食物來源有機(jī)物供能物質(zhì)糖類 米飯、饅頭等脂肪 肥肉、花生等蛋白質(zhì) 奶、蛋、魚、肉非供能物質(zhì)維生素種類缺乏癥狀食物來源維生素A皮膚粗糙、干眼癥、 癥_維生素B1消化不良、食欲不振、 豬肉、谷物等 維生素C抵抗力低下、 新鮮水果蔬菜維生素D 、 肝臟、蛋、奶等無機(jī)物無機(jī)鹽種類缺乏癥狀食物來源含鈣佝僂病、骨質(zhì)

3、疏松癥 蝦、蛋、奶等含磷厭食、貧血、肌無力、骨痛等瘦肉、蛋、奶等含鐵 缺鐵性貧血菠菜、瘦肉等含碘兒童智力體格發(fā)育障礙、 _含鋅生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肝、肉、蛋等水人體細(xì)胞的主要成分，約占體重的60%-70%u 自選任務(wù)：1.如何通過飲食來增強(qiáng)自身的免疫力呢？2.有人說“你是你吃出來的”，你對這句話是怎樣理解的？ 【課上學(xué)習(xí)任務(wù)】走進(jìn)生活 遷移應(yīng)用1.為什么北方人主要以饅頭為主食，南方人主要以米飯為主食，而不用水果、肉類等作為主食呢？2.××AD鈣奶中含有維生素A、維生素D，這種奶與不含有維生素A、維生素D的奶對鈣的吸收有什么影響？3.植物性食品中不含有維生素A

4、，和尚吃齋不吃肉，只吃植物，為什么不得夜盲癥？4.如果你去探望這些病人，會選擇帶哪些禮物呢？要求：(1)攜帶的禮物必須是食物，不能是藥物或其他。(2)解釋選擇禮物的原因，說明食物中有助于改善其病癥的成分。糖尿病患者 骨折傷病員夜盲癥患者貧血的上班族5.查閱相關(guān)資料分析：（1）為什么爸爸媽媽總把漢堡叫垃圾食品？（2）牛油果真的有那么神奇嗎？（3）吃紅棗，能補(bǔ)血？【課后作業(yè)】1.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（ ）糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 水 無機(jī)鹽 維生素A. B. C. D.2同學(xué)們正處于青春期，應(yīng)該適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，這是因?yàn)椋?）A蛋白質(zhì)是人體生命活動最主要的供能物質(zhì)B人體生

5、長發(fā)育以及細(xì)胞的更新都離不開蛋白質(zhì)C蛋白質(zhì)攝取不足易患佝僂病 D蛋白質(zhì)可以不經(jīng)消化被直接吸收3.下列對水的敘述，不正確的一項(xiàng)是（ ） A水是生物體中含量最多的物質(zhì) B水可以為人體的生命活動提供能量C水在生物體內(nèi)起到運(yùn)輸物質(zhì)的作用 D人體內(nèi)的大多數(shù)生命活動必須在水中完成4.嬰幼兒配方乳粉中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于這些營養(yǎng)物質(zhì)的敘述，不正確的是（ ）A.生命活動所需的能量，主要是由糖類提供的 B.蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料C.兒童時(shí)期缺鈣易患佝僂病 D.維生素種類多，作用大，所以需要量也很大5.下圖所示為4種不同的食物中鐵、鈣、維生素C和維生素D的含量情況。若長期以下列中的某一種食物為主食，最易患佝僂病的是（ ）6.右表是一盒250ml的牛奶的營養(yǎng)成分表。結(jié)合所學(xué)知識，回答下列問題：（1）鈣是 和牙齒的重要組成成分。（2）表中的碳水化合物主要是糖類，這些物質(zhì)在給人體供能時(shí)主要由細(xì)胞中的 （填寫細(xì)胞結(jié)構(gòu)）完成能量轉(zhuǎn)換。（3）人對食物中維生素的需求除了維生素D外，還有能夠防治夜盲癥的 、避免壞血病的 等等；如果只喝牛奶來補(bǔ)充一日所需的蛋白質(zhì)，則需要喝