1、半成品凈菜項目計劃書1.項目目標2.市場背景3.市場調研4.SWOT分析5.項目定位6.客群畫像目錄7. 產品定位8. 價格定位9. 渠道定位10. 促銷定位11. 項目預算12. 項目計劃13. 項目預期項目目標1、構建供應鏈事業部產品研發體系，擁有自造血能力2、構建除生鮮豬肉外的新產品系列，擁有給各業務部門的輸血能力3、構建ODM業務渠道，在生鮮制造平臺的基礎上塑造有利潤話語權的ODM渠道4、構造新的業務模式和業務渠道，把握市場機遇，低成本試錯，創造利潤增長點 隨著城市居民消費觀念的轉變，越來越多的家庭不再愿意將太多時間花費在挑選、 擇菜、 清洗這些繁瑣的工序上。尤其是都市白領，他們的生活

2、節奏快、工作壓力大，下班后更傾向于輕簡事務、便捷消費 北漂、杭漂、滬漂，爸媽不在身邊，最頭疼的就是一日三餐。尤其到了晚上，吃上健康、可口的飯菜是一大難事。“云南米線”、“沙縣”、“外賣”、“路邊攤”就成了第一選擇。一邊答應著家人吃好點，一邊吃著不干凈的食物，一邊感受著一個人的孤獨。或者與人餐館聚餐，用喧鬧排解孤獨 8090后，恨菜場、恨涼水、恨洗菜洗碗、恨滿屋油煙，但又熱愛美食、愛名廚、愛小資養生，愛分享，愛被認可關注市場背景消費者市場背景電商行業 全國4000多家生鮮電商中,只有1%實現盈利,7%巨虧,88%略虧,4%持平，發展比較好的生鮮電商多是做進口水果生意，一方面，物流標準化程度高，運

3、輸途中的自然損耗小；即，生鮮電商行業有高達95%比例的企業在虧損。“要么虧損，要么虧損，要么要么巨虧巨虧”幾乎成了生鮮電商的生存寫照。 艾媒咨詢生鮮電商市場研究報告表明， 用戶在通過電子商務方式購買生鮮的經歷中， 其不滿意因素中，位列前 3 的主要為送貨時間長、送貨時間長、 價格貴及價格貴及產品不產品不新鮮新鮮。而艾媒咨詢另一項調查顯示， 影響用戶選擇生鮮電商品牌的因素中排名前 3 的為物流是否及時、是否及時、 產品是否新鮮、產品是否新鮮、 價格是否便宜價格是否便宜 阿里的“盒馬鮮生”、京東的“7FRESH”、蘇寧的“蘇鮮生”、騰訊投資的“超級物種” 隨著互聯網巨頭們的入局，各種各樣的新型生鮮

4、超市在全國鋪開，2018 年生鮮電商領域將上演“巨 頭之戰”，形成“雙超多強”的格局，即以阿里系與“京騰系”兩大巨頭， 和以中糧我買網、本來生活、愛鮮蜂、每日優鮮等平臺為代表的“多強”，此外還有諸多小生鮮 平臺在夾縫中艱難生存。 2018 年將有可能成為生鮮電商扭虧為盈的黃金時代，同時也進入最危險的淘汰階段。市場背景電商行業市場調研生鮮蔬菜 蔬菜從菜農到批發商的價格高出0.51倍，從批發商到菜販的價格高出0.51倍，從菜販到市民的價格高出0.51倍。則蔬菜從生產者到消費者終端，價格要高出 2.37 倍，或者說菜農手中0.5元的蔬菜到市民手中差不多要1.53.5元。這里面包括人員費和運輸費等，

5、同時也包含各層的利潤 傳統蔬菜配送成本占蔬菜總成本的比例高達 60%以上，是城市蔬菜價格偏高的主要原因之一市場調研 青年菜君是一家以售賣半成 品凈菜為主的O2O企業，由中 國人民大學3名畢業生創立。2014年3月該公司第一家 實體店營業，他們提供全程冷鏈 派送，零時差當天采購，讓用戶 免除清洗切配，炒菜只需一步。 青年菜君共完 成了3輪融資。 創業兩年，青年菜君在銷售方式上發生了變化，從最初的地鐵口 實體店銷售，轉變為社區自提柜，后調整為T+1的模式，即提前1天預 訂，當天宅配，青年菜君最多曾日接8000單。最大的投入就兩個領域：第一，加第一，加 工廠的建工廠的建設；第二，倉儲、物流設；第二，

6、倉儲、物流。 2016年，青年菜君被曝出因投資方臨時“跳票”導致其“急性崩盤”并破產清算市場調研 我廚是集選菜、買菜、送菜于一體的網上菜市場購物平臺,由國內餐飲連鎖集團原微創立，與望湘園、旺池等知名餐飲品牌是“親兄 弟”。主要產品有凈菜、水果、蔬菜、肉類、禽類、豆乳蛋、水產海鮮、果汁飲料、糧油干貨、面點主食10大品類共1000多種產品。借助自身餐飲連鎖的優勢之“道”，挖掘中央中央廚房廚房、冷鏈物流、冷鏈物流的剩余價值；再借互聯網高覆蓋地獲取用戶，高效配送，低成本 地拓展營銷。 現覆蓋上海地區，依然存活。 目標市場重疊目標市場重疊 生鮮電商均采取立足區域市場進而漸進式擴張的經營戰略，先深耕于北京

7、、上海等用戶基礎好和配套設施完善的一線城市，逐漸向二、三線城市擴張。 這導致各家生鮮電商目標市場重疊，競爭加劇。杭州無大型生鮮電商杭州無大型生鮮電商產品同質化嚴重產品同質化嚴重 多數生鮮電商為提高盈利能力，均定位中高端，以進口、有機、原生態等高附加值產品為主打，在品類規劃和選品上同質化嚴重。常用的社區自提柜或智能菜箱無法保證生鮮產品新鮮度，退換貨不便，用戶體驗不佳。以半成品凈菜定位以半成品凈菜定位的知名電商僅我廚一家的知名電商僅我廚一家營銷手段單一營銷手段單一 目前低價補貼仍是生鮮電商獲取市場和用戶、培養用戶消費習慣的主要營銷手段，營銷方式單一，以此吸引的用戶對價格敏感，用戶黏性低。市場調研電

8、商行業設想1、8090女性，不用深耕廚藝，拿手就能做出一桌美餐，你享受家庭聚餐的幸福感，我享受烹飪的成就感，賢妻良母的優越感。2、不買菜、不洗菜、不配菜，15分鐘就能吃飯，不用為叫哪個外賣發愁，不為飲食健康擔憂，不用回家就玩手機，坐下邊吃邊聊，享受小兩口（男女朋友）的溫馨。王后做菜，國王洗碗3、下班時下訂單，外賣小哥送到家，掛門上都行，不怕涼掉，到家就下鍋，三五室友一起吃喝打鬧，也總好過三五份外賣分別叫進房間4、拒絕地溝油，拒絕黑外賣，拒絕傷到手指，拒絕不成功的作品，小資女性應把更多的時間花到有價值的事上。5、外賣吃幾個名餐廳的大菜，自己做幾個小菜，彰顯主人的口味，也體現女主人的水平項目定位

9、以半成品凈菜、醬鹵為主要產品，通過自有微信平臺、第三方電商、外賣平臺、社區店（展示點）等渠道向城市年青外來中高知識人群提供方便、快捷、實惠的外賣晚餐搭配及配送服務外賣晚餐搭配及配送服務，在節約其時間成本的同時提高生活品質，同時結合*相對完善的生產和冷鏈配送系統以及海鹽當地相對豐富的時令農副產品，在提供實惠產品的同時獲取高額利潤。SWOT分析優勢優勢1 1、* *相對相對完善的冷鏈配送優勢完善的冷鏈配送優勢2 2、* *的的場地、設備優勢場地、設備優勢3 3、* *海興海興蔬菜基地、海鹽當地諸如百合美等蔬蔬菜基地、海鹽當地諸如百合美等蔬菜水果基地的直供優勢菜水果基地的直供優勢4 4、* *豬肉豬

10、肉原味及豬肉產品技術開發方面的優勢原味及豬肉產品技術開發方面的優勢劣勢劣勢1 1、暫無半成品生產技術、工藝及必要、暫無半成品生產技術、工藝及必要的設備的設備2 2、沒有行業的從業經驗、沒有行業的從業經驗3 3、沒有充足的資金儲備支持、沒有充足的資金儲備支持機會1、杭州無大型生鮮電商、上海凈菜電商只有一家，蘇州生鮮電商只有食行2、近兩年，外賣行業配送行業的迅猛發展，提供了最后一公里的另一種解決方式3、地鐵的發展，為人口的聚散提供了流量入口 4、近兩年生鮮電商的發展，已教育了一大批年輕消費者威脅1、行業巨頭的介入，資金上的大量侵入2、外賣行業的規范和小資化，分流客戶3、最后一公里，路邊攤販及小店的

11、截流1. 客群畫像客群畫像項目項目線下生鮮線下生鮮項目目標客群項目目標客群現主流生鮮電商客群現主流生鮮電商客群年齡358020352845家庭有孩家庭情侶、無孩家庭、遠老人家庭有孩家庭人均收入不限4000100008000元以上知識水平不限大專及以上大專及以上戶藉不限新居民、租住套房、購套房單獨租住套房、購套房飲食觀新鮮、方便安全健康，拒絕外賣美味、營養、優質消費觀誰買誰下廚誰買誰下廚誰買不一定誰下廚時間觀有大量時間嚴格控制廚房時間有廚房加工時間或人烹飪水平高，經驗豐富低，不懂搭配、不想洗菜買菜一定的下廚能力和耐心產品策略1、結合*豬肉資源、海鹽當地直采種植基地資源（含自有）開發優質優價時令產

12、品，長期在架2、結合*特色資源（黑豬、天寶、長豬尾、梅肉、羅隔肉）以及節令性產品（麻辣香鍋、手工水餃、手工湯圓、粽子）開發高毛利產品，周期性上架3、所有產品標簽附烹飪寶典，降低烹飪環節的不確定性4、每周更新產品，在架產品不超過20個，周期性更換低點單率產品5、產品常溫保質期24小時，冷藏保質期48小時價格策略1、三口之家客均單價三菜一湯成本控制在50元左右（自提）2、單一原料產品，單位產品價格類比菜場零售價持平或略高5%以內3、復合原料產品，單位產品價格類比菜場零售價略高10%20%，比餐廳菜單價低20%30%4、單品直銷，整體平均毛利在50%以上5、ODM代加工，單品結算價參照直接生產成本+

13、5%管理費+2%財務費+2%調配費+5%毛利（倒扣）渠道策略1、首選杭州主城區各行政區，分別開設35家直營門店，針對主要客群，樹立形象；后期可考慮開放直營轉承包模式2、在熟食店或早點攤聚集點附近，主要集散地鐵口、公交站附近或聚居小區門口開設集展示、提貨與配送為一集的門店，輻射周圍2公里范圍人群3、進駐各類外賣外送平臺（無人貨架），與外賣競爭客群4、進駐當地各類生鮮電商平臺，快速拓展市場，有意識地進入高端客群市場5、自建微信公眾號銷售平臺，積累原始客戶，建立互動關系6、最后一公里配送，依靠自提、隨機訪客采買、外賣小哥配送解決推廣策略 做“有料”的食材表達： 挖產地、講歷史、傍名人；傳“有用”的

14、烹飪價值：秀出科學的烹飪步驟、手法；其三， 辦“有趣”的用戶聯動：高效激勵下，使其興趣互通1、配合生鮮電商平臺，進行寫字樓及小區地推2、微信群互動，讓消費者參與到產品開發及公眾號建設中，秀自己的得意之作3、杭州19L軟文推廣，“大學生創業，一紙項目書得百分融資”、“另類生鮮電商，為杭漂而生”等4、每周三、五推出一道特價菜項目概算項目項目單價（萬）單價（萬）數量數量總價（萬）總價（萬） 備注備注凈菜加工設備30130國產門店254100轉讓費含一年租金，10平方左右人工81080營銷推廣50150含前期的媒體軟文及地推費用合計260項目計劃項目節點項目節點項目內容項目內容時間節點時間節點項目立項

15、根據現有調研情況立項2月25日項目深度調研走訪上海、杭州、蘇州各地凈菜及電商市場3月15日項目計劃書調整結合調研報告，調整計劃書3月20日產品開發開發15款可上市產品，冷藏保質48小時4月15日設備采購主要加工設備采購到位4月15日首家門店完成門店設計、選址、裝修4月30日渠道開發19L、檬果等杭州主要電商渠道開發4月30日媒體推廣19L、公眾號及主要紙媒傳播4月30日項目計劃項目節點項目節點項目內容項目內容時間節點時間節點ODM開放對內開放ODM業務5月20日公眾號開發完成平臺公眾號開發并支行4月30日外賣渠道對接完成餓了么、美團、大眾點評等渠道對接5月15日5家店同開杭州5店同開，第二步媒體宣傳8月31日單日銷量單日月均零售銷量4000盒以上9月30日單日銷量單日月均零售銷量6000盒以上11月30日項目預期通過通過2年運作：年運