1、XX管理有限公司管理有限公司公司組織結構設計報告公司組織結構設計報告 組織結構設計過程組織結構設計過程組織結構設計的影響因素分析組織結構設計的影響因素分析行業內現有組織結構分析行業內現有組織結構分析公司主要業務管理環節和關鍵職能管理結構設計公司主要業務管理環節和關鍵職能管理結構設計公司本階段的發展規劃和主要目標公司本階段的發展規劃和主要目標公司組織結構草案設計公司組織結構草案設計公司部門職責設計公司部門職責設計公司主要崗位職務說明書設計公司主要崗位職務說明書設計組織結構設計基本原則組織結構設計基本原則組織是為了實現目標而對資源進行的一種系統性安排組織是為了實現目標而對資源進行的一種系統性安排組

2、織結構又稱組織結構又稱為權責結構，為權責結構，是員工在職、是員工在職、責、權三方面責、權三方面的結構體系的結構體系實現組織目標所需的各項業務、職能分實現組織目標所需的各項業務、職能分配及相互關系配及相互關系各管理層次的構成，即縱向結構各管理層次的構成，即縱向結構各業務、職能部門的內部構成，即橫向各業務、職能部門的內部構成，即橫向結構結構各層次、部門在權力和責任方面的分工各層次、部門在權力和責任方面的分工及相互關系及相互關系組織結構組織結構含義的三含義的三個方面個方面組織結構是實現組織目標的一種手段組織結構是實現組織目標的一種手段職能結構職能結構層次結構層次結構部門結構部門結構職權結構職權結構組

3、織結構的本質是員工的分工協作體系組織結構的本質是員工的分工協作體系職能結構職能結構事業部結構事業部結構優點優點 缺點缺點優點優點 缺點缺點 有利于實現部門內的規模經濟 有利于促進深層次技能提高 有利于組織實現職能目標 在小到中型規模下有優勢 一種或少數幾種產品時有優勢 對外界環境變化反應較慢 可能引起高層決策堆積、層級超負荷導致缺乏創新導致部門間缺少橫向協調對組織目標的認識有限適應不穩定環境下的適度變化由于清晰的產品責任和聯系環節，從而實現顧客滿意跨職能的適度協調使各分部適應不同的產品、地區和顧客在產品較多的組織中效果更好決策分權失去了職能部門內部的規模經濟導致產品線之間缺乏協調失去了深度競爭

4、和技術專門化產品線間的整合與標準化變得困難不存在最優的組織結構，不同類型的組織結構都有各自不存在最優的組織結構，不同類型的組織結構都有各自的優缺點的優缺點總裁總裁營銷營銷研發研發生產生產人事人事財務財務一車間一車間二車間二車間三車間三車間總裁總裁A A事業部事業部B B事業部事業部C C事業部事業部生產生產財務財務市場市場研發研發混合結構混合結構矩陣結構矩陣結構優點優點 缺點缺點優點優點 缺點缺點 適應于復雜多變的外部環境 使不同產品間的人力資源分配靈活高效 可以在一定程度上有效化解部門本位，提高決策質量 為員工提供了發展職能和一般管理職能的機會 有利于各部門人員的相互交流 雙重職權與領導可能

5、會讓員工無所適從 決策的周期可能會較長 工作職責存在一定的交叉，因而變得模糊 可能出現責任不明的現象 有產生嚴重沖突的風險 可能導致主次不分，決策不力 綜合了職能結構與事業部的特點，靈活性強 產品事業部內部職能部門的自主效率提高，有一定的創新性，減少高層決策負擔 集中的職能部門有利于綜合協調與集中控制 使各分部適應不同的產品、地區和顧客 體現了一定的決策分權 產品分部的職能不完整，可能會造成決策遲緩、反應速度下降 資源的分散不利于發揮“規模效應” 不同產品部間的協調難度加大 對組織的目標認識有限不同類型的組織結構都有各自的優缺點（續）不同類型的組織結構都有各自的優缺點（續）總裁總裁人事人事財務

6、財務A A事業部事業部B B事業部事業部C C事業部事業部生產生產供應供應市場市場技術技術公共事務公共事務總裁總裁區域經理區域經理區域經理區域經理事業部事業部事業部事業部事業部事業部事業部事業部組織結構設計的影響因素組織結構設計的影響因素組織的創立和設計最重要的目的是實現組織的戰略，組織的戰略目標對組織結構的設計具有決定性的影響，組織結構必須隨著組織的重大戰略調整而調整。組織結組織結構設計構設計組織戰略目標技術技術組織組織規模規模環境變化環境復雜性簡單復雜不確定性隨著技術的復雜性、生產、加工能力等的提高，管理跨度和集權分權等組織管理因素將面臨著新的變化和新的要求隨著組織規模的不斷擴大，組織的管

7、理體制會順序面臨領導危機、自主危機、控制危機，促使組織結構不斷發生變化組織員工的價值觀、態度、期望、能力等都會對組織結構的設計造成影響組織環境組織環境人員與人員與文化文化肯德基擁有科學完整的組織結構來保障其良好的運作肯德基擁有科學完整的組織結構來保障其良好的運作配銷中心企劃部加盟事業部財務部IT部品質控制部人力資源部營建部營運部采購部法律部開發部公共事務部總經理地區管理總部單店地區管理總部地區管理總部地區管理總部地區管理總部相關業務及職能部門單店單店肯德基各部門擁有清晰的職責界定，分工協作明確肯德基各部門擁有清晰的職責界定，分工協作明確負責相關特許經營加盟工作負責相關市場開發工作負責公司采購工

8、作負責公司物流系統的運作負責公司相關財務工作職責職責負責公司店面的設計、裝修等建造工作負責各單店的運營工作負責公司促銷活動的策劃和運作加盟事業部加盟事業部開發部開發部營建部營建部營運部營運部采購部采購部配銷中心配銷中心企劃部企劃部財務部財務部IT部部品質控制部品質控制部人力資源部人力資源部法律部法律部公共事務部公共事務部負責公司與外界的交流溝通工作負責相關法律事務負責公司相關人力資源工作負責公司產品的生產過程和質量的監控負責公司相關信息化軟硬件的技術支持譚魚頭的組織結構的專業化服務職能，緊密圍繞連鎖經譚魚頭的組織結構的專業化服務職能，緊密圍繞連鎖經營開展營開展董事長企管部人事部生產基地研究室審

9、計監察部財務部工程部總裁辦戰略投資部開發部企劃部單店裝飾公司單店單店廚政部總裁財務總監連鎖經營總監生產總監培訓學校廣告公司各部門職責清晰，各司其職，職能搭配以服務運作為目各部門職責清晰，各司其職，職能搭配以服務運作為目的，有條不紊的，有條不紊負責協助總裁處理相關具體事務，信息管理職能負責相關市場開發工作負責公司菜品開發的工作負責公司廚師的管理負責公司投資事項的處理和可行性分析職責職責負責各單店的運營工作負責公司相關人力資源工作負責公司相關財務工作戰略投資部戰略投資部開發部開發部人事部人事部研究室研究室廚政部廚政部財務部財務部企管部企管部工程部工程部企劃部企劃部審計監察部審計監察部總裁辦總裁辦負

10、責公司促銷活動的策劃和運作負責各種運營方面問題的監控和審查負責單店的建設，協調相關工作濟公沙鍋本階段的主要的目標設計濟公沙鍋本階段的主要的目標設計初創期初創期連鎖管理模式的形成成長期成長期連鎖管理模式的復制成熟期成熟期連鎖管理模式的轉移企業的發展企業的發展重點培養能力：重點培養能力：菜品研發能力、單店運營能力、連鎖管理能力經濟目標經濟目標: :實現總部和試營店的良性運營形成10家試營店（先驅店）的初步連鎖規模總部利潤率達到10，試營店利潤率達到30管理目標：管理目標：形成基本成熟的連鎖盈利模式實現的菜品定位和設計形成明確的選址、設計和裝修方案建立順暢的總部和試營店業務運營管理流程建立基本的薪酬

11、和考核管理體系連鎖餐飲企業基本管理模式框架連鎖餐飲企業基本管理模式框架業務環節一業務環節一選址/營建業務環節二業務環節二市場策劃業務環節三業務環節三菜品研發業務環節四業務環節四采購/加工/配送業務環節五業務環節五單店運營關鍵職能管理關鍵職能管理規劃管理財務管理人員管理信息管理質量管理庫存管理主要業務管理環節主要業務管理環節組織結構設計的基本原則組織結構設計的基本原則適應性適應性組織結構與公司戰略/行業發展趨勢相匹配，并形成自己的核心能力結構柔性結構柔性便于適應未來部門和業務的 增減變化管理幅度適宜管理幅度適宜合適的管理幅度，如對總經理的直接匯報人數一般為58人，管理幅度過大等于沒有管理，過小等

12、于無效管理分工明確分工明確職能分工無交叉，關鍵職能模塊整合在一個部門效率保障效率保障流程是否在一個業務單元內完成、協調高效制衡制衡關鍵職能或流程的關鍵環節有約束，重要權力有監督責權利對等責權利對等責任大小和管理者的職位高低相對應溝通與資源共享溝通與資源共享信息溝通的雙向性，信息平臺的建立與維護應變能力應變能力組織在面臨外部政策變化/市場變化等突發事件時的應對能力濟公沙鍋連鎖組織結構設計草案一（初創期）濟公沙鍋連鎖組織結構設計草案一（初創期）總經理財務部行政部策劃采購加工配送辦公室人事管理會計出納工程部直營部資產管理研發部店管開發部開發副總經理營運副總經理企管部信息管理濟公沙鍋連鎖組織結構設計草

13、案二（初創期）濟公沙鍋連鎖組織結構設計草案二（初創期）總經理財務部營運部企管部采配部開發副總經理營運副總經理房產部研發部行政部工程部濟公沙鍋連鎖組織結構設計草案三（初創期）濟公沙鍋連鎖組織結構設計草案三（初創期）總經理財務處中心廚房經營辦采購部開發副總經理營運副總經理房產部技術中心綜合辦工程部店管部監事處董事長主任規劃員企劃員信息員經理評估員尋址員經理裝修設計員預算員工程監理員經理采購員主任廚師雜工經理調度員督導員質檢員庫管員配送員安全員主任技術員處長會計出納資產管理主任干事人事員證照管理員處長崗位設計最終討論方案最終討論方案崗位可兼職崗位可兼職濟公沙鍋連鎖組織結構設計草案（成長期）濟公沙鍋連

14、鎖組織結構設計草案（成長期）總經理財務部營運部規劃發展部信息管理部采購部開發副總經理營運副總經理房產部董事長配送部市場開發部研發部審計監察部公共事務部法律部綜合管理部人力資源部工程部濟公沙鍋單店組織結構設計草案（初創期）濟公沙鍋單店組織結構設計草案（初創期）店經理前廳領班服務員廚師長廚師收銀員雜工部門主要職責部門主要職責經營辦主要職責描述經營辦主要職責描述1.負責制定公司的發展戰略，并組織實施。2.組織制定公司年度經營計劃、月度經營計劃。3.跟蹤經營計劃的執行，并根據各部門經營計劃的執行情況進行部門考核。4.負責公司的信息系統建立與維護管理工作。5.負責相關經營數據的統計分析工作，為領導決策提

15、供支持。6.組織制定、頒布公司的業務管理制度和業務流程，并負責收集執行過程中的信息，適時進行修改和完善。7.負責公司的市場開發工作，品牌建設、營銷策劃、對外宣傳工作的管理。8.負責選擇與評估加盟商，并協調與加盟商的各種工作。9.負責公司企業文化的建設。 10.負責協調公司各部門的活動。11.公司領導交辦的其他工作。部門崗位設置部門崗位設置公司層崗位：主任部門層崗位：規劃員 企劃員 信息員部門關鍵考核指標部門關鍵考核指標部門主要職責部門主要職責房產部主要職責描述房產部主要職責描述1.收集市場信息，建立房源信息數據庫，并對各種信息進行分類整理。2.根據數據積累和公司的發展方向制定商圈規劃，確定選址

16、標準。3.根據公司的發展戰略制定年度單店開發計劃和月度單店開發計劃，并根據計劃開展選址工作。4.進行單店投資的可行性分析和效益評估，為單店投資提供決策依據。5.負責與房主進行談判，并簽訂租房合同。6.協助解決單店裝修過程中的各種問題。7.負責協調解決租房過程中與房主產生的各種問題。8.公司領導交辦的其他工作。部門崗位設置部門崗位設置公司層崗位：經理部門層崗位：評估員 尋址員部門關鍵考核指標部門關鍵考核指標部門主要職責部門主要職責工程部主要職責描述工程部主要職責描述1.負責單店裝修方案的設計。2.負責編制單店工程項目預算。3.負責審核工程招標和合同洽談。4.負責工程質量和進度監督。5.負責裝修過

17、程中的資金（成本）控制。6.參與工程質量驗收。7.公司領導交辦的其他工作。部門崗位設置部門崗位設置公司層崗位：經理部門層崗位：裝修設計員 預算員 工程監理員部門關鍵考核指標部門關鍵考核指標部門主要職責部門主要職責采購部主要職責描述采購部主要職責描述1.依據店管部的需求計劃，制定采購計劃。2.負責選擇與評估供應商，簽訂采購合同，并建立供應商檔案，維護良好的客戶關系。3.負責采購執行。4.負責采購成本和質量控制。5.公司領導交辦的其他工作。部門崗位設置部門崗位設置公司層崗位：經理部門層崗位：采購員部門關鍵考核指標部門關鍵考核指標部門主要職責部門主要職責中心廚房主要職責描述中心廚房主要職責描述1.負

18、責制定中心廚房加工工藝手冊，并不斷修改完善。2.按照公司規范要求，依據加工計劃合理領料。3.按照公司規范要求，執行加工制作，保證加工質量。4.按照公司規范要求，對加工成品進行提交入庫。5.公司領導交辦的其他工作。部門崗位設置部門崗位設置公司層崗位：主任部門層崗位：廚師 雜工部門關鍵考核指標部門關鍵考核指標部門主要職責部門主要職責店管部主要職責描述店管部主要職責描述1.負責各單店經營目標的擬定及督導執行。2.負責各單店運營手冊的制定與監督執行。3.負責給予單店支持，包括：營業指導、單店（運營）管理、單店）人事管理等。4.匯總每天的單店需求計劃，編制中心廚房加工計劃，并提交采購部和中心廚房。5.按

19、照公司規范要求，對加工成品和非加工產品進行核實、檢驗入庫，清點記帳，并妥善保管。6.負責制定并執行配送計劃，按照公司規范要求，進行出庫管理和配送管理。7.負責配送交通工具的保養和維護。8.負責單店經營業務的監督，以維護公司的基本要求。 9.負責單店經營情況及合理化建議的反饋和處理。 10.菜品銷售結構分析和建議。11.單店安全運營的指導和監督管理。12.公司領導交辦的其他工作。部門崗位設置部門崗位設置公司層崗位：經理部門層崗位：調度員 督導員 質檢員 庫管員 配送員部門關鍵考核指標部門關鍵考核指標部門主要職責部門主要職責技術中心主要職責描述技術中心主要職責描述1.組織編制菜品研發規劃，并落實執

20、行。2.組織已開發新菜品的推廣應用，并組織反饋分析。3.負責產品質量標準和加工制作工藝規范的制定。4.各種新型廚用設備的改進與推廣。5.加工制作工藝的改進和推廣。 6.配合店管部制定需求計劃。7.公司領導交辦的其他工作。部門崗位設置部門崗位設置公司層崗位：主任部門層崗位：技術員 部門關鍵考核指標部門關鍵考核指標部門主要職責部門主要職責財務處主要職責描述財務處主要職責描述1.負責資金的籌集規劃、合理使用和控制。2.負責制定公司的財務管理制度和實施細則，統一核算標準。3.負責編制公司預算。4.參與公司經濟活動的研究和審核。5.負責公司的會計核算工作。6.負責各項財務會計報表的編制及財務分析工作。7.負責公司的資產管理工作。8.負責單店相關作業指導。9.負責公司有關財務資料的整理、保管工作。10.公司領導交辦的其他工作。部門崗位設置部門崗位設置公司層崗位：處長部門層崗位：會計 出納 資產