1、1 / 16有機稻米生產技術研究與開發可行性研究報告一、項目概要隨著經濟社會進展和人民生活水平提高，人們對安全、保健、營養的新型食品需求迅猛增加， 符合這一要求的有機食品已風靡 全球、深入人心，深受各國人民青睞。包括有機稻米在內的有機 食品是 21世紀的主導食品。研究開發有機稻米是保障有機稻米 供給、增進人體健康的迫切需要，也是增加農民收入、愛護和改 善生態環境、加快現代農業進展的必定選擇。國務院及相關國家主管部門從新世紀初就將進展有機食品與進展質量安全型食品2 / 16相提并論，并推出了一系列鼓舞扶持政策， 有機稻米開發面臨良 好的進展機遇。方正縣地處松花江中游南岸， 長白山支脈張廣才 嶺北

2、段西麓，三面環山，一面臨水，是以水稻生產為主的農業縣 份,全省優質水稻的重點產區，全國水稻旱育稀植技術發源地， 也 是全國中小都市生態環境建設實驗區。境內無任何化工、冶煉污染源，森林覆蓋率 79%空氣清新，地凈水清，擁有進展有機稻 米的優越自然條件。縣內農民的水稻種植水平居全國前列。項目區位于方正縣會發鎮團結村和寶興鄉曙光村，項目分三年建設并最終達到研究開發有機稻米面積10,000 畝。同時，探究出完善的有機稻米生產技術規程及質量標準操縱措施，有效促進農民增收，為在全省領先建成有機稻米生產基地奠定技術基礎、積存經驗。二、項目研究開發的目的意義隨著我國加入 WTO 經濟社會進展及人民生活水平的不

3、斷提 高，人們對飲食的需求差不多由溫飽型向安全型和保健型進展， 稻米的安全性、健康性越來越受到人們的重視。 本項目研究開發 的有機稻米既能滿足人民日益增長的對優質、無污染、無公害、 安全、保健食品的需求，又能提高國民的軀體素養和健康水平。 有機食品是眾多健康產品（如綠色食品、無公害食品）中唯一與3 / 16國際接軌的健康食品，在我國加入 WTC 后的今天，尤其具有重要意義。有機稻米是有機食品的重要種類之一，在國際市場上越來越受到人們的歡迎。食用有機稻米，關于增強人民體質、減少疾 病發生、愛護人類軀體健康、延長壽命具有重大意義。同時，本 項目研究的目的和意義還在于改良土壤結構、培肥地力、愛護和改

4、善生態環境，促進優質高效農業進展，增加農民收入，調整優 化產業結構、推動優質水稻重點產區稻米產業化經營，使該產品突破“綠色壁壘”，領先打入國際市場，增強國際市場競爭力。三、 項目的用途及應用領域研究開發本項目的主產品要緊用作口糧，碾米后供人們日常食用。同時也用作原料，加工成有機食品（年糕、米粉、米粉絲、 湯圓、米糕、粽子等）。有機稻米的副產品還可作動物飼料，用 于有機養殖，生產出無公害、無污染、安全、保健型的動物食品； 用作工業產品原料，對釀酒等行業生產優質、無污染、無公害、 保健食品也提供了商機。四、 項目相關的技術現狀水平和進展趨勢在黨的方針政策指引下，我國北方大米生產差不多走過了兩 個時

5、期。一是由原來大米供應緊張， 每人每月只有 1 到 2 公斤的 情況下，通過技術改進，特不是采納旱育稀植技術，攻克了北方大米生產中的兩大難題，即低溫冷害和青、立枯病，同時具有投資少、省水、省工、省肥、產出多等一系列優點，使這項技術迅 速在黑龍江省普及，后又被國家列項，推廣到東北、華北、西北 等全國各地。據不完全統計，每年增產的稻谷超過200 億公斤;黑龍江省由原來的 300 多萬畝，迅速擴大到 2400 多萬畝；到 1992 年，北方大米開始出現過剩，這是大米生產的第一時期。由于大 米產量的增加，人們對質量的要求也不斷地提高，因此進入了以采納優質品種為核心的優質大米生產的第二個時期。不是優質

6、米，就受到市場冷落，這使產量和質量兼顧成為生產的要緊目標， 能夠講當前大米生產差不多上處于那個時期。由于大米供應充 足，改善了人們的食物結構。據有關部門統計，我國人均年消耗 大米 5 0 公斤，可見大米已成為人們的主食。以品種為核心的優 質大米市場競爭激烈。為了提高我國人民的健康水平，使他們在食用大米時既能得到所需的營養，又能保證食用無污染、安全和保健的食品，并在多年種植水稻田上恢復供養能力，使土地產出增加，這都迫切需要將我國大米生產水平再上一個新的檔次，即有機稻米生產時期，也確實是大米生產的第三個時期。目前，我國有機稻米生產還處于剛剛起步時期，還沒有制定出有機稻米的國家或行業標準，其產品在國

7、內市場上依舊空白。4 / 16國外對有機稻米的研究進展時刻也不長，只有美國、日本、加拿大等國家對有機稻米的研究進展速度較快，他們生產出的有機稻米產品還不能成為世界同類產品的主體。現有的有機稻米遠遠滿 足不了各國人民的需求。 開發有機稻米生產，能夠填補國內市場 空白，有效開拓國際市場。總之，有機稻米市場需求旺盛，進展 前景寬敞。五、項目研究的要緊內容1、項目區與周邊常規農業區之間設有隔離帶（河、道路、 人工林帶等）或不低于 8m 的緩沖帶，研究出防止項目區外污染 源對項目區污染的措施。2、項目區實行單排、單灌，建立相對獨立的排灌系統，確保項目區灌溉用水符合國家GB-1992農田灌溉水質標準，研究

8、出節本高效的灌溉技術方法及灌溉水不受禁用物質污染的保 證措施，研究出利用灌溉水來調節稻田的水、肥、氣、熱。制造出適宜水稻各生育時期生長的田間小氣候。3、研究并優選出有利于提高土壤肥力和有機質含量、減少 病蟲草害、提高有機生產體系綜合效益的稻田耕作制度和生態體 系。4、研究選擇應用品質優良、適應本地生態環境，抗病蟲能5 / 16力強，非轉基因的水稻品種，并將未經化學物質處理的常規水稻 種子培育成有機水稻種子。5、掌握本地氣候特點和病蟲害發生規律，趨利避害，研究出適宜有機稻米生產的最佳播期和插秧期。使水稻的抽穗、開花、 灌漿期處在最適宜氣候時段。6、按照有機農業生產要求進行插秧，研究在有機狀態下不

9、 同優良品種、不同栽培密度對有機稻米提質、增產、減輕病蟲草 害的阻礙，優選出最佳有機水稻種子、 最佳栽培密度和最佳栽培 方法。7、項目區應使用有機種植基地內的種植綠肥和豆科作物作為要緊肥源，也可使用有機基地內的農家肥， 農產品殘渣及其他 有機物質，或經認證機構認可的有機種植基地外的農家肥、農產品殘渣及其有機物質。基地內有機肥源不足時， 適量施用經有機 認證機構認證的商品有機肥、 生物肥。基地內還可應用稻草還田 技術，但在項目區、隔離帶或緩沖帶不準焚燒秸稈，不使用任何 化學合成肥料，不直接使用集約化養殖場的畜禽糞便及其產物。 探究建立完善的土壤營養物質循環體系， 研究出不同有機肥漚制 方法，農肥

10、、生物肥在不同時期的最佳用量和施用方法、調控措 施及其對有機水稻生育進程的阻礙。6 / 168、充分利用品種抗性及生態系統的自我調節機制減輕病蟲 草害的發生，研究出適用人工、動物、機械、草纖維覆蓋等生物、 物理方法綜合防治病蟲草害的栽培措施。9、研究有機稻米收割脫粒、干燥晾曬、運輸、貯藏、加工 及包裝的技術措施、防治污染措施。六、項目可行性分析及技術路線有機稻米是指按相關有機農業標準進行生產、加工，經有資質的獨立認證機構認證并許可使用有機食品標志的產品。有機稻米在生產和加工過程中不使用農藥、化肥、生長激素、化學添加 劑、防腐劑等化學合成物質，不使用基因工程技術及其產物，提 倡使用有機肥和病蟲草

11、生物防治等方法，它是具有現代科技含量的，集天然性、品質好、安全衛生為一體的健康食品之一。發達 國家對有機食品研究開發早，并已批量生產，國際市場價高暢銷， 而我國剛剛開始研究有機食品生產技術。我縣研究與開發有機稻米，具備優越的自然條件、極佳的生態環境，良好的生產基地， 較高的農業生產技術水平和雄厚的技術力量。完全具備開發有機稻米的條件和能力。通過該項目的實施，能夠領先研究與開發出 有機稻米生產技術標準和有機稻米產品。項目研究與開發采納對 比法統計分析，其技術路線如下：組裝與研究有機稻米生產技術7 / 169 / 16（優質有機水稻品種選育、農家肥漚制腐熟技術、生物、物理措 施防治及操縱雜草技術、生物肥、有機肥應用技術、生物、物理 方法綜合防治病蟲害技術）制定有機食品技術規程有機食品生產（生產技術推廣、科技培訓、有機稻米生產示范、有機 稻米生產技術跟蹤服務、有機稻米生產過程監控、水利及相關設 施完善）有機稻米加工（有機稻米加工工藝研究、有機稻米 加工設備配套、有機稻米加工工藝技術培訓）一-有機稻米營銷。七、項目技術指標1.理化指標碾磨品質、加工品質、外觀品質、食味品質和營養品質的質 量要求和等級符合有關國家和行業標準的要求和規定。直鏈淀粉低于 20%膠稠度大于 60mm 堿消值大于 6