1、執筆人課程負責人執筆時間審閱人專業負責人審閱時間審定人分院負責人審定時間曾憲達2022.5.10鄧新杰2022.5.29樓曉靖2022.5.30?生產與運作管理?課程教學大綱課程代碼 3101201 適用專業 工商企業管理 課程類型 職業技能課 學 分 數 4 學 時 數 64 第一局部 總 綱一、課程性質、教學目的 1課程性質本課程是工商企業管理專業的主干課程之一，內容涉及生產與運作戰略的制定、生產運作系統的設計與運行管理，是一門實踐性較強的課程。通過課程設計，初步樹立正確的設計思想，培養學生運用所學專業知識分析和解決實際技術問題的能力。 2教學目的生產與運作管理是將人力、物料、設備、資金、

2、信息、技術等生產要素投入變換為有形產品和/或效勞(無形產品)的過程。生產與運作管理是對制造業的生產活動和非制造業的效勞活動進行方案、組織和控制，它涉及生產系統的整個生命周期，包括生產系統的產生、運行與維護三大階段。本課程在介紹生產系統和生產運作管理的根本概念、生產系統設計的根底上，強化生產與運作戰略、現代生產運作管理新概念和新方法的內容，并著重從定量分析的角度，分析和討論各類典型生產運作管理系統的方案與最優控制問題，為深入研究新型生產運作管理系統提供新的思想和理論分析工具。教學目的：(1了解生產運作管理在企業經營中的重要性，把握生產運作管理與企業其它職能管理(財務、營銷、人力資源等)之間的關系

3、；(2全面了解生產運作管理的內容和方法體系；(3了解現代企業在生產運作管理上面臨的新挑戰；(4了解生產系統設計的根本方法；(5學會運用生產運作管理的新思想與新方法分析解決實際問題。 3前導課程與后續課程前導課程：高等數學、管理學根底、企業經營管理、統計學根底后續課程：質量管理、企業經營模擬、ERP理論與實務、沙盤實務等二、推薦教材及主要參考資料1. 劉輝主編，?生產與運作管理?，高等教育出版社，2022年8月。2. 應可福主編，?生產與運作管理?，中國海洋大學出版社，2022年3月。3. 龔國華、王國才主編，?生產與運營管理制造業和效勞業?，復旦大學出版社，2022年7月。4陳榮秋、馬士華主編

4、，?生產與運作管理?，高等教育出版社，2022年8月。5周志文編著，?生產與運作管理?，石油工業出版社，2001年9月。三、大綱執行說明1本大綱為教學指導性文件，所列內容只是根本內容，只說明教學的范圍及深度，具體教學安排應按具體教學方案執行。2實施過程中可以根據具體情況在順序上作局部調整。第二局部 理論教學一、教學根本要求通過本課程的教學，學生應掌握生產與運作管理的根本概念，及從社會組織長遠開展的角度出發，分析、設計、優化生產運作管理體系的理論及方法，熟悉制造業生產體系的運行及維護過程，了解當前先進的生產與運作管理理念，運用所學根本理論對企業生產運作有個整體認識，熟悉生產流程，掌握先進的管理方

5、法，提高思維能力。二、教學方法與手段?生產與運作管理?是一門實踐性很強的學科，根據課程的內容和特點，同時考慮到現代企業競爭對生產與運作管理人才的素質和能力培養的要求，在實際教學中采取多種形式的教學方法，靈活運用。    在課堂教學上，通過教師的講授來傳授知識，但不采用傳統的“灌輸教學方法，而是針對要傳授的知識，首先提出一個來自于實際生產的問題，然后與學生交互地分析問題，引導學生逐步地解決該問題，在該過程中講授分析問題、解決問題所需要的理論和方法，激發學生的興趣，使學生在思考、分析中學習，培養學生的分析問題、解決問題的能力。由于理論知識的抽象性，故在教學過

6、程中企業現場觀摩是非常有必要的，針對學生的特點，因地制宜地選擇企業進行實地參觀，并加大從知識性教學為主向案例教學為主開展的力度，通過學生之間、學生和教師之間對案例進行討論、分析，培養學生在管理方面的實戰能力。充分利用多媒體技術準確簡潔、藝術生動地展現所學內容，易于學生理解學習內容，且課堂教學信息量大，提高教學效果和教學效率。在使用多媒體課件的同時，也使用傳統的板書，防止“講解員式的講課效果。三、教學內容的設置與學時數分配表序號教學環節學時教學內容小計講授習題討論參觀企業其他一生產與運作管理概述66二產品開發與工藝選擇66三生產系統的布局44四生產能力與生產方案44五生產控制44六設備管理22七

7、生產現場管理22八*先進生產方式與理論44合 計3232注：代表機動教學內容四、理論教學內容與要求一生產與運作管理概述教學內容：1生產與運作管理的含義與目的2生產與運作系統的功能及決策的主要內容3生產與運作系統的分類及特點4*生產與運作戰略的定義、特點和內容教學要求： 1了解生產與運作管理的含義與目的2掌握生產與運作系統的功能及決策的主要內容3掌握生產與運作系統的分類及特點4*了解生產與運作戰略的定義、特點和內容重點：1掌握生產與運作系統的功能及決策的主要內容2掌握生產與運作系統的分類及特點難點：生產與運作系統的分類及特點教學建議：1. 對于各種生產與運作系統的區別可通過企業實地參觀

8、加深理解2進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內容的掌握二產品開發與工藝選擇教學內容：1產品開發的概念、始點與終點2*新產品選擇要考慮的因素及風險3企業降低新產品開發風險的方法4*工藝選擇決策5生產流程適應的產品生產類型6企業選擇專業化協作配套方式應遵循的原那么教學要求：1掌握產品開發的概念、始點與終點2*了解新產品選擇要考慮的因素及風險3掌握企業降低新產品開發風險的方法4*了解工藝選擇決策5掌握生產流程適應的產品生產類型6掌握企業選擇專業化協作配套方式應遵循的原那么重點：1掌握產品開發的概念、始點與終點2掌握企業降低新產品開發風險的方法3掌握企業選擇專業化協作配套方式應遵循的原那么難點：

9、1新產品選擇要考慮的因素及風險的降低方法2生產流程適應的產品生產類型3企業選擇專業化協作配套方式應遵循的原那么教學建議：進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內容的掌握三生產系統的布局教學內容：1*選址的重要性及影響廠址選擇的因素2廠址選擇的原那么3廠址選擇的方法4*廠區平面布置的原那么5生產設備布置的原那么與方法6生產過程的時間組織與空間組織教學要求：1*了解選址的重要性及影響廠址選擇的因素2掌握廠址選擇的原那么3掌握廠址選擇的方法4*了解廠區平面布置的原那么5掌握生產設備布置的原那么與方法6掌握生產過程的時間組織與空間組織重點：1廠址選擇的原那么2廠址選擇的方法3生產設備布置的原那么與方

10、法4生產過程的時間組織與空間組織難點：1廠址選擇的方法2生產設備布置的原那么與方法3生產過程的時間組織與空間組織教學建議：1. 進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內容的掌握2. 進入企業進行實地參觀了解企業生產設施的布局四生產能力與生產方案教學內容：1*勞動組織設計2勞動定額及編制定員3生產能力的含義4生產能力的計量單位及核定5*企業的總體生產方案6流水線和周期性的生產方案7工程型生產方案教學要求： 1*了解勞動組織設計2掌握勞動定額及編制定員3了解生產能力的含義4掌握生產能力的計量單位及核定5*了解企業的總體生產方案6掌握流水線和周期性的生產方案7掌握工程型生產方案

11、的方法重點：1勞動定額及編制定員2生產能力的計量單位及核定3流水線和周期性的生產方案4工程型生產方案的方法難點：1生產能力的計量單位及核定2流水線和周期性的生產方案3工程型生產方案的方法教學建議：1. 進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內容的掌握2. 進入企業進行實地參觀了解企業生產能力的狀況五生產控制教學內容：1控制的定義、元素及控制系統的構成2生產進度控制3質量控制4庫存控制5*本錢控制教學要求：1了解控制的定義、元素及控制系統的構成2掌握生產進度控制3掌握質量控制的方法4掌握庫存控制的方法5*了解本錢控制的方法重點：1生產進度控制2質量控制的方法3庫存控制的方法

12、難點：1生產進度控制2質量控制的方法3庫存控制的方法教學建議：1. 進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內容的掌握2. 進入企業進行實地參觀了解企業生產控制、質量控制、庫存控制的狀況六設備管理教學內容：1*設備綜合管理概述2設備的選擇與購置3設備的使用與維修4設備的更新與改造教學要求： 1*了解設備綜合管理概述2掌握設備的選擇與購置3掌握設備的使用與維修4掌握設備的更新與改造重點：1掌握設備的選擇與購置2掌握設備的使用與維修3掌握設備的更新與改造難點： 1掌握設備的使用與維修2掌握設備的更新與改造教學建議：1. 進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內容的掌

13、握2. 進入企業進行實地參觀了解企業設備管理的狀況七生產現場管理教學內容：1*現場OJT管理2目視管理3*看板管理45S管理教學要求：1*了解現場OJT管理的方法2了解目視管理的方法3*了解看板管理的方法4掌握5S管理方法重點：5S管理方法難點：5S管理方法教學建議：進入企業進行實地參觀了解企業設備管理的狀況八*先進生產方式與理論教學內容： 1*MRP、MRP、ERP的含義及開展過程2精益生產方式的根本特征及思想3大規模定制的含義及創新點4*供給連管理的含義及流程教學要求： 1*了解MRP、MRP、ERP的含義及開展過程2掌握精益生產方式的根本特征及思想3掌握大規模定制的含義及創新點

14、4*了解供給連管理的含義及流程重點：1掌握精益生產方式的根本特征及思想2掌握大規模定制的含義及創新點難點： 1精益生產方式在制造過程中的主要方法2大規模定制與持續改良的區教學建議：ERP系統可運用計算機模擬進行第三局部 實訓教學一、實訓根本要求?生產與運作管理?是一門實踐性很強的學科，根據工商企業管理專業教學方案要求，工商企業管理專業的學生在本課程學習過程中必須進行實訓，而本課程的實訓目的在于對所學生產與運作管理的抽象知識有個直觀的認知和了解，更加有利于專業知識的學習和掌握。具體實訓要求如下：1嚴格按照實訓指導教師的要求進行實訓準備工作；2積極按照實訓指導教師設計的實訓工程參與實訓活動；3認真

15、完成各項實訓活動的總結報告。二、實訓方式、實訓場所實訓方式包括： 案例討論分析、調查與訪問、參觀見習。實訓場所包括： 管理技能實訓室、校外企業實習基地。三、實訓工程的設置與學時數分配表序號教學環節學時工程或單元小計指導實踐總結其他(一)生產與運作系統的類型422(二)生產與運作系統的布局6222(三)制造性企業的生產能力6222(四)企業的庫存控制6222(五)企業設備管理422六企業生產現場管理642合 計3261412四、實訓教學內容與要求一生產與運作系統的類型實訓內容：1.流程式生產與加工裝配式生產的區別2.訂貨型生產與備貨型生產的區別實訓要求：掌握生產與運作系統的類型及特點；強化學生對

16、現實制造性企業與效勞性企業的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力；樹立學生對生產與運作管理職業的定位。實訓方式：下企業參觀，對企業進行調查與訪問、案例分析實訓場所：校外企業實習基地、管理技能實訓室二生產與運作系統的布局實訓內容：1.制造性企業與效勞性企業的選址2.制造性企業設施的布置3.效勞性企業設施的布局實訓要求：掌握制造性企業與效勞性企業選址要考慮的影響因素；掌握制造性企業和效勞性企業設施的布局方法，強化學生對現實制造性企業與效勞性企業的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。實訓方式：下企業參觀，對企業進行調查與訪問、案例分析實訓場所：校外企業實習基地、管理技能實訓

17、室三制造性企業的生產能力實訓內容：1.制造性企業生產能力的核定2.制造性企業勞動定額確實定及編制定員3.網絡方案技術的運用實訓要求：掌握制造性企業生產能力計量單位確實定；掌握制造性企業生產能力的核定方法；掌握制造性企業勞動定額確實定及編制定員；掌握網絡方案技術的運用；強化學生對現實制造性企業生產能力的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。實訓方式：下企業參觀，對企業進行調查與訪問、案例分析實訓場所：校外企業實習基地、管理技能實訓室四企業的庫存控制實訓內容：1.企業單周期物品的庫存管理方法2.企業多周期物品的庫存管理方法實訓要求：掌握企業單周期物品的庫存管理方法；掌握企業多周期物品的

18、庫存管理方法；通過下企業參觀，強化學生對現實企業庫存管理的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。實訓方式：下企業參觀，對企業進行調查與訪問、案例分析實訓場所：校外企業實習基地、管理技能實訓室五企業設備管理實訓內容：1.企業設備的綜合管理2.企業設備的維修與維護3.企業設備的更新與改造實訓要求：掌握企業設備綜合管理的方法；掌握企業設備的維修與維護、設備的更新與改造；通過下企業參觀，強化學生對現實企業設備管理的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。實訓方式：下企業參觀，對企業進行調查與訪問、案例分析實訓場所：校外企業實習基地、管理技能實訓室六企業生產現場管理實訓內容：1.企業生產現場管理2.企業生產看板管理實訓要求：掌握企業生產現場管理的方法；了解企業的目視管理、看板管理；通過下企業參觀，強化學生對現實企業生產現場管理的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。實訓方式：下企業參觀，對企業進行調查與訪問、案例分析實訓場所：校外企業實習基地、管理技能實訓室第四局部 評價與考核一、可采用的考核方式