1、高品質(zhì)文檔2022年學生到肯德基實習報告范文 前言：“ 沒有實習，就沒有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)受過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學校要求我們參與熟悉實習 , 無非是想讓我們提前接觸社會 , 了解社會 , 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 , 于是我才打算這個假期要真正的去接觸社會 , 品嘗社會的酸甜苦辣。 實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了許多理論學問，但是假如我們在實際當中不能敏捷運用，那就等于沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論學問運用到實戰(zhàn)中。 我們怎樣才能把課本上的學問敏捷恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才？我們

2、怎樣才能適應當今飛速進展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那里，我學到很多書本上所沒有的社會實踐學問，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清晰了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。 再這段實踐里我得到了很多體會與熟悉，理解了學院為什么始終強調(diào)加強我們社會實踐力量，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)受總結(jié)做出實踐報告如下，請老師予以指導。 一、實習目的： 熬煉自身的社會活動力量，了解社會現(xiàn)實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂

3、里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗學問，培育力量，磨練意志，使自身得到啟迪，增加社會責任感。在實踐中熟悉社會、增長才能、提高自身素養(yǎng)、為日后真正走進社會鋪定基石。 二、實習時間： 自2021年1月21日至2021年2月3日，共為期半月 三、實習地點： 長春前進大街肯德基店 四、實習內(nèi)容： 開頭時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被支配到大廳工作。準時整理客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的干凈是工作的重點，同時還必需兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，

4、動作馬力，總能在第一時間里把全部的工作做好。速度之快讓我佩服不已。 有人會說，用餐高峰時的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開頭我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖潔凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，好像已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是連忙請教阿姨你可以把玻璃擦一下。特殊是門上的玻璃，客人進出時手會遇到玻璃上，玻璃很簡單花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要準時拖潔凈。垃圾要常常用導壓棒壓一下。假如壓好以后，垃圾超過垃圾桶

5、的3/4就要預備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，假如吸管數(shù)量不夠要準時補充。常常到餐廳的外圍看看。假如有煙頭、樹葉、紙屑要準時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的干凈。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。 原來還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。 學著怎樣發(fā)覺事情，樂觀去做一些看似細小但卻必需的事情是我學到的第一課。 試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿足，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是生疏的，必需從最基礎(chǔ)

6、的學起。 培訓的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論學問。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù)；從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論學問之后便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是嫻熟的過程。 我的工作是依據(jù)收銀員們需要的薯條，根據(jù)規(guī)格準時送上。看似簡潔，可是實際操作中我卻遇到了大麻煩。當時正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)待券的使用時間，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清晰炸油應處的正確位置，導致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根原來不及準時供應薯條。當三、四個收銀員同時向我報

7、餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅準時幫忙，才是供應恢復了正常。 薯條位的培訓通過之后，便是我在肯德基的主要工作收銀的培訓。 收銀員是和顧客有著直接接觸也是必定接觸的員工。可以說餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來打算的。所以對收銀的要求時特別高的。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且嫻熟運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內(nèi)容包括： 1歡迎顧客光臨 2顧客點餐 3建議性銷售 4重復點餐內(nèi)容，并告知顧客餐點的金額 5配餐 6重復點餐內(nèi)容，收銀并找零 7呈遞餐飲，感謝顧客的光臨 我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能

8、解決實際問題。 第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復點餐。 接下來的就是上機進行練習，開頭有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬，到后來必需自己單獨面對顧客。 雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓可以單獨接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以后的工作時間里，要從各方面提升自己的專服務(wù)水平，我為自己定如下方案： 、眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客供應最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復強調(diào)的。 在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被給予了確定的量化標準顧客在進入5秒鐘內(nèi)要受到招呼；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成；每位顧客排隊購買餐點的時間都應當在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必需是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是肯定不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更