《1-1生命的基礎—蛋白質》學案4_第1頁
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1、課題4生命的基礎-蛋白質閱讀與思考1、 氨基酸的分子中既含有 ，又含有，既能和反應又能和反應生成鹽,是化合物，其通式為 。2、 一個氨基酸分子中的 和另一個氨基酸分子中的 之間縮去水分子后生成的產物叫，由兩個氨基酸分子消去水分子而形成含有一個 的化合物是。例：將甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下使它們發(fā)生反應，問能形成幾種二肽？并寫出化學方程式。3、 常見的氨基酸：甘氨酸的結構簡式為：，丙氨酸的結構簡式為：，谷氨酸的結構簡式為： 。人體必需氨基酸指的是 ，共有種。4、 蛋白質的組成元素是 ，相對分子質量很大，通常從 到 ，是由通過 而構成的 化合物，因此也具有 。蛋白質的基石是 <5、 多

2、肽和蛋白質的區(qū)別： 。氨基酸、二肽、多肽和蛋白質之間的轉化關系： 。6、 蛋白質的性質： 、。其中可用作蛋白質的檢驗。7、鹽析和變性的區(qū)別概念特征條件用途鹽析變性8、酶是一種，其催化作用的特點：課堂練習1、有關蛋白質的敘述正確的是A 雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解B 蛋白質水解的最后產物是氨基酸C 蛋白質的分子能透過半透膜D .蛋白質和濃硝酸作用時呈黃色E. 重金屬鹽使蛋白質變性，所以吞食“鋇餐”會引起中毒F. 人工合成的具有生命活力的蛋白質一結晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成的2、 下列黃色不屬于因為化學反應而產生的現象的是（）A .無色試劑瓶中的濃

3、硝酸呈黃色B .久置的KI溶液呈黃色C.雞蛋白遇濃硝酸呈黃色D 在普通玻璃導管口點燃純凈氫氣時，火焰呈黃色3、 為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是人造絲，可選用的方法是（）A .滴加濃硝酸B .滴加濃硫酸C.滴加酒精D.灼燒4、 下列情況沒有發(fā)生蛋白質變性的是（）A .用福爾馬林浸動物標本B .用蘸有質量分數為 75%的酒精棉花球擦皮膚C.用紫外線光燈照射病房D 淀粉和淀粉酶混合后微熱5、 下列過程中肯定不可逆的是（）A .蛋白質的鹽析B.蛋白質的變性C .乙酸乙酯的水解D . FeCl3的水解6、 1997年，英國的“克隆羊”備受世界關注。“克隆羊”的關鍵技術之一是找到一些特殊的酶，這些酶能激活普通體細胞，使它像生殖細胞一樣發(fā)育成個體。有關酶的敘述中錯誤的是（）A .酶是具有催化作用的蛋白質B .酶的催化作用具有選擇性和專一性C.高溫或重金屬鹽能降低酶的活性D .酶只有在強酸性或強堿性條件下才能發(fā)揮作用7、將淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好袋口，浸入流動的溫水中。相當一段時間后，取袋內液體分別與碘水、新制Cu（0H）2（加熱）和濃HN0 3（微熱）作用，其現象分別是（ ）A .顯藍色、無現象、顯黃色B .顯藍色、紅色沉淀、無現象C.

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