1、目錄1、 目的2、 基本要求3、 概述4、 建筑和設備5、 清潔和衛生6、 檔案編制7、 重要害蟲及其控制方案7.1野鼠和家鼠的控制 7.1.1老鼠毒餌的設置 7.1.2各種捕鼠陷阱 7.1.3記錄、檢測和跟進措施7.2飛蟲控制7.3庫存品的蟲控7.4螞蟻控制7.5蜘蛛控制7.6外來黃蜂、蜜蜂和蒼蠅控制7.7蟑螂控制7.8鳥類控制7.9貓、狗、負鼠控制8、 蒸熏消毒9、 內部下水道的處理10、 其它附錄1：有毒家鼠餌站設置圖示附錄2：有毒野鼠餌站設置圖示附錄3：各種捕鼠陷阱圖示附錄4：各類蟲控器具圖示附錄5：飛蟲捕捉設備圖示1、目的： 此文件的目的是提供： a) 為澳大利亞本部及海外各國的克爾

2、斯集團產品（包括食品和非食品）供貨商提供指導。b) 為卓越品質中心（QCE）的團隊成員提供指導。在害蟲管理中獲得最佳效果。本文的目的并不是提供生物清單或者區別每種可能在食品或非食品產品中遇到的重要害蟲。但是，本文所提供的這些與澳大利亞已知的害蟲相關的基本信息可能與海外各國相關或無關。2、基本要求 a) 制定正式的、書面的、綜合的害蟲管理計劃，涉及的全面預防和治理體系可以減少害蟲、嚙齒動物、鳥類和其它動物污染食品的風險。 b) 將蟲害風險評估報告建檔并使其隨時可用。可根據所設站點屬性和環境不同建立通用檢查記錄表，然后創建風險矩陣來評估風險度。對此站點管理員和蟲控員必須達成共識并將其作為建立蟲害管

3、理系統的基礎。 c) 站點管理必須為綜合蟲害管理計劃的充分和持續實施承擔全部責任。3、概述 綜合蟲害治理體系（IPM）是蟲害控制的工業認可實踐。簡而言之該系統的有效性依賴于企業實施如下恰當計劃： 良好的廠房保持、清潔、衛生促進措施。 良好建筑條件和防蟲系統的維護。 基于風險報告的蟲害控制措施以減少或消除害蟲問題。 監控蟲害活動的預防措施。 提供計劃將害蟲活動使得產品摻雜的風險降到最低。 培訓： 安全檢查員必須對實施特定任務的專管人員進行培訓，如監管各種捕捉陷阱的員工。所有站點操作員都要得到照該體系要求的基本培訓。按要求提供鞏固培訓。 IPM系統的效果依靠于組成該系統的各個細節方案的持續監管和不

4、斷提升。4、建筑和設備相關要求包括在但不局限于國際環球標準 BRC-FOOD和SQF2000標準當中。5、清潔和衛生 相關要求包括在但不局限于國際環球標準 BRC-FOOD和SQF2000標準當中。6、檔案編制 有關蟲控的記錄、表格和章程檔案系統（暫稱為“服務登記”）應該用專用文件夾裝好或保存歸檔，或者保留電子版。不論那種形式，所有的信息都應該是可現用的。一般來說蟲控設備供應商提供這些信息。 本節所提及的內容目的是幫助廠商對全面蟲控計劃做出有據的評估。 檔案應包括： 蟲控公司提供的書面風險評估，設置每個站點及其所需要的每個小器件的原因的詳細信息。 與蟲控公司簽訂的描述所呈報特定設備的系統合同以

5、及有關增加的設備（合理的）的單獨提交的文檔。 須對服務項目進行詳細描述，如，合同化服務、特別追加服務和一次性服務，詳細說明一般年服務費/追加服務用/一次性作業指導。 明確回復時間：- 非嚴重的特殊情況。- 重要回復情況。 服務指導 監管頻率蟲控公司：為了減少風險必須建立每次最低服務次數，如在雞棚和包裝間中。高風險站點，如，烘烤間、食品加工和易受污染的倉庫須隔周服務一次，天氣變暖時還要增加服務次數。如，從10月到5月（適用用于維多利亞、南澳大利亞、和新南威爾士的南部）。對于高風險站點，如鮮品加工，海產/家禽和肉加工設備，建議全年都要實施隔周監測。農田生物專家：每年須合理間隔監測2次。 設備安裝情

6、況。 推薦使用且經蟲控公司同意的使用在站點上的殺蟲劑/化學藥劑的清單。 目標蟲種和控制方法。 合同細節和蟲控人員上報流程。 蟲控公司提供的對相關蟲控人員和隊伍的蟲控培訓報告。 流動負債險復印件。 服務技術人員上崗證復印件。 資金證明書復印件。 所有現用的和預先用的殺蟲劑和化學藥劑的安全技術說明書。 所有現用的和預先使用的殺蟲劑和化學藥劑的標簽的復印件。 蟲控技術員提供詳細服務的服務報告。 站點人員/蟲控服務公司（在合理情況下）提供已實施和需要實現的情況報告。 服務結束后向站點人員咨詢情況所做記錄。 站點服務的時間記錄。 日期和站點人員簽字。 化學藥劑使用記錄：- 使用材料說明- 目標害蟲- 使

7、用量- 化學藥劑使用區域- 使用方法- 使用的日期和時間- 估測風速、風向、空氣溫度（戶外用）- 使用人員簽字 田間生物學家/昆蟲學家（或等同的）提供監測時間安排表。- 每年最少2次監測- 報告須包含如下細節： 監測位置 與站點風險評估檔案相關的蟲控計劃的效果評估。 蟲控專家指導蟲控服務的質量評估。 對蟲控文檔進行審查以確保蟲控文件夾是準確的、當前的。 對站點人員/蟲控公司提出的整改行動做詳細記錄。 記錄監察日期，檢察員和站點負責人都須簽字。 所有蟲控活動的管理記錄：- 日期- 設備號- 老鼠：活躍程度/捕捉數量（老鼠毒餌站/鼠盒/監管站/粘膠）- 蟲害：根據種類的不同記錄FICU粘捕器里捕捉

8、害蟲的總數。- 注解部分。- 當前服務周期內/年初至今/上年到今年和上月至本月/的趨勢曲線/蟲種活躍性報告/熱點報告。- 衛生和維護報告（站點人員負責） 注意： 當使用信息素誘捕時，需（盡可能）列出所有捕捉昆蟲種類，如，倉庫蛀蟲、香煙甲蟲等，而不須要列出詳盡的數量。只需列出大概數量就夠了。當害蟲數量太多而不可能全部數出來時可以通過計算小面積內的害蟲數來估算總數。比如：10平方厘米的面積。如總面積是100平方厘米，那么總數量就是在10平方厘米里數出的害蟲數的10倍。 蟲害觀察日記： 蟲害日記應提供給站點人員和蟲害公司使用，以便提供蟲控建議，應記錄所有蟲害觀察和蟲控活動的證據。- 記錄當天的日期和

9、時間- 記錄員名字- 觀測到的害蟲- 害蟲行為，如遲鈍/機靈等- 地點- 采取的措施及簽名 站點地圖，標明所有毒餌站、鼠盒、FICUs(飛蟲控制器件)，監管站和任何其它沒有提到的蟲害控制設備。蟲控計劃的最佳實踐結論有：- 所有蟲控方法的條碼- 基于單個設備掃描的電子報告- 網絡化報告- 服務項目的驗證7、重要害蟲及其監測控制方法 以下蟲控措施為在澳大利亞特定環境條件下遇到的典型害蟲的監測和控制提供指導。但是，澳大利亞境內的某些州和地區可能會碰到此指導書中沒有包含的特殊蟲類。 綜合考慮蟲控公司各類專家意見是很重要的。不論行業和位置，在蟲控體系實施之前需要通過蟲控服務公司做出的風險評估報告對各個站

10、點做出特定要求。 作為通用指導，澳大利亞境內的的主要害蟲種類包括但不僅限于以下：螞蟻、蒼蠅、蜘蛛、蟑螂、鼠類（野鼠和家鼠）、庫存產品蛀蟲（SPIs）、鳥類、貓、狗和負鼠。 根據進行管理的地點不同，某些蟲害可能嚴重危害產品，比如，螳螂、蝗蟲、各種不同的鳥類和負鼠等等。顯然，當發現這些害蟲造成危害時應該采取對應的管理策略來控制情況。 某些沒有考慮到的害蟲可以歸類為“偶然”入侵者，這種情況通常不會對產品產生嚴重的危害所以也沒必要做出針對性措施。比如澳大利亞蟑螂，在澳大利亞，它更喜歡生活潮濕的沃土里并以土里腐爛的有機質為食，由于它這種習性，一般不認為它是害蟲。如果在車間范圍內發現它們，是由于將外面堆積

11、貨品運入時帶入的。它們通常都不會造成污染。但是在英國它們被當做一種害蟲。 在需要進行蟲控的地方，考慮實施以下防治措施：7.1 野鼠和家鼠控制 這些哺乳動物通常通過使用專門的調配的、低毒的毒餌和機械陷阱。考慮到用使用粘捕板抓到野鼠和家鼠是很不人道的，很快就會不被人接受，建議避免使用這種方法。建議考慮使用W方法來代替。 最常見的鼠種包括：黑鼠或屋頂鼠，棕鼠或挪威鼠，田鼠或家鼠。 屋頂鼠或黑鼠 棕鼠或挪威鼠 田鼠或家鼠7.1.1 有毒鼠餌站：（參考附錄一、二和三） 對鼠餌站進行編號，并在站點圖上標明其位置。 防擺動式的，通過工業認可方法對其進行固定。 只允許使用固體磚和糊狀調配鼠藥。拌有鼠藥的谷物是

12、不允許的。 按時間安排表對站點進行檢查。 循環使用不同種類的滅鼠藥以減少鼠類產生抗藥性的可能。 必要的話，棄除部分被啃食的藥餌并替用新的藥餌。如果已經被部分啃食了的誘餌要保留使用，應將啃食區刨平或清潔，以便進一步觀察評估。 保持站點的內部清潔，清除贓物及蜘蛛網。 站點的外周長： 站點相隔10-15米 建筑的外周長： 保護倉庫、包裝設備、產品等的位置：沿著墻壁距離不超過10-15米，入口兩邊和接近拐角的地方。在潮濕區域，站點放置應該避免藥餌與水接觸。 下水道的外出口和其它外出口處，站點應該設置在通向建筑物盡可能吸引老鼠主意的路線上。7.1.2 內部的花式鼠盒：（參考附錄3） 即前面提到的控制廠房

13、內老鼠的方法。與控制服務公司協定的站點人員負責監控和清走捕捉到的老鼠。 指引： 對其進行編號并在站點圖上進行標注。 恰當地裝釘在恰當的地方。 執行體系用以衛生人道地處理所捕老鼠和清潔陷阱。 站點人員對陷阱每周至少檢查兩次（根據危險性的不同可有增減）另外也要監督蟲控服務公司的監督員監督計劃實施情況（按照章節3、所提到的培訓要求）。 在成品倉庫，內包裝/外包裝區，配電室，屋頂隔層以及其它可能有老鼠活動的區域設置站點。站點應該設置在緊靠墻內周圍，墻角附近，進口/出口的兩邊，內部水管的凸處及其附近，還有電纜的附近。7.1.3 記錄、監管和跟進措施 花式鼠盒： 記錄/監測所有捕到的老鼠，通過復查所有鼠盒

14、及其相鄰的三個以上連續的工作日的捕鼠的數量來指導跟進措施，直到在那段期間內沒有老鼠被捕獲。 注意：這并不是完備清單，其它位置將根據蟲害控制服務公司的風險的風險評估和蟲害控制專員/站點人員的專業意見來設置。 非毒性捕鼠器： 在非毒性捕鼠器優先于上述器械而被使用的場合，監管記錄應該根據服務和發現老鼠或未發現時的日期進行保存。當老鼠活性明顯時應立即采取改進措施。沖洗與機械捕鼠器接觸的區域是常規的。在已知有老鼠活動的區域附近的鄰接區和機械捕鼠器一樣都應對其進行連續3天的檢查直到沒有老鼠出現為止。當不需要對其進行監測時，這些就是書面原因）。應對所有捕獲老鼠和其活躍程度進行書面記錄。 重點：其他非毒性誘餌

15、制劑包括堅果或者堅果產品。這些誘餌不能使用在以下車間倉庫或其它任何地方，當它們可能污染完成的產品而變成過敏原時。7.2 飛蟲-包括蒼蠅，飛蛾和會飛甲殼蟲 可接受的方法是使用帶有粘捕板的紫外光引誘燈具或者紫外電擊式燈泡。監管，替換粘捕板和粘捕站服務工作一般是有蟲控服務公司展開。預計將捕到的蟲害蒼蠅、飛蛾和會飛甲殼蟲將包括但不僅限于以下種類：普通家蠅小家蠅青蠅果蠅或醋蠅飛蛾（參考SPI-5.3節）甲殼蟲（參考SPI-5.3節。并非所有的甲蟲都可以飛行。能飛甲蟲包括商業和煙草甲蟲） FICU（飛蟲控制器械）：（參考附錄4） 兩種主要類型：利用粘捕板來捕蟲的器械和通過點擊的方式來殺死害蟲的器械。兩者都

16、利用紫外光做引誘劑。 引導： 對每個站點進行編號并在站點圖上對站點位置進行標注 燈管應防碎并每年進行更換 設置在入口的上方（但不是正上方出于安全考慮），墻壁上或自由懸掛在離地面2.5米的地方，然而有些位置是不吸引飛蟲的（如門的背面）（通常站點人員在服務供應商的指導下進行安裝） 只有使用粘捕板或慢速卷式粘捕膜的器械才允許置放在廠房、倉庫或包裝間里 （例外情況：粉塵很多的環境中，如干混合/或磨粉區。在這些區域一般允許使用EFK，但不能在產品生產區上方） EFK（電擊式滅蟲器）通過電擊滅蟲的形式只允許在低風險區使用（參見上述例外情況）如午餐間，更衣室/廁所和管理區，它的安裝方式應盡量減少電死害蟲與食

17、品接觸的風險。 按照安排表及時進行監管 每次服務以后應記錄捕捉害蟲的總數，且分別記錄蒼蠅、飛蛾（相關的話）或該區域其它普通昆蟲蟲害蟲類。 當蟲害數量非常巨大時只需要巨大時，以估算的最小值作為最好的估算值。當其它害蟲成為顯著問題時，應另外地進行監管。7.3 庫存品的害蟲（SPI）控制可能在食品加工或生產設施中發現的重要庫存品害蟲主要包括但不局限于以下幾種：SPI飛蛾：倉庫飛蛾/印度大斑粉螟，面粉或粉蛾SPI甲蟲：商業甲蟲、煙草甲蟲（能飛甲蟲） 鋸齒甲蟲/迷糊粉蟲/銹紅甲蟲/大谷盜蟲/藥品甲蟲/小蛀米蟲SPI象蟲科：米象蟲和谷象蟲信息素捕集器（參考附錄5）在SPI(庫存品害蟲)有可能污染到產品的地

18、方，通過安裝信息素捕集器可以監測害蟲的活躍性和幫助確定受污染存貨。 注意：此類捕集器只用于監控會飛的SPI，甲蟲中能飛的是商業和煙草甲蟲。 出于監測的目的可使用多種引誘劑。當有需要對某種蟲種的水平進行監管時，就有必要使用特定的針對目標的引誘劑。應該由蟲控服務公司展開害蟲活躍性監管和引誘劑替換工作。指引： 對引誘站進行編號并在站點圖上標注站點位置。 每月補充引誘劑。 在引誘站的基部放置粘捕板或肥皂水以固定任何捕捉到的害蟲和防止害蟲從敞口的引誘站逃走的可能。 按照安排表進行對引誘站進行監管。 記錄服務日期，設備編號和捕到各種SPI的總數。最為最低要求，任何受污染的庫存貨都應立即移走并按照要求進行處

19、理。控制措施還包括：庫存物倉庫的溫度要在10或以下，熏蒸（只殺死蠕行的或者蠕蟲，這種蠕蟲在循環作業（先進先出）的產品或者庫存商品中不存在）和過篩。 常見SPI(庫存品害蟲) 迷糊粉蟲 紅粉蟲 鋸齒甲蟲 鋸齒谷甲蟲和商業谷甲蟲的不同 谷象蟲 米象蟲 煙草甲蟲 藥品/餅干甲蟲 大谷盜蟲 小蛀米甲蟲 印度大斑粉螟 粉或面粉蛾 倉庫飛蛾7.4 螞蟻控制 大部分種類的螞蟻都是住在固定巢穴中的高度發達的群居昆蟲，根據種類的不同，有的在泥土里，有的在木材里，有的在地面磚下面，有的在墻縫或屋頂裂縫里。 大部分的蟻種都能建立附屬殖民地，且經常將其偏好的糖類食品轉化為蛋白食物源。指引： 在處理之前請確保已清潔到可

20、以消除所有食物源的痕跡。 盡力鑒別螞蟻的種類。有助于通過針對性的控制措施來加強總體根除的機會。 盡量找準蟻穴位置（通常是蟻穴群）。通過放置食物源在可能蟻穴站點附近和觀螞蟻活動可以找到蟻穴。 一旦找準，使用誘餌來清除蟻穴。應使用慢效的誘餌以利用螞蟻將食物和其它螞蟻和幼蟲分享食物的天性在不知不覺中幫助毒餌在螞蟻王國中的傳播。 注意：設置毒餌站時，請確保不要將毒餌站設置在會對產品造成潛在危害的地方，如食品接觸或加工區域/設備的上面。 噴藥和熏蒸是滅蟻的最后手段。在特殊位置噴灑抗蟻殺蟲劑可以防止螞蟻的附屬殖民地發展成為一個功能完備的殖民地。 預防措施： 修補墻縫，防止螞蟻由此進入車間。 在合適的地方設

21、置外部灑布障礙工程以形成一道牢不可破的抗蟻防線。 常見螞蟻種類 白足家蟻 海岸宗蟻 木蟻 斗牛犬蟻7.5 蜘蛛控制 通過風的攜帶蜘蛛經常從敞開的門進入到工廠范圍內，所以它又被描述成 “不速之客”。他們的蛛網能聚集塵屑和昆蟲導致了不衛生的環境將對附近的產品生產和加工造成影響。 主要的控制方法包括： 定期檢查和清理蛛網和蜘蛛。 維持區域潔凈。 消除吸引蜘蛛的潛在區域如裂縫和洞眼，清走不必要的雜物。 確保所有進入工廠的門都可自動關閉 熏蒸消殺 使用FICU來控制食物源7.6 外部黃蜂、蜜蜂和蒼蠅的控制外部見到的主要害蟲有歐洲黃蜂、蜜蜂和蒼蠅。理想地，應對所有的黃蜂和蜜蜂的窩進行標記和摧毀。但這經常很

22、難甚至有時是不可能的。為了控制問題的嚴重性清除所有的食物源是很重要的但許多情況下又是非常不現實的。在這些情況下可接受的方法就是通過設置誘捕站來控制和監測害蟲的數目。 歐洲黃蜂 普通蜜蜂常見蒼蠅的種類 家蠅 肉蠅 果蠅指引： 對其進行編號并在站點圖上標明其位置 按安排表對其進行監管 記錄日期、每次監管捕捉的總數 按照需要每月一次或更頻繁地清潔、補充誘餌7.7 蟑螂控制 主要種類包括德國的、美國的、東方的和棕色帶蟑螂。由于具有超強的繁殖能力德國蟑螂可能是這些蟑螂中最主要的一種。在澳大利亞，澳大利亞蟑螂并不被看成是一種害蟲，由于其更喜歡生活在戶外并以腐木和樹葉等有機質為食。 現代凝膠劑通過抑制幾丁質

23、（外骨骼）的生成已經可以有效地影響幼蟲的生長。 由于蟑螂的傳播如此廣泛以至于它會污染任何食品生產和加工過程這一可能性現實存在。因此建議無論是否有蟑螂存在都應該設置某些形式的監控計劃來進行持續監控。 蟑螂監控站點： 指引： 對每個站點進行編號并在站點圖上標記位置 按時間表對站點進行檢查 提示：站點應設在溫暖潮濕的區域比如蒸煮間/調溫室，內包裝/外包裝區，生產區，試食區和管理區 記錄日期、位置/捕捉數量 當有蟑螂活動跡象時，蟲控技術人員應立即采取改善措施并做詳細記錄。通常可通過使用慢效毒殺劑。 常見蟑螂的對比從左到右依次為：德國蟑螂、澳大利亞蟑螂、煙棕色蟑螂、美國蟑螂7.8 鳥類控制 在鳥類活動對

24、產品的危害風險很低（書面風險評估）的地方不需要設置任何鳥類控制設施。一些設施可能會經歷季節性的問題，當這種情況下，蟲控公司應采取正確的措施來控制局面，措施的細節應做書面記錄。 有鳥害問題的位置應該實施有效的書面綜合治理計劃。 為了消除鳥類的覓食棲息場所我們應該設置捕網，但不僅限于此。必須清走鳥巢可適度阻止今后鳥類的闖入。防止潛在闖入點變成捷道，確保所有的門保持關閉。主入口大門必須可自動關閉，叉車和其它車輛來往的卷門必須設有條形門簾，甚至采用設有自動快速關閉裝置的卷門。 放網指引： 網孔直徑不能超過25毫米（或者不超過相關的目標鳥類的直徑） 使用非彈性材料如HDPE(高密度聚乙烯)制成。 緊靠建

25、筑以防止鳥類進入 所用裝置用不銹鋼制成防止生銹。常見鳥害種類 Indian Myna 印度八哥 Starling 椋鳥 Sparrow 麻雀 Pigeon 鴿子7.9 貓、狗和負鼠的控制在很可能被動物攻擊的地方設置陷阱進行捕捉。家養的狗，貓或任何其它動物都不能進入生產和加工區域。將捕捉的動物送去當地的獸醫站或者英國皇家防止虐待動物協會做恰當的處理。負鼠要在離捕捉地點不超過50米的地方釋放或按照當地的法律要求進行釋放。反復捕捉到負鼠應報告英國皇家防止虐待動物協會或等同的監督機構做合適處理。 普通負鼠8、熏蒸（參考AQIS網站可了解更多信息）溴甲烷（ MB ）熏蒸是國際公認的處理受污染的庫存貨物、

26、木質包裝材料，墊料和一些特定商品中幼蟲和蟲卵的一種有效的治理措施，（請參閱Timber and Timber Products National Co-ordination Centre-AQIS網站） 。溴甲烷的兩個用處：1，隔離和預裝運（QPS）.2，非隔離和預裝運目的，如，其它所有。溴甲烷仍被用于隔離和預裝運目的，且將來也很可能繼續應用，但是，購買和使用溴甲烷的新法規已于2005年1月1日生效，它的使用現在已經受到限定。查閱臭氧保護和人造溫室氣體管理法案1989.當沒有合理的代替物可使用時，有些免稅額，被稱作關鍵用途免稅額（CUE）。澳大利亞檢疫檢驗服務所（AQIS）要求那些進口到澳大利亞的材料在離開原產國之前接受熏蒸消殺。這個過程依靠海外熏蒸公司承諾遵守AFAS即澳大利亞熏蒸認證方案。這個方案包括在AQIS的協助下通過海外政府建立合同，建立一個評估和記錄能證明其具有實施符合AQIS溴甲烷熏蒸標準的熏蒸能力的國外熏蒸公司系統。接到海外政府AFAS注冊后，AQIS同意只接受該注冊過的熏蒸公司所在國的熏蒸認證或者被其它國家的檢疫部門接受的熏蒸認證。盡全力避免將溴甲烷用于非隔離和預裝運目的（如，處理受感染產品或材料）除非它已經被設定為關鍵用途免稅額。我們鼓勵各企業少使用限制使用的溴甲烷