1、動物性蛋白飼料原料開發及應用現狀隨著社會的快速發展,人們的生活水平得到了極大地提高和改善,對畜產品的需求量成倍增長,促使畜牧業的迅猛發展,同時也造成飼養畜禽所需要飼料原料資源(特別是蛋白質資源的緊張和短缺。動物生產的蛋白質平均值相當于全部精飼料資源總蛋白質的32%,按我國人均月攝入25g動物蛋白質換算成畜禽精飼料蛋白質計算,13億人口一年需要3700萬t蛋白。加之我國的飼料資源分布不平衡,玉米和豆粕主要集中在東北,而南方相對較缺乏;魚粉和肉骨粉等在沿海地區和南方相對較豐富。動物屠宰加工下腳料比較分散,難以收集加工利用,如:血液蛋白質含量高,但氨基酸不平衡,氨基酸消化率低,資源分散,因此其開發利

2、用重點在于集中資源、采用噴霧瞬間干燥先進工藝、減少氨基酸損失;開展深加工研究,開發血漿蛋白粉、血球蛋白粉等。角質化蛋白質(如:角、蹄、羽毛、毛發等,該類資源數量多,分散,品質差,加工水平低。因此,蛋白質飼料資源短缺是我國畜牧業及飼料工業發展面臨的主要問題。近年來,由于過度捕撈,漁業資源受到破壞,魚粉價格上漲。可見,開辟新的蛋白飼料資源以及將現有蛋白質資源的更深層開發利用,仍然是緩解我國蛋白質資源短缺的有效途徑。1 動物性蛋白飼料原料的分類根據來源不同可分為:魚粉、血粉、血漿蛋白粉、羽毛粉、肉骨粉、皮革粉和昆蟲蛋白飼料。2 動物性蛋白營養特征及應用技術(見表1表1 動物性飼料蛋白原的種類、來源、

3、加工工藝、營養特性及優缺點種類來源加工工藝營養特性優缺點魚粉一種或多種魚類為原料,經去油、脫水、粉碎后的加工的高蛋白質飼料高脂魚的加工工藝;蒸煮或干熱風加熱法;低脂魚的加工工藝;全魚粉和雜魚粉粗蛋白質:一級55%;二級50%;三級45%優點:蛋白質含量高、氨基酸組成平衡、含未知生長因子等,是公認的優良動物性蛋白飼料,也是平衡礦物質特別是微量元素的好原料。缺點:隨生產工藝、原料的不同,導致產品應養成分變化較大且價格較高血粉豬、牛、羊和禽類血液蒸煮法、晾曬法、噴霧干燥法、發酵法粗蛋白質:一級80%;二級70%(SB/T 10212-1994優點:蛋白質和氨基酸總量都很高。優質的血粉賴氨酸含量高,含

4、硫氨基酸與進口魚粉相近。缺點:傳統生產的飼料用血粉適口性差,可消化性差,氨基酸組成平衡性差血漿蛋白粉豬、牛、羊和禽類血液血液的收集與處理、分離、濃縮、冷卻、儲存、噴霧干燥含豐富的蛋白質,包括纖維蛋白原、清蛋白和球蛋白。氨基酸平衡且利用率高,粗蛋白質含量達70%-80%,粗蛋白質80%優點:適口性好,蛋白質含量高,消化率高,含有多種功能蛋白質(如白蛋白、生長因子及免疫球蛋白,含有鐵等微量元素,另外含大量干擾素、激素、溶菌酶等。羽毛粉禽類羽毛高壓加熱水解法、化學酸堿處理法、酶解法、蒸煮法、膨化法粗蛋白質80%優點:含硫氨基酸豐富,纈、亮、異亮氨酸、維生素B12,鐵、鋅、硒含量高。缺點:賴、色氨酸含

5、量不高。羽毛蛋白中大部分是角質蛋白,不易被動物消化肉骨粉動物屠宰后的下腳料及肉品加工工廠的殘余碎肉、內臟等濕法生產、干法生產粗蛋白質:一級26%;二級23%;三級20%(SB/T 8936-88優點:氨基酸含量高,所含的必需氨基酸(如蛋氨酸+胱氨酸,賴氨酸等比較平衡,可以利用鈣、磷和維生素含量高。皮革粉鞣制前、后生成的各種動物的副產品堿水解法和高溫高壓水解皮革粉含有約80%的粗蛋白質優點:賴氨酸較高,缺點:其他氨基酸含量均與糠麩類中相似,利用率較差蠅蛆粉蠅蛆可鮮喂,也可曬干制成蠅蛆粉飼喂動物活蠅蛆蛋白質含量為15.6%,蠅蛆粉蛋白質含量達59.4%-63.0%蚯蚓蚯蚓鮮蚯蚓風干或烘干粉碎即成蛋

6、白質含量平均為56.5%,最高達70%優點:富含11種氨基酸,賴氨酸含量高,還含有維生素A、B族、E及多種微量元素、激素、酶類、糖類物質,其中鐵、銅、鋅、錳的含量比魚粉高,磷的利用率高達90%以上。蠶蛹粉系蠶從幼蟲向成蟲過渡階段的蟲體可鮮喂,也可晾曬制成蠶蛾粉粗蛋白質:一級54.0%;二級49.0%;三級44.0%(NY/T 218-92優點:蠶蛹富含各種限制性氨基酸,不僅富含賴氨酸,含硫氨基酸、色氨酸含量也比魚粉高一倍,鮮蠶蛹中富含核黃素。缺點:具有異臭天虻食糞昆蟲天虻干燥后粉碎制成蛋白質含量54.6%優點精氨酸、賴氨酸和蛋氨酸較豐富,鈣、鐵含量高黃粉蟲黃粉蟲幼蟲、黃粉蟲蛹、黃粉蟲成蟲烘干后

7、粉碎粗蛋白質:幼蟲48-54%;蛹:55%-59%;成蟲:63%-64%優點:是一種高蛋白、高脂肪、氨基酸含量較全面的昆蟲蛋白質資源,還含有多種糖類、維生素、礦物質動物性蛋白原料營養價值高,其中蛋白質、礦物質元素與維生素含量高,糖含量低。2.1 魚粉魚粉是動物性蛋白質飼料的主要來源,它是將全魚經過加工制成的。蛋白質含量一般在50%以上。對于所飼養的動物而言,其氨基酸組成是接近平衡的,因而利用率高,是理想的蛋白質飼料。優質魚粉蛋白質含量在65%以上,賴氨酸含量在3.5%6.5%左右,蛋氨酸含量在1.6%以上,礦物質鈣、磷含量較高,所有的磷都是可利用磷(有效磷。在豬日糧中添加5% 8%的魚粉,能明

8、顯促進生長,提高飼料轉化率。2.2 血粉血粉是以畜、禽血液為原料,經脫水加工而成的粉狀動物性蛋白質補充料。豬血液占活體重的4.6%5.0%,牛羊血液占活體重的3.5%,禽血液占活體重的3.9%。按中國20世紀90年代初期的家畜、家禽數量估計,每年可產畜、禽血液2000萬t,如利用其一半,則可生產血粉200萬t。但實際用于飼料的量很少,估計中國的產量與“發酵血粉”一起計算在內,總產量不足10萬t,增產潛力極大。血粉的粗蛋白含量可達80%90%,高于魚粉和肉粉。血粉中賴氨酸和亮氨酸以及纈氨酸、組氨酸、苯丙氨酸色氨酸的含量都很豐富。其中賴氨酸的含量居所有天然飼料之首,為7% 8%, 比常用魚粉中的含

9、量還高。相對而言,精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量很低,異亮氨酸的含量很少,幾乎為零。另外,血粉中還含有多種微量元素,如鈉、鈷、錳、銅、磷、鐵、鈣、鋅、硒等,其中含鐵量是所有飼料中最豐富的。血粉中鈣、磷含量很低。血粉還含有可幫助消化的多種酶類和維生素A、B2、B6、C等,但與其它動物性蛋白質飼料相比,維生素B12和核黃素的含量較低,如:核黃素含量僅為115mg/kg左右。總之, 血粉是蛋白質含量很高的飼料, 但氨基酸組成平衡性差, 并因加工方法的不同, 其營養成分、適口性和可消化性都有較大的差異。管武太、李德發等(1996報道, 用2.5%噴霧干燥血粉替代仔豬日糧中的豆粕后, 仔豬日增重和采食量分

10、別提高14.4%和12.5%, 飼料轉化率略有改善。2.3 血漿蛋白粉血漿蛋白粉就是將占全血55%的血漿分離、提純、噴霧干燥而制成的乳白色粉末狀產品。按血液的來源不同可將其分為:豬血漿蛋白粉(SDPP、低灰分豬血漿(LAPP、母豬血漿蛋白粉(SDSPP和牛血漿蛋白粉(SDBP。血漿蛋白粉中,含粗蛋白質78.0%,脂肪2.0%,纖維0.4%,碳水化合物3.15%,粗灰分含量為7.0%。其中還含有鈣、磷及一些動物必需的常量和微量礦物元素。而且動物對其消化率高達93%,同時也具有較高的消化能和代謝能。管武太等在斷奶仔豬飼糧中添加不同水平的血漿蛋白粉(0、3.75%和7.5%,仔豬的采食量和日增重線性

11、增加(P0.05,飼料轉化率也成改善的趨勢,說明血漿蛋白粉有增強食欲、提高采食量和加快生長速度的作用。Pierce等試驗發現:隨著血漿蛋白粉和IgG2種原料在仔豬飼糧中添加量的增加,斷奶仔豬的生產性能進一步提高,這些都說明血漿蛋白粉可提高幼年動物的生長性能。2.4 羽毛粉羽毛粉是將家禽的羽毛凈化消毒,再經過蒸煮、酶水解、粉碎或膨化而成的粉狀動物性蛋白質補充飼料。每只成年雞可得風干羽毛80150g,是體重的4%5%。20世紀90年代末期,預計中國各種禽類總飼養量約為100億只,可產羽毛150萬t,開發其中一半制成羽毛粉,預期可產40萬75萬t羽毛粉,約相當于150萬t豆餅中的蛋白質量,是一種潛力

12、很大的蛋白質飼料原料。粗蛋白質含量在85%89%,胱氨酸含量高達4.65%,也含有維生素B12,鐵、鋅、硒含量高,纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸的含量均較高。但羽毛蛋白質中大部分是角蛋白,結構堅固, 不易被一般工藝水解,不易被動物消化。經過加工處理的羽毛粉作為蛋白質資源,在畜牧生產中取得了較好的效果。但由于加工工藝及生產條件對羽毛蛋白質的質量影響較大,使其質量不太穩定。所以在動物飼料中添加量不宜過多,而且羽毛蛋白質的氨基酸不平衡,在使用時要注意日糧中氨基酸的平衡,必要時可補充羽毛粉缺乏的氨基酸,提高羽毛粉的飼喂效率,經加工處理的羽毛粉,可以代替魚粉,是一種優質的蛋白質資源,在畜牧生產中有廣泛的應用前

13、景。2.5 肉骨粉目前,肉骨粉多利用肉聯廠不能食用的超期肉類,以及屠宰廠、制革廠、骨膠廠的各種畜禽的下腳料。以上原料經分離雜質,按一定的比例配合,高壓蒸煮、滅菌脫脂等工藝而生產出的一種褐黃色粉狀肉骨混合物,稱為肉骨粉。據預測,中國資源量可達200萬t。但限于運輸、保鮮、防疫衛生等條件,尚未充分開發利用。該類產品因原材料不同,形成的理化指標也不相同。一般蛋白質含量在30%50%,磷2.5%7.5%,鈣6%18%,粗脂肪6%12%,粗纖維2.5%3.5%,蛋氨酸0.6%0.8%,賴氨酸1.5%2.6%(施安輝、單寶龍。肉骨粉可作為豬、禽飼料的蛋白質及鈣、磷來源,但其品質穩定性差,飼養價值比不上魚粉

14、與豆餅,用量限制在5%以下為宜,并需補充所缺乏的氨基酸還應注意鈣、磷平衡。一般多用于肉豬、種豬、肉禽的飼料中,不宜用于仔豬、雛雞飼料。在反芻動物中利用效果不佳,用量應控制在3%以下。2.6 皮革粉皮革粉是用鞣制前或鞣制后生產的各種動物的皮革副產品制成的粉狀飼料。水解皮革粉中含粗蛋白質約80%,其中賴氨酸含量較高,但其它氨基酸含量較低,利用率較差,屬于低檔動物性蛋白質飼料。試驗證明,利用皮革蛋白粉飼喂蛋雞、生長雞、豬等都表現出良好的效果。因此,飼用皮革粉在配合飼料中的使用是可行的,可以代替30%50%的魚粉。2.7 蠅蛆粉蠅蛆粉是將蠅蛆卵接種到培養基上,經過培養以后,分離蠅蛆,干燥后粉碎制成。蠅

15、蛆也可以鮮喂,活蠅蛆蛋白質含量為15.6%,可直接用來喂雞、鴨,加工成蠅蛆粉,其粗蛋白質含量高達59.4%63.0%,與進口魚粉蛋白質相似,粗脂肪含量10.6%20.0%,賴氨酸含量為4.1%,蛋氨酸為1.9%,色氨酸為0.7%,氨基酸總含量占干物質的52.2%,還含有鐵、銅、鋅、錳等微量元素(田曉燕。祁芳等報道,在其它條件完全相同的情況下,用10%蠅蛆粉喂養蛋雞,其產蛋率比喂同等數量的國產魚粉的蛋雞提高19.5%,飼料轉化率提高15.8%,成本降低40%,且可提高雞蛋及雞肉的品質。黃自占等報道,在基礎日糧相同的條件下,每頭豬加喂100g秘魯魚粉,結果喂蠅蛆粉的仔豬比喂魚粉的仔豬增重提高了7.

16、18%,而且每天增重0.5kg,成本下降13.2%。用蠅蛆粉喂養的豬瘦肉中蛋白質含量比喂魚粉的高3.5%。楊亞飛等試驗結果顯示,雛雞階段每天加喂少量蠅蛆,每kg鮮蛆可使雛雞多增重0.75 kg,開產日齡比對照組提前28d,產蛋量和平均蛋重明顯高于對照組。2.8 蚯蚓蚯蚓體內營養豐富,粗蛋白含量平均為56.5%,最高達70%,且富含11種氨基酸,其中精氨酸的含量比魚粉高23倍,色氨酸的含量是牛肝的7倍,賴氨酸的含量也高達4.3%,還含有豐富的維生素A、B、E及多種微量元素、激素、酶類、糖類物質(傅規玉。蚯蚓粉由質量也不很穩定，究其原因主要有以下幾點。 3.1 加工方法和工藝技術 各種蛋白質飼料的

17、質量都受加工方法的限制， 其加工方法與工藝技術不同， 產品的質量就不 一樣。如：魚粉的質量因原料的品質和加工方法的不同而存在較大的差異。魚粉干燥過程中 溫度過高會導致魚粉品質下降，不合要求的干燥方法會導致魚粉發生不同程度的變質等。 3.2 原料的種類、來源與環境影響 原料的種類不同，產品的質量各異。如：魚類不同生產的魚粉蛋白質就不一樣。同一種物質 也會因產地的不同而含量各異； 同一產地也會因每年季節氣候變化的不同， 所獲得的產品質 量也不同。 3.3 人為因素 由于受市場經濟的影響，摻雜現象十分嚴重。其中摻假最嚴重的是魚粉。從而使蛋白質飼料 原料的產品質量很難保持一直，其營養價值差異很大，對動物生產帶來很大影響(黃玉蘭。 4 小結 針對我國飼料資源嚴重短缺的現狀， 通過調查我國飼料資源存量， 集成我國常規蛋白質 飼料資源替代