1、生物過程裝備課程教學大綱課程內容：生物過程裝備是生物工程專業學生的專業必修課，該課程主要研究生物工程中常見的一些設備的原理、結構及其設計、選型計算等問題。通過這門課的學習，學生應掌握運用機械、化工與生化工程中的基礎理論解決生產實踐中所遇到的機械設備的設計、選型及維護保養等問題，另外通過這門課的學習可進一步了解計算機在生物工程實踐中的運用，并能夠獨立完成一些一般工程設計中的程序編制與調試工作及一般工程圖紙的繪制工作。一、教學內容第一章 原料的粉碎與輸送設備1.1粉碎設備1.2氣力輸送1.3機械輸送教學難點：氣力輸送原理與計算。教學重點：機械輸送原理與計算。第二章 液體培養基的制備及殺菌設備2.1

2、酒精廠原料蒸煮、糖化設備2.2啤酒廠糊化、糖化設備2.3液體培養基及設備滅菌2.4固體原料蒸煮設備教學難點：固體原料蒸煮設備教學重點：酒精廠連續蒸煮設備與啤酒廠糊化、糖化設備和醬油廠機械旋轉蒸煮鍋。第三章 空氣除菌設備3.1第一節 過濾介質與過濾器3.2空氣過濾除菌流程3.3附屬設備空氣過濾除菌流程的設備組成與各種流程的特點。教學難點：空氣除菌設備結構教學重點：空氣除菌系統第四章 嫌氣發酵設備4.1酒精發酵設備4.2啤酒發酵設備4.3連續發酵教學難點：連續發酵基本理論教學重點：酒精發酵罐與啤酒發酵罐的設計計算第五章 通風發酵設備5.1機械攪拌通風發酵罐5.2自吸式發酵罐5.3氣升式發酵罐5.4

3、發酵罐設計安裝原則5.5發酵過程參數檢測與控制5.6固體發酵設備簡介教學難點：固體發酵設備結構與計算教學重點：幾種通風發酵罐的結構與工作原理。第六章 過濾與離心分離6.1過濾速度的強化6.2常用過濾設備6.3離心分離設備6.4膜分離設備教學難點：離心分離設備計算教學重點：過濾速度的強化。第七章 蒸發與結晶7.1蒸發設備7.2結晶設備教學難點：蒸發設備與結晶設備的計算教學重點：蒸發設備與結晶設備的結構與工作原理第八章 干燥設備8.1概述8.2氣流干燥8.3沸騰干燥8.4噴霧干燥教學難點：各種干燥設備設計計算教學重點：各種干燥方法的原理與設備構成第九章 蒸餾設備9.1白酒蒸餾設備9.2酒精蒸餾設備

4、的型式與流程教學難點：第三方物流模式。教學重點：蒸餾設備結構與流程組成。二、教學基本要求第一章 原料的粉碎與輸送設備教學要求：掌握原料粉碎與輸送設備原理、結構與選型計算第二章 液體培養基的制備及殺菌設備教學要求：掌握原料蒸煮、糖化設備的原理、設備組成與設計計算。第三章 空氣除菌設備教學要求：掌握空氣除菌流程的設備組成與設備結構。第四章 嫌氣發酵設備教學要求：掌握酒精、啤酒發酵罐的結構與設計計算。第五章 通風發酵設備教學要求：掌握幾種通風發酵罐的結構與工作原理第六章 過濾與離心分離教學要求：掌握過濾與離心分離設備的結構與工作原理。第七章 蒸發與結晶教學要求：掌握幾種蒸發設備的結構與工作原理及適用

5、范圍，了解結晶設備的結晶原理與結晶方法。第八章 干燥設備教學要求：掌握常見幾種蒸發設備的設備組成及工作原理。第九章 蒸餾設備教學要求：掌握酒精與白酒蒸餾設備的構成與流程組成。三、章節學時分配章次總課時課堂講授實驗上機實踐備 注1422264232244225446447228422922總計32248四、教材與主要參考資料教材1 鄭裕國，主編生物加工過程與設備，化學工業出版社，2010.8。參考資料1梁世中主編 生物工程設備 北京 中國輕工業出版社 2011.12段開紅主編 生物工程設備 北京 科學出版社2008.23徐清華主編 生物工程設備 北京 科學出版社 2010.44陳國豪主編 生物工程設備 北京 化學工業出版社 2009.